红鱼干怎么做好吃又简单家常的？

一、红鱼干怎么做好吃又简单家常的？

1、准备食材：红鱼干、黑猪前腿肉、小葱、蒜头、姜、花生油、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖。

2、红鱼去鳞、切块，用热开水泡洗净，同时把前腿肉洗净切片。

3、姜蒜洗净去皮切片，小葱洗净，葱白切段，葱绿切成葱花。

4、锅中热油，放入葱白、姜片、蒜片，炒出香味。

5、放入肉片炒香，肉片表面变色之后放入红鱼干翻炒，加入料酒。

6、肉片和红鱼干翻炒至肉片表面略带金黄色，加入一勺豆瓣酱炒匀。

7、加入开水，水量没过肉，再加入生抽、白砂糖，水开后转中小火炖煮半小时左右，直至汤汁奶白，汤汁不多时转中大火收汁即可。

二、红鱼怎么做好吃又简单家？

1、材料：

红鱼一条、生姜五片、大蒜三片、生抽适量、食用油适量、料酒适量、香葱适量、青椒2个。

步骤：

2、把红鱼内部外部洗洗干净，然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切。

3、青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段，葱叶切成葱花，装至碗中，备用。

4、另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用。

5、热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐，再放入红鱼，转至小火慢煎，再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老。慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可。盛出，装盘。

6、再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香。再加倒入之前调好的汁，烧开。把汤汁淋在鱼身上，再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。

三、红鱼怎么做好吃又简单的方式？

1. 将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

2. 冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

3. 草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

4. 用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。

5. 锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

6. 锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

7. 放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

8. 大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。

四、红鱼的做法简单又好吃？

1、材料：

红鱼一条、生姜五片、大蒜三片、生抽适量、食用油适量、料酒适量、香葱适量、青椒2个。

步骤：

2、把红鱼内部外部洗洗干净，然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切。

3、青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段，葱叶切成葱花，装至碗中，备用。

4、另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用。

5、热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐，再放入红鱼，转至小火慢煎，再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老。慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可。盛出，装盘。

6、再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香。再加倒入之前调好的汁，烧开。把汤汁淋在鱼身上，再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。

五、好吃又简单的家常菜怎么做？

最爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难的了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那是就是菜中上品。再就是，现在很多朋友也都开始重视身材管理了，都很关系减肥这件事。但是，想让我这样爱吃美食的小吃货通过不吃东西减肥，真的是太难了，那么美味又低脂的生菜鸡丝卷就是很棒的选择啦。

生菜鸡丝卷这道美食不仅是味道很棒，而且有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。在吃的时候，搭配些酱香四溢的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味就更赞了。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养低脂的生菜鸡丝卷，解馋过瘾，减肥的朋友也能放心吃。

美味的生菜鸡丝卷

食材：生菜、鸡胸肉、桃园建民牛肉耗辣椒、春卷皮、葱姜蒜、香油、酱油、料酒、盐

做法：1、先把生菜仔细地择洗干净，去掉根部和坏的叶子等杂质，留下好的生菜叶，不用切；

2、接下来，把鸡胸肉冲洗干净，沥干水后，用刀把鸡胸肉切成块；把葱姜蒜分别处理好，切成葱花、姜末和蒜末；

3、再往锅里面倒入适量的水，放入葱段和姜丝，放入鸡胸肉，大火烧开，加入一点料酒，把鸡胸肉焯煮成熟后，再捞出来，晾凉一下，用刀切成鸡丝；备用；

4、拿一个干净的碗，放入切好的葱姜蒜末，倒入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、香油、酱油、盐，搅拌均匀，做成酱料汁；

5、然后把鸡丝放入酱料汁里面，均匀地裹上些酱料汁，再包入生菜叶子里面，仔细卷好后，放到准备好的春卷皮上，慢慢卷起来，封好口，就可以开吃啦；

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六、红鱼块的做法简单又好吃？

1、材料：

红鱼一条、生姜五片、大蒜三片、生抽适量、食用油适量、料酒适量、香葱适量、青椒2个。

步骤：

2、把红鱼内部外部洗洗干净，然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切。

3、青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段，葱叶切成葱花，装至碗中，备用。

4、另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用。

5、热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐，再放入红鱼，转至小火慢煎，再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老。慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可。盛出，装盘。

6、再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香。再加倒入之前调好的汁，烧开。把汤汁淋在鱼身上，再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。

七、家常海参怎么做才简单又好吃?

