年夜饭家常做法？

一、年夜饭家常做法？

用料

仔排1100g、冰糖150g、白糖30g、米醋130g、食盐少许、生抽少许、老抽少许；

做法

1、仔排剁成小块；

2、准备好的仔排中加入食盐和面粉，少加一点清水，抓拌均匀，抓拌好之后放在流动的清水下面冲洗干净，沥干水分备用；

3、接着准备配料，一斤仔排大约70g冰糖、醋60g，这里有2斤2两仔排，需要150g冰糖、130g米醋，番茄酱80g、少许葱姜

4、沥干水分的仔排冷水下锅，加生姜、葱段、料酒去腥，中火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，转小火再煮8-10分钟，煮到仔排定型，关火出锅，放在温热偏烫的水中，清洗干净，沥干水分备用；

5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入冰糖，中小火熬到冰糖融化，下入沥干水分的排骨，大火翻炒，翻炒一会，冲入热水，加入葱姜，开始调味，加入一大半的米醋，番茄酱、少许生抽调味、少许老抽上色，大火煮开。

6、大火煮开之后转小火炖煮1小时左右，排骨炖煮到软烂，大火收汁；加入剩下的米醋和白糖、一点点食盐，翻拌均匀，翻拌到白糖完全融化；

7、出锅前加入少许热油，翻拌均匀即可食用

二、年夜饭家常菜谱

【专业】年夜饭家常菜谱

过年了，家家户户都会准备一顿丰盛的年夜饭，那么年夜饭家常菜谱有哪些呢？今天就给大家分享一些家常菜谱，让大家能够在家轻松做出美味的年夜饭。

一、红烧肉

红烧肉是年夜饭必备的一道菜，口感鲜美，肥而不腻。做法：将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，加入调料炖煮至熟烂即可。

二、清蒸鱼

清蒸鱼口感鲜嫩，营养丰富，是年夜饭不可缺少的一道菜。做法：将鱼处理好，放入盘中，加入调料，上锅蒸熟即可。

三、蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。做法：将虾处理好，粉丝泡软，加入调料一起蒸熟即可。

四、清炒时蔬

清炒时蔬口感清淡，营养丰富，是搭配其他菜品的绝佳选择。可以选择自己喜欢的时蔬，如：青菜、豆芽、西兰花等。

五、汤类

汤类也是年夜饭必不可少的，可以选择一些营养丰富的汤品，如：鸡汤、排骨汤、豆腐汤等。

六、其他菜品

除了以上几道菜外，还可以准备一些其他菜品，如：凉拌黄瓜、糖醋萝卜、炒面等。这些菜品可以根据个人口味和家庭习惯进行选择和搭配。

总之，年夜饭的菜品应该既美味又营养，让大家能够享受一顿丰盛的年夜饭。在制作菜品时，一定要注意卫生和安全，避免出现意外情况。

三、年夜饭菜单 家常？

一‬、蒜蓉‬黄瓜‬金针菇

二‬、清蒸鲈鱼

三‬、爆炒龙虾

四‬、蒜蓉生菜

五‬、尖椒‬酿肉

六‬、八宝饭

七、尖椒皮蛋

八、排骨汤

四、家常年夜饭推荐？

家常年夜饭:

