家常炸糕点制作技巧详解，让你在家也能轻松做出美味的炸糕点

一、家常炸糕点制作技巧详解，让你在家也能轻松做出美味的炸糕点

炸糕点的魅力

炸糕点是一种受欢迎的美食，有着金黄酥脆的外皮和软糯香甜的内心。无论是早餐、下午茶还是宴席，炸糕点都能为你带来美味和享受。

常见的炸糕点

在家常炸糕点中，常见的包括油炸圈饼、油炸花卷、糖醋油条、油炸豆糕等等。每一种炸糕点都有其独特的制作方法和口感特点。

准备工作

在制作炸糕点之前，我们需要准备好以下食材和工具：

• 面粉
• 酵母
• 白糖
• 油
• 盐
• 水
• 烹饪温度计
• 炒菜锅
• 漏网

制作步骤

以下是制作炸糕点的步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖、盐和水混合搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团醒发至两倍大小。
3. 将发好的面团揉成所需形状的炸糕点，如圈饼、花卷等。
4. 将炸糕点放入油中炸至金黄色。
5. 用烹饪温度计检查油的温度，确保炸糕点熟透。
6. 将炸糕点捞出，沥去多余的油。

炸糕点的小贴士

为了制作出更好的炸糕点，我们可以注意以下几个小贴士：

• 面团的醒发时间要充分，可以使用温暖的环境加快发酵。
• 在炸糕点中加入一些奶粉或黄油可以增加口感的绵软和香味。
• 炸糕点的油温应适中，过高会导致外酥内生，过低会导致吸油过多。
• 炸糕点炸制时间不宜过长，以免糊掉外皮。

通过以上步骤和小贴士，相信你已经掌握了制作炸糕点的要点。在家里动手制作炸糕点，无论是做早餐还是招待客人，都能给你带来满满的成就感和美食的享受。

谢谢您读完本文，希望通过本文的指导，您可以在家轻松做出美味的炸糕点！

二、炸糕的家常做法？

1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。

2、面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。

3、开始制作糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流动，不会突然烫伤。

4、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手。

5、下手揉成光滑的面团，完全没有硬结即可。

6、放在案板上揉搓成长条，用快刀分成6个大小相当的剂子。

7、用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅，收口捏紧，防止露馅。

8、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。

9、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。

10、等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。

三、江米炸糕家常做法？

主料:

糯米粉150克

辅料:

温水150克

白砂糖20克

酵母粉3克

豆沙馅240g

玉米油适量

小苏打1g左右

— 烹饪步骤 —

1· 150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。

放一小捏儿小苏打，揉均匀。

（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）

2· 豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。

面团分成8份，每份40g左右。

面团很粘，所以做的时候要在手心抹一层玉米油防粘。把面团压扁，中间厚一些、边缘薄一些。

3· 放入豆沙馅，我的经验是把豆沙压扁，然后把边缘翻过来包住，再压扁就好了。比裹成圆球后再压扁要容易一些，因为面团太软了，很容易就露馅儿。（做的过程中如果粘手就在手上抹油）

4· 油温五成热，小火，放进去炸。

5· 飘起来以后就翻面。

两面都炸至金黄，鼓起来，飘起来就好了。

6· 一个一个慢慢炸，炸这个不能着急，火候不能太大，不然容易外面糊里面生。如果油温太高了就先关火两三分钟，降降温再开小火继续。

7· 薄皮大馅儿，表皮酥脆香甜，里面软糯可口

四、粘炸糕家常做法？

食材明细：黄粘米面1500克、豆沙馅300克、小苏达或水碱适量、糖适量

做法步骤

1、黄粘米面用温水和匀，静置发酵。大约两天有酸味即可。发好后加些小苏达或碱面揉匀后五分钟就能包了。

2、豆沙馅内我加的糖和青红丝。

3、取适量面团揉匀压扁包入馅。

4、包好压扁下入六成热的油锅小火慢慢炸。一定要用小火。

五、发面炸糕家常做法？

1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。

2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。

4、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。

六、脆皮炸糕家常做法？

1.做炸糕我们需要用到大黄米面，我这些一共是300g，放上30g的白糖，不喜欢吃的可以不加，然后用温水少量多次的搅拌，搅拌到颗粒的状态，我们开始用双手搓面，最后搓好的状态就是这种一攥成型，又能很容易的松散开，像这样就可以了

