素炒茄子丝的家常做法？

一、素炒茄子丝的家常做法？

原料：茄子、青椒、蒜、大葱、盐、生抽、蚝油、香料油。

做法步骤：

第1步、首先将茄子去皮。

第2步、清水里放入一勺食盐，茄子用盐水洗一下，防止茄子发黑。

第3步、 茄子先切片，然后在切成丝。

第4步、青椒切丝，大葱切丝，蒜瓣切成蒜末。

第5步、起锅烧油，油热后放入大葱炒香。

第6步、炒香后放入茄子，中小火翻炒三分钟，茄子变软，加入一勺盐。

第7步、 淋入少许清水，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

第8步、在放入青椒，蒜末，一勺香料油，翻炒均匀即可出锅。

二、素炒茄子丝的做法？

食材

圆茄子 1个 、 香菜 50克 、 蒜末 5克 、 一品鲜酱油 半匙 、 盐 稍许 、 白糖 稍许 、 花生油 适量 、 耗油 10克

烹饪步骤

1.圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。

2.西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。

3.西红柿切条，蒜切末，香菜切段。

4.茄丝攥掉水份。

5.锅里放油，加入茄丝，中火炒至变色

6.加入西红柿翻炒

7.加入一品鲜，蒸鱼豉油，耗油，翻炒。加入蒜末，香菜，翻炒。西红柿也可以少放

8.盛盘，色香味俱全

三、炒茄子丝家常做法？

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准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。

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把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。

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材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用

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主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细

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接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可

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再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可

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关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴

四、素炒茄子的家常做法？

主料：

茄子1颗

洋葱1颗

辅料：

花生油1勺

蒜末少许

姜末少许

调料：

花椒粒少许

生抽2匙

醋1匙

盐适量

做法：

1. 茄子去皮切块，洋葱切丝。

2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。

3. 放入洋葱，姜片翻炒出香味。

4. 放入茄子块翻炒。

5. 放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。

6. 最后放入蒜末，关火拌均匀即可

五、炒茄子丝的家常做法？

在众多的疏菜中，我还是喜欢吃茄子，炒茄子丝的家常做法一，将茄子清洗干净，削掉外皮（也可带皮）

二，将茄子切成丝并潵上少许食盐腌上10分钟左右，用手挤干水份备用。

三，锅中倒油，油热，放入葱姜辣椒和各种调味品，出锅前再放入味精和蒜沫，美味即成。

六、素炒茄子的做法家常菜

无论你是健身爱好者还是烹饪迷，每天都应该为自己准备一顿美味又健康的饭菜。而在家常菜中，素炒茄子是一道经典而又简单的菜肴，尤其适合素食主义者或者想要少吃肉的人。

素炒茄子的做法

素炒茄子是一道老少皆宜的家常菜，其制作方法简单，风味独特。下面，让我们一起学习如何制作这道美味的素食佳肴吧。

材料准备：

• 茄子：2 个（约500克）
• 大葱：1 根
• 蒜瓣：3 粒
• 生姜：小块
• 青红椒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成4-5厘米长的段。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切成小块。
3. 将锅加热，加入适量的食用油烧热。
4. 放入茄子段，煎至两面金黄。
5. 将炒锅置于中小火，加入葱姜蒜末炒香。
6. 放入切好的青红椒，继续翻炒。
7. 将煎好的茄子放入炒锅，翻炒均匀。
8. 加入适量的酱油、盐和糖，继续翻炒。
9. 待茄子入味后，即可出锅，装盘享用。

小贴士：

1. 煎茄子时可以适量加入一些食用油，这样可以使茄子更香嫩。

2. 翻炒过程中可以根据个人口味适量加入其他调料，比如花椒粉、辣椒粉等。

3. 如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的辣椒酱。

4. 可以根据个人喜好选择不同种类的茄子，比如长茄子、圆茄子等。

5. 吃素不代表口味单调，可以根据自己的喜好加入适量的调料和调味品。

素炒茄子是一道非常美味且简单的素食菜肴。茄子的味道鲜美、口感柔软，搭配上葱姜蒜等调料的炒制，更加丰富了其口感和香气。这道菜肴不仅适合素食主义者，同时也是一道适合全家享用的营养美食。

炒制茄子的过程中，可以根据个人喜好进行变化和创新。比如加入其他蔬菜搭配炒制，或者尝试不同的调味品，都能带来不同的口味和风味。无论是作为主食还是配菜，素炒茄子都能为你的餐桌增添一抹色彩。

