家常卷卷怎么做馅几种？

一、家常卷卷怎么做馅几种？

用料

黄芽菜 1棵

鲜香菇 4朵

肉丝 适量

春卷皮

水淀粉 2汤匙

黄芽菜肉丝春卷的做法

黄芽菜洗净切丝备用

鲜香菇洗净切丝备用

肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用

大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用

大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒

加盖焖煮5分钟

加盐和鸡精调味

水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅

准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形

左右两边贴着馅向中间折

靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住

大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成

二、荠菜卷卷家常做法？

步骤1

将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用。

步骤2

将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，用筷子拌匀。

步骤3

将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可。

步骤4

炸的步骤： 锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅（7-8成油温）复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出。

三、卷卷菜家常做法？

豆芽菜摘洗干净,胡萝卜切丝,韭菜切段

锅内放入少许底油,花椒葱花炸香捞出,放入蔬菜翻炒,生抽盐调味,炒熟出锅待用

平底锅内放一点点油,放入一勺面浆,转动锅子平铺,待变得透亮后放入炒好的蔬菜

四、卷卷的家常做法？

卷卷的食材和调料：　　小麦面粉200克 胡萝卜 莲藕 粉条 海带 山西烧肉 山西油滗豆腐 韭菜 韭黄 绿豆芽 鸡蛋　　卷卷的的家常做法，卷卷怎么做好吃　　

一、和面盆里放入200小麦面粉（家庭用来做面条、包子、饺子的面粉）　　

二、往面粉里分次加入适量的冷水　　

三、用筷子朝一个方向搅拌，使干面粉吸收水分稀释成没有颗粒小疙瘩的光滑面糊　　

四、用手端着盆的边沿，略微倾斜着顺时针转一圈，面糊可以如薄膜一样附着在盆壁，面糊就调好了　　

五、调好的面糊放在一边饧制最少半小时　　

六、饧好的面糊用勺子朝一个方向搅拌均匀，用勺子舀起面糊呈流泻状态　　

七、平底锅放在火上大火烧热，转中小火用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层　　

八、舀入适量面糊放在锅底，并迅速朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成薄薄的圆饼状，进行煎制　　

九、煎到面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起　　

十、用手捏着面饼边缘轻轻将面饼揭起　　

十一、翻面再煎30秒　　十二、把饼皮取出即可，煎好的面皮薄如纸，表面光滑，无洞无开裂　　十三、胡萝卜和莲藕洗净去皮备用　　十四、用擦丝器把胡萝卜和莲藕分别擦成细丝　　十五、山西的烧肉和油滗豆腐，没有可以用肉丝和香干代替

五、银丝卷家常做法，正宗银丝卷怎么做？

食材

主料

面粉

500克

辅料

牛奶

265克

酵母

5克

糖

10克

步骤

1.面包机内放入牛奶和糖

2.放入面粉

3.最后放酵母

4.揉成光滑的面团，继续放在面包机中发酵2.5倍大小。

5.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。

6.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。

7.两边对折。

8.用刀切成细丝。

9.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。

10.扭好的花卷。

11.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。凉水下锅，大火烧开蒸20分钟即可。

小贴士

蒸好不要马上揭锅，要等3分钟以后再开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。一定要在面片上抹油，这样才不粘一块儿。如果喜欢甜味的，也可以撒点糖。

六、素丝卷家常做法，正宗素丝卷怎么做？

凉拌素丝 材料 黄瓜，红辣椒，西芹，红萝卜，水发冬菇 做法

1.黄瓜，红辣椒切丝，这些都是不用焯水的。

2.冬菇、红萝卜、西芹切丝，红萝卜和西芹本就不用焯水，但切时发觉较硬，焯焯水口感软些，将要焯水的放在另一容器。

3.烧开水，放少少油，将冬菇、西芹、红萝卜倒入锅焯水断生，千万不要太长时间。

4.捞起沥干水放在碟里，再倒入黄瓜和辣椒，放盐、鸡精（味精，不放也可），几滴麻油、橄榄油，老干妈辣椒油，喜欢醋的也可放浙醋等，用筷子搅拌均匀，码好盘，可上桌。可以根据自己的喜好去选择调料和材料。

七、虎皮卷家常做法，正宗虎皮卷怎么做？

主料：油皮(1000克) 猪肉(瘦)(750克)辅料：鸡蛋(200克)调料：酱油(30克) 味精(1克) 小葱(20克) 料酒(5克) 姜(20克) 白砂糖(20克) 植物油(100克) 盐(15克)制作工艺1. 鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；

