芸豆韭菜打卤面的家常做法？

一、芸豆韭菜打卤面的家常做法？

主料 1种

面条

300g

辅料 10种

油适量

盐适量

芸豆100g

鸡蛋1个

猪肉50g

尖椒1个

小葱适量

生姜适量

淀粉适量

香菜一根

烹饪步骤 13步

步骤1

白水加盐煮开，然后下入面条，水沸腾后加一勺凉水继续煮开，反复2次，面条基本就熟了，如果是宽面反复3次。

步骤2

煮好的面条用凉水洗一下，这样面比较劲道，如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下，放置面坨。

步骤3

芸豆切小段。

步骤4

猪肉切成肉沫。

步骤5

葱姜香菜切沫。鸡蛋打散。

步骤6

热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫。

步骤7

加入肉沫翻炒然后加一点酱油。

步骤8

然后加芸豆翻炒。

步骤9

加尖椒沫继续翻炒，加盐酱油，多炒一会，芸豆一定要炒熟。

步骤10

然后加入适当的水，盐。

步骤11

盖盖子等水开。

步骤12

水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去，加入剩下的葱沫，香菜，水淀粉勾芡。

步骤13

等到再次沸腾，关火，把卤汁淋到面条上，加长打卤面就完成了。

小贴士

小贴士 芸豆一定要炒的久一点，芸豆不熟是很危险的，还有加水后味道会变淡，再加一次盐，最好尝一下，根据自己口味调整

二、芸豆卤子面的正宗做法？

芸豆卤子面是一道传统的中国面食，常见于北方地区。以下是一种常见的芸豆卤子面的正宗做法：

材料：

- 面条：根据需求选择自己喜欢的面条类型，如油面、细面等。

- 芸豆：适量

- 肉末：适量

- 酱油：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉（可选）：根据个人口味添加

步骤：

1. 准备工作：

- 芸豆处理：将芸豆洗净去皮，切成约2厘米长的段。

- 调料准备：将生姜切成末，大葱和大蒜切成碎末备用。

- 面条煮熟：根据包装上的说明煮熟面条，然后过冷水冲洗掉黏性并加少许油拌匀。

2. 烹饪芸豆：

- 热锅冷油，加入切好的芸豆段，翻炒均匀。

- 加入少量盐和料酒，煮至芸豆变软，并且锅底出现焦黄的色彩。取出备用。

3. 炒肉末：

- 锅中加入适量油，加热后放入肉末翻炒至变色。

- 加入生姜末、大葱末和大蒜末继续炒制。

- 倒入适量的酱油，根据个人口味适量调节。可以根据喜好添加辣椒粉。

- 炒匀后将肉末倒入芸豆上面。

4. 拌面：

- 将煮好的面条捞出，沥干水分后放在碗中。

- 往面条上倒入芸豆卤子，用筷子轻轻拌匀，使每一根面条都裹上卤汁和配料。

5. 上桌享用：

- 芸豆卤子面可以单吃或搭配其他配菜一起享用。

这就是芸豆卤子面的一种正宗做法。你可以根据个人喜好进行调整和改良，例如添加其他蔬菜或调味品来增加口感和风味。希望你能成功制作出美味的芸豆卤子面！

三、芸豆拌面的家常做法？

新鲜的长豆角洗净切段，最好再切一些新鲜的五花肉，切薄片备用。

面条最好是稍微粗一点的圆面条，先把面条拌一点食用油抖散，放锅里隔水蒸四五分钟。

另起锅烧油，热锅凉油，把五花肉先放锅里煸炒一下，这样做出来的肉不腻，还很香。

五花肉打卷以后放葱姜蒜，稍炒一下，下豆角，炒几分钟，添水，稍炖五六分钟，再把面条铺在上面。

再盖盖炖十分钟，开盖，用筷子把面和菜拌匀，放拍好的蒜末，就可以起锅开吃了

四、芸豆烩面的家常做法？

一、用料

挂面300克，豆角适量，五花肉200克，姜50克，葱50克，酱油5勺，香油1勺，盐3克，蚝油2勺，食用油适量，料酒2勺

二、豆角烩面的做法步骤

步骤 1

洗菜，把挂面煮上，然后切菜，猪肉切片，豆角切段，葱切成葱花，姜切成末。

步骤 2

挂面不要煮太软，熟了就行，捞出过一下凉水，沥干后放到干净的盆里拌入两勺酱油，最后拌入一勺香油。

步骤 3

起热锅，倒入少许油，把猪肉片炒至变色，倒入料酒，再煸一会儿，这样肉的腥味就去除了。

步骤 4

倒入酱油和蚝油，翻炒至肉片上色均匀后加入豆角和葱姜，放盐，炒匀。

步骤 5

锅里倒入两碗水，盖上锅盖大火煮，直到豆子的清香味出来，再焖大约五分钟。

步骤 6

把面倒进去拌匀即可出锅。

五、芸豆闷面的家常做法？

1、食材：面条适量、五花肉适量、芸豆适量、大蒜适量、大葱适量。

2、五花肉切片，加入盐，料酒抓匀后，腌制十五分钟，芸豆去丝掰段备用，面条最好是选择 新鲜的面条，如果要用干面条，那要先煮半熟后果凉水晾干备用。

3、五花肉腌好后，锅中放一点点油就可以了，把锅转一下，油均匀沾在锅上，倒入五花肉，适量盐，一直炒，把肉里的油脂都炒出来，五花肉有点透明了，就可以盛出来了。

