豆腐丸做法和配方？

一、豆腐丸做法和配方？

步骤 1

这是腿肉，瘦中带肥。

步骤 2

猪肉洗净去皮，切小块，再剁成泥。不用超细腻，看着差不多就可以。剁的肉泥，要比绞肉机绞出来的肉泥好吃。

步骤 3

肉泥放一个大碗中，准备豆腐。老豆腐一块。嫩豆腐不建议，水分太多。

步骤 4

1.肉泥中放盐巴（日常咸度），按你日常炒菜习惯按量放盐巴就好，量是按肉泥+豆腐。 2.轻轻撒几粒白砂糖和味精。 3.放入豆腐，一起捣烂搅拌。

步骤 5

捣好的豆腐肉泥。

步骤 6

1.左手套一次性手套，挖一勺肉泥到左手掌心，轻轻握拳数次，把肉泥团成球。 2.轻轻就可以，很容易团成球的，也基本不粘手。完全可以一只手搞定。

步骤 7

1.找个带深度的浅的碗碟，放肉丸子，一粒一粒挨着身放入。 2.碗碟一定要带深度，炖好的肉丸子带很多汤水的，太浅容易溢出。

步骤 8

1.我是直接煮饭时和饭一起蒸熟。 2.可以高压锅隔水蒸，一般大汽后再5分钟关火。 3.锅里隔水蒸，需要20分钟左右。 4.担心蒸熟程度的，取筷子一双，肉丸子从中掰开，中间肉泥不带血，肉丸子有凝结感，就熟了。

步骤 9

1.蒸出来的肉丸子，汤水较多，我都直接浇饭吃的。

步骤 10

1.每个豆腐肉丸子，轻轻一分，很容易就挖出来了。 2.口感:豆腐的软烂中带着肉的小劲道，牙口不好也一样食用。淡淡的肉香和豆香，清淡又营养。

二、汤丸的做法和配方？

汤丸是一道传统的中式美食，下面是一种常见的汤丸的做法和配方：

材料：

500克糯米粉

适量温水

适量配料，如猪肉馅、虾仁、香菇、青菜等

适量调料，如味精、盐、鸡精、蒸鱼豉油、花椒粉、辣椒油等

步骤：

准备工作：将糯米粉放入容器中，逐渐加入温水，用筷子搅拌均匀，直至形成面团。

揉面团：将面团取出，用手揉搓成光滑的面团。

制作汤丸皮：将面团搓成细条状，然后切成小段备用。

制作汤丸：将小段面团揉成圆形，用手掌轻压制成薄片，包入适量的配料，捏成一个汤丸。

煮汤丸：将制作好的汤丸放入沸水中煮熟，待汤丸浮起并煮沸后再继续煮1-2分钟即可。

调味：将煮熟的汤丸捞出，放入碗中，加入适量的味精、盐、鸡精、蒸鱼豉油、花椒粉、辣椒油等调料，根据个人口味调整。

上桌享用：将调味好的汤丸装入碗中，可以单独食用，也可以加入汤汁或者煮面一起食用。

需要注意的是，汤丸的配料可以根据个人喜好进行选择和搭配，可以加入猪肉馅、虾仁、香菇、青菜等各种食材。调料的使用也可以根据个人口味进行调整。此外，制作汤丸时要注意汤丸的大小和形状，以保证煮熟后口感丰富。

三、瘦肉饭店做法和配方

博客文章：瘦肉饭店做法和配方

瘦肉饭店是一道深受人们喜爱的美食，它的做法和配方也是很多人想要了解的。下面我们就来详细介绍一下瘦肉饭店的做法和配方。

瘦肉饭店的配方

瘦肉饭店的配方主要包括瘦肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等材料。瘦肉要切成薄片，葱、姜、蒜也要切碎备用。

首先，将瘦肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒和盐，腌制10分钟左右，让瘦肉充分吸收调料的味道。

接着，将葱、姜、蒜放入锅中煸炒至香味扑鼻，然后将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒，加入适量的水，再加入适量的酱油、糖和胡椒粉，翻炒均匀。

最后，等到肉熟了，汤汁也收得差不多了，就可以出锅了。

瘦肉饭店的做法

瘦肉饭店的做法很简单，只需要按照上面的步骤操作就可以了。

首先，将锅加热，加入适量的油，然后将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，炒出香味后加入瘦肉片，翻炒至肉色变白。

