1/4 鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。
2/4 鸭子焯过水，三成熟，捞起。
3/4 坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。
4/4 炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。
用料：
鸭腿3只，姜若干，白胡椒粉1勺，料酒若干，老抽1勺，生抽4勺，冰糖3勺
好吃到舔盘的照烧鸭腿的做法：
鸭腿洗净，其实鸡腿味道更好，只是家里没有了，抗击疫情期间有啥吃啥吧
鸭腿去骨，技术有限，去的不太干净，有点丑…
加姜片、白胡椒粉和料酒腌制，放进冰箱冷藏更佳
老抽：生抽：料酒：冰糖=1：4：4：4，要是用酱油的话就是2：1：1：1比例混合均匀，冰糖也可以用蜂蜜替换，微波炉加热30秒-1分钟
腌好的鸭腿，皮面向下放入热锅凉油中小火煎至金黄，然后翻面同样煎至金黄
卖相不错～～～煎至过程中最好用铲子多压压鸭腿，排出肉内水分
倒入调好的照烧汁
小火慢慢收汁即可
出锅切开撒上芝麻即可享用
一定要试试这道菜，巨好吃！！
谁还没吃过这个的都给我去试
这个搭配真的好吃炸了…超香的菠萝炒鸡翅
鸡翅香嫩多汁，软烂脱骨！
烤火的菠萝超香甜，好吃到嗦手指
食材:鸡翅，菠萝
腌制鸡翅料汁:两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，一勺辣椒粉，一勺食用油
做法如图，腌制烤熟就好
超！简！单！
、紫茄子一个，去掉头尾，再切成长条，放入盆中备用，盆里加入少许白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑，加入少许玉米淀粉，再次拌匀，锁住茄子里面的水分，长豆角一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。
红椒半个去瓤，切成长条，和豆角放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，大葱一段切成葱花，和蒜末放在一起。
2、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮微黄色时，即可捞出控油。
再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用，锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉。
3、下入茄子和豆角，快速翻炒10秒钟，裹匀汤汁即可关火起锅装盘。
将鸭肉焯水捞出再倒入锅中放入干辣椒大蒜姜片生抽耗油食盐豆辨酱一起爆炒再倒入水闷煮一会即可。
1. 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用
2. 锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）
3. 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）
4. 肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香
5. 蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩
6. 倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）
小炒木须肉是一道深受大家喜爱的家常菜，其鲜香可口、营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来探讨一下小炒木须肉的家常做法。
1. 将猪肉切成薄片，木耳黄花菜泡发后切成小段，鸡蛋打散后炒熟备用。
2. 锅中加油，烧热后加入大葱煸炒出香味，再加入肉片翻炒至变色。
3. 加入木耳黄花菜继续翻炒，再加入适量生抽、老抽、盐、糖等调味品。
4. 加入炒好的鸡蛋和青红椒翻炒均匀，出锅前淋上少许香油。
小炒木须肉富含优质蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效。特别是木耳和黄花菜还具有健脑益智、延缓衰老的作用。
（以上内容仅供参考，具体制作过程可以根据个人口味进行调整）`材料：散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个
做法：
1.将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡，还以把藏在里面的小虫杀出来
2.将葱切葱花，姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用
3.锅加油烧热，下入花椒炸香，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香
4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生
5.淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，关火，盛出装盘即可
小炒肉片是一道家常美食，做法简单易学，营养搭配合理。本篇文章将为您详细介绍小炒肉片的家常做法，从准备食材到调味，一步步教您做出美味的小炒肉片。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块，大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入洋葱块煸炒至变软。
5. 加入青红椒块翻炒均匀，倒入适量生抽、盐和鸡精调味。
6. 最后加入煸炒好的肉片，翻炒均匀，即可出锅。
经过以上步骤，一道美味的小炒肉片就做好了。营养丰富、口感鲜美的小炒肉片不仅适合家庭日常食用，也是宴请客人的佳肴。希望这篇文章能对您有所帮助，在制作小炒肉片的过程中如有不足之处，请及时指正。
A荷塘小炒是一道以荷兰豆、红椒、红葱头、肉丝等为主要材料的传统家常菜品，其味道鲜美，营养丰富。以下是荷塘小炒的家常做法：
所需材料：
荷兰豆、红椒、红葱头、猪肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油
制作步骤：
1. 将荷兰豆洗净切成段，红椒、红葱头洗净切成丝，猪肉切成丝，蒜、姜剁碎备用。
2. 在碗中放入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，将切好的猪肉丝倒入碗中，腌制十五分钟。
3. 平底锅烧热，倒入一勺食用油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒入一勺食用油，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入红葱头和红椒丝翻炒。
5. 加入荷兰豆翻炒至软烂，加入煸炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，加盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，煮开后勾芡。
7. 最后放适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪肉丝腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。
2. 红椒、红葱头的数量可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
3. 勾芡时可以先将淀粉和水混合均匀后再倒入锅中，这样可以防止出现颗粒状的芡粉。塘小炒是一道著名的湖南家常菜。以下是荷塘小炒的家常做法：
所需材料：
- 猪肉（切丝）150克
- 荷兰豆（去掉两端，切段）100克
- 红椒（切丝）1个
- 青椒（切丝）1个
- 姜（切丝）适量
- 蒜（切片）适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖、鸡精各适量
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。
2. 放入猪肉丝，加入料酒翻炒至熟。
3. 放入切好的荷兰豆、青椒和红椒，翻炒均匀。
4. 加入一勺生抽和少量老抽，继续翻炒。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，炒匀。
6. 把淀粉和适量的水调成淀粉水，倒入锅中，迅速翻炒均匀，让淀粉水与菜汁搅匀。
7. 最后淋上一勺食用油，翻炒均匀即可。
B 荷塘小炒可以作为主菜， 搭配米饭或者面条都非常美味。
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