2. 豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；

3. 将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；

4. 猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用；

5. 将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用；

6. 锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用；

7. 净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透；

8. 煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成。

八、家常卷尖怎么做？

煎卷是一种家庭小吃，主要原料为鸡蛋。制作好以后可以当做早餐夜宵，也可以制作成菜肴，如何制作呢？请看一下为你具体介绍。

1、首先打4个鸡蛋在碗内，然后用筷子搅碎，可以加入适量的葱花和盐，搅拌均匀。

2、锅内放少量的色拉油，晃动锅子时油均匀的涂在锅的表面。

3、然后倒入鸡蛋。

4、当鸡蛋底层熟了以后，我们用筷子把鸡蛋从一端向中心开始，卷剩余的蛋液可以倒入锅内，把 蛋皮卷成一个圆柱体。

5、等蛋液完全凝固以后起锅，用刀切成小块即可食用。

九、花生卷的做法，花生卷怎么做好吃，花生卷的家常？

花生卷的做法

材料

面粉，花生酱（自制咸味），干酵母，盐，水。

做法

1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。

2.面粉加盐拌匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。

3.醒好的面团放在案板上，案板撒干粉，将面团擀成大片。

4.在面片上均匀的涂上自制的花生酱。

5.把面片卷起来。两头切下就似一朵花，中间切成大小相同的等份，准备一根筷子，用筷子从剂子中间压下去，两边花纹自然翻上来，花卷的形状就出来了。

6.做好的花卷，放在铺湿屉布或刷油的蒸架上再醒20分钟。

7.最后大火蒸10分钟，关火焖5分钟，美味的花卷就可以享用了。

十、瑞士卷的做法，瑞士卷怎么做，瑞士卷的家常做法？

步骤/方式1

准备好食材：鸡蛋 4个（每个60克左右） 、 低筋粉 50克 、 玉米油 40克 、 牛奶 40ml、 细砂糖 40克 、 果酱20克（可不放、也可换成奶油）

步骤/方式2

蛋白、蛋黄分离，容器一定要无水无油，蛋白里绝对绝对不要混入蛋黄，否则影响打发；

步骤/方式3

蛋黄打散后把40ml牛奶一次性加入，搅均匀；

步骤/方式4

40克油分三次加入蛋黄液，每次加入后搅拌至完全吸收，全部搅拌好后蛋黄液表面有一层细腻的小泡；

步骤/方式5

分三次筛入15克低筋面粉，每次筛入后画十字或Z搅拌，千万不要画圈，画圈面糊会起筋、会开裂，搅拌好放一边备用；

步骤/方式6

这部开始至后面的所有步骤，都要尽可能的快，作用是为了防止蛋白消泡。在打发蛋白之前先把烤盘铺好油纸，打蛋器高速把蛋白打出大泡泡后加入三分之一的12克细砂糖；

步骤/方式7

打发至变白且大泡泡变少泡沫开始变细腻，再加入三分之一的12克糖，打蛋器调至中速继续打发；

步骤/方式8

打发至泡沫细腻，加入最后三分之一12克糖，打蛋器调至低速继续打发；

步骤/方式9

打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩，就可以啦，千万不要打过，现在蛋白的状态是不可以倒扣的

步骤/方式10

开始这步前，先把烤箱设置145度、10分钟开始预热。然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈，动作尽量快；

步骤/方式11

翻拌好的蛋黄糊沿着盛蛋白容器的空缺部分倒入，不要直接倒在蛋白上会消泡，继续翻拌均匀，整个翻拌过程要利落，不要搅拌；

步骤/方式12

搅拌好的蛋糕糊是这个状态哒；

步骤/方式13

倒入铺好油纸的烤盘（我的烤盘内径26cm X29cm）刮平表面，自由落体几下震出气泡，这时候烤箱预热好，放入烤箱145度30分钟；

步骤/方式14

第一次做的朋友烤盘放入烤箱后多观察蛋糕状态，及时调整温度，烤好后自由落体几下，不用倒扣；

步骤/方式15

稍稍放凉到手能接触的温度，撕掉油纸，在挨着油纸那面均匀的涂上5克奶油或者5克果酱这样卷起来后光滑的一面在外面，比较好看，也可以什么都不放直接卷起来，原味的也很香哦；

步骤/方式16

用面包刀切成小块，用来下午茶或者早餐享用吧。我还做了巧克力的，很简单，面粉中多加入4克巧克力粉一起过筛到蛋黄糊里搅拌就行啦！