牛丸粉丝家常做法？

一、牛丸粉丝家常做法？

主料

牛肉丸6个

粉丝1把

包菜数片

辅料

盐适量生抽适量。

步骤1

准备好以上食材。

步骤2

在锅中放些盐，再下锅煮牛肉丸。

步骤3

倒进粉丝和包菜下锅煮。

步骤4

在碗中，倒适量的盐和酱油。

步骤5

最后将煮熟的汤倒入碗中调味。

烹饪技巧

盐和酱油可以根据自己的口味添加。粉丝不能煮太久不然容易断。

二、牛丸的家常做法？

主料：牛肉500克，木薯粉45克，肥肉80克，冰水120克，沙茶酱15克，盐12克

辅料：蒜蓉酥少许

步骤1

把买回来的牛肉先处理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用机器打肉的时候不好打，处理好后，冲洗干净，切成小块备用，还有肥肉也一并洗干净，切成小块备用，然后先把所需要用到的材料都先准备好

步骤2

先把肥肉放进绞肉机中绞碎，（加了肥肉的牛肉丸会比较油润，但是油而不腻）再把切好的牛肉放入绞肉机中用高速把肉打碎，大概打30秒，少量多次搅打，搅打的更细腻，一次不可搅打太多

步骤3

先把肉打碎就好

步骤4

加入配方中的盐，继续绞打一样大概30秒

步骤5

先将水预留10克左右，然后将所剩的水分三次把冰水加入牛肉中

步骤6

把木薯粉用少许冰水调成水

步骤7

加入木薯粉水，木薯粉水分三次继续绞打

步骤8

加入配方中的沙茶酱和少许蒜头酥

步骤9

牛肉打至成肉泥，这时候牛肉的胶质还没有出来（如果肉浆不够细腻可以多绞打几次

步骤10

把牛肉倒出来，倒在一个大一点点的料理盆中，肉泥用手(或者用电动打蛋器搅打至肉泥上劲)绞打的过程中有出现肉筋可以把它挑出来，这样出来的成品会更圆滑，个人不介意，所以没有挑出，这样成品吃起来会更有筋头，有嚼劲

步骤11

这时候可先锅中注入，烧至80度之后关火。开始挤丸子啦，手中抓一把肉浆，用虎口处挤出丸子，然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入锅中，放丸子时勺子一并放入水中，每挖一次丸子，勺子都可粘一次水

步骤12

将所有肉浆都挤完，这时可重新开炉火

步骤13

煮开后丸子浮起就熟了，煮的过程有浮沫用网勺把浮沫撇掉，事先品尝了一个，满满的牛肉味特别的香

步骤14

捞出放入事先准备好的冰水中，(我是事先冻了一些冰块)这一步能使牛肉丸更Q弹爽口

三、撒尿牛丸汤家常做法？

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，

辅料：料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

烹饪步骤：

1.将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀

2.将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤

3.再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可

四、牛丸汤的家常做法？

原料：牛里脊、小葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒粒、生抽、盐、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步骤：

