琵琶腿的家常做法大全？

一、琵琶腿的家常做法大全？

琵琶腿做法如下↓

1.准备好所有食材。

2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅

3.小火煎至表皮微黄。

4.另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。

5.再下入葱姜继续煸炒

6.加入红烧酱油和冰糖。

7.倒入开水。

8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。

9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。

二、琵琶腿的家常做法？

主料

琵琶腿

4个

辅料

生抽

适量

蚝油

适量

黄酒

适量

白糖

适量

蜂蜜

适量

老抽

适量

玉米油

适量

姜末

适量

步骤

1.鸡腿用厨房刀去骨，去完骨的鸡腿用刀背锤松。

2.加入黄酒、生抽、蜂蜜和少许生粉和姜蓉腌制一夜。

3.把有鸡皮的那面朝下煎，煎到金黄。

4.一面煎好了再煎另一面，两面煎制金黄。

5.做一个芡汁：一汤匙蚝油、生粉一小匙、两汤匙生抽、少许老抽。

6.把芡汁浇到煎好的鸡腿上煮开，汤汁收浓。

7.鸡腿捞出切块码放盘中。

8.汤汁收浓关火

9.汤汁浇到鸡腿上，开吃吧。

三、砂锅琵琶腿的做法大全？

主料：鸡琵琶腿5个（880克）

调料：酱油8勺（2勺老抽+6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺，洋葱1/3个，姜8片，冰糖3粒

步骤：

1，把焖鸡的食材都准备好。琵琶腿解冻，其它配料也备好：洋葱1/3个，米酒8勺，花生油4勺，酱油需要调配一下，按照2勺老抽+6勺生抽的比例来做，这样颜色红润好看；冰糖和白糖也准备好；

2，做之前需要先调个汁，这个汁是用来腌琵琶腿和焖鸡肉用的。姜切片，洋葱切丝，一起放入大碗里，加入酱油8勺（2勺老抽+6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺；

3，把汁拌一拌静置10分钟，这样味道更浓郁；

4，把琵琶腿洗净以后，用菜刀在肉厚的地方划几刀，更便于入味；

5，琵琶腿放入小盆里，倒入2/3调好的汁，里边的洋葱丝和姜也放一些，用手抓一抓，然后盖上盖子，腌制3小时入味，中途可以翻面；

6，再把剩下的1/3汁和洋葱、姜片倒入砂锅；

7，把腌好的琵琶腿拿出来一个个码入锅里；

8，盖上锅盖，焖30分钟左右。

9，出锅。

四、炸琵琶腿的做法大全？

食材用料

鸡腿6个姜片适量葱片适量玉米淀粉适量面粉适量盐适量生抽适量胡椒粉适量蚝油半勺料酒半勺

方法/步骤

1、将鸡腿清洗干净，在鸡腿上划上几刀，这样方便入味

2、在鸡腿中加入姜葱片，撒一点盐、胡椒粉、生抽、半勺蚝油、半勺料酒，用手抓匀，腌制半小时

3、碗中倒入面粉、玉米淀粉搅匀，加半碗水

4、将腌制好的鸡腿放入面粉中裹上薄薄得一层面糊

5、锅中倒入适量的油，开火把油温烧至五成热，下入鸡腿

6、开小火先炸制第一遍，炸三到五分钟让鸡腿定型

7、炸制九分熟时，控油捞出

8、油温升高至七成热，放入鸡腿炸一分钟复炸一遍

9、控油捞出，这样一份肯德基风味的炸琵琶腿就做好了

五、大琵琶腿的做法大全？

大琵琶腿的做法如下：

主料：琵琶腿3只。

辅料：葱、姜 、蒜适量，盐适量，料酒适量。

做法步骤：

步骤1.将琵琶腿冲洗干净。

步骤2.起锅水热后，将琵琶腿放入锅中焯一下，去除血水和浮沫。

步骤3.去除血水和浮沫后将琵琶腿放入冷水中再次冲洗干净。

步骤4.在琵琶腿伤划几刀，有利于接下来的入味。

步骤5.在高压锅中加入料酒、辣酱、盐、生抽、老抽等调味。

步骤6.加入足够的水没过琵琶腿。

步骤7.高压锅选择炖肉档，清香味就可以。

步骤8.加好盖就可以等着美味的琵琶腿出锅了！

六、琵琶腿家常做法，雪碧？

琵琶腿洗净划两刀，加切好的姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、盐抓匀，腌一小时，冷水下锅，放葱、姜、料酒、花椒、大料、干辣椒，开锅捞出浮沫，中小火煮五分钟，捞出控干，起锅倒油开中小火，放葱、姜、鸡腿，煎至两面金黄，加生抽、老抽、雪碧、温开水，大火烧开转中小火，炖四十分钟，大火收汁出锅。

