西餐腌肉腌肉的家常做法？

一、西餐腌肉腌肉的家常做法？

材料

主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克

做法

1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

二、西餐菜谱虾家常菜做法大全

西餐菜谱：虾家常菜做法大全

在现代生活中，西餐已经成为人们日常生活中的一部分。无论是在家庭聚会、朋友聚会还是商务宴请中，西餐都是一个受欢迎的选择。

对于喜欢虾的人来说，虾家常菜的做法是必备的技能。在这篇文章中，我们将为您介绍一些经典的虾家常菜做法，帮助您在亲朋好友面前展现出您的厨艺。

1. 蒜蓉炒虾

蒜蓉炒虾是一道简单但美味的菜肴。您只需准备新鲜的虾、大蒜、葱和一些基本调味料即可开始制作。

虾先用盐和胡椒粉腌制一下，然后放入热锅中翻炒。当虾变成红色时，加入蒜蓉和葱段，继续翻炒几分钟，直到虾完全熟透。

这道菜可以搭配米饭或面食一起享用，味道鲜美又健康。

2. 虾仁意面

虾仁意面是一道充满诱惑力的意大利面食品。您可以使用新鲜的虾仁、意大利面、橄榄油、蒜末和其他调味料来制作这道美味的菜肴。

先将虾仁用橄榄油、蒜末、盐和胡椒粉腌制一下。然后将煮熟的意大利面和腌制好的虾仁一起翻炒，直到虾仁变成红色。最后加入一些罗勒叶和新鲜的柠檬汁，提升菜肴的口感。

这道菜肴非常适合作为晚餐享用，浓郁的意大利面搭配鲜嫩可口的虾仁，一口下去，满满的幸福感。

3. 酸辣虾

喜欢重口味的人一定不能错过酸辣虾。酸辣虾是一道有着浓郁酸辣味道的川菜，非常适合勾起您的味蕾。

将新鲜的虾仁用生粉腌制之后，放入开水中焯水去腥。然后将虾仁捞起，备用。

在热锅内爆香姜蒜，加入泡椒和郫县豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的白糖、醋、酱油、盐和少量的清汤，煮沸后放入焯好水的虾仁翻炒均匀即可。

这是一道香辣开胃的菜肴，特别适合搭配啤酒享用。

4. 黄油炒虾

黄油炒虾是一道经典的西式菜肴。它有着浓郁的黄油香味，菜肴的味道鲜美而且口感丰富。

将新鲜的虾仁用盐和胡椒粉腌制一下，然后放入热锅里翻炒。当虾变成红色时，加入切碎的大蒜和适量的黄油。

继续翻炒几分钟，直到虾完全熟透。最后，撒上一些切碎的香菜和柠檬汁，提升菜肴的口感。

这道菜肴可以搭配蒸煮的蔬菜和炒饭一起享用，美味可口。

5. 红烧虾

红烧虾是一道色香味俱佳的传统名菜。它的制作比较复杂，但只要您掌握了正确的步骤，便可以制作出一道又红又亮，并且味道鲜美的红烧虾。

首先，在热油中爆香葱姜蒜，然后加入泡点红辣椒、郫县豆瓣酱和番茄酱翻炒均匀。接下来，加入清汤、盐、白糖和适量的料酒，烧沸后放入新鲜的虾仁。

最后，加入一些味精，煮沸几分钟即可。这道菜肴的颜色鲜艳，味道鲜美，非常适合招待贵宾或节日聚餐。

结语

以上是几道西餐菜谱中的经典虾家常菜做法。这些菜肴不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各种场合。如果您是一个喜爱虾的人，那么赶快动手尝试一下，让您的家常菜更加丰富多样吧！

三、西餐调料大全家常菜谱做法

西餐调料大全 家常菜谱做法

当谈到西餐，我们往往会想到美味多样的菜肴和精致的调味品。西餐调料是使各种菜品更加美味的关键之一。如果您想在家里做一顿丰盛的西餐大餐，了解一些常用的西餐调料是非常有帮助的。

1. 盐

盐是调味料中最常用的一种。它可以提升食物的味道，平衡其他调味料的味道。在制作西餐时，我们通常使用粗盐和细盐。粗盐可用于腌制、烤制和烹调大块肉类，而细盐则更适合用于烹调酱汁和调味品。

2. 胡椒粉

胡椒粉是西餐调料中最常见的一种。它有两种常用类型：黑胡椒粉和白胡椒粉。黑胡椒粉有一种辛辣和芳香的口味，而白胡椒粉则相对较温和。它们都可以用于调味肉类、酱汁和汤类菜品。

