1.鹅洗干净，斩块。
2.香芹和大蒜摘洗干净后切段。
3.姜切片4.烧热锅下油下鹅炒干身。5.盛起待用。6.烧热锅下油下姜爆香。7.下入炒干身的鹅翻炒。8.下入面豉酱、柱候酱、盐、白糖翻炒均匀后加入125ML啤酒。9.加入少许水盖上盖子中火煮15-20分钟。10.20分钟后加入香芹和大蒜翻炒至香芹和大蒜熟即可关火上碟。
啤酒老鹅是一道具有浓厚家乡风味的美食，无论是在家宴还是特殊节日，都是备受欢迎的菜肴之一。今天我将为大家详细介绍啤酒老鹅的做法，让您能在家中轻松地享受到这道美味佳肴。
1. 老鹅宰杀后，清洗干净内外腔。
2. 将老鹅剁成块，每块约300克。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
1. 取一个大碗，将老鹅块放入碗中。
2. 加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 腌制好的老鹅块覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。
1. 取出腌制好的老鹅块，用厨房纸巾擦干。
2. 热锅倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的老鹅块，翻炒均匀煮至变色。
4. 倒入适量的啤酒，开大火烧开。
5. 调小火，加盖炖煮1小时，直到老鹅变得口感酥烂。
1. 炖煮好的老鹅块盖上保鲜膜，焖制一会儿，使其更加入味。
2. 将啤酒老鹅块捞出装盘，淋上热汤汁。
3. 撒上适量的香菜作为装饰。
1. 选择大小适中的老鹅，肉质会更加鲜嫩可口。
2. 注意掌握火候，炖煮过久会导致老鹅过于烂糊。
3. 可根据个人口味调整加入的调料和香料的量。
这道啤酒老鹅以其鲜美的口感、独特的味道和温暖的家乡情怀征服了无数人的味蕾。无论是闺中巧手的主妇还是烹饪爱好者，您都可以尝试亲自动手制作这道家常菜肴。用心慢慢炖制出的老鹅不仅色香味俱佳，而且营养丰富。让我们一起在家中享受烹饪的乐趣，品味家乡的味道。
腌制，红烧，炖煮，都可以
1.啤酒一瓶
2.鹅半只
3.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
4.生姜（切片），大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。倒入鹅块煸炒8分钟。
5.把鹅块倒入锅
6.加入盐，白糖，醋，红枣
7.加入啤酒（1瓶）
8.加入酱油
9.盖住锅盖，大火煮10分钟，改用小火闷煮100分钟，（如果汤汁多，再用大火收干）。
10.加入麻油，鸡精即可
前言中秋节到了，按照这里传统习惯都是吃鸭子，今天我做的是鹅。材料主料：鹅一只2500克、啤酒2瓶；
辅料：酱油、麻油、醋、盐、白糖、鸡精、桂皮、八角、辣椒3--4个、姜、大蒜头10个、红枣5个沙锅啤酒鹅1鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
2生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。
3倒入鹅块煸炒8分钟。
4把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。
5大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。
6加入麻油，鸡精即可---哇！香酥浓郁！真的非常好吃！
A. 准备材料：
鹅，葱段，生姜，桂皮，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精等。
B. 作法：
（1）将鹅洗净，切段，用料酒，盐，鸡精腌制片刻备用。
（2）锅内放入盐、鸡精、生姜、桂皮等 ，加水适量，将鹅段放入，煮至汆烫熟。
（3）另起锅，加入豆瓣酱、生抽，加热至熟。
（4）将鹅段取出，晾凉，沾取豆瓣汁，放入盘中，装盆，上桌即可。
焯水后，放各种调料盐几个小时后煮熟，卤的最好吃
用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可
1、咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许。
2、把咸鹅剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用！
3、把洗好的姜，蒜切片。切点葱花，百叶洗干净切成细丝。胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块。
4、接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香。
材料：鹅500克，辣椒50克，鸡蛋40克，淀粉165克，大葱50克，大蒜2克，白砂糖100克醋200克，香油2克，盐4克，花生油125克。做法：
1、鹅块先用盐水拌匀国。
2、再用湿淀粉20克、净蛋拌匀。
3、然后拍上干粉。
4、把花生油烧至130摄氏度，下鹅块炸至呈金黄色，取起。
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