生煎刀鱼家常做法？

一、生煎刀鱼家常做法？

生煎刀鱼是一道美味的家常菜肴，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 刀鱼：适量

- 姜蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 面粉：适量

步骤：

1. 将刀鱼洗净，去鳞及内脏，用纸巾擦干水分，切成小段备用。

2. 在鱼肉上撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制片刻（约15分钟）。

3. 在一个平底锅中加入足够多的食用油，烧至中高温。

4. 将腌制好的刀鱼均匀沾上一层薄薄的面粉。

5. 将鱼放入平底锅中，小火煎煮约2-3分钟，煎至底部金黄。

6. 翻转刀鱼，继续煎煮2-3分钟，使其两面都呈金黄色。

7. 适量的姜蒜末放入锅中翻炒均匀，再加入适量的酱油，快速翻炒使得鱼均匀沾上酱油。

8. 关火，将刀鱼捞出，沥干多余的油份。

9. 将煎好的刀鱼摆盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

这是一种简单的家常生煎刀鱼做法，您可以根据个人口味进行调整，增加其他调料或佐料。刀鱼的肉质鲜嫩，煎制后外酥里嫩，味道香美。配上一碗热腾腾的米饭，非常美味可口。

二、家常煎大宽刀鱼做法？

家常煎大宽刀鱼的做法如下：

材料：大宽刀鱼、食用盐、胡椒粉、葱、姜、植物油。

步骤：

1. 将大宽刀鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身两面撒上适量食用盐和胡椒粉，均匀涂抹，腌制10分钟左右，让调味品渗入鱼肉中。

3. 热锅加入适量植物油，待油温升高后，将葱段和姜片放入锅中略炒出香味。

4. 将腌制好的大宽刀鱼放入锅中，小心放入煎锅中。先煎一面约3-4分钟，直到底面变得金黄酥脆。

5. 翻转鱼身，继续煎另一面约2-3分钟，直至完全熟透。

6. 将煎好的大宽刀鱼捞出沥油，摆在盘子上。

7. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：煎大宽刀鱼的时候，可以控制火力，保持中小火，以免煎焦。另外，也可以根据个人口味添加适量的调料或腌制时间进行调整。

三、家常煎刀鱼最正宗的做法？

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。

四、煎刀鱼的做法？

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。

五、铁板煎刀鱼做法？

用料  

秋刀鱼 2条

色拉油 10克

牛肉粉 半调味勺

姜片 3片

料酒 少量

海鲜酱油 20克

黑胡椒碎 少量

盐 少量

铁板秋刀鱼的做法  

用以上调料腌制入味

平底锅放油文火双面煎，快好的时候淋上海鲜酱油！

出锅装盘，撒上黑胡椒碎！

六、煎刀鱼做法大全？

食材：刀鱼3条、盐适量、胡椒粉适量、生姜一小块

做法：

1、将刀鱼处理好，内脏去掉，洗干净，用刀割出斜纹好入味，然后将处理好的刀鱼放入胡椒粉还有适量的盐，再加入少许的姜片，能够起到去腥的作用，腌制20分钟，这样更加入味，煎出来的更好吃。

2、平底锅中加入适量的食用油，然后烧热

3、将腌制好的刀鱼摆放在上面开始煎制。

4、撒上一点点盐，因为腌制的时候就已经放盐了，所以一定不要放太多了。

5、坐等煎制就可以了，一面煎制焦黄了就差不多了翻到另一面继续煎制。

6、两面都已经煎制焦黄了就可以关火了。

7、出锅的时候再撒入一点胡椒粉，这样味道更好。

七、刀鱼煎炖做法？

原料：刀鱼、盐、蚝油、五香粉、从、红椒丝、白糖、粗、油。

做法步骤：

第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。

第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。

第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。

第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。

第5步、汤汁浓稠时关火。

第6步、家常炖刀鱼 好吃还美味。

八、醋煎刀鱼做法？

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。

九、干煎刀鱼做法？

主料

带鱼 1条 

辅料

生姜 1小块 小葱 几根 蛋黄 2个 干淀粉 1小碗

调味料 

食用盐 适量 胡椒粉 1克 料酒 适量

做法

1、准备新鲜的带鱼1条

2、将鱼头切掉之后破开鱼肚去除内脏清洗干净备用

3、清理的过程中必须将鱼鳍撕下来减少鱼刺

4、清洗干净之后下一步开始处理，在鱼身斜刀切上花刀，切花刀的目的是让带鱼腌制的更入味

5、切好花刀之后下一步开始腌制，准备生姜1小块拍散之后剁成小粒放入碗中备用，准备小葱几根捏碎备用

6、然后在碗中加入适量的食用盐抓拌1分钟，这一步的目的是充分挤压出姜葱汁

7、最后把姜葱汁倒入装带鱼盆中

8、加入食用盐1克，加入胡椒粉1勺，再加入适量的料酒搅拌均匀腌制15分钟备用

9、腌制15分钟之后开始准备挂糊，首先准备蛋黄2个搅拌均匀备用

10、准备干淀粉1小碗

11、然后将腌制好的带鱼先沾上干淀粉，然后放入蛋液中滚一次

12、滚好蛋液之后再次均匀的沾上干淀粉

，这样反复交叉的目的是让淀粉挂得更紧

13、把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅

14、滑锅的目的是防止带鱼下锅粘连，滑好锅之后将热油倒出再加入少许的底油

15、然后在锅中加入少许的食用盐，底油中加入食用盐的目的是去除蛋黄中的腥味，这样才能将带鱼煎得更香

16、然后将挂好粉的带鱼依次下入锅中，带鱼下锅之后转小火煎10分钟，这一步必须开小火慢煎将带鱼煎香

17、中途再将带鱼翻过另一面，不会翻锅的同学可以用筷子操作

18、将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘

十、水煎刀鱼的做法？

水煎刀鱼做法食材刀鱼 750克盐 5克鸡精 8克料酒 20克方法/步骤1.野生刀鱼,清洗干净,剪段儿, 控干水份,加适量精盐 鸡精 五香粉 料酒 抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀.2.不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢煎.3.一面感觉煎金黄了,用筷子一个个翻面.4.两面都煎金黄时,香味也出来了.5.刚煎好的干爽酥脆的刀鱼,就是一个香.