3. 酱油

酱油在亚洲烹饪中经常使用，但在西餐中也扮演重要的角色。酱油可以增加菜肴的咸味，为菜品带来深度和复杂度。在西餐中，我们通常使用深色的酱油，如酱油和蘑菇汁的组合，用于烹调牛排和炒菜。

4. 橄榄油

橄榄油是地中海菜肴中常用的调味品之一。它有浓郁的果香和坚果香味，并富含对人体有益的不饱和脂肪酸。橄榄油可以用于烹调、煎炸和制作沙拉酱，为食物增添美味。

5. 香草

香草是制作西餐的常用调味品。常用的香草包括罗勒、迷迭香、香菜、牛至和百里香等。这些香草可以加入到肉类、酱汁、沙拉和烘焙食品中，赋予菜肴浓郁的香气和口感。

6. 蒜蓉

蒜蓉是一种烹调时常用的调味品。它可以为菜肴增添浓郁的蒜香味，使菜品更加美味。蒜蓉可以直接加入炒菜、烤菜、汤类菜品和酱汁中，也可以用于腌制肉类。

7. 柠檬汁

柠檬汁是一种酸味调味品，可以提升菜品的口感和鲜味。柠檬汁常用于制作沙拉酱、海鲜菜品和烤肉。它还可以用于调味汁和酱汁，赋予菜肴更为丰富的味道。

8. 茴香种子

茴香种子是一种常用的西餐调料。它有一种独特的香气和味道，可以增添菜肴的复杂度和特殊风味。茴香种子通常用于烹调肉类、酱汁和沙拉酱。

9. 芥末酱

芥末酱是一种具有辛辣味道的调味品。它可以用于烹调肉类、鱼类和酱汁，赋予菜品独特的辣味和风味。芥末酱还可以用于制作沙拉酱和汉堡酱。

10. 奶酪

奶酪在西餐中常用于烹调和装饰菜品。不同类型的奶酪具有不同的口感和风味，可以增加菜肴的丰富度和层次感。常见的奶酪包括巴马干酪、切达干酪和蓝纹奶酪。

总之，西餐调料是制作美味西餐的关键之一。以上介绍的调料只是西餐调料的冰山一角，不同菜品需要不同的调料搭配。通过合理使用这些调料，您可以制作出丰富多样、美味可口的家常西餐！

四、各种西餐的做法？

我院西餐专业以培养国际西餐主厨、行政厨师长、餐饮职业经理人为目标，专业技术全面、基本功扎实，具备较深西式烹调及西餐餐饮文化造诣,拥有良好职业道德及工作态度，了解厨房管理模式，拥有创业、创新能力的。具备独立策划、运营餐饮项目的能力。

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五、怎么做家常西餐?

我看一圈，发现没有人做西班牙菜，为什么呢？难道西班牙菜它不算西餐么？

那我介绍一道。

这个，看图说话，这道菜超简单又超好吃，对于爱吃虾的人，不可错过。

虾看你财力了，有钱就买贵点的，没钱买便宜的，but，这不是用小虾米做的，要买大虾，并且一定要活的！别迷信黑虎虾仁，冻虾口感味道差超多。

把活虾剥掉外壳，去掉脑袋，只留上尾巴，然后用一点盐码一下味道。

再然后，准备一个平底锅，（注意，这个就是盘子了，所以不要准备大的）

在锅里放半瓶橄榄油，不要怕油大，这道菜名字叫西班牙橄榄油泡虾，就是要把虾泡在橄榄油里。

尖叫着说油大不健康的，请您略过本贴。

烧热，把虾 子，致死量的大蒜，黑胡椒倒进锅里，盐随你自己，一般我会放几颗干辣椒，再洒上致死量的欧芹碎，等虾边缘有点焦了，就可以端出来直接吃了。

这个油超香，可以准备一条法棍，用烤箱把它表皮烤酥，一边吃虾 一边用油沾法棍吃。

至于你还想放啥，这个是你自己口味，但这道菜真的经典。

按西班牙人的操行，他们一般还会配一杯起泡酒，虾肉口感甜、弹、有黑胡椒的香气，欧芹的香气，又有橄榄油的香气，当然，最抢味的是大蒜的香气。

真的是装X利器。

哦，声明一下，这个图片来源于网上，这图里的算是做的较失败的了。

想不到有人看哈？那我再推荐一道，介个橄榄油生活腿烤蘑菇。

要问我西餐里最爱什么玩意儿？那必然是白蘑菇，那玩意儿简直超出了我对蘑菇所有的刻版印像。

烤好的蘑菇，脆嫩、鲜甜、浓郁，又带着蘑菇独有的香气。真的非常美味。

PS这个菜需要烤箱以及大量橄榄油，如果你尖叫着油太大我没办法接受啊，那请撤退吧，俺不留你，至于说没有烤箱没办法，那俺也没办法，可能你可以用铸铁锅加小火试试煎烤也可以做的到吧。

