主料2人份
五花肉400克
芋头230克
辅料
小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量
步骤1
芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段
步骤2
锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
步骤3
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
步骤4
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
步骤5
加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料
步骤6
继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色
步骤7
加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右
步骤8
然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐
芋头和红烧肉一起炖时，先要把五花肉里的油脂小火逼出，随后让芋头饱吸了油脂和肉香，大大减淡了红烧肉的油腻感，不仅五花肉香而不腻，芋头也变得更加爽滑可口。
用料：
五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺
步骤：
1、把五花肉洗净沥干，切块放入锅中，注入清水（冷水） ，放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫，这样可以去腥；
2、把芋头削皮后洗净，切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；
3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底，过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；
4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；
5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；
6、留锅中底油，把冰糖放进去炒色，冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的，可以少加或者不加；
7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉，用温水肉质会更有弹性；
8、盖上锅盖，大火烧开，沸腾后转小火，炖20-30分钟；
9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味，芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；
10、最后大火收汁，关火出锅，就可以开吃啦！
主料2人份
五花肉400克
芋头230克
辅料
小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量
步骤1
芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段
步骤2
锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
步骤3
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
步骤4
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
步骤5
加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料
步骤6
继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色
步骤7
加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右
步骤8
然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐
材料
"五花肉 半斤","芋头 一颗","蒜头 数瓣","八角 两颗","绍兴酒 1大匙","冰糖 1大匙","酱油 5大匙","白胡椒粉 1大匙"
做法
1: 猪五花肉切块后，放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来，猪肉外表变得有点焦香。
2: 蒜头冲一下水后拍碎，皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。
3: 蒜头与八角香味出来后，加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后， 依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒，让猪肉块都裹上颜色
4: 芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒。
5: 炒好后将所有材料放入电锅内锅后，加水至9分满。 外锅放约3杯水闷煮一个小时后，即可盛盘上桌。
主料：五花肉400克，芋头230克，芸豆100克。
辅料：小葱20克，姜20克，干辣椒1个，香叶1片 陈皮2块，桂皮1段， 八角1个，花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，盐少许，开水适量。
做法：
1，芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。
2，锅中水烧开，下入五花肉，加入料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
3，将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出。
4，加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。
5，加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。