红烧牛肉，清蒸鲈鱼，宫保虾仁，啤酒鸭，凉拌手撕鸡，麻辣干锅兔，蒜苔肉丝，干煸四季豆，蒜蓉菜心，海带粉丝大骨汤，腊味拼盘

五、年夜饭清淡家常做法？

主要材料是香芹，配料胡萝卜，红柿子椒。

香芹洗好切成段，胡萝卜和红柿子椒切丝备用。葱姜蒜各自切丝备用。

锅底放少许花生油加热，放入葱姜蒜爆香。

放入香芹煸炒一会，放入胡萝卜和红柿子椒丝爆炒，放少许的盐和鸡精煸炒一会就可以出锅了。

六、年夜饭的家常做法？

新式年夜饭的菜谱做法：玉米莲藕排骨汤

原料：排骨、玉米、莲藕

做法：

1、排骨洗净后，冷水下锅。

2、烧开后，撇去浮沫，捞出排骨冲净备用。

3、将排骨放入电压力锅，加入料酒，姜片，葱段，大料，加压20分钟。

4、将排骨连汤一起倒入汤锅中，加点胡椒粉调味。

5、烧开后放入玉米，再放入藕片，煮熟后加盐调味即可。

新年年夜饭的菜谱做法：蜜汁蒸南瓜

原料：南瓜、红枣

做法：

1、南瓜洗净，切成1厘米厚的片。

2、摆入盘中放上红枣，蒸20分钟至熟。

3、煮锅里放入水、淀粉、白糖，边搅拌边加热至芡汁变的浓稠透明后关火。

4、把芡汁淋在蒸好的南瓜上即可。

新年年夜饭的菜谱做法：荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜

调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法：1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可;

8、上碟趁热享用咯。

新年年夜饭的菜谱做法：糖醋小排骨

材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量

步骤：1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、 倒入开水到末过排骨的位置。

7 、倒入酱油2汤匙 。

9、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

七、白菜年夜饭的家常做法？

所需材料：白菜1斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒3-4个、陈醋1汤匙、

做法步骤：

1.把粉条提前用温水泡发好，把粉条泡发至无硬心。

2.白菜洗净，沥净水分待用。

3.先把白菜叶子切下来，切成1厘米左右粗的丝，白菜帮斜刀切成片，再切成半厘米左右粗的丝。

4.猪肉用五花肉或者带一些肥肉的都可以，把猪肉切成末，葱切葱丝，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5.锅内加入水烧开，下入粉条煮2-3分钟，把粉条煮至变软，半透明状态，将粉条捞出，沥净水分。

6.把粉条放到大碗内，加入1汤匙油，半汤匙红烧酱油，半汤匙生抽，拌匀，很多人炒粉条不是粘锅，就是粘成一团，就是少做了这一步，把粉条拌油，炒粉条时就不会粘锅，或者粘成一团，拌酱油，可以给粉条上色，这样炒出的粉条根根分明，不会粘锅成团，劲道爽滑。

7.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪油炒出来，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。

8.下入白菜摊开，大火翻炒3-4分钟，淋入半汤匙生抽，料酒，鸡精，盐，翻炒均匀。

9.下入粉条，大火把粉条热透，炒散开，转圈沿锅边淋入老醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃下饭的家常菜就做好了。

八、秋葵的家常做法年夜饭？

1、准备清洗干净的秋葵，为了便于入味，可以将两头都切去一些。

2、锅中烧水，水开加入一克盐，一勺食用油，倒入秋葵焯水一分钟，秋葵变成翠绿色捞出。

3、焯水后的秋葵就可以摆盘了，也可以竖着切成条或者横着切小片，根据个人喜欢来。

4、碗中倒入切好的蒜末、小米椒，加入两勺酱油、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺香油、两勺凉白开拌匀就可以了。

5、将调好的料汁淋在秋葵上面，就可以吃了，也可以烧两勺热油淋在上面。

九、菜谱家常菜年夜饭？

凉菜：凉拌猪耳朵、凉拌牛踢筋，凉拌酱瓜，凉拌五香花生。

热菜：油门大虾，爆炒腰花、牛肉炖萝卜、红烧鱼，红烧肉、糖醋排骨，炸肉丸。

十、年夜饭菜品家常推荐？

红烧猪蹄子，酱牛肉，荷兰豆炒虾仁，红烧鸡爪子，清蒸鲤鱼，酸汤肥牛金针菇汤，酱汁四喜丸子，家常凉菜，富贵麻辣茄子，紫甘蓝卷肉，哈尔滨一般年夜饭，分享一下