涮羊肉丸子的做法大全？

一、涮羊肉丸子的做法大全？

1、新鲜羊肉馅500克、白菜1/4颗、粉丝1把、豆腐1块、香菇6只，腌料：葱末30克、姜末30克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、淀粉2茶勺（12克）、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克）、香油2汤匙（30ml）、汤料：葱1棵、姜1小块、花椒20粒、盐1茶勺（6克）、生抽1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）；

2、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

3、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。

4、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开，将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中，待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就即可食用

二、羊肉串丸子汤的做法大全？

食材明细

羊肉、卤水豆腐、姜、鸡蛋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、盐、料酒、植物油。1、羊肉以瘦：肥＝２:１的比例剁成肉馅

2、姜剁成沫：放入肉馅中

3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀

4、放入半个鸡蛋

5、放入半个鸡蛋，继续搅拌

6、将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌

7、搅拌好的肉馅静置１０分钟

8、锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成

三、羊肉丸子的做法正宗

羊肉丸子的做法正宗

羊肉丸子是一道美味可口的小吃，也是一道深受人们喜爱的家常菜。它的味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜品。下面就来介绍一下羊肉丸子的做法。

材料

• 羊肉馅适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 鸡蛋清一个
• 淀粉适量

步骤

1. 将羊肉馅剁细，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。

2. 将羊肉馅挤成小丸子，待用。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后将丸子放入锅中煎至金黄色。

4. 加入适量的水，加入盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项

• 羊肉馅要剁得细一些，这样口感才会好。
• 丸子要挤得大小均匀，这样煎出来才会漂亮。
• 煎丸子时要控制好火候，不要煎糊了。
• 加入的水量要根据实际情况来定，不要加太多或太少。

总结

羊肉丸子是一道非常有营养的菜品，它的制作方法也非常简单。只要掌握了上面的注意事项，就能够做出美味的羊肉丸子。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解羊肉丸子的制作方法，并在自己的家中制作出一道美味可口的家常菜。

四、清炖羊肉丸子汤的做法大全？

主料：

羊肉馅500g

大白菜适量

辅料：

花椒适量

八角一个

葱适量

盐适量

黄豆酱油适量

生抽适量

鸡蛋两个

淀粉适量

香油适量

鸡精适量

姜末适量

做法：

1. 羊肉馅备用。

2. 用筷子打散。

3. 取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

4. 大白菜取叶，洗净控水。

5. 把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

6. 充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

7. 倒入黄豆酱油，上色。

8. 再放入少许生抽调味。

9. 加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

10. 打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

11. 放入适量淀粉，搅拌均匀。

12. 充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

13. 锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

14. 放入白菜叶大火翻炒均匀。

15. 水分很大，炒至塌软。

16. 倒入适量清水烧开。

17. 选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

18. 用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

19. 全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了

五、番茄羊肉丸子汤的做法大全？

主料

羊肉丸子4个，番茄半个

辅料

白菜1片

调料

姜片2片，盐适量，葱花1勺

1. 番茄切成片，白菜切成丝。

2. 汤锅里放入肉丸子和姜片，一碗水加入烧开。

3. 先放入番茄一起煮开。

4. 最后加入白菜丝煮软即可加入盐调味。

5. 撒上葱花即可。

六、牛羊肉丸子做法大全？

一、自做牛筋丸

原材料

鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。

作法

1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。

2、干淀粉用120克冷水调均匀，随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌，然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时，盖上放进电冰箱中冷冻一夜。

3、将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙黄色就可以。

4、添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。

二、自做牛肉丸子

血压专用工具/原材料

牛羊肉 (1000g)

生鸡蛋 (2个)

玉米粉 (25g)

食用油 (10Ml)

盐 (4g)

白胡椒粉 (2g)

血液方式/流程

1.最先，称重好需要采用的牛羊肉，一共是1000g上下。将牛羊肉清洗，切割成尽可能小的小块，由于切得小会较为非常容易搅拌。

2. 将切完的牛羊肉，放入机器里边搅拌。这一步很重要，牛羊肉一定要打得很细致很细致，打进很浓稠的情况。

3. 打好牛羊肉以后，将盐、油、生鸡蛋和木薯淀粉加到牛羊肉里边，木薯淀粉可以用一点点水和开一下，记牢是一点点，干万不可以放多了，不然就成稀碎的牛羊肉汁了。随后木筷不断搅匀称，持续搅一段时间，牛羊肉会越来越更为浓稠。

4. 将搅好的牛羊肉放到菜板上，用擀面棍用劲地敲击。大家都很疑虑为何又要机打，又要搅拌，又要敲击，实际上只有一个目地，以便让牛羊肉越来越更为细致，那样做出去的牛肉丸子表层才光洁，不容易不光滑，不容易散掉。

5.将打好的牛肉辣椒酱放进电冰箱里冷冻一个小时，记牢是冷冻，并不是速冻哦。随后刚开始捏肉丸子。捏肉丸子非常容易的，握一团猪肉泥在手里，从手掌处挤出，随后用个小汤勺挖一下，一个猪肉丸子就出来。牛肉丸子不必捏得很大，要不然难以煮开。

6.把捏好的猪肉丸子放进沸水里煮一会，隔三差五拿铁铲缓缓的翻一下。记牢水不能用太烧开的，不然肉丸子非常容易形变。觉得肉丸子基本成形了，就捞出来，放进凉水里泡一下。那样，牛筋丸制成品就搞好啦。不必立即吃哦，没烂熟吃完不环境卫生

七、土豆羊肉丸子的做法大全家常？

把土豆洗净，去皮上锅蒸，蒸熟以后捣成泥，然后把羊肉剁成肉末状，然后加入盐，味精，鸡精，老抽，五香粉，一个鸡蛋，然后搅拌均匀，然后放上土豆泥，带一次搅拌均匀，然后用手挤成丸子状，可以清蒸，可以红烧。

八、丸子的做法大全萝卜丸子？

萝卜洗净擦丝，锅里开水烫一下，捞出，剁碎，放盐十三香，葱姜，香菜，放适量面粉水，和成稠糊状，下锅小火炸熟即可。

九、羊肉莲藕丸子的做法？

食材明细：猪肉适量、莲藕适量、鸡蛋一个、姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、麻油适量 莲藕肉丸的做法步骤

1 猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

2 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3 加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

4 加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

5 莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

6 莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

7 将莲藕肉馅搅拌均匀。

8 取适量肉馅，用手团成丸子状。

9 锅里放多点油，烧热。

10 把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

11 炸好的肉丸。 小窍门 1、挤去的莲藕水不要倒掉，加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了。 2、炸好的肉丸可能还没有完全熟透，可以再复炸一遍，也可以用老抽、生抽、淀粉、水调制汤汁，将肉丸倒入烧开即可，或者直接放蒸锅里蒸下也行。

十、羊肉滑丸子的做法？

1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；

2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；

3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。