刀豆家常做法？

一、刀豆家常做法？

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

二、刀豆炖鸡家常做法？

1/7 洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。 接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。

2/7 煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。

3/7 将刀豆斜切成2cm左右的段。

4/7 热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。

5/7 随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。

6/7 加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。

7/7 起锅就可以吃啦！

三、刀豆茄子家常做法？

刀豆茄子是一道美味又健康的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

- 刀豆 200克

- 茄子 2根

- 大蒜 适量

- 姜片 适量

- 辣椒 适量

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 白糖 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 刀豆去除两头，切成段，放入开水中焯水2-3分钟，捞出备用。

2. 茄子洗净切成斜段，在油锅中煎至两侧金黄，捞出放在沥干油分的纸巾上备用。

3. 蒜、姜、辣椒、青葱切末备用。

4. 热锅冷油，爆香蒜、姜、辣椒和青葱。

5. 加入刀豆，翻炒均匀，加入少量料酒。

6. 加入适量的生抽，盐和白糖，继续翻炒均匀，尝一下味道，根据口感加入适量的鸡精调味。

7. 最后将煎好的茄子均匀地放在刀豆上面，翻炒至茄子与刀豆均匀地混合在一起，装盘即可。

温馨提示：

1. 刀豆煮水时不要过久，否则会导致口感变差，且烹制时间会增长。刀豆焯水后应立即捞出，避免过分变软。

2. 煎茄子时可以放少量盐，这样煎出来的茄子更加香嫩。

3. 可以根据自己的口味，适当添加一些喜欢的调料，如老抽、辣椒油等等。

4. 煮好后的刀豆茄子最好不要反复加热，以免影响口感和营养。

四、刀豆盖浇饭家常做法？

准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！

五、炖刀豆家常做法？

炖刀豆是一道非常营养丰富的家常菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康非常有益。下面我将为您介绍一下炖刀豆的家常做法。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。炖刀豆的主要食材是刀豆和猪肉。刀豆要选择鲜嫩的，不要选太老的，猪肉则选用瘦肉。此外，还需要准备姜、葱、料酒、盐、鸡精等调味品。

步骤二：处理食材

将猪肉切成小块，刀豆去头去尾，洗净后切成段状。姜切成片状，葱切成葱花备用。

步骤三：烹饪

将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱花爆香。然后加入切好的猪肉，煸炒至变色。接着加入料酒，煮至酒味散去。然后加入刀豆，加入适量清水，水量要稍微高出食材。再加入盐和鸡精，调味均匀。

步骤四：炖煮

将锅盖盖上，转小火炖煮约30分钟，直到猪肉和刀豆熟透且汤汁浓稠即可。

步骤五：出锅

最后，将炖好的刀豆盛出即可，也可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜叶作为点缀。

总结：

炖刀豆的做法其实非常简单，只需要几个基本的步骤就可以完成。刀豆和猪肉的搭配非常美味，炖出来的刀豆肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，非常适合做家常菜。如果您想享受美味的刀豆，不妨试试这个简单易学的炖刀豆家常做法吧。

六、刀豆土豆家常做法？

用料

土豆 两只（中等大小）

刀豆 250g

盐 适量

白糖 一勺

老抽 一勺

生抽 量勺

耗油 一勺

刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条，泡在水里是怕它遇空气氧化变色。

步骤 2

新鲜刀豆洗净去老筋后摘成段。

步骤 3

热锅冷油，油温上来后下刀豆煸炒。

步骤 4

待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。

步骤 5

加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，耗油。翻炒均匀。

步骤 6

加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，尝一下味道，适当加点盐，然后大火翻炒收汁完毕装盘。

七、红刀豆家常做法？

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

八、毛刀豆家常做法？

主料：

毛豆：1000g。

辅料 8种：

蒜粒 适量，油 适量，盐 适量，红尖椒 四五个，八角 一个，麻油 适量，醋 适量，酱油 适量。

烹饪步骤 6步：

1.毛豆用剪刀将两头角剪开，为的是好入味。

2.处理干净的毛豆角放入压力锅，加八角一个，红尖椒四五个，注入适量的水。

3.我一次煮的比较多，所以时间大概二十分钟，时间长了毛豆蒸得太粉就不好吃哦。

4.压力锅处理好的毛豆到入漏盆沥水。

5.再次在炒锅里烧热油，倒入已经熟了的毛豆，这个过程就是加进备好的所有佐料，然后盛起装盘就可以了。

6.装盘即可。

九、大刀豆角家常做法？

需要的食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

十、大刀豆腐家常做法？

用料：老豆腐，小葱，花椒，食用盐，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，食用油，蚝油，大蒜

做法：1、准备好所有食材，首先将豆腐处理一下，把豆腐切成薄片，放到一个大碗中，然后倒入没过豆腐的清水给它浸泡上。

2、准备好的小葱咱们给它清洗一下，然后切成葱花放到一旁备用。准备好的花椒，咱们给它放到案板上，然后切成花椒碎。

3、切完之后放到一个碗中，然后再向碗中加入一勺食用盐，一勺辣椒面，一勺孜然粉，再来一点胡椒粉，将它们搅和搅和，搅和的均匀一点。

4、起锅倒油，倒入多一点的食用油，把浸泡的豆腐取出来控干水分，等到油热了之后直接下入锅中给它煎一下，煎到一面焦黄之后咱们翻一下面，然后再撒上咱们刚刚搅和好的调味料，翻面。另一面也要撒上调味料，煎到两面焦黄。

5、准备空碗一个，把蚝油和水都放进去，大概调个半碗左右，然后将它们搅拌均匀，让蚝油化开，把蚝油水倒到锅中用小火收干汤汁。

6、等到汤汁收的差不多了之后，咱们撒上提前做好的蒜末，还有留下来的葱花，等到汤汁完全收干的时候就可以出锅。