用料：
面粉500克，水230克，发酵粉4克，红枣适量
做法：
1、暄软香甜的红枣馍馍
2、面粉，水，发酵粉和成面团发酵成两倍大
3、红枣洗净切碎
4、发酵好的面拿出来加入红枣碎，揉进面中。
5、揉进红枣的面团。醒发十分钟
6、将面团分成大约100克左右的小面团
7、用两手揉成圆形的面团，
8、稍微整理形状置于案板上
9、全部做好，醒发十五分钟左右。
10、放入蒸锅每个之间留有一定的空隙，冷水大火烧开，转中大火二十五分钟关火。闷盖三分钟。
11、蒸好了，盛出食用
食材：中筋面粉500克，温水270克，细砂糖3克，酵母6克，红枣10颗。
制作方法：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，大枣清洗干净擦干水分。
2、把酵母和细砂糖，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀。
3、把温水倒入面粉里，边倒水边用筷子，把面粉搅拌成面絮状态。
4、上手把面絮揉在一起，揉至面团光滑。
5、揉好的面团无需发酵，直接分成2份，取一份面团擀成厚度1毫米左右的面片。
6、用圆形的模具，或者碗边，刻出圆形的面片。
7、面片三个一组，上下往中间卷成面卷。
8、用筷子把面片两头按压一下，然后往中间压挤。
9、把筷子把面胚两头向下按出花型。
10、把筷子放在面团中间，捏紧挤出花朵。
11、把红枣按在面胚中间，整理边缘的面团，捏紧成花边。
12、把整形好的面胚放入蒸笼里，密封发酵至面胚一倍大。
14、冷水上锅盖上盖子，大火上汽后转中火，全程蒸制20分钟，焖32分钟出锅。
15、蒸好的枣花馍馍，放在冷却架上散热放凉，暄软又美味。
1、面粉放入白糖，鸡蛋，酵母，加适量温水合成面糊，盖上盖发酵。
2、大枣洗净去核切碎。
3、当面糊发酵至原面糊一倍大左右，表面有气泡，面糊就发酵好了。
4、放入切碎的大枣，搅拌均匀。
5、准备一个小盆，小盆里面涂上食用油，倒入面糊。
6、蒸锅中加水，面糊放入蒸屉，中火烧开，蒸25分钟，枣馍就做好了，拿出放入盘中切块，上桌就可以食用了。
用料：
面粉500克
水230克
发酵粉4克
红枣适量
做法：
1、暄软香甜的红枣馍馍
2、面粉，水，发酵粉和成面团发酵成两倍大
3、红枣洗净切碎
4、发酵好的面拿出来加入红枣碎，揉进面中。
5、揉进红枣的面团。醒发十分钟
6、将面团分成大约100克左右的小面团
7、用两手揉成圆形的面团，
8、稍微整理形状置于案板上
9、全部做好，醒发十五分钟左右。
10、放入蒸锅每个之间留有一定的空隙，冷水大火烧开，转中大火二十五分钟关火。闷盖三分钟。
11、蒸好了，盛出食用
1.发酵好的面团揉成光滑的面团，搓成长条。
2.切割成大小均匀的小剂子。
3.擀成包子皮。
4.红枣夹在面皮的两头。
5.中间用筷子夹住。
6.再杆两张稍大一点的面皮。
7.期中一张面皮周边用叉子压出花边。
8.分割成四分。
9.把期中的一份折叠一下，把枣放在上面捏住。
10.依次排在大面皮上面。
11.排好一圈了。
12.再杆一个稍小一点的面皮，放在做好的上面，下方可以放两三个红枣做支撑。
13.最上面放上做好的小花。然后上蒸锅蒸15分钟就可以了。
食材：中筋面粉500克，温水270克，细砂糖3克，酵母6克，红枣10颗。
制作方法：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，大枣清洗干净擦干水分。
2、把酵母和细砂糖，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀。
3、把温水倒入面粉里，边倒水边用筷子，把面粉搅拌成面絮状态。
4、上手把面絮揉在一起，揉至面团光滑。
5、揉好的面团无需发酵，直接分成2份，取一份面团擀成厚度1毫米左右的面片。
6、用圆形的模具，或者碗边，刻出圆形的面片。
7、面片三个一组，上下往中间卷成面卷。
8、用筷子把面片两头按压一下，然后往中间压挤。
9、把筷子把面胚两头向下按出花型。
10、把筷子放在面团中间，捏紧挤出花朵。
11、把红枣按在面胚中间，整理边缘的面团，捏紧成花边。
12、把整形好的面胚放入蒸笼里，密封发酵至面胚一倍大。
14、冷水上锅盖上盖子，大火上汽后转中火，全程蒸制20分钟，焖32分钟出锅。
15、蒸好的枣花馍馍，放在冷却架上散热放凉，暄软又美味。
面粉400克
辅料
酵母4克
枣一把
调料
糖3克
1. 酵母和糖用温水化开，倒入面粉中和成软硬适中的面团发酵。