第1步、牛肉切成薄片用清水冲洗干净里面的血水。

第2步、准备辅料。

第3步、小葱切成葱花，生姜切片末。

第4步、花椒粒清洗干净，用温水浸泡。

第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第6步、里面加鸡蛋和生抽朝一个方向搅拌均匀。

第7步、将花椒去掉，分次加入肉泥中炒一个方向搅拌均匀。

第8步、将葱花和生姜末放进去里面加少许盐和芝麻香油。

第9步、搅拌均匀。

第10步、团成大小均匀的丸子。

第11步、锅中烧水，水里面加一个八角。

第12步、水冒小泡时将丸子一个一个下进去。

第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飘起。

第14步、捞出。

第15步、生姜切丝，土豆切块，西红柿切成滚刀块。

第16步、锅中倒油，将生姜丝放进去炒出香味。

第17步、西红柿放进去炒30秒。

第18步、土豆放进去炒半分钟。

第19步、锅中加开水烧开。

第20步、将牛肉丸放进去炒5分钟里面加盐，鸡精和生抽搅拌均匀。

第21步、将青菜放进去烧开。

第22步、里面加胡椒粉。

第23步、撒上葱花关火。

五、速冻撒尿牛丸家常做法？

牛柳

买了20块钱的，也不知道多重

猪皮

一块

虾仁

5、6个

姜葱

少许

黄酒

适量

鸡蛋

一个

五香粉

一小勺

收起

步骤：

1. 猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏

2. 就变成冻冻啦，冻冻切块

3. 牛柳切块

4. 与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来

5. 打成均匀的泥

6. 加入的水分也被肉吸收了

7. 倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起

8. 舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑

9. 放入虾仁和皮冻

10. 慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。

11. 煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味

12. 可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。

13. 吃的时候讲究四点：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤的说法。

六、炒撒尿牛丸的家常做法？

（1）主料生菜100g撒尿牛丸100g辅料料酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量，生菜洗净，沥干备用，牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，蒜头切细末，等一下做蒜头油。

（2）锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。

（3）将生菜撕小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味，美味的牛肉丸汤可以吃了。

七、萝卜牛丸汤的家常做法？

原料：白萝卜、牛肉丸、蒜苗、油、盐、蚝油、胡椒粉、鸡粉、清水。

做法步骤：

第1步、萝卜、蒜苗 。

第2步、手工牛肉丸子 。

第3步、萝卜切长块， 蒜苗切成段 。

第4步、起锅热油 ，放萝卜入锅翻炒 。

第5步、加入适量的盐炒出水分 。

第6步、萝卜铲入炖锅，加适量的水， 大火炖开后转小火炖十分。

第7步、炖萝卜的同时 ，将蒜苗入锅炒 。

第8步、加入少量的盐炒至变色，铲起备用 。

第9步、十分钟后 ，萝卜已炖至软绵 。

第10步、将蒜苗和牛肉丸子倒入炖锅。

第11步、加入一勺蚝油。

第12步、撒入胡椒粉和鸡粉调味 。

第13步、调拌均匀，炖开后出锅

八、撒尿牛丸怎么做好吃，撒尿牛丸的家常做法？

用料

牛柳500克，

猪皮一块，

虾仁6个，

姜葱少许，

黄酒适量，

鸡蛋一个，

五香粉一小勺，

步骤 1

猪用开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏;

步骤 2

就变肉皮冻切块;

步骤 3

牛柳切块，

步骤 4

与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来。

步骤 5

打成均匀的泥，加入的水分也被肉吸收了，倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起。

步骤 6

舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑，放入虾仁和皮冻，慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。

步骤 7

煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味可以配一点粉丝，香菜，辣椒油食用。

九、红烧撒尿牛丸的家常做法？

1、把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精就可以了。

十、撒尿牛丸配大虾的家常做法？

用料：大虾5只，牛肉丸10个，卷心菜八分之一颗，胡萝卜一根，土豆一颗，平菇少许，蒜三瓣，姜几片，小红椒3个，盐少许，生抽一勺，料酒一勺，豆瓣酱半勺，糖少许，油少许

步骤 1

卷心菜、土豆、胡萝卜切片，平菇洗净撕小片。蒜切碎，姜切片，红椒切圈。

步骤 2

盐、料酒、生抽、豆瓣酱、糖放小碗里搅拌，静止至糖、盐融化。

步骤 3

塔吉锅烧热，放少许油，油热后将大虾、牛肉丸放入锅中略煎，虾开始泛红即可。煎过之后会比较香。

步骤 4

等锅稍凉之后将卷心菜、胡萝卜、土豆、平菇依次分层平铺在锅中，大虾和牛肉丸平铺在平菇上，辣椒圈、蒜蓉和姜片铺在牛肉丸和大虾上。

步骤 5

小火15-20分钟，香气飘出即可关火，不开盖焖五分钟，开锅拌匀即可。