总之，素炒茄子的制作简单易行，口味独特，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。无论你是素食主义者，还是喜欢尝试新菜肴的人，都可以尝试制作这道美味的家常菜。希望你们能够喜欢这道素炒茄子，也期待你们在餐桌上创造更多美味的佳肴。

七、开胃下饭神器：茄子丝炒辣椒丝的家常做法

作为一道家常菜，茄子丝炒辣椒丝可谓是无论什么季节都能轻松驾驭的美味佳肴。这道菜色香味俱全，不仅能开胃下饭，还能为平淡无奇的一餐增添几分生机。今天我就来为大家详细介绍一下这道菜的家常做法，希望能给你的饮食生活带来新的启发。

选料很关键，这样做才更入味

要想做出一道好吃的茄子丝炒辣椒丝，食材的选择可谓是关键所在。首先，茄子要选择新鲜肉质饱满的品种，切成细丝更容易入味。而辣椒丝则最好选用青红椒,既能增加色彩层次感,又不会太过辛辣,更容易与茄子丝融合在一起。

除了主料,调料的选择也很重要。我们需要准备一些蒜末、葱花、酱油、食用油等调料,适当调配能让整道菜的口味更加丰富。此外,还可以根据个人口味适当加入一些盐、白糖、料酒等调味品。

掌握烹饪技巧,口感更佳

在烹饪过程中,我们也需要注意一些细节问题。首先,茄子丝和辣椒丝要分开炒,这样可以确保它们的口感和颜色都能得到很好的保留。待两种食材都炒至微微焦脆后,再将它们一起翻炒均匀即可。

另外,在炒制的过程中,我们要适当控制火候,不能炒得太干,也不能炒得太软烂。适中的火候能让茄子丝和辣椒丝都保持一定的脆度,口感更加爽脆。最后,我们可以适量加入一些香菜或葱花点缀,不仅能增加菜品的香气,也能让整道菜更加美观。

营养丰富,健康美味

茄子丝炒辣椒丝不仅口感出众,营养价值也是非常丰富。茄子含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分,有助于调节血糖、预防心脑血管疾病。而辣椒则富含维生素A、维生素C、胶原蛋白等,能增强免疫力,改善皮肤状况。两种食材搭配在一起,不仅能满足味蕾,还能为身体健康贡献一份力量。

总之,茄子丝炒辣椒丝是一道既营养又美味的家常小菜。只要掌握好食材的选择和烹饪技巧,相信你一定能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。快来试试吧,相信这道菜一定会成为你家餐桌上的常客。

感谢您耐心阅读这篇文章,希望通过这篇文章,您不仅学会了一道美味可口的家常菜,还能掌握一些烹饪技巧,为日常饮食生活增添更多乐趣。祝您身体健康,生活愉快!

八、素炒茄子拌面家常做法？

主料

茄子500克，

猪肉100克，

辣椒200克，

辅料

食用油适量，

大蒜15克，

酱油20克，

盐少许，

面条300克，

1. 锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。

2. 大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3. 茄子切丝。

4. 猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。

5. 辣椒切丝。

6. 再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。

九、素炒圆茄子家常做法？

食材用料

圆茄子三根，青椒一个，大蒜三瓣，姜两片，豆鼓适量，红辣椒酱一勺，鸡精适量，油适量，盐适量，生抽适量，水100克

做法步骤

1，准备好所有食材！

2，茄子斜着切，大概一厘米的左右的厚度，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，备用！

3，锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！

4，把茄子和青辣椒放入翻炒，大约两分钟！

5，把适量的豆鼓和红辣椒酱放入，翻炒均匀！

6，锅里放适的生抽，盐调味，翻炒片刻，会有点干锅，可以放100克的水，焖两分钟！

7，收汁放适量的鸡精调味！

8，盛起装盘，这道素炒茄子就做好了。

十、青茄子的家常素炒做法？

以下是家常素炒青茄子的做法：

所需材料：

- 青茄子 500克

- 青椒 1个

- 大葱 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将青茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩成分。

2. 将青椒和大葱切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至八成熟，捞出备用。

4. 重新加油热锅，放入蒜末、姜末和辣椒粉炒香。

5. 加入青椒和大葱翻炒，待青椒变软后加入煸炒好的茄子继续翻炒。

6. 加入少量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 切好的青茄子要先浸泡在盐水中一段时间，去除苦涩成分，这样炒出来的茄子味道更好。

2. 煸炒青茄子时不要太熟，否则口感会变得太软烂，影响口感。

3. 炒青茄子时火力要适中，避免糊锅。