2. 将发酵好的面团揉匀，分四个面剂子。
3. 团成四个立状的馒头。
4. 用食指与拇指在面团表面(顶段)拉出小枣。
5. 在面团的四周依次拉出四个小孔，分别塞入小枣。
6. 全部做好。
7. 凉水入锅，二次发酵20分钟。水烧开后计时20分钟。
花生泡水两小时晾干后待用
柿饼去蒂、蜜枣或大枣切丁备用，注意切丁一定要打散，不能粘在一起。
酥麻花拍碎备用，可装袋子里用擀面杖敲碎，不能太大，也不能太碎，没有麻花可用酥沙琪玛代替。
将处理过的赤豆、花生（去皮）、柿饼、蜜枣或大枣、麻花、芝麻加蜂蜜搅拌混合在一起，最好再加点点心陷，增加甜度，比如枣泥、豆沙、伍仁馅等。
面粉加碎花椒叶、鸡蛋、熟油、盐、酵母粉和面带发酵。
枣馍鱼是一道传统的陕西菜，特别是在渭南地区非常有名。这道菜的特点是将鲜鱼和红枣结合在一起，既有鱼的鲜美，又有枣的甜香。以下是一个基本的枣馍鱼的做法：
### 材料：
- 鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等）：1条，约500-800克
- 红枣：适量
- 面粉：适量
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
### 做法：
1. **准备鱼**：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后切成块状。
2. **腌制鱼**：在鱼块上抹上盐、料酒和少量酱油，腌制10-15分钟。
3. **准备枣**：将红枣洗净，去核，可以用刀划开去核。
4. **制作枣馍**：将面粉加水和成面团，醒发一会儿，然后擀成面皮，包入红枣，制成小馍。
5. **炸枣馍**：在锅中加入足够的油，油热后将包好的枣馍下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. **煎鱼**：在锅中加油，油热后放入鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。
7. **烹制**：锅中留底油，加入生姜片和葱段爆香，然后加入适量的水、酱油、白糖调味，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮。
8. **勾芡**：待鱼炖至入味，汤汁浓郁时，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
9. **出锅**：将炸好的枣馍放在盘底，将炖好的鱼块连同汤汁一起倒在枣馍上，即可出锅。
### 注意事项：
- 鱼的处理要干净，去除腥味。
- 枣馍的大小不宜过大，以便于一口一个为宜。
- 炸枣馍时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炖鱼时要注意火候，以免鱼肉过熟散架。
枣馍鱼的口感独特，红枣的甜味与鱼肉的鲜美相得益彰，是一道不可多得的美味佳肴。
【材料】 馒头自发粉400克，牛奶270克，红枣17颗
【制作】
1. 材料准备好：馒头自发粉可用中筋面粉和面粉量1%的干酵母代替，牛奶可用温水代替，免洗红枣；
2. 面粉和牛奶搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，牛奶酌情添加；
3. 揉成不软不硬的面团；
4. 分成5份，其中4份分别是100克；
5. 4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条；
6. 每根面条围成环状，接口捏严；
7. 两端各放一颗红枣，表面光滑处用干净的梳子按压花纹，两端捏尖成花瓣状；
8. 4个红枣面环挨在一起，用筷子一夹成花朵状，调整花形，放在蒸锅里；
9. 剩下的一条面条分成5份；
10. 其中4份擀成椭圆形，两端各放一颗红枣；
11. 对捏成锅贴状；
12. 用筷子一夹成花朵状，摞在先前那朵面饼花上；
13. 剩下的面团擀成小饼，用梳子按出“米”花纹，两条花纹之间切割一条小口；
14. 捏成花瓣状；
15. 小花面饼放在先前的面饼上，中间放半颗红枣；
16. 生坯放蒸锅里，发酵至1.5-2倍大；
17. 大火开始蒸，上汽后蒸25分钟；
18. 焖5分钟揭盖，又白又暄的枣花馍，寓意蒸蒸日上。
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