扁米粉家常做法大全？

一、扁米粉家常做法大全？

1.首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。

2.然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。

3.接下来准备2个洗干净的碗，每个碗里调入适量盐，味精，生抽，然后把切碎的香葱和香菜分别抓一把放入碗里。

4.然后到时候热锅起油，把烧热的油用锅铲舀一点出来浇在香菜上，每个碗里浇入适量油。

5.打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

6.锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形就可以了。

二、光豆子的做法大全家常？

用料

干黄豆、生姜、蒜子、盐适量、生抽适量、老抽适量、菜籽油或花生油适量、辣椒酱适量、新鲜大蒜适量

做法

1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可

2、炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会

3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以

4、炒之前5分钟捞起沥干，

5、开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖

6、水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅

三、焖豆子的做法大全家常？

干黄豆和干香菇泡发，土豆和红萝卜切块，生姜切片，干红辣椒和香葱切段，香叶和八角洗净，热锅倒油，放入生姜、干红辣椒、八角和香叶炒香，放入红萝卜炒一分钟，放入香菇炒半分钟，放入土豆和黄豆炒两分钟，倒入泡发香菇的水，放入生抽，再加入盐煮开，倒入压力锅里面盖上锅盖，按煲汤键煮，大概十几分钟就会跳至保温即可。

四、鱼焖豆子的家常做法大全？

食材用料

鱼仔（干鱼仔）

6条

黄豆

小半碗

姜

一块

大蒜

3瓣

方法

1、鱼仔洗净备用，干鱼仔最好先泡一下热水，泡软，鲜鱼仔过油锅煎炸捞起控油备用。

2、姜蒜切碎，辣椒切碎放入碗中，倒5汤匙生抽，2汤匙白米醋或者香醋都可以。

3、黄豆下油锅干炒，炒至酥脆，过一遍凉水，放入碗中备用。

4、另起油锅，油温起来后放入鱼仔，均匀翻炒一分钟，加入准备好的黄豆，均匀翻炒一分钟。

5、倒入准备好的姜蒜酱汁，翻炒一下，加入一汤匙水，加锅盖焖10分钟后盛起，如果是干鱼仔要适当延长时间，15分钟左右，小火慢焖

五、玉米豆子的多种家常做法大全

六、扁鱼的做法大全家常黄磊？

主料：

武昌鱼750克

辅料：

冬笋25克香菇25克姜2克黄酒2克小葱2克白砂糖2克味精2克食盐5克猪油(板油)70克香醋5克香油10克酱油5克

步骤1

将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀

步骤2

姜切末，葱切段，辣椒切末

步骤3

冬笋、香菇均切片

步骤4

炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色

步骤5

然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧

步骤6

待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下

步骤7

待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成

七、红烧扁鱼青豆的家常做法大全？

1. 姜切片 蒜 红青椒切丁

2.洗净撕去肚内黑膜，沥干水 在鱼身上划痕 抹少量盐 入油烧六七成熟 下鳊鱼煎制

3.一面煎黄后翻面 火力为中火 再翻

4. 加入料酒 放入姜 尖椒煮5分钟

5.依次加入适当水 毛豆 蒜煮15分钟 其间适当翻动鱼身使其入味

6.收汁 香喷喷的毛豆烧扁鱼就好了

八、扁扁的豆子是什么豆子？

一种叫刀豆

还有一种叫五季豆

九、扁扁的海鱼做法大全？

用料

海鱼 4条，姜片 4片，葱花 5克，盐 3克，酱油 2勺，耗油 1勺，温开水 100ml

做法步骤

步骤 1

新鲜的海鱼洗干净备用. 切姜片备用. 葱花切好

步骤 2

油温6层热放入鱼. 加入姜片.煎至金黄色‼️

步骤 3

将酱油耗油水盐加入碗中调成酱汁. 可以加少许白胡椒粉.

步骤 4

煎至金黄. 加入葱花. . 倒入调好的酱汁. 小火闷一下. 大火收汁即可。

十、扁肉的做法大全家常菜

扁肉的做法大全家常菜

扁肉是一道非常经典的家常菜，它的制作方法多样，口感丰富，深受大家喜爱。今天我将分享一些扁肉的做法，供大家参考和尝试。

1. 红烧扁肉

材料：

• 500克猪肉（五花肉或瘦肉都可）
• 适量生姜、葱、大蒜
• 适量料酒
• 适量酱油
• 适量糖
• 适量盐
• 适量水

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥。
2. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入猪肉块煸炒片刻，加入料酒炒匀。
4. 加入酱油、糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，小火慢炖1-2个小时，直至猪肉酥烂入味即可。
6. 出锅前可以再加入适量炖好的酱汁提鲜，最后撒上葱花即可。

这道红烧扁肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。

2. 香辣扁肉

材料：

• 500克猪肉（五花肉或瘦肉都可）
• 适量姜蒜末
• 适量辣椒粉
• 适量花椒粉
• 适量盐
• 适量酱油
• 适量料酒
• 适量食用油

步骤：

1. 将猪肉切成片，用料酒、盐腌制片刻。
2. 热锅加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的猪肉片炒至变色。
4. 加入适量的酱油、辣椒粉、花椒粉炒匀。
5. 翻炒均匀后，加入适量水，小火慢炖20分钟即可。

这道香辣扁肉口感麻辣，香气四溢，是辣味爱好者的绝佳选择。

3. 清炖扁肉

材料：

• 500克猪肉（五花肉或瘦肉都可）
• 适量葱姜蒜
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量清汤或鲜汤

步骤：

1. 将猪肉切成块，用开水焯水去腥。
2. 热锅加入适量水，放入猪肉块、葱姜蒜、料酒煮沸后撇去浮沫。
3. 将煮沸的猪肉块捞出备用。
4. 重新锅里加入适量清汤或鲜汤，放入煮沸的猪肉块，小火炖煮1-2小时。
5. 最后加入适量盐和胡椒粉提鲜即可。

这道清炖扁肉清淡醇香，肉质嫩滑，非常适合胃口不好或需要清淡食物的人群食用。

4. 八宝扁肉

材料：

• 500克猪肉（五花肉或瘦肉都可）
• 适量葱姜蒜
• 适量红枣
• 适量莲子
• 适量枸杞
• 适量甜豆
• 适量茨菇
• 适量糯米
• 适量盐
• 适量料酒

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。
2. 选取一些喜欢的配料，如红枣、莲子、枸杞、甜豆、茨菇等，洗净备用。
3. 将糯米加水泡软，沥干备用。
4. 用温水将腌制好的猪肉片汆烫一下，约30秒，捞出沥水。
5. 将炖盅内加入适量水，放入配料、猪肉片和糯米，加盖文火蒸煮1-1.5小时。

这道八宝扁肉色香味俱佳，营养丰富，是宴客或过年过节的美食佳品。

以上就是几种扁肉的做法，每一种都有其独特的口味，您可以根据个人喜好进行选择和调整。无论是红烧扁肉、香辣扁肉、清炖扁肉还是八宝扁肉，只要掌握了基本的制作方法，相信您也能轻松做出美味可口的扁肉菜品。希望大家都能在家中享受到美食的乐趣！