小青鱼家常做法？

一、小青鱼家常做法？

1.

200克小青鱼洗净，鱼身划5道，方便入味。10克葱花、5克干红辣椒切段、10克姜切丝，5克花椒、3克八角备好

2.

锅内入20ml油，7分热放入5克干红辣椒

3.

放入10克葱花、10克姜丝、5克花椒、3克八角爆香。加入1勺酱油、1勺耗油、半勺老抽，5克白糖、1勺料酒。

4.

放入200克小青鱼，让它两面均匀沾上料汁

5.

然后加入200ml清水，水开之后，放入5克盐。大火炖15分钟之后转小火20分钟，关火。

6.

出锅装盘

二、小青鱼的家常做法？

新鲜的鱿扣/把齐鱼去鳞去内脏 ，清洗干净，用厨房纸擦去多余水分。（此次菜谱中用的是油扣鱼）

2、加入盐，五香粉，生抽，料酒，葱姜汁，香叶碎等调料码味30分钟。

3、空气炸锅中铺上锡箔纸，将鱼整齐码放其中，炸锅调200℃，30分钟。

4、时间到后，将鱼翻面，炸锅再调200℃ 30分钟，继续炸制就OK啦。

5、这样做出的香酥鱼，不放一滴油，就连鱼本身多余的油脂都在炸制过程中被沥出了，不用在担心吃多了会变胖了

小贴士

香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。这样做好的香酥鱼，鱼体完整、肉质酥松、骨烂如泥、香而不腻。 可以一次多做些，用真空袋分装存放，给孩子做零食，

三、啤酒青鱼做法大全家常

啤酒青鱼做法大全家常

青鱼是一种美味可口的淡水鱼，营养丰富，肉质鲜嫩。而啤酒青鱼更是一道口味独特、令人垂涎的家常菜。今天我们就来分享一些啤酒青鱼的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

• 青鱼一条（约500克）
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 啤酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 葱段适量
• 香菜适量

步骤一：准备工作

将鱼洗净去鳞，切成段或切片备用。生姜切成片，蒜瓣剁碎备用。葱切成段，香菜洗净切段备用。

步骤二：腌制青鱼

取一个容器，将切好的青鱼放入其中。加入适量料酒和盐，抓匀腌制15分钟，让青鱼入味。

步骤三：煮青鱼

炒锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。然后将腌制好的青鱼均匀铺在炒锅底部，轻轻煎炸两面至金黄色。

接下来，倒入适量的啤酒，使青鱼基本浸没在啤酒中。加入适量生抽、盐和白胡椒粉，调味均匀。煮开后转小火，焖煮10-15分钟，让青鱼充分入味，汤汁收浓。

步骤四：上桌装盘

将煮好的啤酒青鱼捞出，放入盘中，撒上葱段和香菜。青鱼鲜嫩多汁，配合啤酒的香气，肉质更加鲜美。将汤汁倒在鱼上，使其更加美味可口。

最后，将装盘好的啤酒青鱼端上桌，香气四溢，色香味俱佳。配上米饭或面条都是不错的选择。您也可以根据自己的口味偏好，加入一些辣椒或者其他调料，调出不同的风味。

啤酒青鱼是一道家常菜，制作简单快捷，而且口感绝佳。不仅能够满足您对美食的追求，还能为身体提供所需的营养成分。多吃青鱼对身体有益，富含蛋白质和多种维生素，对维持身体健康非常重要。

希望您能喜欢这道美味的啤酒青鱼，也希望大家在享受美食的同时，注重健康饮食，保持良好的生活习惯。

祝愿大家健康快乐，生活美味！

四、海小青鱼的做法大全？

工具/原料

小海青鱼 (8条)

葱丝 适量

大蒜 适量

姜片 3-5片

红辣椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

醋 适量

白糖 适量

方法/步骤

1/6

海青鱼去头，去肠洗净，控水后装盘；

2/6

葱、姜、蒜、小红辣椒，切好备用；小红辣椒可以根据个人喜好，最好稍微带点辣味的，去腥又提味

3/6

炒锅烧热，用生姜擦锅底。

4/6

倒入适量食用油，烧至8分热，倒入海青鱼，煎至金黄色。

5/6

依次倒入料酒、醋、白糖，盖上锅盖，焖2分钟。

6/6

加水以没过鱼身，放入适量盐，调至中火炖至收汤即可。

五、小青鱼干的家常做法？

青鱼干净泡过夜,中间需要换水。洗净切块

姜蒜切片,大蒜叶切段。锅内放少许食用油

爆香姜蒜,喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣酱或者是干辣椒

下鱼块翻炒均匀。放料酒适量。放生抽适量

六、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

七、小青鱼干的做法大全集？

食材清单

青鱼干 、 料酒 少许 、 白糖 少许 、 白醋 少许 、 生抽 少许 、 鸡精 少许

做法步骤

步骤1

先把鱼干切长条，切好后装盘放点料酒和姜片上锅蒸 ，蒸鱼的时候可以把，青红椒和蒜 姜都切成末待用。

步骤2

至一平底锅，刷底油，把蒸好的鱼放在锅内煎成焦黄喷香的时候摆盘。 锅内放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均匀再加入青红椒。

