酱鸡脖子鸡肝家常做法？

一、酱鸡脖子鸡肝家常做法？

材料

鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖

做法

１、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；

２、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；

３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；

４、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；

５、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；

６、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。

二、酱鸡肝的做法？

1.鸡肝一斤半左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水.因为肝脏是解毒器官,这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中.2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开。3.转小火,加入大料,葱段,姜片，糖,黄酱,少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅,防止干锅)4.加入大瓣蒜若干粒,继续加热10分钟收汁,关火调盐,倒入盆中冷却..注意：煮肝时间不要长，否则吃起来象木渣，口感不好。此法应该一试，因为肝去火明目 ！

三、鸡肝家常做法？

主料

鸡肝适量

鸡胗适量

鸡心适量

辅料

欧芹1把 红尖椒4个

尖椒4个 泡红椒6个

蒜2瓣 姜1小块

郫县豆瓣酱1汤匙

老抽少许 花椒1小把

料酒1汤匙 胡椒粉(白)少许白糖1/3勺 植物油适量

步骤1

把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段

步骤2

把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟

步骤3

炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香

步骤4

随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅

四、酱鸡肝土豆的做法？

将鸡肝摘去肥油，清洗干净

煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片

水开后小火煮约2分钟

葱叶洗净，姜切片，准备好香料

煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用

炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香

放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀

放入鸡肝，土豆翻炒

倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫

盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透

倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时

待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可

五、鸡肝鸡杂的家常做法？

材料

主料：鸡肝80克，鸡心60克，鸡肫60克，

辅料：洋葱（白皮）100克，

调料：姜5克，白皮大蒜10克，酱油5克，料酒5克，盐3克，味精3克，猪油30克

做法

1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝；

2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味；

3.放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成。

六、烧鸡肝的家常做法？

1.将鸡肝切小块焯去血水捞出控水

2.起锅热油，把鸡肝下入煸炒一下，倒入酱油和糖中火慢炒

3.小火盖上锅盖焖几分钟，中间开锅再炒一下防止糊锅

4.出锅前加入盐，入盘后上面放上香葱

七、鸡肝豆腐家常做法？

主料

鸡杂（鸡肝，鸡心）少许

金针菇少许

嫩豆腐1盒

辅料

水淀粉少许蒜2瓣姜1片油适量料酒少许鸡精少许葱花适量

步骤1

鸡杂洗干净切碎，用生姜、料酒、少许盐腌制片刻

步骤2

锅内少许热油，烧六七成热，放入蒜末爆香

步骤3

带汤汁倒入腌制的鸡杂，翻炒下

步骤4

然后倒入适量的水，煮开，放入豆腐、金针菇，倒入适量的酱油

步骤5

煮开后在煮个俩三分钟即可，然后调水淀粉小火勾芡，放点鸡精

步骤6

出锅时放点葱花

八、酱大骨的家常做法是什么？

酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

今天教大家做酱大骨，做法简单一学就会。

材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱

步骤：

1、先将骨头洗净，备用。

2、把骨头入开水焯，焯好后捞出备用。

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、生抽，老抽、大料：香叶，桂皮，八角等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后，将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。

6、放上一点香菜点缀即可哦。

九、烤鸡肝的做法，烤鸡肝怎么做好吃，烤鸡肝的家常做法？

主料 鸡肝 350g 洋葱 100g 步骤 1.鸡肝腌制 2.锡纸铺好烤盘，加入洋葱，葱蒜 3.然后将腌制好的鸡肝摆入，放入烤箱 4.210度，15分钟即可取出

十、煮鸡肝的做法，煮鸡肝怎么做好吃，煮鸡肝的家常做法？

简单美味的水煮鸡肝的做法

1.原料鸡肝，清洗几遍，放水里泡两个小时【用淡盐水泡最好，如果时间允许，可以放冰箱里泡一晚】期间多换几次水。

把鸡肝洗净，剪掉白色的东西，撕掉外面的筋膜，大胆撕，越小心越容易弄烂鸡肝，如果想弄的更干净，那个白色的东西不要剪，用手顺着劲去拽，把肝里面的血管拽出来就更好了。不过这样煮出来的鸡肝有点碎，块没那么完整，我就是这么拽的