素炸茄盒怎么做好吃，素炸茄盒的家常做法？

一、素炸茄盒怎么做好吃，素炸茄盒的家常做法？

材料

原料：肉糜，面粉，茄子

辅料：葱，姜，蒜，盐，味精，料酒，酱油

做法

1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。

2、面粉用水调成糊状，加少量盐。

3、茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

4、把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

6、放入油热的煎锅。

7、不断翻面油煎，直至两面黄。出锅啦！

二、家常炸素茄盒的做法？

1、茄子切厚片，中间再切一刀不要切断，用盐杀水。

2、干香菇泡发打碎油炒，加十三香 生抽 素蚝油 料酒 糖和泡香菇的水继续炒香。盛出量凉加葱拌匀成香菇馅。

3、用泡香菇的水加淀粉调成湿淀粉拌入炒好香菇馅。如果没有泡香菇水的水就用凉开水。

4、拌好的香菇馅塞入茄盒里。

5、就这样把馅放在里面，放馅的时间顺手把油给烧着，小火就可以。

6、面粉加点小苏打加泡香菇的水调成面粉糊。将塞入馅的茄盒裹入面粉糊油炸，炸成金黄色即可。4成油温不可太高。最好再复炸一次。没有香菇水用凉开水。

注意事项

干、鲜香菇都可，干香菇更香，而且泡香菇的水调馅，调面糊更香。油温不能太热，4成油温即可。可一次多炸点冻冰箱，吃的时候不用解冻复炸一下即可。

三、不放肉炸素茄盒的家常做法？

材料：

- 4个茄子

- 适量的面粉

- 适量的淀粉

- 适量的水

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的油，用于炸制

调味料：

- 2勺酱油

- 1勺白糖

- 1勺白醋

- 1勺料酒

- 1勺生抽

- 适量的葱姜蒜

步骤：

1. 将茄子洗净，去皮后切成长条状或圆片状，用盐腌制15分钟，去除茄子的涩味。

2. 将面粉、淀粉、适量的盐和胡椒粉混合，加入适量的水，搅拌均匀，调成稍微稠一些的面糊。

3. 将腌制好的茄子均匀地裹上面糊。

4. 热锅冷油，将裹好面糊的茄子放入油锅中炸至金黄色。

5. 另起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

6. 将调味料混合均匀，倒入锅中炒匀后熬制成酱汁。

7. 将炸好的茄子放入酱汁中，煮至茄子入味即可。

这只是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料和蔬菜等。希望能帮到你！

四、炸素茄的家常做法？

炸素茄是一道非常经典的家常菜，下面我来介绍一下它的家常做法。

准备材料：茄子、面粉、淀粉、盐、鸡蛋、调味料（例如生抽、料酒、鸡精等）、食用油。

1. 将茄子切成块状，然后用盐腌制片刻，这样可以去除茄子的苦味。

2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。另外准备一个小碗，将面粉和淀粉混合在一起，加入一些盐和调味料，然后搅拌均匀。

3. 将腌制好的茄子块，先在鸡蛋液中浸泡一下，然后裹上面粉混合物。

4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，油热后将茄子块放入锅中炸至金黄色。

5. 炸好的茄子块捞出沥油，放到锅中煮一会儿，加入适量的调味料翻炒均匀即可。

炸素茄的做法简单易学，口感香脆可口，是一道很受欢迎的家常美食。在制作过程中，可以根据个人口味的喜好，适量添加一些其他蔬菜或者调味料，增加风味的丰富性。希望我的介绍对您有所帮助，祝您做菜愉快！

五、炸茄盒的家常做法？

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

六、炸素茄夹家常做法？

主料：

圆茄子适量

猪肉馅适量

辅料：

葱适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

酱油适量

香油适量

面粉适量

淀粉适量

泡打粉适量

做法：

1. 主要原料。

2. 面粉二份淀粉一份，加盐，加适量泡打粉，和好炸茄子夹的面糊。

3. 猪肉馅加酱油，蚝油，葱姜，鸡精，盐香油。

4. 搅拌均匀，调好猪肉馅。

5. 茄子洗净，切连刀片，中间夹上猪肉馅。

6. 烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅里炸制。

7. 将茄子夹炸熟，两面金黄色即可

七、炸韭菜茄盒家常做法？

第1步、猪肉馅放蚝油和五香粉搅拌均匀。

第2步、韭菜洗净切末。

第3步、韭菜和肉馅搅拌在一起。

第4步、茄子洗净切片。

第5步、茄子片上放适量的韭菜肉馅。

第6步、肉馅上再盖一片茄子片。

第7步、全部这样重复，一直到茄子片做完。

第8步、一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半，加一些油，水搅拌成面糊，面糊不能太稀也不能太干，要把握好这个度。

