卤排骨的做法，卤排骨怎么做好吃，卤排骨的家常做法？

一、卤排骨的做法，卤排骨怎么做好吃，卤排骨的家常做法？

主料

排骨

250g

辅料

花椒

适量

大料

适量

香叶

适量

桂皮

适量

小茴香

适量

干辣椒

适量

冰糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

水

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.把排骨洗净备好

2.花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香备用

3.锅中放水烧开，下排骨焯水

4.炒好水的排骨用温水投洗干净

5.电饭煲底部放姜片，葱段

6.在放水排骨，然后在放入香料

7.在放水一层排骨，在倒入适量的生抽，老抽，冰糖，料酒

8.在加入没过排骨的水

9.电饭煲按杂粮功能，大约一个小时左右，排骨就焖好了，再把排骨和汤一起倒进锅中进行收干汤汁即可

二、啤酒排骨的做法窍门

啤酒排骨的做法窍门

啤酒排骨是一道人们喜爱的美味佳肴，它不仅有着浓郁的酒香味道，还能激发食欲。如果您想要学习如何制作啤酒排骨，本文将为您介绍一些窍门和技巧，让您能够轻松烹饪出可口的啤酒排骨。

材料准备

在制作啤酒排骨之前，您需要准备以下材料：

• 排骨：选择新鲜、肉质饱满的排骨。
• 啤酒：调味关键，选择口感适中的啤酒。
• 调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、糖等。
• 配菜：根据个人口味选择适当的配菜，如土豆、胡萝卜等。

步骤

下面是制作啤酒排骨的步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，切割成适合食用的大小；葱、姜、蒜切成末备用。
2. 煮水：将一锅水烧开，放入排骨焯水，焯水的目的是去除血水，使排骨更加干净。
3. 腌制：将焯水后的排骨捞出，用冷水冲洗干净，然后加入适量的料酒、葱姜末、蒜末、盐、糖搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨入味。
4. 炒制：将腌制好的排骨放入锅中，大火煎炒至两面金黄，出香味。
5. 炖煮：将炒制好的排骨放入炖锅中，加入适量的啤酒，约没过排骨的一半；再加入适量的水，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟至排骨变得软烂。
6. 调味：根据个人喜好可适当加入盐、糖、酱油等调味料，提味。
7. 收汁：在汤汁将要收干时，可以开大火收汁，将汤汁调至浓稠即可。
8. 出锅：将炖好的啤酒排骨盛入盘中，撒上葱花、香菜等作为装饰。

小贴士

以下是一些制作啤酒排骨时的小贴士：

• 选择好的啤酒：啤酒的选择对口感有着很大的影响，一般来说，选择酒精度不高、口感适中、带有一定酒花味道的啤酒效果会更好。
• 腌制时间：腌制时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。
• 调味技巧：在炖煮过程中尽量少加水，以免稀释汤汁的味道；可以根据个人口味选择是否加入其他调料。
• 火候掌握：煎炒时火候要掌握好，让排骨两面均匀上色；炖煮时火候要适中，慢慢炖煮可以使排骨变得更加软烂。
• 善用汤汁：收汁时可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，并可以将收汁后的汤汁淋在啤酒排骨上，增加口感。

通过上述的步骤和窍门，相信您已经掌握了制作美味啤酒排骨的技巧。快去尝试一下吧！祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！

