土豆怎么做好吃？各种家常做法，欢迎提供。？

一、土豆怎么做好吃？各种家常做法，欢迎提供。？

云南人都是洋芋精！！！提名一道老奶洋芋！老奶奶都可以吃三大碗的神仙做法！

滇式美食，比起菌菇等名贵食材，更深入人心的美食应该是「洋芋」，尤其「老奶洋芋」，这道菜连没有牙齿的老奶奶都爱吃！

云南人的洋芋情结

云南海拔高、无霜期长、日照充沛，昼夜温差大，种植土豆的环境得天独厚。云南土豆个头较大，表皮光滑，淀粉含量高，无疑是全国最好吃的品种之一。

与此同时，云南也是全国最爱吃土豆的省份。

在云南土豆一般被称为「洋芋」（也有部分地区称为芋头），听见洋芋二字，云南人眼中会闪闪发光。

曾有传闻说云南师范大学要增设马铃薯学院，还要下设马铃薯丝、马铃薯片等院系。是否属实我们不得而知，但从中可以看出云南人对于土豆，几乎是抱着一种执念。将土豆上升到学术高度，融入了本地传承血脉。

很多人都疑惑了，洋芋究竟有多好吃！？

因为淀粉含量较高、洋芋入口仿佛细沙化在嘴中，淀粉的甘甜滋润每一寸味蕾，直接煮熟就算得上是美味。烹饪成菜，从不夺走其他食材的味道，而是将味道衬托得更为柔和。

老奶奶爱吃土豆泥

「老奶」是云南方言中老奶奶的意思，与之相对，老爷爷在云南被称为「老倌」。

因「老奶洋芋」口感绵软，无需费牙力，没牙的老太太也能吃，所以被叫称为老奶洋芋，简单来说就是「滇式土豆泥」。

但它不同于国外的土豆泥，不加入牛奶、黄油、沙拉酱，而是将洋芋泥与配菜翻炒制成。

首先，洋芋一般首选紫皮黄心洋芋，这种洋芋口感更糯，汁多粘软。

配菜最好的选择是酸腌菜。与北方的大白菜腌菜不同，云南酸菜是青菜做的；与贵州酸菜又不同，云南酸菜要放很多辣椒面；与四川的泡菜也不同，云南酸菜大部分不放水。

云南酸菜味道独一无二，那股浓郁酸爽是很多云南菜的灵魂所在。当然，搭配泡菜、茴香、豆角也别有风味。

土豆压成碎块后达到入口即化的状态，酸菜爽脆的口感在柔软的土豆中格外突出。花椒、辣椒让整道菜香气袭人，虽然食材简单，但下饭能多吃好几碗。

老奶洋芋的做法

老奶洋芋的做法简单，而且老少皆宜，快做给你的家人品尝一下吧：

用料

紫皮黄心洋芋、云南酸腌菜、食用油、盐、葱、花椒、干辣椒、胡椒粉

步骤

1、土豆放入锅中蒸熟、晾凉后去皮，一半打成泥、一半切小块；

2、干辣椒切圈、葱切成葱花、酸菜切碎；

3、锅中倒入食用油烧热，放入干辣椒爆香；（干辣椒的香味能让整道菜滋味提升）

4、加入其他香料爆香后，再倒入土豆泥翻炒；

5、倒入腌菜翻炒均匀，再倒入土豆块翻炒；

6、加适量的清水煮干，出锅前加盐和胡椒粉调味；

7、撒上葱花乘出，完成。

注意事项

1、如果给老人和小孩吃，辣椒可以少放或不放，酸菜也要减量；

2、土豆剥皮的时候要注意不要烫到手；

3、加入清水不可太多，否则就变成土豆汤了。

（图文综合整理自网络，若侵权请联系我们）

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二、土豆有哪些家常做法？

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。如果每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等，吃土豆好处多多。

土豆有很多做法，有闷、煎、炒、炸、煮、蒸等等。

土豆家常的做法最为长见的就是炒，酸辣土豆丝是很多人最爱吃的美食，做法也简单，接下来教大家这么做酸辣土豆丝：

1、土豆丝切好后先要用水清洗两遍，然后浸泡在清水中，什么时候炒什么时候再捞出来。辣椒切成丝备用。

2、炒土豆丝的时候一定要先顺着锅边烹入一些醋、加入辣椒翻炒，土豆丝根根清爽，保护蔬菜中的维生素不受损失。

3、炒土豆丝不能过火，看到土豆丝变成透明色，就可以关火了，翻炒均匀就出锅。这样才能够保持土豆丝的口感脆嫩爽口。

香喷喷的酸辣土豆丝就做好了。

三、土豆做法大全家常？

土豆做法大全，首先是土豆丝、土豆片，土豆炖牛肉，五香土豆泥，土豆鸡块，土豆茄子辣椒做的地三鲜，都是非常好吃的家常土豆的做法，我们还可以做成土豆条也就是炸薯条，还有土豆粉条也很好吃，土豆可以做成很多的美食，是大家非常喜欢的食物。

四、骨头土豆的家常做法大全？

1.排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。

2.起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀。

3.放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，翻炒均匀。加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟。

