家常炒蒜薹？

一、家常炒蒜薹？

食材：

蒜薹、五花肉、小米辣、生姜、大蒜、老抽、生抽、料酒、白糖

4、先把洗干净的蒜薹尾部摘除。很多人直接把蒜薹放入锅中炒或者放水里焯水，这样很多时间是炒老了。今天分享一个新方法，炒出来的蒜薹碧绿又鲜嫩。再把蒜薹的老根切掉再切成段，五花肉切成片再切肉丝放入碗中腌制下。

5、放入少许老抽、生抽、蚝油、料酒，抓匀后腌制十分钟备用，再把小米辣切辣椒圈，生姜蒜子分别切片。锅控干后倒入多一些的色拉油，油温五成热放入蒜薹过油三十秒左右就可以捞出来了

6、锅中留少许底油，放入酱好的肉丝煸出香味，煸香以后盛出备用。另起油锅，放入姜蒜片小米辣爆出香味，爆香后放入蒜薹、肉丝一起翻炒，然后开小火调味，放入小半勺食盐、两勺白糖、料酒去腥、老抽、生抽，开大火炒香，翻炒入味就可以出锅了

二、鸡蛋炒蒜薹家常做法？

【食材】：蒜苔，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，蚝油，盐

【做法步骤】

1.鸡蛋打在碗里，加一点水和盐(这样可以使鸡蛋炒出来更嫩)搅拌均匀(可以多搅拌一会)葱姜蒜切未，蒜苔切段

2.调制料汁，加生抽，蚝油，适量盐，淀粉搅拌均匀备用

3.热锅冷油，油热之后下鸡蛋，炒熟八成熟关火，用锅的余温炒熟鸡蛋盛世备用(这样炒出来的鸡蛋更嫩)

4.再起锅加入适量油，至七成热，加入葱姜蒜未爆香大火开炒，边炒边加入调好料汁翻炒均匀入味，加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀

三、蒜薹炒牛肉家常做法？

蒜薹炒牛肉

食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡萝卜150克、香葱、大蒜、生姜、十三香、橄榄油、食用盐、酱油、料酒。

方法步骤:

步骤1：新鲜牛肉清洗干净，用淘米水浸泡15分钟，用清水冲洗干净切块。煮锅倒入适量的水，放入沸水中汆烫，捞出沥干水。我家孩子喜欢吃汆烫后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。

步骤2：蒜薹清洗干净，切3厘米长度，胡萝卜去皮清洗干净，切薄片。其中胡萝卜别太多，会覆盖牛肉的香味。生姜、大蒜、陈皮，也分别清洗干净。

步骤3：炒锅烧热之后，倒入适量橄榄油。放生姜、大蒜煸炒香，转为旺火，倒入牛肉块，六成熟，放酱油、盐、陈皮，继续把牛肉煮熟盛出。

步骤4：倒入胡萝卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。别偷懒，要把胡萝卜牛肉都盛出。

步骤5：接着锅里再次倒入少许橄榄油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉汤，蒜薹就容易炒软，

