盐水煮牛肉的家常做法？

一、盐水煮牛肉的家常做法？

牛腱 2个,老姜 10片,葱 3支,盐 5大匙,丁香 1小匙,花椒 1小匙,八角 6颗,陈皮 2片,桂皮 1小节,月桂叶 3片

做法

1、牛腱洗净剪去边边的肥油,入滚水汆烫(水中加入葱姜)片刻捞出待用.

2、制作卤汁:炒锅擦干入盐炒至变色,加入八角,花椒续煸香,铲入一深锅续加入丁香,陈皮,月桂叶,桂皮,姜,葱,水(要盖满食材)煮开即为白卤汁.

3、煮开的卤汤放入牛腱,关小火盖上锅盖煮40分钟(牛腱小一点的约30分钟)

4、时间到不要掀锅盖,一直泡到汤汁凉了,牛腱入味了,捞出切片摆盘了

5、卤汁可以续卤其他东西.

二、牛肉的做法，盐水牛肉怎么做好吃，盐水牛肉的家常做法？

盐水牛肉的做法步骤1. 牛腱2. 牛腱过水除去血水洗净3. 锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒4. 放入适量桂皮茴香5. 放入适量的姜6. 放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮7. 煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮8. 煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片煮好的牛肉可以直接吃，也可以准备一份简单的蘸料！使用的厨具：煮锅

三、盐水牛肉的做法大全

盐水牛肉的做法大全

盐水牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我们将详细介绍盐水牛肉的做法大全，帮助您更好地掌握这道菜的制作技巧。

材料

• 牛肉
• 清水
• 盐
• 料酒
• 生姜
• 葱

步骤

1. 准备食材：选择新鲜的牛肉，清水、盐、料酒、生姜、葱等调料。

2. 将牛肉切成均匀的块状，用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，将血水泡出。

3. 将牛肉放入锅中，加入清水（水量没过牛肉），加入盐、料酒、生姜和葱，大火烧开后撇去浮沫。

4. 将火调小，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，直到牛肉熟透。

5. 将煮好的牛肉捞出，晾凉后切片即可食用。

注意事项

• 牛肉的选材：最好选择牛腱子肉，肉质有弹性，口感更佳。
• 调料的搭配：盐的用量可以根据个人口味适量调整，但不要过多，否则会影响口感。
• 牛肉的浸泡：在制作前将牛肉浸泡在清水中，可以去除血水，使牛肉更加鲜嫩。
• 火候的掌握：炖煮过程中要注意观察火候，以免烧糊影响口感。

盐水牛肉的做法并不复杂，只要掌握了以上几个要点，您也可以轻松制作出美味的盐水牛肉。除了直接切片食用外，您还可以尝试搭配不同的调料进行烹饪，如蒜泥、辣椒油等，以增加口感层次。总之，盐水牛肉是一道适合家庭日常食用的美味佳肴，相信您也会爱上它。

四、盐水牛肉红虾的家常做法？

用料

牛腱 500克，红虾300克，盐 3大勺，花椒 1把，八角 1个，姜 5片，五香粉 1勺，桂皮 1块，香叶 1片

盐水牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱肉用清水冲洗干净，用牙签在牛肉上扎多点洞，撒上一大勺盐，涂抹均匀，按摩片刻，放入冰箱冷藏8小时。

步骤2

冷水下锅，放入牛肉和红虾和姜片，水煮开后去浮沫后加入花椒，八角，桂皮，香叶，撒上五香粉。

步骤3

转小火慢炖1.5个小时，撒上两大勺盐，继续慢炖0.5个小时。

步骤4

关火取出牛肉放入容器中，放入冰箱冷藏5个小时后取出，牛肉切成薄片，和虾分别装盘即可。

五、上海盐水牛肉的家常做法？

主料

牛肉800g

辅料

八角适量

花椒适量

辣椒段适量

姜适量

葱适量

调料

盐30g

料酒三茶匙

1. 盐水牛肉。

2. 简单健康。

3. 牛肉用清水浸泡两个小时，浸泡出血水。

4. 浸泡的牛肉加入清水，葱结姜片，花椒，辣椒，八角。

5. 加入料酒，盐，大火烧开，改中火煮一个半小时。

6. 浸泡两个小时。

7. 捞出切片配上韭花酱即可。

六、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

七、家常牛肉做法

家常牛肉做法

牛肉是日常饮食中比较常见的肉类，其做法也多种多样。今天我们就来探讨一下家常牛肉的做法。

准备工作

• 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好选择牛里脊肉，这部分的肉质细嫩，口感较好。
• 调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等。

制作过程

1. 将牛肉切成块状，用料酒和生抽腌制一段时间，以去腥味。

2. 热锅凉油，将牛肉块下入锅中，煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料。

4. 将煸炒好的牛肉块加入锅中，炖煮至牛肉熟烂，汤汁浓稠即可。

注意事项

• 煸炒牛肉时要掌握好火候，以防止牛肉变硬。
• 加入豆瓣酱后要炒出红油，增加口感。
• 加入水时要适量，不要过多或过少，以防止影响口感和味道。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养元素，具有强筋健骨、提高免疫力等功效。经常食用牛肉可以促进身体健康。

总结

以上就是家常牛肉的做法和注意事项。只要掌握了这些技巧，你就可以做出美味的牛肉菜肴。如果你喜欢牛肉，不妨尝试一下这个做法，相信你会爱上它的。

八、盐水牛肉的做法？

主料

牛肉800g

辅料

八角适量

花椒适量

辣椒段适量

姜适量

葱适量

调料

盐30g

料酒三茶匙

1. 盐水牛肉。

2. 简单健康。

3. 牛肉用清水浸泡两个小时，浸泡出血水。

4. 浸泡的牛肉加入清水，葱结姜片，花椒，辣椒，八角。

5. 加入料酒，盐，大火烧开，改中火煮一个半小时。

6. 浸泡两个小时。

7. 捞出切片配上韭花酱即可。

九、盐水浸泡牛肉的做法？

1/5 牛腱洗净剪去边边的肥油,入

滚水汆烫(水中加入葱姜)片刻捞出待用.

2/5 制作卤汁:炒锅擦干入盐炒至变色,加入八角,花椒续煸香,铲入一深锅续加入丁香,陈皮,月桂叶,桂皮,姜,葱,水(要盖满食材)煮开即为白卤汁.

3/5 煮开的卤汤放入牛腱,关小火盖上锅盖煮40分钟(牛腱小一点的约30分钟)

4/5 时间到不要掀锅盖,一直泡到汤汁凉了,

牛腱入味了,捞出切片摆盘了

5/5 卤汁可以续卤其他东西.

十、盐水牛肉做法？

菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：拌盐水牛肉的制作材料：主料：牛腱500克

辅料：香菜100克

调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克

盐水牛肉的特色：色彩红润，适宜下酒。：

1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。

2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。

3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。

食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。