图片来源于网上，如果有仅权，告诉我我删 图。

BUT，这个图不是烤蘑菇的原图，只是类似这种做法。

原材料：意大利火腿，或者金华宣威火腿，总的来说，就是火腿，但你可不能拿火腿肠来对付。

如果实在说我没钱买不起这玩意儿，培根也是可以的。

切碎，切的越碎越好。

把蘑菇的菇柄掰下来，我一般都是切碎几个放到这些末末里。余下的扔之，但老外为了追求香浓口感，一般他是不会在末末里放蘑菇柄的，纯肉末。

然后准备烤盘，铺上锡纸，把蘑菇口朝上摆盘子里，把这些末末填进蘑菇里面，在蘑菇里洒上大量致死的橄榄油，再洒上大量黑胡椒，以及大蒜。我一般都是切末洒点在蘑菇上，剩下的，会把一整头头部切开，切口朝上，放在蘑菇边上一起烤，蒜上放一小片黄油，以及盐和胡椒粉。

再洒点欧芹碎，送烤箱里。

180度，烤15分钟到20分钟，这个要看火哦

烤好了香的嘞。。。。。。。。。。

这个蘑菇味道绝妙，配上火腿的浓郁，绝逼下酒佳品。

此菜也产自西班牙，既可用来装X,也适合用来自己吃，同理，它的好朋友仍然是烤的表面酥松里面柔软的法棍或欧包。

PS，火腿或培根己经很咸，完全不用放盐。大蒜烤好了香浓好吃，有时甚至胜过蘑菇。如果你为了提升逼格，还可以把蘑菇用珐琅锅装着一起进烤箱烤。我觉得锡纸己经够用了。

六、家常西餐菜谱

家常西餐菜谱 - 给你在家享受西式美食的完美选择

西餐是指源自欧洲的饮食文化，其独特的风味和精致的烹饪方法，让人们纷纷倾家荡产。虽然在很多人的印象中，西餐可能仅仅是高档餐厅的特色菜，但实际上，你可以在家里也能尽情享受到美味又营养的西餐。

1. 奶油蘑菇鸡肉意面

这道经典的西餐菜谱将奶油浓郁的酱汁和鲜美的蘑菇与嫩滑的鸡肉搭配，一口下去，醇香扑鼻。制作这道菜并不复杂，只需准备一些简单的材料和一点耐心。以下是制作奶油蘑菇鸡肉意面的步骤：

• 步骤一：煮意面至刚刚熟透，然后沥干备用。
• 步骤二：在热锅中加入一些橄榄油，放入切好的鸡肉块炒熟，并取出备用。
• 步骤三：在同一锅中，加入切碎的洋葱和大蒜，炒至金黄色。
• 步骤四：加入切好的蘑菇，炒煮几分钟，直到蘑菇变软。
• 步骤五：倒入一杯鸡汤和一杯鲜奶油，煮沸并搅拌均匀。
• 步骤六：将煮熟的意面和炒好的鸡肉放入锅中，与酱汁搅拌均匀，继续煮2-3分钟。
• 步骤七：撒上适量的盐、黑胡椒和巴马干酪，再煮一分钟。
• 步骤八：关火，让菜肴静置片刻，然后即可享用。

这道奶油蘑菇鸡肉意面既简单又美味，是一道深受大家喜爱的西餐菜谱。

2. 烤牛排

烤牛排是西餐中的一道传统经典菜肴，色香味俱佳。制作一道完美的烤牛排需要一点技巧，但只要掌握了要领，你也可以在家中享用到比餐厅还美味的牛排。

下面是制作烤牛排的步骤：

• 步骤一：选择优质的牛排，并在两面撒上适量的盐和黑胡椒。
• 步骤二：预热烤箱至180度。
• 步骤三：加热平底锅，加入一些橄榄油，放入牛排，煎至两面金黄色。
• 步骤四：将牛排移至烤盘上，在烤箱中烤制3-5分钟，具体时间视牛排的厚度和个人的口味而定。
• 步骤五：取出牛排，让其休息片刻，让汁液均匀分布。
• 步骤六：将烤牛排切片，在食用前撒上一些海盐。