第9步、将茄子放到面糊里蘸一下。

第10步、然后放到油锅里慢慢炸炸至表面金黄，里面熟了以后捞出。

八、韭菜炸茄盒的家常做法？

食材用料：

茄子 2根，韭菜 1把，面粉 适量，耗油 适量，盐 适量，虾皮 适量，鸡蛋 2颗

做法步骤：

1/5

首先将茄子、韭菜洗净，茄子切片中间不要切断，韭菜切末备用，

2/5

将切好的韭菜和虾皮缠在一起调馅，加入适量的盐、耗油等调味料，这里的虾皮可以换成五花肉馅等，可以根据自己的喜好调馅。然后加入少许食用油。

3/5

在面粉打入2个鸡蛋。加入适量的清水，搅拌均匀，以用筷子搅一下能沾在筷子上拉丝为宜，不能太稠也不能太稀。

4/5

将调好的馅料加入之前切好的切盒里，不要填满，不然会影响后面煎制，然后将加好馅料的韭菜茄盒沾上之前调好的面糊，注意要将韭菜茄盒全部没入面糊。

5/5

现在提倡低盐少油，我们自己在家做用电煎锅或电饼铛煎就可以了。锅中刷油，将沾好面糊的韭菜茄盒依次放入锅中，煎制一面金黄翻面再煎另一面，等两面金黄就可以出锅了。

九、炸合肥茄盒的家常做法？

工具/原料

茄子 (一根)

肉馅 (200克)

圆白菜 (半个)

面粉 (50克)

土鸡蛋 (一个)

盐 适量

酱油 适量

生粉 适量

花生油 适量

香菜 少许

方法/步骤

1准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。

2用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右，要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。

3圆白菜洗干净，沥干水分，左手扶菜竖立起来，右手拿刀，把圆白菜切成细丝。

4把圆白菜丝入装有肉馅的容器中搅拌均匀，用筷子顺着同一方向搅打15分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。

5茄子洗干净，历干水分，把茄子平放在案板上，切掉头部，在两旁放一根筷子，用菜刀切成厚度大概0.3厘米的小薄片，不要切断，刀碰到筷子就停下来，把整条茄子切完。

6把切好的茄子两个两个为一组切断，拿起一小组，把切口打开，酿进适量肉馅，并用筷子压紧，用手轻轻捏一下茄盒两边，注意别把肉馅捏出来

7把50克面粉倒在容器中，打入土鸡蛋，加入少许盐和适量清水，用打蛋器搅拌至无颗粒状态。

8起锅热花生油，油要倒多一些，待油八成热时，把酿好的茄盒放进面糊中滚一下，使整个茄盒均匀沾满面糊，放进锅中，小火炸10分钟左右，看到两面呈金黄色即可关火出锅，把香菜洗干净沥干水分，放在盘子作为装饰，一道美味的炸茄盒就做好了，外酥里嫩，满口鲜香，非常好吃。

十、茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法？

茄盒是一道传统的湘菜，以茄子和肉末为主要原料制作而成，口感香脆，营养丰富，是一道美味的下饭菜。下面是炸茄盒的家常做法，让你轻松地在家里制作到美味的茄盒。

材料：

茄子3个、肉末适量、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、油适量。

步骤：

1.将茄子洗净，去皮，切成小块。

2.将肉末加入盐、生抽、料酒、葱姜末拌匀腌制10分钟。

3.取一块茄子，从中间切个口，慢慢将茄子弄成茄盒状，不要切断。

4.将腌好的肉末填入茄盒中。

5.将打散的鸡蛋液倒入碗中，加入少许盐，将茄盒轻轻沾上淀粉，再沾上蛋液。

6.最后，将茄盒均匀的沾上面包糠，并用手轻轻按压，使面包糠固定在茄盒上。

7.电饭锅中倒入适量油，烧热后将茄盒放入油锅中煎炸，直至两面金黄色即可。

8.将茄盒捞出，放在厨房纸巾上沥干油份，装盘即可食用。

小贴士：

1.肉末酌量加少许淀粉能让茄盒吃起来更加嫩滑。

2.打鸡蛋液的时候可以放点水或牛奶，打散后更加均匀。

3.面包糠可以自己做，也可以购买现成的，较便宜。