酱青鱼的做法，酱青鱼怎么做好吃，酱青鱼的家常做法？

一、酱青鱼的做法，酱青鱼怎么做好吃，酱青鱼的家常做法？

用料

青鱼，土豆，五花肉

农家酱，料酒，八角

香叶，胡椒粉，糖

葱姜蒜，干红椒，各适量

酱炖青鱼的做法

把青鱼收拾干净切段，五花肉切片，土豆切条，姜蒜干葱切片，干红椒切段待用

锅内加入清水，大火烧开，加一勺料酒，加几片姜片，下入鱼段用开水焯烫一下，捞出沥干水份待用

另起锅放入少许油，下入五花肉片，煎至吐油

加入八角，香叶，干红椒段，葱姜蒜片

炒出香味，烹入料酒，放入农家大酱，炒出酱香味时，放入热水

加入土豆条，鱼段，白糖，胡椒粉适量，盖上锅盖大火烧开，转入慢火炖10分钟左右，出锅装盘，撒上香菜末即可

酱炖青鱼，享用吧

小贴士

1.因为深海层鱼，脂肪含量低，所以放了几片五花猪肉

1.焯烫鱼段时，放入料酒，姜片，能去出一些鱼腥味，做出来的，酱炖青鱼，没有鱼腥味，口感好

二、家常酱烧青鱼最正宗的做法？

主料青鱼500ml辅料油适量盐适量粉条适量辣椒适量姜适量葱适量大蒜适量辣酱适量步骤1.刚买回来的青鱼2.用刀将鱼的内脏割开，把鱼肠子拿出来，再割几道花纹3.用水将鱼洗净4.将鱼捞出备用5.将姜，葱切碎，大蒜切片6.将锅里加油烧热放进葱花爆出香味7.锅里加水烧开,放辣酱大蒜姜盐8.将鱼放到锅里炖9.将锅盖上炖10分钟10.锅里放进粉条辣椒，味精，再慢火炖5分钟入味即可11.将鱼装进盘中端上桌子小贴士1粉条要是不抗火千万不能和鱼一起下锅，炖整条的鱼不要用铲子经常翻动，，翻动碎了鱼的形状就不美观了。

三、青鱼酱的做法？

原料：青鱼、生姜、葱白、味达美臻品料酒、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

做法步骤：

第1步、准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油。

第2步、将青鱼块放入密封碗中。

第3步、倒入1勺（15毫升）料酒。

第4步、倒入3勺（45毫升）8克轻盐酱油。

第5步、放入2片生姜。

第6步、用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时。

第7步、腌制好的酱青鱼。

第8步、将腌制好的青鱼放入不粘锅内。

第9步、放入姜片。

第10步、将腌制用的酱汁一起倒入。

第11步、盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟。

第12步、将汁水收干即可。

第13步、将青鱼装入盘中。

第14步、最后用葱白丝点缀即可。

四、酱大骨的家常做法是什么？

酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

今天教大家做酱大骨，做法简单一学就会。

材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱

步骤：

1、先将骨头洗净，备用。

2、把骨头入开水焯，焯好后捞出备用。

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、生抽，老抽、大料：香叶，桂皮，八角等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后，将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。

6、放上一点香菜点缀即可哦。

五、青鱼的家常做法？

1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库

六、青鱼做法不用酱？

炖青鱼材料：青鱼一条、猪肉(肥瘦)250克、鸡蛋一个、葱、姜、香菜颗、料酒、芡粉、酱油、花生油、味精、香油，醋等。

做法：

1、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下。

2、猪肉切成片，香菜洗净切段，将鸡蛋和芡粉调成鸡蛋糊。

3、腌过的鱼撒上一层芡粉，放在糊内。

4、起热锅倒入花生油，烧至七、八成热，将鱼放入锅中油炸成黄色，捞出备用。

5、锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、盐、味精、水适量。

6、水烧开后放入炸好的鱼块。

7、先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。

七、青鱼的做法家常做法？

1、炖青鱼

主料：青鱼3条。配料：适量油、盐、粉条、味精，1勺豆瓣酱，适量棒棰岛辣酱，1个红辣椒，适量葱、姜、蒜、料酒。

做法：鱼处理干净洗净待用，葱姜蒜，辣酱切碎；葱姜蒜爆锅，填适量水，放入豆瓣酱，发辣酱；水开放入鱼，并放入所有调料；放入粉条，盖锅炖；鱼熟了撒入辣椒碎，炖一分钟即可盛出。2、香煎青鱼