步骤6：放牛肉、胡萝卜、食用盐、酱油翻炒熟，香喷喷，五彩缤纷，好看又好吃。

四、蒜薹鼎炒肉家常做法？

用料

蒜苔500克，肉丝适量，油适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许，香油少许，姜丝少许

做法

1/5 蒜苔，肉丝，姜丝切成3厘米左右备用。

2/5 锅里热油放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香，

3/5 把蒜苔倒进锅里，在锅边烹入适量的生抽，搅拌均匀，

4/5 炒出蒜苔的香味放盐，鸡精，香油调味即可出锅。

五、蒜薹炒肉卷家常做法？

主料：

蒜苔适量

猪肉适量

调料：

料酒适量

生抽适量

姜丝适量

盐适量

做法：

1. 食材:洗净的蒜苔切段，猪肉切片。

2. 锅中油热放入猪肉和姜丝炒香。

3. 放入料酒翻炒几下。

4. 放入蒜苔翻炒几下。

5. 放入盐。

6. 放入一勺生抽翻炒至蒜苔断生即可

六、肉炒蒜薹的家常做法？

1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。

2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。

5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。

6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。

七、蒜薹炒肉的家常做法？

蒜薹炒肉是一道非常美味的家常菜品，下面是一份简单的做法：

所需食材：

猪肉（或牛肉、羊肉）250 克

蒜薹 250 克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

将蒜薹清洗干净，去掉顶部的较硬的部分，并切成 5 厘米左右的段，备用。

猪肉切成薄片，用一小匙料酒和少许盐、白胡椒粉拌匀入味，备用。

葱姜蒜切成末，辣椒切成小粒备用。

在锅中热少许油，将葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

加入猪肉翻炒至肉变色。

倒入蒜薹，加入少许水，翻炒均匀，加入适量生抽调味。

盖上锅盖焖煮数分钟至蒜薹熟软，调入适量盐、白胡椒粉提味即可。

温馨提示：

猪肉可以选择里脊肉或者嫩肉，切片稍微薄一些会更容易入味。

炒蒜薹时可以加入少许水，这样能让蒜薹更加嫩滑，也不容易炒老。

盐的加入时间最好是在炒蒜薹的期间，加盐前先尝一下口味，以免过咸。

蒜薹炒肉由于口感清香软嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，不仅是一道下饭好菜，更是一道平凡中不失美味的家常菜品。

八、蒜薹炒杂面的家常做法？

蒜薹炒杂面是一道家常菜，制作简单，美味可口，下面是一份常见的蒜薹炒杂面的做法。

所需材料：

1. 杂面（或者其他宽面条）200g

2. 蒜薹100g

3. 火腿肠50g

4. 鸡蛋2个

5. 盐、鸡精、生抽、料酒各适量

6. 油适量

步骤：

1. 杂面放入开水中焯烫至7成熟，捞出沥干水分备用。

2. 蒜薹切段，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。

3. 锅中烧热油，加入蒜薹煸炒，待蒜薹变软后加入火腿肠继续煸炒。

4. 加入鸡蛋液翻炒均匀，然后加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。

5. 最后加入焯好水的杂面，翻炒均匀即可。

这样做的蒜薹炒杂面，面条Q弹有嚼劲，蒜薹和火腿肠的味道相互搭配，更加美味可口。可以在家里轻松做到，是一道非常实用的家常菜品。

九、菜谱家常菜做法蒜薹炒肉丝

菜谱家常菜做法：蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，制作简单，简直是每位家庭厨师的必备菜谱之一。下面就让我来为大家详细介绍下蒜薹炒肉丝的制作方法。

所需材料：

• 猪肉：250克
• 蒜薹：300克
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备好所需材料。将猪肉切成细丝，蒜薹洗净后切成小段。

2. 将切好的猪肉丝加入适量的料酒和淀粉腌制片刻，提升肉质的鲜嫩口感。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中煸炒至变色后捞出备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入切碎的姜和蒜蓉爆炒出香味。

5. 加入蒜薹段翻炒均匀，然后加入一定的水分，焖煮片刻，保持蒜薹的嫩绿色。

6. 放入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖和生抽进行调味，提升菜品的风味。

7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀后即可出锅。

8. 上桌享用时，可以撒上适量的葱花作为装饰，提升菜品的美观度。

小贴士：

1. 切好的猪肉丝腌制时，可以适量加入少许生抽和料酒，增添肉香味。

2. 在炒制蒜薹时，可以加入少许盐和糖，呈现出更好的口感和味道。

3. 爆炒姜和蒜蓉时火候不要过大，以免糊掉影响口感。

4. 炒制猪肉丝时，可以根据个人口味添加适量的调味料，调整菜品的咸淡程度。

希望通过上述的介绍，大家对蒜薹炒肉丝的制作方法有更加详细的了解。家常菜的美味往往在于简单的制作工艺和新鲜的材料，希望大家能够在家中尝试制作这道美味的菜肴，亲自动手烹饪，享受美食带来的愉悦。

十、蒜薹炒带鱼段的家常做法？

主料 2种带鱼2条 蒜苔8根

辅料 5种盐适量 酱油适量 料酒适量醋少许 淀粉适量

烹饪步骤 5步

步骤1

带鱼洗净，切段加入料酒，醋腌制一会，裹上淀粉

步骤2

锅中加油烧热入带鱼炸至金黄捞出

步骤3

锅中加油烧热倒入蒜苔炒香，加适量的水焖至6成熟

步骤4

倒入带鱼继续炒

步骤5

倒入酱油，少许淀粉水烧干加盐即可出锅