做法，红烧老豆腐怎么做好吃，红烧老豆腐的家常做法？

一、做法，红烧老豆腐怎么做好吃，红烧老豆腐的家常做法？

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。主料豆腐 豆瓣酱辣椒酱辅料盐 酱油葱 香菜淀粉红烧豆腐的做法步骤1. 豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。2. 锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。3. 锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。4. 锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。5. 大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

二、老豆腐怎么做好吃？

卤水老豆腐煎着好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：卤水老豆腐 500克、生抽 两勺、蚝油 两勺。

1、老豆腐用清水冲洗切厚块。

2、锅中放油。

3、放入切好的豆腐。

4、煎至两面金黄。

5、放入蒜子炒香。

6、加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。

7、再加入少量清水开大火煮一会。

8、盛出，撒上小葱花，完成。注意事项：煎豆腐不要使用大火，要小火慢煎，这样防止豆腐煎糊，影响口感。

三、老豆腐的家常做法最好吃？

老豆腐最好吃的家常做法是：与五花肉一起红烧。

1，五花肉洗净，切成两公分左右的正方体，冷水下锅焯水，水开后捞出沥干水备用。

2，豆腐切成与肉大小近似的豆腐块。

3，锅中放少许油，放几小块冰糖，炒出糖色，加入姜、蒜、八角，桂皮下锅炒香，放入五花肉翻炒，加入少许生抽，料酒，盐，开水，没过肉即可，大火烧开转小火，煮二十分钟。

4，加入豆腐块，再煮十五分钟，大火收汁，最后，调点淀粉水勾薄芡，出锅完成。

四、陕南老豆腐怎么做好吃？

主料

鲜豆浆2斤 浆水一碗

纱布一块 小葱三根

小泰椒4只 水芹菜一根

咸菜适量 油辣椒适量

生抽适量

陕南菜豆腐的做法步骤

1. 豆浆盛入锅中，加火煮沸后改为小火。

2. 徐徐倒入浆水(豆浆与浆水的比例为25∶1)，慢慢搅匀，待豆浆呈半凝固状时，停止搅动，令其静置凝固。

3. 约几分种后，豆浆凝结，舀出表面清汁(又称膏水)

4. 加入切碎的浆水菜同煮

5. 将凝结的豆花用豆包布包起，放在碗中略挤压，即成嫩豆腐块。

6. 凝好的菜豆腐用勺子分成块，连汤带豆腐同吃。

7. 除豆浆、浆水外的其他配料，洗净切碎拌匀即可。

8. 吃豆腐时夹取一些搭配的小菜辣椒同吃。

五、徐州老豆腐怎么做好吃？

工具/原料

老豆腐 (500克)

百合 (50克)

油 30克

京葱 半根

冰糖 10克

盐 2克

酱油 5克

方法/步骤

1/9

老豆腐500克，洗净，切成块状。

2/9

京葱半根，切成丝状。

3/9

百合1颗，去除老根，洗净，待用。

4/9

铁锅用小火烧热，放油，将老豆腐放于锅内开始用小火煎。

5/9

逐渐，老豆腐的一面被煎至金黄，用铲刀小心地将之逐个翻身，继续煎另一面，直至金黄。

6/9

加入京葱丝、百合，倒入2克酱油、1克盐，再加入一块老冰糖，放入半碗水，搅拌均匀。

7/9

盖上锅盖，开始烧煮，直至老豆腐内部完全成熟。

待烧开后，再烧半分钟，老豆腐便可以出锅了。

六、伊川老豆腐怎么做好吃？

我们需要准备一些食材，老豆腐，小葱，大蒜，生姜，干红辣椒，食用油，肉末，红烧调料汁，老抽，味极鲜酱油，香醋，白糖，食用盐，原味鲜，水。

1. 首先我们需要把大葱切洗干净之后切成碎末，把生姜清洗干净之后也同样切成碎末，把大蒜去皮切成碎末，再把干红辣椒清洗干净之后切碎，我们需要留出一部分葱花。

2. 把买回来的老豆腐冲洗一下，然后需要把豆腐上面的水分沥干，或者我们可以直接用厨房用纸擦干表面的水分之后，再把豆腐切成块状。

3. 接下来需要在不粘锅里面倒入适量的食用油，烧热的时候也就可以直接把它付款放入里边，用小火煎制，煎到两面金黄的时候，就可以捞出来备用。

4. 我们需要准备一些红烧汁，准备一个空碗在里面加入老抽，味极鲜酱油，香醋，白糖，食用盐，原味鲜适量的水，搅拌均匀之后就可以做成红烧料汁备用。

5. 在锅里边流入适量的底油，把葱姜蒜放入里边之后，再把干红辣椒放入里边爆香之后，然后再加入一勺肉末翻炒均匀。

6. 再把我们刚才已经建好的老豆腐放入里面翻炒均匀。

7. 接下来就可以把我们已经调好的红烧汁倒入边翻炒均匀之后再转成中小火，煮到豆腐，基本上喜干红烧汁也就可以了。

8. 在出锅之前撒上一些葱花，就可以直接把火给关掉出锅了。

七、咸菜老豆腐怎么做好吃？

－ 准备食材 －祖名老豆腐 一块咸菜 一包咸肉 两块油盐－ 步骤 －1.老豆腐洗净切块 放置15分钟出水2.热油锅 油不用太多 油热后转小火3.下豆腐 一次煎四块 正反面各一分钟4.重下油 放咸肉编炒 加豆腐一起炒5.炒一会 加水 炖半小时6.调味 加盐－ 小贴士 －豆腐不能切太薄 要小火耐心煎

八、魔芋老豆腐怎么做好吃？

魔芋老豆腐炖腊肉片，好吃又简单

九、老豆腐怎么做白好吃？

1/6

将一块“白豆腐”洗净。

2/6

二两“香葱”洗净，切成葱沫。

把“红椒”切成小块状。

3/6

锅热“放油”，待油温升起，把“白豆腐一块”下锅，翻炒。

4/6

一边翻炒一边加入“葱沫·红椒”进行拌炒。

5/6

拌炒过程加入“酱油·陈醋·盐”翻炒均匀即可。

6/6

最后一道清淡开胃·带有点微辣的鲜嫩白豆腐就做好了。

十、不放辣椒老豆腐怎么做好吃？

食材

豆腐1块葱适量姜末适量豆瓣酱2勺

步骤

1豆腐提前撒盐腌上一个小时，然后切成小块备用。

2锅中烧开水，放入豆腐焯水，即能去掉豆味也可以保持豆腐完整性（不烂）。

3锅里加油，放入葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱两勺，西红柿一个

4加适量清水，放入豆腐煮开。

5放食盐、五香粉、酱油，盖上盖子闷上2分钟

豆腐翻个，然后加入少许淀粉勾汁，这个时候关小火。

7锅里差不多粘稠就能停火了。倒一点香油，出锅