这道烤牛排不仅外表诱人，而且肉质鲜嫩多汁，是一道让人垂涎欲滴的经典菜肴。

3. 提拉米苏

作为西餐中的经典甜点，提拉米苏是无法抗拒的美味。它的口感丝滑细腻，草莓和巧克力的香气交织在一起，让人欲罢不能。

制作提拉米苏的步骤如下：

• 步骤一：将鸡蛋分开，将蛋黄和细砂糖放入碗中，搅拌均匀至糖完全融化。
• 步骤二：加入马斯卡彭奶酪和鲜奶油，继续搅拌至混合均匀。
• 步骤三：在另一个碗中，打发蛋白至硬性发泡。
• 步骤四：将打发的蛋白轻轻地拌入奶酪混合物中，直到完全结合。
• 步骤五：在杯子中倒入一层浸泡过的手指饼干，然后倒入一层奶酪混合物，重复此步骤直到杯子充满。
• 步骤六：将提拉米苏放入冰箱冷藏至少2小时，使其变得更加美味。
• 步骤七：在食用前，撒上一层可可粉。

这款自制的提拉米苏简单又美味，准备时间不长，一次尝试相信会让你欲罢不能。

结语

以上是三道家常西餐菜谱，希望能给你在家尝试西式美食的灵感。无论是奶油蘑菇鸡肉意面、烤牛排还是提拉米苏，它们都简单易学，只需一些基本食材和一点耐心，你也能在家中享受到西餐的美味。

请尽情发挥创造力，添加一些个人喜好的调料和配料，使这些家常西餐更符合你的口味。快来尝试制作这些美食，与家人和朋友一起共享美好时光吧！祝你在厨房中大放异彩！

七、西餐做法？

1.

黑胡椒牛排

主料:

牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：

黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

做法：

锅里倒黄油；

黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

在锅里煎鸡蛋，洒1g盐；

最后就可以起锅摆盘了。

2.

香烤牛排

主料:

牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；

辅料：

花雕酒2汤匙；

做法：

牛排加10克料酒，泡3-4小时，为的是牛肉去腥；

把调料加入小碗中，用30克水化开，搅拌均匀；

牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；

把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；

腌好后，放烤箱；

设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。

3.

红酒牛排

主料:

牛排200克，红酒150克；

辅料：

小番茄30克，西兰花20克，柠檬20克，黑胡椒粒30克，盐黄30克，油20克，蒜15克，蚝油10克，白糖50克；

做法：

把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒，腌制1小时；

最后，再撒5克莳萝；

锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；

锅用小火烧热，加入黄油化后加蒜炸香。

放入牛排煎到两面七成熟

锅里面的200克水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；

放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。

八、家常西餐菜谱大全

家常西餐菜谱大全

西餐是世界各地都广受欢迎的美食之一，它有着独特的风味和精致的调味料。今天，我将为大家带来一份家常西餐菜谱大全，希望能够让你在家也能体验到地道的西餐风味。

1. 黄油煎牛排

黄油煎牛排是西餐中的经典菜肴之一。首先，将牛排均匀地撒上盐和胡椒粉，然后用黄油将锅烧热，放入牛排煎至两面金黄色即可。喜欢牛排内部嫩滑的朋友可以将牛排放入预热的烤箱中继续烹饪。

2. 芝士意面

芝士意面是一道简单又美味的西餐主食。先将意大利面煮熟，然后加入融化的黄油和切碎的芝士，用火慢慢翻炒至芝士完全融化。你也可以根据个人口味加入其他配料，如火腿、番茄酱或洋葱。

3. 凯撒沙拉

凯撒沙拉是一道非常受欢迎的西餐开胃菜，也是家常西餐中经典的一道菜。将新鲜的生菜叶洗净沥干，加入撒有香料和搅打均匀的凯撒沙拉酱的容器中，搅拌均匀即可。

4. 烤三文鱼

烤三文鱼是一道非常健康美味的西餐菜肴。可以先将三文鱼腌制一段时间，然后烤至两面金黄色和鱼肉变熟即可。你也可以在烤制的过程中加入柠檬片或香料，增加风味。

5. 法式洋葱汤

法式洋葱汤是西餐中的一道经典汤品。需要将洋葱切成薄片，煮至金黄色，然后加入高汤和调味料，继续煮熬。最后，将汤倒入烤碗中，撒上切片面包和芝士，放入预热的烤箱中烤至芝士金黄融化即可享用。