步骤:3

锅内陆续放入醋和白糖，鸡精，最后勾芡，把汁水倒入鱼干上就OK了。

八、青鱼的做法大全？

红烧青鱼的做法

青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟；

少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁；

盛盘，撒一点葱花蒜末

茄汁青鱼的做法

青鱼去除内脏清洗干净备用

锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出

准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散

油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味

西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁

倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味

将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶

接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀

锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜

等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料

然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了

九、小鲫鱼做法大全家常做法

小鲫鱼做法大全家常做法

作为中国人日常餐桌上的常见食材，鱼类含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的作用。其中，小鲫鱼是淡水鱼中备受喜爱的品种之一。它肉质鲜嫩，口感丰富，受到了许多人的青睐。今天，我为大家介绍一些小鲫鱼的家常做法，让吃货们能够在家也能品尝到鲜美可口的小鲫鱼。

1. 清蒸小鲫鱼

清蒸小鲫鱼是一道简单而美味的家常菜，制作过程不仅保留了鱼的鲜嫩口感，还能够充分保持鱼的营养价值。下面是制作清蒸小鲫鱼的步骤：

1. 将新鲜的小鲫鱼去鳞洗净，切成两半，用盐轻轻擦拭鱼身，去除鱼的腥味。
2. 将姜蒜切成细末，放在鱼身内部。
3. 准备一个蒸锅，加入适量的清水，大火煮沸。
4. 将调料（蚝油、生抽、料酒、盐）混合搅拌均匀，浇在小鲫鱼上。
5. 将调料浇在小鲫鱼上，蒸锅上锅后蒸15分钟。
6. 出锅后，撒上葱花和香菜末即可。

2. 红烧小鲫鱼

红烧小鲫鱼是一道色香味俱佳的经典菜品，制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握好火候和调料搭配，味道会非常美味。下面是制作红烧小鲫鱼的步骤：

1. 将小鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 将小鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 加入适量的料酒煮一煮，去腥味。
5. 加入适量的水，大火煮沸。
6. 放入黄豆酱、郫县豆瓣酱、糖、酱油、盐等调料，调味入味后加入适量的高汤。
7. 盖上锅盖，用小火炖煮30分钟。
8. 最后，撒上葱花即可上桌。

3. 酸菜小鲫鱼汤

酸菜小鲫鱼汤是一道酸爽开胃的家常汤品，汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩入味。下面是制作酸菜小鲫鱼汤的步骤：

1. 将小鲫鱼去鳞洗净，切成小段备用。
2. 锅中烧热适量的油，放入姜蒜爆炒至香味四溢。
3. 加入适量的糖，煮至糖溶化变色，呈焦糖色。
4. 放入小鲫鱼煎炸至两面金黄色。
5. 加入适量的开水，大火煮沸。
6. 加入酸菜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐等调料，搅拌均匀。
7. 转小火，炖煮20分钟。
8. 装盘后，撒上葱花即可享用。

4. 蒜蓉蒸小鲫鱼

蒜蓉蒸小鲫鱼是一道简单而美味的做法，蒸制过程中，小鲫鱼能够充分吸收蒜蓉的香味，口感更为鲜嫩。下面是制作蒜蓉蒸小鲫鱼的步骤：

1. 将小鲫鱼去鳞去内脏，洗净晾干。
2. 将大蒜磨成蒜蓉。
3. 将蒜蓉均匀涂抹在小鲫鱼上，撒上适量的盐。
4. 锅中加入适量的水，大火煮沸。
5. 将调料（料酒、生抽、鸡精、香油）混合搅拌均匀，浇在小鲫鱼上。
6. 将小鲫鱼放入蒸锅中，用大火蒸约8分钟。
7. 最后，撒上葱花即可。

以上是几种常见的小鲫鱼家常做法，每种做法都有自己特殊的口味和风味。在制作过程中，根据个人口味的不同，可以适量进行增减调料以及烹饪时间，以达到最佳的口感。希望大家尝试这些做法时能够成功，在家也能轻松享受到美味的小鲫鱼。

十、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可