4.适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右。

5.炖至土豆熟透，大火收汁即可。超级香的排骨土豆就做好了。土豆软糯入味， 好吃。

五、各种饼子的家常做法大全？

1.首先大碗中倒入100克的普通面粉，再倒入150个的细玉米面加入20克的白糖，再打入一颗鸡蛋，加入3克的酵母粉用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

2.搅拌均匀以后分次少量的加入350毫升的清水，搅拌成比较顺滑的面糊状像这样就行了，然后盖上保鲜膜醒发40分钟。

3.醒发好了，表面有非常多的小气泡我们用筷子给它搅拌均匀排净里面的气体。

4.我们再准备一个电饼铛或者平底锅都可以不用放油，直接倒入一勺面糊往中间的位置倒，这样面糊会很圆全程开小火。

5.表面出现这样小泡的状态定型我们给它翻个面，再烙10秒钟就可以出锅啦！这款小饼做法非常的简单而且非常的容易熟。

6.我们可以晚上把面糊调好，放到冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上起来做，几分钟就能做好全家人的早餐你也可以把水换成牛奶或者酸奶，口感非常的香甜柔软。比蛋糕还好吃，非常适合家里有老人和孩子吃无油非常的健康。

六、土豆有哪些好吃的家常做法？

土豆新吃法

七、各种汤的做法大全家常做法？

鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

八、炒土豆的家常做法有哪些？

五个土豆的神仙吃法，百吃不腻，狠狠码住了！！！

1.狼牙土豆

食材：土豆

调料： 食用油，花椒粉，五香粉，孜然粉，熟芝麻，辣椒油，葱花，盐，糖，生抽，香醋，蒜蓉(按照个人口味喜欢添加)

第一步：土豆去皮洗净，切成一厘米厚度的片，再用磨刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水分吸干

第二步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，不然会得到一锅土豆泥

第三步：把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀

2.椒盐小土豆

食材：直径1元硬币大小的小土豆

调料：蒜蓉10克，椒盐3克、芝麻油3克，生抽料酒适量，葱花、盐少许

第一步：土豆洗净下锅煮熟小土豆，煮熟起锅后剥皮，将油锅加热，放入蒜蓉，炒出蒜香味，放入小土豆翻炒

第二步：放入葱花、椒盐、盐、芝麻油、生抽、料酒炒匀就做好了

3.土豆小炒肉

食材：里脊肉，土豆，青椒

调料：姜5克，蒜5克，香葱2棵，玉米淀粉一汤勺，料酒一汤勺，生抽一汤勺，蚝油一汤勺，剁椒酱2汤勺，盐适量，玉米油35毫升

第一步：土豆去皮切细丝，土豆丝放清水中洗掉多余的淀粉，捞出沥干水，里脊肉切成肉丝，姜，蒜切成末，青椒切丝，葱切成葱花

第二步：肉丝里调入淀粉，生抽，料酒用手抓匀腌制10分钟，锅中下油烧热放肉丝炒散变色捞出，锅里留底油下姜蒜末和青椒丝煸炒出香味，下土豆丝炒软，下剁椒酱翻炒，下肉丝翻炒均匀，调入盐，蚝油撒上葱花再次翻炒均匀就可以出锅了

4.土豆小饼

食材：土豆，奶酪碎

调料：玉米淀粉30克，细砂糖10克，熟黑芝麻3克，玉米油10毫升

第一步：土豆去皮切丁，上蒸锅蒸熟，倒入碗中趁热放入细砂糖，用擀面杖压成土豆泥，放入玉米淀粉，揉成光面的面团

第二步：奶酪碎和黑芝麻用筷子拌匀，把土豆泥分成大小均匀的剂子，把剂子整理成饼状，在中间放上适量的奶酪碎后收口按压成小饼

第三步：平底锅或者电饼铛中刷一层油，把土豆饼放在锅里全程小火煎至金黄，再翻另一面也煎至金黄，拉丝的土豆小饼就做好啦

5.干锅土豆片

食材：土豆，三层肉，青红小米椒，蒜，洋葱，葱

调料：熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精

第一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用

第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！

九、土豆蒸鸡蛋的家常做法大全？

材料

土豆半个、鸡蛋2个、香菜1根、盐、黑胡椒粉。

做法

1、土豆去皮切小块，放入Lekue蒸蛋器中，盖盖子，入微波炉高火2分钟至软。

2、取出稍微凉一下，分别打入1个蛋，加入切碎的香菜，盐，黑胡椒粉拌匀。

3、盖盖，入微波炉，中高火2分钟。

十、土豆炖鱼的做法大全家常？

用料：鲤鱼500克，土豆300克，川椒5克

辅料:酱油20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，糖15克，料酒50克，白醋10克，花椒、大料、葱、姜、蒜各少许。

烹饪步骤是:

1.将鱼宰杀，洗净血水，改成厚片，葱、姜切块，川椒用剪子剪成细丝，土豆切滚刀块待用。

2.勺置火上，勺内放猪油，将改好刀的鱼煎成金黄色时放葱、姜、蒜、花椒、大料、川椒，烹入料酒、白醋，加高汤、土豆、盐、酱油，炖制30分钟后，加入味精、鸡精，出勺即可