家常菜谱：广东周末美食推荐

一、家常菜谱：广东周末美食推荐

广东家常菜谱：带你轻松准备美味周末大餐

在忙碌的工作日里，我们往往只能匆匆地准备一顿简单的晚餐。因此，周末成为了我们享受美食的最佳时光。作为广东人，怎能错过家乡的美味佳肴呢？下面为大家介绍几道简单易做的广东家常菜，希望能为你的周末增添一点小小的惊喜。

1. 港式炒肝

港式炒肝是广东人最爱的一道家常菜，做法简单口感丰富。首先，将猪肝切成薄片，用料酒和盐腌制一会儿；然后热锅加入油，爆香葱姜蒜，再加入猪肝翻炒至变色；最后加入酱油、糖、盐、胡椒粉和水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可。

2. 广东粥品：皮蛋瘦肉粥

周末早上，一碗热腾腾的粥足以温暖人心。皮蛋瘦肉粥是广东人经典的早餐之一。将瘦肉切成小块，与水一同放入锅中；待水开后，撇去浮沫；再加入粳米和水继续煮，最后加入熟皮蛋、葱花、盐和胡椒粉即可。

3. 潮汕卤味

潮汕卤味以其独特的风味广受欢迎。卤味范围广泛，从豆腐乳、海带、豆干、猪皮等各种食材都可以卤出别样美味。制作卤汁的材料有：酱油、冰糖、八角、草果、香叶等，根据个人口味可以适当调整比例。将材料放入锅中煮沸，然后放入所选食材翻煮片刻，稍微晾一晾，风味更佳。

4. 广东煲仔饭

广东煲仔饭是一道进口自潮汕地区的传统美食，口感独特，香气扑鼻。选择煲仔饭用的米最好是糯米和香米的混合，先将米洗净泡水；然后根据个人口味准备配料，如鸡肉、腊肠、菇类等；最后将米饭、配料、调料放入煲仔中，上锅蒸煮即可。蒸煮时间根据米的品种而定。

5. 双皮奶

最后为大家介绍一道广东的甜品，双皮奶。双皮奶制作简单，口感细腻香滑。首先将鲜奶放入碗中，加入白糖搅拌均匀；然后将奶液过滤放入碗中，隔水蒸煮；最后将炖蛋放入碗中，再次在锅中蒸煮。最后加入红枣或其他配料，即可食用。

以上就是几道简单易做的广东家常菜，希望能够为你的周末增添一些新鲜美味。无论是在家享用还是招待来客，这些菜肴都能给你带来满满的幸福���。快来尝试一下吧！

感谢您阅读本文，希望这些家常菜谱能给您的周末增添一些乐趣和美味。无论是亲自动手还是享受家人朋友的精心烹饪，广东美食都能带给您独特的美食体验。

二、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法？

　　材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

三、广东秋天菜谱家常菜做法？

白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜，这个地方做的白切鸡最正宗，深受人们的喜爱，如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到，做法虽简单，但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切，味道非常不错哦！

具体做法

1.鸡买的时候让老板处理干净，回来只需简单清洗干净。

2.把洗好的鸡涂抹上盐，生抽，白酒，蚝油，五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上，这一步属于腌制，腌制一晚上的鸡做白切，肉质才真正嫩滑鲜香。

3.午餐时间，准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖，用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。

4.准备一个干净切菜板，把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃，这就是最美味的吃法。

四、菜谱广东家常菜做法？

 准备食材：鸡肉，干香菇，虫草花，红枣，姜丝，盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，生粉

广东家常菜做法步骤：

1、干香菇、虫草花用水泡发清洗干净，香菇切片，红枣清洗干净也切片。

2、剁好的鸡块放入盘里，加入适量的姜丝、香菇、虫草花和红枣。

3、接着加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油调味，一勺料酒去腥，放一勺生粉一起抓拌均匀腌制20分钟，再来一勺食用油锁住水分。

