小扇贝的做法大全家常怎么清洗？

一、小扇贝的做法大全家常怎么清洗？

主料：

扇贝2斤

大蒜头2只

小葱2根

生姜1小块

黄油一小块（可不用）

辅料：

生抽小半勺

做法：

1.2斤小扇贝，如果是大扇贝，一样做法。

2. 将小刀插入扇贝，开个小缝，把肉往一边剃，瑶柱部位剃到了，扇贝轻轻一扳就开了。用剪刀剔除黑色内脏。

3. 逐个小心清洗干净。

4. 烤盘内排好。

5. 蒜、小块姜和葱剁碎

6. 食用油煎至8分热时，倒入蒜蓉，加盐，关小火煎至微微变色，加少许黄油（不加也行），起锅。

7. 用硅胶刷蘸生抽在每只扇贝上刷一下，然后用小勺舀一些炸好的蒜蓉上去，再撒上葱花。

8. 烤箱预热，中层220度12分钟左右

二、扇贝做法大全家常？

1、食材：扇贝5个，蒜头5小粒，蚝油1.5汤匙，葱1根，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。

2、扇贝洗干净，可以用牙刷刷一下外壳。

3、开边留下一半的壳。

4、粉丝用温水泡开，加蚝油拌一下。

5、取一小碗做调料汁：葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油。

6、锅里放适量油烧开后，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黄色后，倒入调料汁(葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油)里，再次搅拌。

7、取贝壳一枚，放入粉丝摆上扇贝肉，倒一勺调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟即可。

三、炒扇贝家常做法大全？

食材：扇贝1000g，红椒1根，青椒1根，葱、姜、蒜适量，食用油适量，蚝油一勺，酱油一勺；

做法步骤：

新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时；葱、姜、蒜改刀切丝、辣椒切成小段；取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用；炒锅倒植物油，转中火，放入葱姜蒜、小辣椒炒香；转大火，放焯过的扇贝肉，放入之前调好的汁；翻炒几下即可出锅。

四、小扇贝的做法大全？

1、蒜蓉蒸扇贝　

主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

2、扇贝海鲜粥　

喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。

做法：准备砂锅一个

熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。

3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

3、扇贝蒸丝瓜

材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽（少许）、鸡蛋一只

调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

做法：

1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。

5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。

6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。

4、扇贝鸡蛋羹　

材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

做法：

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；

2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

5、煎扇贝　

材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克

做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几分熟）。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

6、烤扇贝　

材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油

做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。

7、水晶扇贝蒸饺

主要食材

澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

辅助食材

葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；

2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子；

3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；

4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来；

5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了

五、红烧扇贝家常做法大全？

用料:

扇贝 12

百香果 2个

柠檬 2个

鸡腿菇 3个

土豆 3个

生抽 1小勺

料酒 1小勺

橄榄油 2勺

胡椒粉 少许

生姜 半块

植物油 少许

香菜 1根

百香果红烧扇贝鸡腿菇的做法步骤:步骤 1 鸡腿菇，去皮土豆切一样大小的丁，比指甲盖小一点，尽量形状均匀

步骤 2 加橄榄油，胡椒粉少许拌匀，入空气炸锅15分钟180度，炸两遍，中间充分搅拌保证炸均匀

步骤 3 炸的时候处理扇贝黄，有黑的脏的地方切掉，然后一个黄切成两块，就和前面的丁差不多大

步骤 4 做酱汁，百香果柠檬汁混合，加料酒生抽拌匀

步骤 5 炒锅入油，加热，入生姜煎至味道出来

步骤 6 下扇贝，快速翻炒5-10秒，至扇贝微卷变色

步骤 7 迅速放炸好的鸡腿菇土豆丁，下酱汁，均匀不停翻炒

步骤 8 收汁，出锅摆盘撒香菜碎末，开吃！

六、扇贝柱的家常做法大全？

用料

鲜扇贝柱300克、姜 5片、葱 1根、蒜 1个、青椒 1个、胡萝卜 1根、蒜苗 2根、香菜 1根、盐 3克、花生油 1勺、蚝油 2勺、料酒 1勺

炒扇贝柱的做法步骤

1、把扇贝柱上的杂质去掉，用流水冲洗干净，沥干水分。

2、加1勺盐，1勺料酒，加姜片。

3、用手拌匀，腌制10分钟以上。

4、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

5、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

6、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

7、倒入扇贝柱，加2勺蚝油。

8、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

9、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

10、加胡萝卜，青椒和蒜苗。

11、翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。

12、最后撒点香菜即可出锅。

七、小扇贝的家常做法？

用料：扇贝肉 350克

青椒 1个

洋葱 半个

生抽 2勺

料酒 2勺

白糖 适量

豆瓣酱 1勺

大蒜 3瓣

生姜 适量

干辣椒 3段

胡椒粉 适量

盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先将超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2.准备好生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，青椒切块备用

3.起锅，倒入适量的水，水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，捞出控水备用

4.另起锅，热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

5.加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

6.倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅，盛出开始享用。

八、扇贝卤做法大全家常？

5.

取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上

6.

接着放入处理好的扇贝

7.

浇上炒香的黄金蒜蓉

8.

热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右

9.

取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可

九、扇贝火锅做法大全家常？

主料：扇贝 适量，鲍鱼贝 适量，鲍鱼 适量，花蛤王 适量，贵妃蚌 适量，彩贝 适量，沙白贝 适量

辅料：豆腐 适量，油麦菜 适量，生菜 适量，香菇 适量，茶树菇 适量，云吞 适量，金针菇 适量，姜 适量，葱 适量，蒜 适量，花生油 适量

配料：酱油 适量

扇贝火锅的做法步骤：

1，准备好所有食材，并清洗干净

2，用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。

3，锅里加清水，豆腐、姜片、香葱烧开。

4，水开后，将各种材料下锅焯熟就可以了。

5，一般海鲜火锅，都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等。

十、扇贝丁做法大全家常？

主料： 面粉500g, 韭菜700g, 扇贝丁400g, 鸡蛋3个, 虾米50g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量)

1.将韭菜扇贝丁切成粒，海米切碎，鸡蛋摊成饼后切丁，加入油、盐、鸡精拌成馅料

2.将面粉揉成团后切成剂子，擀成饺子皮

3.将饺子馅放入饺子皮

4.将饺子包好备用

5.锅内放水烧开

6.放入包好的饺子煮熟即可出锅