接着，将之前炒过的葱、姜、蒜一起放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮一会儿，直到肉熟了。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

注意事项

• 瘦肉要切得薄一些，这样口感会更好。
• 炒瘦肉的时候火候不要太大，以免肉炒糊。
• 加入的水量要根据锅的大小和个人口味来调整。
• 最后加入盐和胡椒粉的时候不要加太多，以免影响瘦肉原本的味道。

总之，瘦肉饭店是一道非常美味的食物，做法和配方也很简单。只要按照上面的步骤操作，就可以做出美味的瘦肉饭店了。

四、豆腐脑的汤做法和配方比例

豆腐脑汤的详细制作方法和配方比例

豆腐脑是一种非常受欢迎的小吃，而它的汤则为其增添了更多的美味。今天，我们将分享一种简单易懂的豆腐脑汤制作方法，并附带详细的配方比例，让您可以轻松在家制作美味的豆腐脑汤。请看以下步骤：

所需材料

• 大豆（或豆浆）适量
• 清水适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 鸡精适量
• 香油适量
• 葱花适量

制作步骤

1. 将大豆浸泡一晚上，然后将其磨成豆浆或直接使用现成的豆浆。

2. 在锅中加入适量的清水，将豆浆倒入锅中并搅拌，煮沸后加入适量的盐和酱油。

3. 继续煮至豆浆浓稠，加入适量的鸡精调味。

4. 在碗中加入适量的葱花和香油，将煮好的豆腐脑汤倒入碗中。

5. 根据个人口味，可以撒上一些香菜或其他调料。

注意事项：

• 豆浆一定要煮沸后再进行下一步操作，以避免食物中毒。
• 可以根据个人口味调整配方比例，加入其他调料。

豆腐脑汤是一道简单易做、美味可口的小吃，适合各种场合食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以来一碗美味的豆腐脑汤，让您的胃口大开。快来尝试一下吧！

五、瘦肉小吃的做法和配方

瘦肉小吃的做法和配方

瘦肉小吃是一种美味且营养丰富的食品，它既可以是主食的一部分，也可以作为小吃随时享用。下面我们将介绍几种常见的瘦肉小吃的做法和配方。

1. 瘦肉馅饼

瘦肉馅饼是一种美味可口的馅饼，其馅料由瘦肉、蔬菜和调料组成。下面是制作瘦肉馅饼的步骤:

• 准备馅料：将瘦肉切丁，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻；将蔬菜切碎备用。
• 准备面皮：将面粉和水按比例混合，揉成面团备用。
• 将面团擀成薄片，包入馅料，捏成包子形，然后擀成薄饼。
• 将饼放入平底锅中，用小火慢煎至两面金黄即可。

瘦肉馅饼的营养价值很高，不仅含有瘦肉的高蛋白，还有蔬菜的多种维生素和矿物质。而且，瘦肉馅饼口感香脆，味道鲜美，是一款非常适合早餐或下午茶的小吃。

2. 瘦肉包子

瘦肉包子是一种传统的中式点心，其馅料由瘦肉、蔬菜和调料组成。下面是制作瘦肉包子的步骤:

• 准备馅料：将瘦肉切成小块，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻；将蔬菜切碎，加入适量的油搅拌均匀备用。
• 准备面皮：将面粉和水按比例混合，揉成面团备用。
• 将面团分成小份，擀成面皮，包入馅料，捏成包子形。
• 将包子放入蒸锅中，用大火蒸煮15分钟左右即可。

瘦肉包子的口感柔软，味道鲜美，营养丰富。它既是一款适合早餐或午餐的主食，也是一款适合家庭聚会的小吃。此外，瘦肉包子还具有很高的健康价值，因为它含有瘦肉的高蛋白和蔬菜的多种维生素和矿物质。

3. 瘦肉粥

瘦肉粥是一种营养丰富、美味可口的粥品，其主要的配料是瘦肉和米粥。下面是制作瘦肉粥的步骤:

• 将米淘洗干净，加入适量的水煮成粥。
• 将瘦肉切成小块，加入少许盐和胡椒粉腌制片刻。
• 将腌制好的瘦肉放入粥中，煮至肉熟粥稠即可。

瘦肉粥不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。它含有瘦肉的高蛋白和米的多种维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养。此外，瘦肉粥还具有健脾养胃、滋阴润燥等功效，是一款非常适合老年人、孕妇和体弱人群食用的食品。