4、水开上锅蒸12分钟，出锅前撒上葱花点缀一下即可。

五、广东菜谱家常菜做法？

第一道 白切鸡

材料：材料 三黄鸡一只，适量葱段、姜片

第一步 三黄鸡洗净对开两片备用

第二步 锅内加适量清水，开大火将水烧开。

第三步 水开后倒入适量的黄酒，然后放上蒸格，将葱段和姜片放在蒸格上，再把鸡盖在葱段和姜片上，盖上锅盖中火蒸25分钟即可。

第四步 刀切片，摆盘即可。

第二道 蜜汁叉烧肉

原料：主料：里脊肉600g

调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g

第一步 里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔

第二步 放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚

第三步 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

第四步 将肉叉在烤叉上并固定好

第五步 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟

第六步 每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可

第七步 取出摆盘即可。

第三道 白灼虾

原材料：海白虾500g

辅料：白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量

第一步 虾洗净，减去虾须，去掉虾线，沥干备用

第二步 锅中加入清水加入葱段，姜片和白酒烧开

第三步 水开后放虾灼熟，变红即可

第四步 出锅迅速放入冰水中浸泡

第五步 把葱姜切碎放入碗中，.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。

第六步 灼好的虾蘸着小料食用即可，摆盘即可。

六、广东夏天菜谱家常菜做法？

您好，以下是我推荐的广东夏天家常菜做法：清炒芦笋、凉拌西红柿、素炒毛豆。

清炒芦笋的做法是将芦笋切段焯水后炒至熟，加入盐、糖适量调味即可。

凉拌西红柿的做法是将西红柿切片，加入醋、盐、糖等调料拌匀，置入冰箱冷藏即可。

素炒毛豆的做法是将毛豆焯水后凉水浸泡，再用刀将毛豆剪短，热锅凉油煸炒豆香后加入盐、鸡精等调味即可。以上三道菜均营养丰富，清爽可口，适合夏天食用。

七、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

八、广东清淡菜谱家常菜做法？

广式煲仔饭

食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱

做法：

1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟

2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。

3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。

2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。

3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。

4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。

九、广东过年菜谱家常菜做法？

以下是一些常见的菜品及其做法：

1. 年糕炒蛋：将年糕切成小块，用开水焯烫一下备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至半熟，加入年糕翻炒均匀，最后加入适量的酱油和葱花调味即可。

2. 腊味煲仔饭：将米饭煮熟备用。腊肠、腊肉、腊鸭等腊味切片备用。热锅加入适量的油，将腊味煎至微黄，加入蒜末和姜片炒香。然后将煮好的米饭放入煲仔中，倒入煎好的腊味和适量的酱油，再用小火慢慢焖煮片刻即可。

3. 干贝瑶柱炖鸽汤：将干贝和瑶柱用清水泡软备用。鸽子洗净切块备用。热锅加入适量的油，将鸽子块煎至两面微黄，加入姜片和葱段炒香。然后加入适量的清水，放入泡软的干贝和瑶柱，再加入适量的盐和料酒，用小火慢慢炖煮2小时左右，最后加入适量的胡椒粉调味即可。

4. 蒸鱼：将鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀。将姜丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒腌制片刻。蒸锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。蒸好后撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。

十、广东蒸菜谱家常菜菜谱

广东蒸菜谱：家常菜菜谱分享

蒸菜是广东菜系中非常经典的烹饪方式之一，其简单健康的特点深受人们喜爱。无论是家庭日常用餐还是正式宴会，广东蒸菜都是必不可少的菜品之一。今天，我将为大家分享一些广东蒸菜的家常菜菜谱。

1. 清蒸鲈鱼

材料：

• 新鲜鲈鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清鸡汤一碗

做法：

1. 将鲈鱼去鳞去鳃，洗净后切掉鱼鳍。
2. 在鱼身两面划几刀，用盐、料酒腌制鱼身十五分钟。
3. 将鱼放在蒸碟中，加入姜片、葱段。
4. 蒸锅中加入水，待水开后放入蒸碟，用旺火蒸十分钟。
5. 蒸好后将鱼放入盘中，撒上生抽，热鸡汤淋在鱼上即可。

2. 豆豉蒸排骨

材料：

• 排骨适量
• 蒜瓣适量
• 豆豉适量
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

做法：

1. 排骨用刀背敲松，切成块状。
2. 将排骨放入锅中，加入水烧开，焯水后捞出，沥干备用。
3. 蒜瓣剁碎，豆豉用清水洗净。
4. 将腌制好的排骨放入蒸碗中，加入蒜蓉、豆豉、蚝油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制十五分钟。
5. 蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，用旺火蒸三十分钟。

3. 酒香蒸虾

材料：

• 虾仁适量
• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清鸡汤适量
• 花雕酒适量

做法：

1. 将虾仁洗净，沥干。
2. 将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制十五分钟。
3. 葱、姜切成细丝。
4. 将腌制好的虾仁放入蒸碗中，加入葱丝、姜丝，淋上清鸡汤和花雕酒。
5. 蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，用旺火蒸十分钟。
6. 蒸好后撒上葱花即可。

以上就是我为大家分享的一些广东蒸菜的家常菜菜谱，这些菜肴以其清淡爽口、营养丰富的特点深受人们喜爱。希望大家可以尝试制作，品味其中的美味与健康！