家常牛肝菌的正确吃法？

一、家常牛肝菌的正确吃法？

原料：母鸡一只、牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。

　　做法：

1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。

2、利用泡发的时候，将母鸡洗净，用刀斩小块待用。

3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。

4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。

二、牛肝菌的家常做法？

食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半个，黑胡椒碎适量，蒜三瓣，油适量，盐少许，白糖少许；

做法步骤：

1，处理材料，牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；

2，锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用；炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明；

3，放牛肝菌一起翻炒；

4，放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎，糖少许，煸炒均匀即可出锅。

三、炒牛肝菌家常做法？

1.

准备50g牛肝菌，10g蒜，20g青椒，10g洋葱

2.

50g牛肝菌，10g蒜，20g青椒，10g洋葱备用

3.

热锅凉油，放入10g蒜瓣炝锅

4.

放入20g洋葱,10g青椒炒香

5.

放入50g牛肝菌炒

6.

变色后，加入5g蚝油g,5g酱油，100g水煮5分钟

7.

汤汁浓稠出锅，炒牛肝菌完成

四、干牛肝菌家常做法？

1.

100克干牛肝菌提前用200ml温水泡发

2.

准备5克辣椒，10克姜，10克蒜，5克花椒

3.

锅里下20ml油，先将5克花椒爆香后丢掉，然后下10克姜10克蒜片小火煸香。

4.

放入100克牛肝菌，10克葱节，5克干辣椒大火爆炒片刻。

5.

加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入1勺生抽，3克盐，3克白糖，大火收干汁水即可。

6.

出锅前可以淋5ml藤椒油，风味更佳。

五、炒牛肝菌的家常做法？

1· 干的牛肝菌需要先用水泡发，和香菇一样，温水泡2个小时后洗干净

2· 洗干净后用开水焯水两次

3· 大蒜切片，青椒切丝，准备两颗干辣椒

4· 油锅下干辣椒和大蒜爆

5· 下牛肝菌翻炒1-2分钟

6· 把青椒倒进去继续翻炒1分钟

7· 炒熟后用盐味精调味就可以了

六、干牛肝菌家常做法大全？

干牛肝菌家常做法简单，鲜香可口，营养美味，做法如下:

主料

牛肝菌50g

辅料

食盐适量、水适量、火腿适量、葱适量、姜适量、黄瓜少许。

1、牛肝菌用水泡发。

2、火腿切片。

3、将菌洗干净。

4、锅内放入水和葱姜，加入火腿，加入菌，加入少许盐，开火熬制。

5、大火开后，30分钟小火即可。

6、切入少许的黄瓜丝放入锅中即可。

七、牛肝菌片的家常做法？

材料

牛肝菌150克，红椒1个，荷兰豆100克，盐1/2茶匙（3克），鸡精少许，香油少许

做法

1、将牛肝菌用温水泡发后洗净，切片。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。

2、将牛肝菌卜卜、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。

3、把牛肝菌片、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。

八、新鲜牛肝菌的家常吃法？

材料:牛肝菌16克、泰国米2杯、橄榄油、生抽、小葱各适量。

做法:干牛肝菌先洗干净,再倒入清水浸泡,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。泡好的青肝菌,提前浸泡的。米清洗一下,准备好泡青肝菌的水。将青肝菌水倒入米中。青肝菌撕成小条。将青肝菌条放入锅中,再倒入几滴橄榄油。稍微搅匀一下。泡30分钟。如常煮饭即可,焖好的饭饭闻着很香。吃的时候可以加一点生抽和小葱,鲜美营养的饭饭就做好

九、牛肝菌冷冻保鲜攻略：如何保存新鲜牛肝菌更久？

了解牛肝菌的特点

牛肝菌是一种珍贵的食用菌，因其肉质鲜美、口感独特而备受喜爱。然而，牛肝菌的保存期限相对较短，暴露在空气中会导致其水分流失，营养价值下降。为了将新鲜的牛肝菌保存更久久，冷冻保鲜是一种有效的方法。

冷冻保存步骤

1. 准备新鲜牛肝菌：选择成熟、无病虫害的牛肝菌，清洗干净后去除泥土。
2. 切割处理：将牛肝菌切成适当的大小，可以根据个人喜好切片或切块。
3. 烫水消毒：将切割好的牛肝菌放入沸水中焯水，时间控制在2-3分钟。此步骤有助于破坏菌类表面的微生物，减少腐败的可能性。
4. 凉水冷却：将焯水的牛肝菌放入冷却的清水中浸泡片刻，使其迅速降温。
5. 冷冻处理：将凉水浸泡过的牛肝菌放入食品级别的密封袋中，挤出空气并封紧袋口。
6. 放入冰箱冷冻室：将密封好的牛肝菌放入冰箱的冷冻室中冷冻，在零下18℃以下的低温下保存。

冷冻保存小贴士

• 选择适合冷冻的牛肝菌品种，因为不同品种的牛肝菌质地不同，保存效果也有所差异。
• 切割时，可根据使用需求进行分割，这样使用时更加方便。
• 在冷冻前进行烫水消毒和凉水冷却有助于去除菌类表面的杂质，提高保存效果。
• 密封袋要选用食品级别的，确保保存的牛肝菌不会受到外界的污染。
• 将牛肝菌分成适量的小包，这样在使用时可以方便地取出需要的量，减少多次解冻对菌类营养的损失。
• 尽量减少冷冻室门的频繁开启，以保证低温环境的稳定性。

冷冻牛肝菌的保质期和解冻方法

冷冻保存的牛肝菌一般可以保持新鲜的口感和风味，保质期一般可以达到6个月甚至更长。解冻的方法可以选择将冷冻的牛肝菌移到冷藏室解冻，或者直接放入炒菜中翻炒，短时间内解冻并进行烹饪。

通过以上的冷冻保存方法，您可以让新鲜的牛肝菌保存更久久，延长其食用期限，同时保持其鲜美的口感和营养成分。希望这些方法对您有所帮助，让您能够更好地享受美食的同时，也能充分享受到牛肝菌带来的营养和美味！

谢谢您的阅读！

十、新鲜红牛肝菌的家常吃法？

新鲜红牛肝菌是一种非常美味的食材，可以用来做很多菜肴。以下是一些家常吃法：

1. 红牛肝菌炒鸡蛋：将红牛肝菌切片，鸡蛋打散，先将红牛肝菌炒至出水，再加入鸡蛋翻炒均匀即可。

2. 红牛肝菌炖鸡：将红牛肝菌和鸡肉一起放入砂锅中，加入适量的水，炖煮至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。

3. 红牛肝菌炒肉：将红牛肝菌切片，猪肉切片，先将猪肉炒至变色，再加入红牛肝菌翻炒均匀，最后加盐、酱油调味即可。

4. 红牛肝菌汤：将红牛肝菌和其他蔬菜一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢煮，最后加盐调味即可。

5. 红牛肝菌烤面包：将红牛肝菌切片，放在面包片上，撒上奶酪，放入烤箱中烤至面包金黄即可。

以上都是非常简单的做法，可以根据个人口味进行调整。