6，继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色
7，加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。
8，然后加入芋头和芸豆，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐，这样芋头芸豆炖肉就做好了。
瓠子炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的味道和丰富的营养让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友间的小聚会，都是一道备受称赞的美食。接下来让我们一起了解一下瓠子炖肉的家常做法吧！
1. 瓠子去皮，切块备用。
2. 猪肉切块，用开水焯水去腥味。
3. 热锅冷油，加入葱段和姜片爆炒出香味。
4. 加入猪肉翻炒均匀，倒入适量料酒去腥味。
5. 加入切好的瓠子块，煸炒片刻。
6. 倒入适量酱油，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，水量要稍微多一些盖过食材。
8. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖45分钟至瓠子煮烂。
9. 加入适量盐和白胡椒粉调味，煮1分钟即可关火。
1. 瓠子选用新鲜的成熟瓠子，质地较为坚实。
2. 酱油的选择可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味可以多加一些。
3. 必要时可以加入适量的高汤或鸡精增加口感。
4. 炖煮时间可根据个人口感进行调整，煮至瓠子煮烂即可。
瓠子炖肉的家常做法是一道十分美味的家常菜，它不仅丰富了我们的餐桌，也让我们感受到了家的温馨。希望大家能够在家中尝试一下这道美味，您一定会被它的口感所惊艳！
炖肉是一道常见的家常菜，可以选择各种肉类如牛肉、猪肉或家禽，然后用不同的调料和方法来调理。下面是一个简单的炖肉的家常做法：
材料：
- 块状的肉类（例如牛肉、猪肉等）：500克
- 洋葱：1个
- 姜片：几块
- 大蒜瓣：几瓣
- 八角：2颗
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将肉类洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 在炖锅中加热一些食用油，将姜片、大蒜瓣和八角爆香。
4. 将肉块放入炖锅中，煸炒至两面金黄。
5. 加入一些生抽和料酒，炒匀使得肉块均匀入味。
6. 加入适量的清水，水量应该稍微多一些以覆盖肉块。
7. 添加少许的糖和盐，撒上一些干辣椒。
8. 水烧开后，转为小火慢慢炖煮。
9. 炖煮1至2个小时，直至肉块变得酥烂。
10. 根据个人口味再进行调整，比如加入适量的酱油或其他调味料。
11. 最后，将炖好的肉块和汤汁一起盛出，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
这只是一个简单的炖肉的做法，你也可以根据个人口味加入其他调料和配料，例如豆腐、蔬菜等。炖肉的时间和火候取决于使用的肉类和个人口感喜好，可以根据实际情况进行调整。
【所需食材】：
肉适量（选择自己喜欢的即可）、芋头200g、火腿肠100g、酱油适量、蚝油5g、料酒10ml、盐适量、葱花10g、姜3片、黄豆60g
【烹饪过程】：
1、芋头去皮之后清洗干净，将芋头切成滚刀块，放置一旁备用。
2、准备好的五花肉，将五花肉清洗干净后，切成大块，放在碗中备用。
3、锅内倒入适量食用油，油温升高之后，将葱花、姜片、蒜末倒入锅中煸炒出香味。
4、锅内调味料煸炒出香味之后，将五花肉倒入锅中煸炒，加入适量食用盐和蚝油、生抽，大火煸炒至猪肉出油。
5、五花肉出油变色之后，将准备好的芋头块倒入锅中煸炒，大火煸炒两分钟之后，倒入适量的清水，一般水要没过五花肉和芋头即可。用中火慢炖，炖煮10分钟左右即可。
6、锅内五花肉和芋头中火炖煮十分钟之后，将黄豆加入锅中。黄豆需要提前泡一会儿，一般泡十分钟左右即可。将锅盖盖上，中火继续焖煮。
7、中火焖煮20分钟之后，将切好的火腿肠放入锅中焖煮5分钟。出锅前撒上葱花和香菜即可食用。
用料
五花肉半斤，芋头一颗，白萝卜半个，蒜头数瓣，八角两颗，绍兴酒1大匙，冰糖1大匙，酱油5大匙，白胡椒粉1大匙
做法步骤：
1，猪五花肉切块后，放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来，猪肉外表变得有点焦香。
2，蒜头沖一下水后拍碎，皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。
3，蒜头与八角香味出来后，加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后，依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒，让猪肉块都裹上颜色
4，芋头、白萝卜削皮洗净切大块后，放入锅中与猪肉块一起拌炒。
5，炒好后将所有材料放入电锅内锅后，加水至9分满。
6，外锅放约3杯水炖煮一个小时后，即可盛盘上桌。
大家好！今天我要跟大家分享一道美味的家常菜，这道菜是我最喜欢的笋干香菇炖肉。这道菜口感丰富，汤汁浓郁，回味无穷，非常适合全家人一起享用。
材料：
步骤：
首先，将猪肉洗净，切成块状备用。然后，将笋干浸泡在温水中，泡软后切片。干香菇也要提前泡软，然后切成适当大小的小块。最后，将生姜切成片，蒜瓣剁碎备用。
取一个锅，加热适量的食用油，放入切好的猪肉块，小火炒至肉块两面微黄。接下来，加入切片的笋干和干香菇，继续翻炒片刻，让它们出香味。
在锅中加入适量的酱油，料酒，姜片和蒜末，炒匀。然后，加入足够的清水，盖上锅盖，煮开后转小火慢慢炖煮，让肉块吸收汤汁的精华。
在炖煮过程中，可以适量加入盐和白胡椒粉提味。由于酱油已经有咸味，所以加盐的分量要根据个人口味调整。
继续小火慢慢炖煮，让肉块变得更加鲜嫩。这个过程需要耐心，一般炖煮至少1个小时以上，这样才能确保肉块炖煮入味，达到醇香的效果。
尝一尝汤汁的味道，如果觉得需要调整口味，可以再适当添加些酱油、盐和胡椒粉。
当肉块变得酥烂，入味后，即可关火。装盘时，可以撒上一些葱花和香菜提鲜，让菜色更加诱人。这道笋干香菇炖肉可以搭配米饭或者馒头一起食用，营养丰富又美味，一定会受到全家人的喜爱。
希望大家尝试一下这道家常菜，也欢迎在评论区分享你的独家秘诀。祝大家做菜成功，味道好！
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