4、用锅中剩下的油加入葱姜蒜爆香，放入芸豆进去翻炒，炒到表皮有点点皱了以后，就加入料酒，生抽，盐，翻炒一下入味。

5、把刚刚炒好的五花肉倒进芸豆里面，放入鸡精，五香粉调味，这时候香味就很浓郁了，调小火，如果这时油太多可以舀一点出来。

6、把菜弄好以后盛出来，锅就不用洗了，将准备好的面平铺在锅底，再把菜平铺在面上就可以了，这时火一定是小火，不然面还没有熟就糊掉了。

7、顺着锅边，倒入一碗水，凉水就可以了，水的量不能没过菜，不然就成煮面了，三分钟以后，开盖，加入生抽，香油，耗油，鸡精，调成的酱汁儿放入面中，拌匀继续焖。

8、在锅里还有一点点水的时候，把面条来回翻动均匀的上色，熟透后，关火继续翻动，将面和菜充分的混合在一起，就完成啦。

六、芸豆凉面的家常做法？

主料芸豆角200克、猪瘦肉100克、面条500克辅料油适量、盐适量、酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、十三香适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量步骤

1.芸豆角掰成小段。

2.从市场上买来的手擀面条。

3.猪瘦肉切成小片儿，加入料酒、十三香、淀粉腌好。

4.锅烧热，倒入食用油，放入葱、姜、蒜，把腌好的猪瘦肉放入锅内炒好。

5.锅洗净后烧热，倒入食用油，放入葱、姜、蒜。

6.放入芸豆角，翻炒。放入适量酱油和盐。

7.倒入适量温水，没过豆角即可。盖上锅盖。

8.水开后放入炒好的猪瘦肉。再次盖上锅盖。

9.待锅内剩下少量水份时，加入蒜末、鸡精和香油。

10.炒好的芸豆角装盘。

11.锅内放入足量的水，置火上烧开。

12.放入鲜面条。

13.水开以后，转小火，待面条用筷子能轻松夹断时，面条就熟了。

14.把面条捞到盛有凉水的盆里。

15.盛一碗面，上面盖上芸豆角，就可以开吃了。

七、芸豆盖面的家常做法？

1/16

芸豆洗净用手掰成小段。

2/16

猪肉切成条。

3/16

蒜切片，葱切段，姜切丝。

4/16

手擀面加干面粉撒开。

5/16

手擀面加干面粉撒开。

6/16

下入芸豆继续翻炒。

7/16

炒至芸豆变色。

8/16

加入酱油，五香粉，盐，翻炒均匀。

9/16

再加水（要没过芸豆）盖盖大火烧开转中火炖5分钟。

10/16

先盛出一碗汤备用。

11/16

把擀好的面条均匀的铺在菜上面。

12/16

盖盖转小火焖10-15分钟（根据面的粗细）.

13/16

焖好后，开盖，用筷子把面条撒开。

14/16

再把刚才盛出的汤倒入锅中。

15/16

继续小火焖2分钟即可。

16/16

盛入碗中，一碗香喷喷的芸豆焖面就做好了。

八、豆腐卤子打卤面的家常做法？

食材用料

面条700克

黄豆芽500克

豆腐球6个

火腿肠2根

花椒10个

葱1根

油适量

盐6克

打卤面的做法

1.热油放花椒。

2.把盐放油锅里。

3.放大葱煸炒。

4.放黄豆芽翻炒。

5.放一些老抽，再加一点水。

6.把豆腐球切开放锅里，再加适量清水，淹没黄豆芽。

7.黄豆芽快熟时把火腿肠放锅里翻炒。

8.菜炒好关火再放一点葱青。

9.炒菜之前先把面条蒸上锅。

10.蒸二十分钟面条七分熟，把面条倒一个大盆里。

11.把炒好的菜倒在面条里，用筷子迅速把面条抖开，把面条和菜搅拌均匀，让面条把菜汤都吸收了。

12.把搅拌均匀的面条重新放锅里蒸。

13.用布把面条盖好蒸二十分钟。

14.蒸熟后倒在大盆里抖开就可以了。

15.一碗素卤面就做好了。

九、卤芸豆做法？

芸豆卤的做法如下：

1. 挑选好芸豆，洗干净备用。

2. 准备大料，包括八角、草果、桂皮和干辣椒，全部洗干净备用。

3. 洗净的芸豆冷水下锅，焯水10分钟，捞起，把煮芸豆的水倒掉。

4. 把芸豆倒入干净的锅中，放入大料、一小块冰糖和一勺盐。

5. 倒入适量清水，再放入两勺红烧酱油。

6. 大火煮开后，转中火卤煮20分钟，即可出锅享用。

7. 成品为芸豆卤。

十、芸豆蒸卤面的家常做法？

原料

芸豆 250克，手擀面 500克，猪五花 100克，酱油 15克，老抽 5克，蚝油 5克，姜 6克，葱 10克

做法步骤：

1/6

芸豆摘好洗净掰成小段，猪肉切片，蒜末，姜片，葱花准备好。

2/6

热锅凉油炸下葱姜蒜爆香后下去五花肉翻炒两下放料酒，炒至肉变白，放入芸豆继续翻炒。

3/6

待芸豆颜色变翠绿后放入所有酱油蚝油继续翻炒，断生状态后加入一饭碗水，盖上锅盖小火微炖。

4/6

蒸锅加水，水开后放入油拌好的面条，摊开蒸8分钟左右。

5/6

将面倒入芸豆锅中关火拌匀。

6/6

把拌好的面和芸豆再次倒入锅中，中火蒸12～15分钟。开锅后尝尝面如果还差点火候，就再蒸几分钟，觉得油少就在加点熟油拌匀盖上锅盖焖几分钟。