七、琵琶腿香菇的做法大全？

香菇蒸百琵琶腿的做法 琵琶腿将琵琶腿去骨，切成3厘米大小见方的块儿。 将北菇泡在温水中发好，切成与鸡腿肉大小相似的块儿；大葱切成4厘米长的段，姜度去皮切成大片。 将琵琶腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖回上盖子，腌制20分钟。 将腌好的鸡肉和香菇块放入上汽的蒸锅蒸30分钟即可，出锅后撒一些白芝麻和香葱碎答末。

八、炖琵琶腿的家常做法？

琵琶腿的制作方法如下：

1、挑选琵琶腿：尽量挑选差不多一样大的，而且一定要挑选肉多骨头小的，容易烹煮。

2、如果鸡腿是冻住的，要先放在水里解冻，这样不仅仅能让鸡腿更卫生而且也可以去除一部分油，然后就要用热水煮两分钟，用漏勺撇去上面的杂质和白色的油。

3、去除血水和浮沫后将琵琶腿放入冷水中再次冲洗干净。

4、在琵琶腿伤划几刀，有利于接下来的入味。

5、把琵琶腿放入高压锅，在高压锅中加入葱姜蒜、料酒、辣酱、盐、生抽、老抽等调味。

6、加入足够的水没过琵琶腿。

7、高压锅选择炖肉档，煮一段时间后，琵琶腿就做好了。

九、油炸琵琶腿的家常做法？

下面是油炸琵琶腿的一种家常做法：

材料：

- 琵琶腿（鸡腿或鸭腿）：4只

- 生姜：适量，切片

- 大蒜：适量，切片

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 油：适量，用于炸制

步骤：

1. 将琵琶腿洗净，用厨房纸巾将水分擦干。

2. 在琵琶腿上均匀撒上盐、鸡精和料酒，抹匀腌制10-15分钟，让调味料渗入肉中。

3. 准备一个小碗，将生抽加入淀粉，搅拌均匀制成淀粉水。

4. 在一个炒锅中倒入适量的油，加热至7成热。

5. 将腌好的琵琶腿裹上一层薄薄的淀粉水。

6. 把琵琶腿放入锅中，小火炸制至两面金黄酥脆，翻面几次以确保炸熟。

7. 炸好后用沥油篮捞出，控干油份。

8. 另起锅，倒入少许油，加入姜片和大蒜片炒香。

9. 倒入适量的水，加入适量的盐和鸡精，烧开后放入炸好的琵琶腿。

10. 大火煮开后转小火炖煮5-10分钟，直到汤汁浓稠即可。

11. 最后，将炖煮好的琵琶腿装盘，撒上些许葱花作为装饰。

十、啤酒琵琶腿的做法大全

啤酒琵琶腿的做法大全

啤酒琵琶腿是一道美味的中式菜肴，以其鲜美多汁的口感和独特的啤酒香气而闻名。无论您是在家里举办派对还是只是想尝试一道新的菜肴，琵琶腿都是一个绝佳的选择。

琵琶腿的制作并不复杂，只需一些简单的步骤和基本的食材，您就可以轻松享受到这道美味佳肴。下面是一个啤酒琵琶腿的做法大全，让我们一起来看看吧。

材料：

• 琵琶腿：500克
• 啤酒：适量
• 葱：2根
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 白芝麻：适量

步骤：

1. 将琵琶腿洗净，用刀在表面划几刀，再用盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制30分钟。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，然后放入腌制好的琵琶腿翻炒几分钟。
3. 倒入适量的啤酒，盖上锅盖炖煮30分钟。
4. 最后，加入适量的盐调味，撒上一些白芝麻即可上桌。

这道琵琶腿色香味俱佳，肉质软嫩，酒香四溢。配上微辣的蒜蓉或酱油蘸料，更加美味。琵琶腿和啤酒的搭配是绝对的黄金搭档，啤酒的醇香与肉质的口感完美融合，让人回味无穷。

此外，您还可以根据个人口味的喜好进行一些变化。比如，可加入一些你喜欢的调味料增加口感层次，或用压力锅来煮熟以节省时间。无论您怎么调整，琵琶腿的美味都能得到保证。

总的来说，啤酒琵琶腿作为一道家常菜，不仅方便简单，而且口感出众。无论是聚会还是日常饭桌，都能成为一道受欢迎的美食。希望这个啤酒琵琶腿的做法大全能为您带来美味的享受，快动手试试吧！