2.蒸屉里先铺一张湿润的蒸布，再铺上搓好的糕面，稍微的把表面给它摊平了，注意这里不能按压，这样糕面不容易蒸熟

3.戳上几个小孔透气性好一些，它也会熟的更快，盖上盖子水开蒸上20分钟，蒸的过程中会有水蒸气进入到糕面里面，所以说蒸好之后它会变得抱团，而且发黏。

4.旁边放一碗清水，揣面的时候先把手掌放进去，这样就不会烫手了

表面抹上一层油锁住糕面的水分，直接揪一小块面团出来当作剂子，在掌心团圆，稍微按扁，再按成中间厚四周薄的饼皮

中间放上豆沙馅，然后把收口处收紧就可以了，收口处朝下再按扁，这样一个坯子就做好了。

炸的时候用中火，油温大概六成热下锅，炸了那么一会儿表面已经定型了，这时候用筷子翻面，炸到像这样的金黄色出锅

七、炸糕豆家常做法？

原料：去皮干豌豆 (150g)

黄油 40g

糖 60g

花生酱 少许

1/

将干豌豆浸泡一夜，要放够足够的水

2/

将泡好豌豆加水放入锅中煮，煮到用手能将豌豆碾碎即可。注意煮豌豆时很容易扑锅，所以最好时刻关注着

3/

将煮好的豌豆及适量的水，加入白糖，放入料理里中搅拌，水要适量，加少了豆子糊打得不够细腻，影响口感，水加多了的话一会儿炒酱时会话更多的时间

4/

将打好的豆糊倒入锅中，黄油切小块加入锅中，用勺子不停的搅拌。这一过程最费时间。待到炒成一团不粘锅的糊状东西之后就好了。这时的豆糊相对比较干燥，轻轻晃动锅子就可将它倒出，锅中不会残留

5/

待豆糊稍凉之后，取小块，包入花生酱，放入模具中压制成型即可

注意事项：放入冰箱冷藏也可，非常好吃，细腻的豆香

份量做15个左右

八、家常油炸糕点

家常油炸糕点在中国饮食文化中扮演着重要的角色，无论是作为早餐、零食还是节日美食，都有着独特的魅力。这些糕点经常以油炸的方式制作，散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。

家常油炸糕点的种类

家常油炸糕点种类繁多，包括油条、油饼、炸酱面等。其中，油条的香脆口感、油饼的软糯滋味以及炸酱面的浓香味道，都让人难忘。这些糕点不仅可以作为主食，还可以作为点心或下午茶的美味选择。

家常油炸糕点的制作方法

制作家常油炸糕点需要一定的技巧和耐心。首先，准备好面粉、盐、酵母等原料，将它们按照一定的比例混合均匀。然后，加入适量的水搅拌成面团，并静置发酵。

接着，将面团擀成薄片，再根据需要将其切成不同形状，例如长条、圆形等。随后，将糕点放入油锅中炸至金黄酥脆，待其沥干油分后即可食用。

家常油炸糕点的文化意义

家常油炸糕点不仅是美食，更是中国传统文化的一部分。在节假日或重要场合，人们往往会准备一些油炸糕点来款待客人，体现出对客人的尊重和热情。

此外，家常油炸糕点也代表着家庭的温暖和团聚。无论是全家人一起动手制作，还是享用美味的糕点时聊家常，都能增进家庭成员之间的感情。

结语

家常油炸糕点作为中国美食文化的一部分，承载着丰富的历史内涵和独特的制作工艺。希望大家能够在品尝这些美味的糕点的同时，也能感受到家庭、友情和文化的美好。

九、炸糕的家常做法懒人？

先备着材料

糯米粉，面粉，无铝泡打粉，小苏打，豆沙馅和面包糠适量。

做法，

1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用。

2、用温水把面粉搅拌成絮状。

3、在和成光滑的面团，静置10分钟左右。

4、饧好的面揪一块团圆、按扁。

5、放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，想包包子一样收口。

6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠。

7、轻轻压实，依次做好。

8、热锅凉油，烧制5层热下锅炸。

9、用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可。

好吃的炸糕就做好了。

十、烫面炸糕的家常做法？

烫面炸糕的面和水的比例为1：1.2。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、水 600克、豆馅 135克、食用油 适量。

1、第一步盆中倒入面粉和水，拌匀。

2、用手揉成面团，静置一旁。

3、然后把面团揉长条，分小块。

4、把每个小块都捏成圆饼。

5、裹上豆馅。

6、锅内放油加热，放入炸糕。

7、金黄色捞出，完成。