材料：青鱼2条、酱油。

做法：青鱼洗净，去除内脏，待用。热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可。放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味。

3、清蒸青鱼

材料：青鱼中段1.5公斤、熟火腿25克、水发香菇50克、熟猪油25克、猪网油1张(约重100克)、精盐10克、味精1克、料酒10克、姜块7.5克、葱结25克、葱花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨汤100克。

做法：将洗净的青鱼中段在其鱼身上剞牡丹花刀盛入盘中，撒上精益、料酒腌渍。香菇去蒂洗净和熟火腿分别切成薄片，互相间隔着镶在鱼身的刀口中间，加葱结、姜块、盖上猪网油、入笼用旺火沸水蒸15分钟出笼，拣去姜块、葱结和猪网油。炒锅置旺火上，下猪油烧热。下排骨汤，滗出蒸鱼汤，放精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡浇在鱼上面，撒上葱花、胡椒粉即成。

八、红烧青鱼的家常做法？

1、青条鱼去内脏洗净。

2、葱姜蒜改刀切好。

3、锅中热油，爆香葱姜蒜。

4、放入青条鱼。

5、淋上1勺料酒。

6、加入生抽。

7、加入一勺黄豆酱。

8、放入适量清水。大火煮开后，转小火将鱼炖熟。

（期间将鱼翻身一次）。

9、鱼熟后，加入白糖。

10、加入少许老抽。

11、煮一会，先将鱼取出装盘，转大火收汁。

12、剩余的汤汁继续煮至浓稠。

13、淋在鱼身上即可，再放上少许香菜。

九、青鱼片的家常做法？

1.

酸汤鱼片

食材：黑鱼片 500克、酸汤肥牛酱50克、葱蒜30克、小米辣50克、蛋清1个，玉米淀粉1勺

做法:

1.鱼片加一个蛋清➕1勺玉米淀粉➕15克盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。

2.水开下100克绿豆芽，煮2分钟捞出装盘

3.锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加300克水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。

2.

番茄鱼片

原料：黑鱼片300克，番茄100克，葱50克，娃娃菜100克，生抽15克，番茄酱30克，盐10克，鸡精10克，白胡椒粉5克

做法：

1：鱼片化冻，番茄去皮切丁，娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出，再切50克葱花备用

2：锅里热100克薄油，下葱花爆香后放入番茄丁，炒至番茄软烂出汁，加入500克热水，烧开后加入一勺生抽，一勺番茄酱，10克盐、鸡精和白胡椒粉

3：下鱼片，大火滚熟，撇一撇浮沫，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上葱花点缀，完成

3.

糖醋鱼片

食材：黑鱼片300克、鸡蛋50克、生姜100克、熟芝麻20克、料酒15克、生抽10克、盐10克、白米醋20克、番茄酱50克、玉米淀粉20克

做法：

1：黑鱼片加入姜片+5克盐+1勺料酒+1颗蛋清，抓匀腌制十分钟

2：调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽 +半碗清水，搅拌均匀备用

3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉，油热下锅，炸至金黄色捞出，油热复炸一下更酥脆，控油捞出备用

4:锅中留50克底油，倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠，放入鱼片，翻拌均匀地裹上糖醋酱汁，再撒上熟芝麻即可

十、清炖青鱼的家常做法？

1、准备青条鱼、泡椒、泡姜、干辣椒、葱姜、老抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、料酒、鸡精；

2、将青条鱼除去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄；

3、另取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒；

4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸鱼豉油、香醋；

5、加入清水，再加入青条鱼，大火煮开后开中小火炖煮；

6、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出；

7、把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即可。