三、卤春笋的做法窍门？

葱香蒜末爆香炝锅下五花肉炒春笋，味道极佳

四、卤公鸡的做法窍门？

1

鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。

2

姜蒜切末分开放，辣椒切小段。

3

锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。

4

煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。

5

大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。

6

半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。

五、卤排骨的做法？

1. 将排骨洗净，过水焯一下，冲洗干净备用。

2. 锅中加适量水，放入排骨、葱姜、香叶、桂皮、八角、蒜头、辣椒，加适量的盐、鸡精、白糖，大火煮开后转小火煮40分钟左右。

3. 捞出排骨，沥干水分，装盘即可。

小贴士：卤汁可以留着下次卤菜用，不要浪费哦！

六、卤排骨的做法、卤排骨怎么做？

零厨艺也能做出诱人的美味--卤排骨

有童鞋说，看到美食诱人，可是感觉好难，不会做，嘻嘻，小声的告诉你们：其实大家都是菜鸟出身的哈！多做多看自然就会越来越好啦！

如果你觉得准备材料很麻烦，如果你真的是零厨艺，也不用担心，咱先从简单的做起，简单的食材却也是大大的美味呢。

今天做的这道卤排骨，就是排骨+卤水汁+清水，不用加任何的调味料，下锅煮就行，美味不打折！

做出来的热腾腾的排骨，香味四溢，诱惑十足，肯定让你垂涎三尺！零厨艺也能做出诱人的美味哈！

卤排骨

材料：

排骨-----------500克

李锦记卤水汁---200毫升（约半瓶）

清水-----------400毫升（约两大碗）

卤排骨的做法

1、将排骨清洗干净。

2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。

3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁。

4、将焯过水的排骨放进锅里。

5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。

6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。

记住3点，就能轻松做出美味的卤排骨：

1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。

2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。

3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

七、卤排骨的做法卤排骨怎么做？

卤排骨是一道美味可口的家常菜，以下是一般的做法：

所需材料：

- 排骨500克

- 生姜3片

- 八角2个

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 排骨处理干净后，放入冷水中焯水煮开，捞出用清水洗净，备用。

2. 姜、葱洗净切末备用，八角打成碎末备用。

3. 热锅凉油，加入姜末、葱末、八角煸炒出香味。

4. 倒入焯过水的排骨煸炒至金黄色，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水和冰糖，烧开后转小火煮制至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 煮排骨的时候，需要把水开了之后再放排骨，用开水焯水是为了把血沫和脏东西先煮出来。

2. 炒排骨的时候，要撇去浮沫、用料酒炒过，可以去除排骨中的腥味，并增加口感。

3. 卤排骨的中火要控制好，火太大煮时间短，口感会差一些，火过小就显得糊了，口感也不好，中火是最理想的。

4. 如果想让排骨入味更浓，可以将做好的排骨放入保鲜袋中加入少量的卤汁，密封后放入冰箱中，腌制约3-4个小时或一晚上，味道更加浓郁。

八、玉米水果排骨的做法窍门

玉米水果排骨的做法窍门

烹饪是一门艺术，每一道菜品都蕴含着独特的风味和技巧。今天我们来分享一道口感鲜美的玉米水果排骨的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

食材准备：

• 500克排骨
• 2根玉米
• 适量火龙果、葡萄干
• 盐、胡椒粉、生抽、料酒

步骤简介：

1. 将排骨洗净沥干水分，用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制10分钟。

2. 玉米去壳切块，火龙果去皮切丁，葡萄干泡软备用。

3. 热锅加油，将腌制好的排骨倒入煎至金黄色。

4. 加入玉米粒、火龙果丁和葡萄干，翻炒均匀。

5. 加少许水，改小火焖煮10分钟。

6. 调味后即可出锅，上桌享用。

小贴士：

1. 可根据个人口味增加葡萄干或其他水果，增加口感多样性。

2. 煮排骨时火候要掌握好，避免过火炒糊。

3. 火龙果的加入不仅增添了色彩，同时也增添了一丝清甜。

希望这个玉米水果排骨的做法窍门能为您的烹饪生活增添一丝乐趣，欢迎尝试并与您的家人朋友一同品尝这道美味佳肴。

九、炒卤肝的做法窍门

炒卤肝的做法窍门

一、选择鲜嫩的猪肝

炒卤肝的第一步就是选择好的猪肝。鲜嫩的猪肝质地紧实，颜色鲜红，没有气味。

二、先将猪肝泡水去腥味

将切好的猪肝放入清水中，加入一些盐，然后轻轻搓洗几次。这样可将猪肝中的血水和腥味去除。

三、切片提前腌制

将猪肝切成薄片，然后加入料酒、盐、鸡精拌匀，腌制15-20分钟，让猪肝腌制入味。

四、准备配料

蒜蓉切碎备用，姜切丝，小米椒切段。这些配料能增加炒卤肝的香气和口感。

五、起锅下油炒香配料

炒卤肝的下锅步骤很重要。先倒油烧热，放入蒜蓉、姜丝和小米椒，翻炒出香味。

六、下猪肝翻炒均匀

待香味散出后，下入腌制好的猪肝，翻炒均匀。要注意火候掌握，避免猪肝炒老。

七、加入调料提鲜

在炒熟的猪肝上撒一些盐、鸡粉和少许生抽，翻炒均匀，调味提鲜。

八、加入适量清水焖煮

倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，让猪肝更加鲜嫩入味。

九、收汁提味

焖煮后的猪肝收汁更入味。大火收汁，不断翻炒，直到汤汁浓稠即可。

十、出锅装盘

最后，将炒卤肝装盘，可以撒一些葱花和香菜作为装饰。鲜香的炒卤肝就做好了。

炒卤肝是一道美味又营养的家常菜。猪肝富含蛋白质、维生素和矿物质，有补血养气的功效。通过适当的腌制和炒制过程，猪肝的细腻口感和卤汁的浓郁味道完美结合，给你带来绝对的满足感。