今天分享一个居家简单到爆得葱爆海参家常做法，一起学起来把。

做法

1、干海参要发制好，单冻即食海参需要解冻洗净，然后切条焯水。

2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香、煎至金黄后将葱段装起备用。

3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的葱段，翻炒后勾芡即可，撒上香菜就可以出锅了，是不是超级简单超级下饭。

八、红鱼怎么做好吃家常菜

红鱼是一种常见的海鲜食材，具有高蛋白、低脂肪的特点，是很多人喜爱的食材之一。

那么，红鱼怎么做才能做出美味的家常菜呢？下面我将为大家介绍几道简单易学且好吃的做红鱼的家常菜。

1. 红烧红鱼

红烧红鱼是一道非常经典的家常菜，香气扑鼻，色香味俱佳。

材料：

• 新鲜红鱼 500克
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 将红鱼清洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将红鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒，翻煎均匀。
5. 加入适量生抽、老抽，翻煎均匀。
6. 加入适量白糖，翻煎均匀。
7. 加入适量盐和清水，煮至汤汁浓稠。
8. 撒上香菜末，即可出锅享用。

2. 香煎红鱼

香煎红鱼是一道口感鲜嫩、香味浓郁的家常菜，做法简单，适合家庭烹饪。

材料：

• 新鲜红鱼 500克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将红鱼清洗干净，用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干。
2. 在红鱼两面均匀抹上盐、黑胡椒粉和辣椒粉，腌制15分钟。
3. 将玉米淀粉撒在红鱼两面，均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热锅凉油，放入腌制好的红鱼，小火煎至两面金黄。
5. 出锅前提高火力，煎至鱼皮酥脆。
6. 装盘食用。

3. 清蒸红鱼

清蒸红鱼是一道非常健康、轻盈的家常菜，保留了红鱼的鲜美味道。

材料：

• 新鲜红鱼 500克
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 将红鱼清洗干净备用。
2. 将红鱼放在蒸锅上屉上，加入适量葱姜蒜。
3. 将蒸锅置于大火上蒸煮10分钟。
4. 取出红鱼，撒上适量盐，淋上适量料酒和生抽，再撒上香菜末。
5. 用热油将蒸鱼上浇，即可上桌。

以上是几道红鱼的家常菜的做法，大家可根据自己的口味喜好进行调整。

红鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和必需脂肪酸，对人体健康非常有益。

因此，不妨多尝试一些红鱼的家常菜，为家人和自己带来健康美味的味蕾享受吧！

九、东北家常熬鱼怎么做好吃又简单？

东北家常是炖鱼……

熬，有汤汁靠干的意思……

东北家常炖鱼，需要从选鱼开始……

几口人吃，人少的话选用新鲜的三道鳞。

长这样……

人少，炖鱼尽量不要选草根和鲤鱼，因为土腥味（其实就是泥沙混合的腥味）很重。

人多可以选用六七斤以上的白鲢鱼。

长这样……

因为白鲢鱼的刺比较多，大的好挑刺不说，肉质也更紧实一些，脂肪也会多。

更好的选择就是胖头鱼（花鲢鱼，鳙鱼）。

长这样……

这个也得七八斤以上了……

人少也可以只炖个鱼头……

当然东北水系发达，除了这几种还有很多鱼类，适合煎炒的白鱼青鱼，适合炖汤的鲶鱼鲫鱼，适合油炸的小鱼河虾等等。还有多种冷水鱼……但是你问的是熬鱼，那咱们就下一步！

选好鱼，可以在摊位让人处理，去鳞，开膛，去鳃。拿回家后，反复冲洗，最好将鱼牙，鱼鳃部位仔细清洁去除干净。还有腹腔内的黑色粘膜，这东西沾着很多血，做好之后会很腥。一定要清除干净！一定要清除干净！一定要清除干净！