综上所述，瘦肉小吃是一种非常美味且营养丰富的食品。它可以通过多种方式制作成各种美味的小吃，如馅饼、包子、粥等。无论是在家庭聚会还是在工作场合，瘦肉小吃都是一种受欢迎的小吃。希望这些信息能对你有所帮助！

六、懒人必备！超简单瘦肉丸汤的做法和配方

瘦肉丸汤的做法和配方

瘦肉丸汤是一道美味又简单的汤品，而且非常适合懒人。只需几个简单的步骤，你就可以享受到滋味鲜美的瘦肉丸汤。不仅如此，瘦肉丸汤还是一道非常健康的食谱，富含蛋白质和各种维生素，对身体非常有益。

材料准备：

• 瘦肉（鸡胸肉或猪肉）
• 葱姜蒜末
• 鸡蛋
• 面包糠
• 盐
• 酱油
• 白胡椒粉
• 鸡精
• 高汤或清水
• 蔬菜（可选）

步骤：

1. 将瘦肉切成肉茸，用刀背拍松，使其更加鲜嫩。
2. 将切好的瘦肉放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、面包糠、盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉茸用手搓成小丸子，大小根据个人口味而定。
4. 将高汤（或清水）烧开，放入瘦肉丸，煮至丸子浮起后再煮1-2分钟。
5. 可以根据个人口味加入蔬菜或其他调味料，如豆腐、海带、香菇等。
6. 最后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的瘦肉丸汤。

瘦肉丸汤的制作非常简单，不需要太多的烹饪技巧和工具，适合于忙碌的现代人。而且，你可以根据个人口味加入各种蔬菜和调味料，增加汤品的口感和营养价值。

如果你对这道瘦肉丸汤还有其他的创意和想法，也可以根据自己的口味进行调整，增加更多的风味。无论如何，这道汤品都能给你带来简单、健康和美味的享受。

感谢你耐心阅读本文，希望本文能帮助你学会制作美味的瘦肉丸汤。祝你享用美食，健康快乐！

七、瘦肉豆腐汤做法步骤？

1、材料：春菜500克、瘦肉500克、豆腐一块、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、味精3匙。

2、准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。3、春菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切，豆腐切块。

4、加油，葱姜蒜炒香，放五花肉炒出猪油，放春菜稍微炒一下下豆腐。放水没过食材，放生抽，大料，盐，味精，盖锅盖炖半小时左右即可出锅。

八、鲈鱼瘦肉豆腐汤的做法？

1.

准备鲈鱼、盐、油、鸡精、姜、香葱、豆腐。

2.

把鲈鱼洗干净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。

3.

把姜切片，豆腐切小块，两根葱洗净备用。

4.

油热后加入切好的姜片，大火爆香，两面煎鱼，煎至有少许金黄即可。

九、瘦肉豆腐汤的家常做法？

瘦肉豆腐汤做法用料有：猪瘦肉50克、嫩豆腐400克、小白菜100克、草菇50克、番茄1个、生姜三片、花生油适量、盐、味精适量、鸡精适量、胡椒粉少许、清汤适量。

步骤1

猪瘦肉切薄片，嫩豆腐切片，小白菜洗净，草菇切片，生姜去皮切片，番茄切圆片。

步骤2

烧锅下花生油，放入姜片、猪瘦肉片、草菇，中火炒至肉白，注入清汤，用大火滚开。

步骤3

再投入小白菜、番茄、豆腐、调入盐、味精、胡椒粉、鸡精粉、煮透。

步骤4

煮熟，倒入汤碗即可。

十、苦瓜瘦肉豆腐木耳汤的做法？

苦瓜瘦肉豆腐木耳汤做法

原　　料:苦瓜150克、猪瘦肉100克、豆腐400克、淀粉、黄酒、酱油、熟植物油、食盐、味精各适量。

操　　作:

1、猪瘦肉剁成末，加黄酒，酱油，植物油，淀粉腌10分钟。

2、熟植物油烧热，略微降温，下肉末，划散，加苦瓜片，翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，加食盐，味精调味，煮沸，勾薄荧，淋上熟植物油即成。