6. 香煎蘑菇

香煎蘑菇是一道简单又美味的西餐小菜。将新鲜的蘑菇切片，放入锅中用黄油煎炒至两面金黄色，然后撒上盐、胡椒粉和香料即可。

7. 奶油焗土豆

奶油焗土豆是一道非常受欢迎的西餐配菜。将土豆切成薄片，用盐、胡椒粉和香料调味，然后加入融化的黄油拌匀放入烤盘中。烤至土豆变软，表面呈金黄色即可。

8. 意式提拉米苏

意式提拉米苏是一道经典的西餐甜品。首先，将巧克力蛋糕切成薄片，沾上浓缩咖啡浸泡。然后用含有马斯卡邦奶酪、鲜奶油和糖的混合物将蛋糕夹层，最后撒上可可粉即可享用。

9. 蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝是一道非常受欢迎的西餐海鲜菜肴。将新鲜的扇贝去除壳，用切碎的大蒜和黄油炒至两面金黄色，加入一些烹饪白葡萄酒和柠檬汁提味即可。

10. 焗烤蔬菜

焗烤蔬菜是一道非常健康的西餐菜肴。你可以选择各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、红椒和西兰花。将蔬菜切成块状，放入烤盘中，撒上盐、胡椒粉和香料等调味料拌匀。然后放入预热的烤箱中烤至熟软和表面金黄色即可享用。

希望这份家常西餐菜谱大全能够帮助到喜爱西餐的朋友们。无论是小聚会、家庭晚餐还是浪漫烛光晚餐，都可以尝试着在家里做一些美味的西餐菜肴，感受不一样的风味。

九、鱼肉有哪些家常做法？

在我们这儿鱼的家常做法就几种

1、水煮鱼

最简单的办法就是买一包水煮鱼料，里面有腌鱼的，煮鱼的料包，手残党也可以随意操作。

2、酸菜鱼

酸菜鱼最主要的就是酸菜和泡椒，泡椒要放的足足的，再加一点泡椒的水，酸菜鱼的味道绝对不会差。

3、豆瓣鱼

这种是我们这儿比较传统的鱼类做法，鱼需要整条先炸好，然后炒淋在上面的料，主要就是豆瓣和葱姜。

4、豆豉鱼

先将鲫鱼炸熟，然后将豆豉用青椒炒香，淋在鱼上再蒸。

5、蒸鱼

蒸鱼就更简单了，先用葱姜、料酒把鱼腌一会儿，淋上生抽或者海鲜酱油直接上锅蒸，很适合小孩吃的

十、肥肠有哪些家常做法？

我们一家人都很喜欢吃肥肠，尤其是红烧肥肠！

记得小的时候，巷子里总是有个小贩，担着两个铁桶，一边走一遍吆喝着：“红烧肥肠。”

每次听到卖肥肠的来了，就拿着碗，飞快地跑出去打一碗回家。肥肠的味道很大，但是还是忍不住想吃，觉得臭香臭香的，超级下饭。

不过后来，渐渐开始担心外面的肥肠不干净。

毕竟肠子装的东西也挺恶心的。于是便自己在家做。

做着做着，也自己研发了一种制作红烧肥肠的方法。

做法很简单，给大家分享一下吧！

食材：肥肠、土豆、面粉、醋、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、五香粉、酱油、啤酒

做法：

1、首先就是洗肥肠。把肥肠稍微用水冲一下 ，沥下水，把面粉撒在肥肠上，用手使劲揉搓，约五分钟后用水冲洗干净。再把肥肠翻面，同上个步骤一样，洗好后，撕掉多余的油。再用醋揉搓几分钟，清洗干净就行了。觉得翻面比较麻烦的话，也可以先用剪刀将肥肠剪开，再洗，不过这样会影响肥肠的美观。

2、锅内烧水，放花椒、姜片，煮沸后放入大肠，煮10分钟。捞出冷却后，切成小段备用。

3、土豆切块，姜切片，青椒、干辣椒洋葱、大葱切段。

4、起锅，锅内放油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香后放入大肠，翻炒一会。放入青椒、洋葱和大葱，再炒一会。

5、倒水淹没食材，加入少量白糖和料酒，加入盐、五香粉、酱油、啤酒，混合均匀，啤酒可以增香，消除肥肠异味。盖上锅盖，大火炖30分钟。

6、加入土豆，继续炖20分钟，然后大火烧开至水基本上收干即可。

自己做的肥肠吃着放心，红烧肥肠香软Q弹有嚼劲，土豆软烂入味，每次做这个红烧肥肠，米饭都要吃三大碗！推荐大家也试试这种做法，肥肠很香很好吃！

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