炖鲽鱼头的家常做法？

一、炖鲽鱼头的家常做法？

主料

鲽鱼2条

辅料

姜1块 小葱1根 蒜6瓣 香菜2根 植物油适量花椒少许 八角1个 干辣椒2个 盐适量 白糖2勺 生抽适量

1

首先把鱼清洗干净。

2

准备好配料。

3

起锅，加入植物油，6-7分热的时候加入姜丝、蒜末、花椒、八角，炒香。

4

中小火炒一会儿后，加入干辣椒、葱花，轻轻翻炒几下。

5

再加入料酒、生抽，微微炒一下。

6

倒入2小碗纯净水，加入白糖、盐、香叶，煮开。

7

把鱼放入锅内。

8

在表面再淋上少许生抽酱油，撒上葱花。

9

盖上锅盖，小火炖15分钟左右即可。

10

装盘，撒上香菜

二、鲜嫩多汁的炖鲽鱼块家常做法大全

三、鲽鱼家常做法？

1.

准备350克重鲽鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁网把腌制好的鲽鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鲽鱼400克，去除内脏和鱼鳞，切掉鱼头，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鲽鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备鲽鱼450克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鲽鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

四、鲽鱼的家常做法？

1.

准备350克重鲽鱼1条，宰杀干净，，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的春鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鲽鱼200克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鲽鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备350克重鲽鱼1条，，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鲽鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

五、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

六、家常烤鲽鱼的做法？

需要提前准备的材料有：鲽鱼150克、番茄一个、姜一块、油2克、白糖5克、番茄酱10克、味精1克。

1、鲽鱼切片用少许盐和姜腌制。

2、腌制好后摆在烤盘里。

3、刷上少许油放入烤箱烤制。

4、烤到两面金黄即可。

5、番茄去皮切丁。

6、用油炒一下番茄。

7、放入少许水和番茄酱熬成汁调味即可。

8、烤鱼和番茄酱摆好可以了。

七、庸鲽鱼的家常做法？

 主料

庸鲽600g

西红柿300g

 辅料：油适量、盐适量、黑胡椒少许、番茄沙司少许、洋葱80g、大蒜1个、生姜10g、小葱1根、土豆300g、豌豆100g

 茄汁庸鲽鱼扒的做法

1准备好材料：庸鲽鱼，洋葱、大蒜、生姜、小葱、土豆、西红柿和豌豆

2西红柿切块，洋葱切丝，大蒜剥出蒜瓣，生姜切丝，葱白斜切段，葱叶切圈。

3锅烧热，多倒些油（接下来炒西红柿就不要额外加油了）。下鱼扒（煎鱼前可以在鱼身上抹点盐和黑胡椒碎），一面煎到微上色，翻面，也煎至微微上色，鱼皮的两面煎至微微起皱，盛出待用。

4还是用原锅原油哦，先下洋葱、葱白和生姜炒出香味。

5然后倒入西红柿翻炒。

6炒到西红柿起沙，加盐调味。

7然后倒入适量的清水，尝一下味道，如果有点酸的话，加点糖，或者加点番茄沙司，茄汁的味道更加浓郁，将汤汁煮开。

8汤汁煮开后将煎好的鱼放入锅中，还有土豆块，也放入一起煮，盖上锅盖，保持中火，大约煮8分钟，土豆就熟了，鱼也炖好了。这中间要记得给鱼翻个面，使其受热均匀；还有不要将汤汁收太干，带茄汁才好吃，如果水分过大，不浓稠可以少许撒点面粉。

八、蒸鲽鱼的家常做法？

以下是一种家常的蒸鲽鱼的做法：

准备材料：鲽鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、食用油

1. 准备鲽鱼：将新鲜的鲽鱼进行清洗，去除内脏和鳞片，然后在鱼皮上划上一些口子，以利于入味。

2. 调味：在鲽鱼两侧的口子中撒入适量盐、料酒、生抽和白胡椒粉，腌制约15分钟，使调味料渗入鱼肉。

3. 准备蒸鱼锅：将葱姜蒜切成丝状，铺在蒸锅的底部，以增加香味。

4. 蒸鲽鱼：将腌制好的鲽鱼放在蒸锅上的葱姜蒜丝上，加少许食用油，然后大火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸熟。

5. 锅中翻炒调料：在另一个锅中，加入少许食用油，放入蒜末、葱花、姜末，煸炒至出香味，然后倒入一些生抽和少许水，煮开。

6. 出锅装盘：当鲽鱼蒸熟后，将锅中的调料浇在鲽鱼上，撒上一些葱花作为装饰即可。

提示：

- 鲽鱼蒸的时间根据鱼的厚度而定，厚的可能需要更长一些时间，蒸熟后鱼肉应该松散易碎。

- 可以根据个人口味增加或减少调料的用量，使其更符合自己的喜好。

- 如果喜欢酸甜的口味，可以在调料中加入适量的醋和糖调味。

九、海鲽鱼的家常做法？

食材：

深海碟鱼，蒸鱼豉油，料酒，胡萝卜，姜，大料，油，香葱

做法：

1、准备食材

2、准备碟鱼身清洗干净去鳞片

3、将鱼身呈45度角斜切 两面鱼身都要切 不要切断

4、切葱丝姜丝

5、将切好的葱丝姜丝放入切后的鱼肉里夹住 到料酒半碗 盐少许 腌制一个小时 中间时候翻一下腌另一面

6、将盘子上铺满葱丝姜丝 我用的是披萨盘

7、将腌制好的鱼放入盘中

8、凉水放入蒸锅 大火烧开 水开后计时十分钟

9、十分钟后将蒸熟的鱼取出 倒掉汤汁 扔掉鱼身上的葱丝姜丝 将鱼倒入干净无水的盘中

10、再次切葱丝 姜丝 胡萝卜丝

11、将切好的三丝撒在鱼身上

12、倒入蒸鱼豉油适量

13、油锅放入两粒大料烧热炸香

14、将大料取出扔掉 将烧好的油泼在鱼身上 撒入少许香葱 就可以美美的吃了

十、清炖鲽鱼家常做法？

　　材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

　　步骤：

　　1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

　　2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

　　3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

　　4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

　　5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

　　6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

　　7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

　　8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

　　9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

　　10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