炒卤肝的成功关键在于火候的把握和配料的搭配。选择鲜嫩的猪肝是炒卤肝的基础，切好的猪肝要和料酒、盐、鸡精一起腌制一段时间，让猪肝入味。在炒制的时候，要先炒香蒜蓉、姜丝和小米椒，再下猪肝翻炒均匀，最后加入调料提鲜。清水的加入和焖煮的过程可以让猪肝更加鲜嫩入味，最后收汁出锅装盘。用葱花和香菜装饰一下，一道色香味俱佳的炒卤肝就完成了。

炒卤肝是一道适合全家人享用的下饭菜。吃惯了肉类的家人，炒卤肝可以是更健康的选择。猪肝富含丰富的营养物质，对补血健身有很好的作用。而且炒卤肝的制作过程简单，只需一些基本的调料和翻炒技巧，就能完成美味的炒卤肝。

希望大家都能尝试一下炒卤肝的制作，亲手烹饪一道美味的家常菜，给家人带来健康和幸福。炒卤肝的成功离不开对火候的把握和心细如发的制作过程，希望大家能够在家中享受到炒卤肝的美味！

十、卤熟食的做法大全窍门

卤熟食的做法大全窍门

卤熟食一直以来都是中国传统的美食之一，它以其独特的风味和口感受到了人们的喜爱。无论是在家庭聚会还是餐馆里，卤熟食都是一道常见而受欢迎的菜品。你是否曾经思考过如何制作美味的卤熟食呢？在本文中，我们将为您分享一些卤熟食的做法大全窍门，帮助您轻松掌握制作这道美食的技巧。

原料准备

要制作美味的卤熟食，首先需要准备好一些必要的原料。以下是一些常用的卤熟食的原料：

• 猪肉：猪肉是制作卤熟食的主要材料之一，你可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味来决定。
• 香料：卤熟食的独特风味来自于香料的运用，常见的香料有花椒、八角、香叶、生姜、大葱等。
• 调味料：卤水的调味料是制作卤熟食必不可少的，常见的调味料有酱油、盐、料酒、糖等。
• 其他辅料：根据个人喜好，你还可以准备一些其他的辅料，比如干辣椒、香菇、豆豉等。

卤熟食的基本步骤

下面是制作卤熟食的基本步骤：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去血水。
2. 将香料放入炒锅中炒香，然后加入足够的水。
3. 加入调味料，根据个人口味适量加入酱油、盐、料酒、糖等。
4. 将猪肉块放入炖锅或者炒锅中，加入一些额外的辅料提高口味。
5. 调整火候，用慢火炖煮数小时，直到肉变得酥软入味。
6. 将卤熟食捞出，可以切成薄片或者块状食用。

卤熟食的窍门

要想制作出特别美味的卤熟食，除了以上基本步骤之外，还有一些窍门需要注意：

• 注意火候：卤熟食需要慢慢炖煮，这样才能使肉变得酥软入味，火候掌握不好会导致口感不佳。
• 掌握调料比例：卤水的调味料要根据个人口味来决定，适量的酱油、盐、料酒、糖能够提升食物的味道。
• 加入额外辅料：根据个人喜好，可以加入一些额外的辅料，比如干辣椒、香菇、豆豉等，这样可以增加卤熟食的风味。
• 卤熟食和配菜搭配：卤熟食可以和各种配菜搭配，比如黄瓜、豆腐、面筋等，这样可以丰富口味，提高整体的美味度。
• 卤熟食的保存：如果做的卤熟食量较多，可以将剩余的卤熟食保存在冰箱中，用保鲜膜包裹好，这样可以延长保存时间。

卤熟食的经典菜谱

卤熟食的种类繁多，下面介绍几个卤熟食的经典菜谱：

卤肉饭

卤肉饭是一道非常经典的卤熟食菜品，它结合了酱香味和肉质鲜美，是很多人的最爱。制作卤肉饭的步骤和基本卤熟食相似，最后将卤熟的肉切成薄片，与米饭一起搭配食用。

卤鸡腿

卤鸡腿是另一道非常受欢迎的卤熟食菜品，它以鸡肉的鲜嫩口感和卤水的香气而闻名。制作卤鸡腿时，将鸡腿放入卤水中炖煮，直到鸡肉入味变得酥软，然后切成块状食用。

卤豆腐

卤豆腐是一道适合素食者的卤熟食菜品，它以豆腐的细腻口感和卤水的味道而受到人们的喜爱。将豆腐切块，用开水焯水后放入卤水中炖煮，直到入味即可食用。

以上介绍了一些卤熟食的做法大全窍门，希望可以帮助到您。卤熟食不仅美味可口，而且制作过程简单，适合在家自制。尝试制作自己喜欢的卤熟食，享受美食带来的快乐吧！