这些做好之后，起锅烧油，油量多一些，有条件的放入少量荤油，没有的话切上几块比较肥的肉煸㸆出油。然后撒上些盐，防止鱼皮粘连。当然你的锅好就不用（对了，炖鱼不能用不锈钢，不粘锅之类的，就是铁锅最佳！）开始煎鱼，正反两面，可以刻上一些花刀，简单的一刀横就行。两面煎至皮变色，添加酱油（可以选用海天海鲜酱油……不是广告）烹一下。添水没过鱼身，然后加入葱段，扒皮的大蒜瓣，适量生姜，干辣椒。大蒜瓣和葱段可以多一些，加入适量东北黄豆酱，少量白糖……

有些人喜欢在炖鱼里添加把蒿，去腥增加风味，但这味道不是所有人都能接受的。你可以添加微辣的整根新鲜青椒，也有去腥增加风味的作用。在汤开之后加进青椒就行。然后中火十五分钟，开大火收汤……这时候尝一下咸淡。淡加盐，咸的话多吃点饭……切记，炖鱼的汤略咸，鱼肉才有滋味……

完事！东北家常炖鱼。当然还有很多简单方法，各家的做法也不太一样……不过这个是我试过最简单的！

十、白鲢怎么做好吃又简单家常的

白鲢怎么做好吃又简单家常的

白鲢是一种口感鲜嫩、肉质细腻的淡水鱼类，深受人们喜爱。它的烹饪方式多样，无论是红烧、清蒸还是水煮，都能带来美味的享受。下面，我们分享几个简单家常的白鲢做法，让您在家也能品尝到美味可口的白鲢。

红烧白鲢

红烧白鲢是一道经典的家常菜，制作简单，口味鲜美。以下是制作红烧白鲢的步骤：

1. 步骤一：准备好新鲜的白鲢鱼，将其宰杀干净后切成块状。
2. 步骤二：将锅加热，放入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜炒香。
3. 步骤三：将鲢鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 步骤四：倒入适量的料酒和酱油，加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟。
5. 步骤五：加入冰糖、盐、味精等调味料，继续翻煮约5分钟，使鱼块入味。
6. 步骤六：最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可起锅装盘。

这样，一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧白鲢就制作完成了。您可以根据自己的口味喜好，加入适量的辣椒、花椒等调料，增添风味。

清蒸白鲢

清蒸白鲢是一道利用蒸汽将鱼的原汁原味锁在其中的健康美食。下面是制作清蒸白鲢的步骤：

1. 步骤一：将新鲜的白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净。
2. 步骤二：将葱姜蒜切成末，放入鱼腹内和鱼身外表均匀撒上料酒。
3. 步骤三：将鱼放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
4. 步骤四：取出蒸好的鱼，将蒸鱼汁倒掉，撒上盐、味精、葱花，将热油均匀淋在鱼上即可。

清蒸白鲢保持了白鲢鱼的鲜嫩口感，更突显了其原汁原味。您可以根据个人口味喜好，在蒸鱼时加入适量的豆豉、蒜蓉等作为调料，增添风味。

水煮白鲢

水煮白鲢是一道爽口的川菜，既保持了白鲢鱼的鲜嫩口感，又不失营养。以下是制作水煮白鲢的步骤：

1. 步骤一：将白鲢鱼洗净，切成薄片。
2. 步骤二：将大葱、姜、蒜切末备用。
3. 步骤三：将锅中加入适量水，放入适量盐、味精，煮开后将鱼片放入汤中焯水，捞出备用。
4. 步骤四：干净的锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
5. 步骤五：炒香后加入适量辣椒面、豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 步骤六：倒入适量的清汤，烧开后加入适量的盐、味精，再加入葱花。
7. 步骤七：最后，将焯好水的鱼片放入煮熟即可。

水煮白鲢色香味俱佳，鱼片鲜嫩爽滑，配上麻辣的汤汁，美味可口。您也可以根据自己的喜好加入适量的豆芽、豆皮等配菜，增加口感层次。

无论是红烧、清蒸还是水煮，白鲢都展现出了它独特的风味和魅力。希望以上几种做法能满足您对白鲢的美味追求，快来试试制作吧！