偏口鲳鱼的家常做法？

一、偏口鲳鱼的家常做法？

偏口鲳鱼家常做法：

红烧偏口鱼

1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。

5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

二、鲍鱼家常正偏宗做法？

清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。

2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。

3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。

4、撒少量胡椒粉、葱花，食用。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。

后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法。

红煨鲍鱼

食材：鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。

做法：做法：

1、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，控干备用。

2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

3、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右。

4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用。

5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟。

6、放一点盐、耗油调味，大火收汁，装盘。

鲍鱼炖土豆

食材：鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

做法：

1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。

2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。

3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。

土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过。

鲍鱼粥

食材：粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精

做法：

1、米洗净，放锅里，滴入一点点油，放姜末，大火煮开转小火。

2、鲍鱼切丝，用黄酒腌制备用。香菇切片，芹菜切丁备用。

3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮。

4、粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味。

如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了。如果有虾，放点新鲜虾仁味道更鲜美。

三、脆口黄瓜家常做法？

以下是脆爽黄瓜条的做法：

所需材料：

- 黄瓜 1根

- 盐 适量

- 白醋 适量

- 红辣椒 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净去皮，切成细长条状。可以使用刀或者刨刀。

2. 将黄瓜条放入碗中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将腌制好的黄瓜条捞出，用清水冲洗干净并沥干水分。

4. 将红辣椒切成小段，葱花切成小段备用。

5. 热锅凉油，油温烧至七八成热，将黄瓜条放入锅中迅速炒制，直到变色。

6. 放入红辣椒和葱花，继续翻炒均匀。

7. 最后关火，出锅前再加入一些盐和白醋，炒匀即可。

脆爽黄瓜条做好后，口感爽脆、清爽可口，非常适合夏天食用。

四、青口螺家常做法？

【食材】：青口螺16个；

【配料】：花生油，蒜蓉，生抽少量；

——【制作方法】：

1、青口螺撬开后分为两半（海鲜店老板帮我处理好的）；

2、用清水洗净后，装入烤盘内摆放整齐；

3、锅内热油，至6-7成热时关火，倒入蒜蓉爆香，再加少许的生抽；

4、将装好盘的青口螺放入烤箱，烤5分钟左右取出；

5、将做好的蒜蓉油，用小勺子淋在青口螺的表面上；

6、继续放入烤箱内，烤2分钟左右，即可出炉享用了。

五、咸口咕咾肉家常做法？

用料

猪梅肉

200g

其他食材

如下

步骤 1

食材：猪梅肉200g、菠萝、青椒、红椒适量 、鸡蛋1个 、番茄沙司6勺 、盐3g 、料酒3勺 、白醋、白糖适量 、淀粉适量。

步骤 2

处理肉：将猪梅肉切成小肉丁块，这样吃起来一口一个。加入盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟；腌好后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

再洒一点干淀粉，用手抓匀，这样处理能使炸出来的肉更嫩，成色更漂亮。

步骤 4

准备一盘干淀粉，将处理好的肉丁揉成球状，放入盘中裹上一层干淀粉。

步骤 5

开炸：锅中倒油，开大火烧至6成热后转小火（可以用木筷子放进去试一下微微冒泡即可），把裹好淀粉的肉球依次放入开炸，炸至表面微微金黄捞出。

油再转成大火继续烧2～3分钟升至7成热，把刚才炸熟的肉倒进去复炸上色，复炸是让肉颜色金黄起到上色的效果。

步骤 6

将青椒、红椒、菠萝切块，炸完肉之后把青椒、红椒也下锅炸，炸3分钟，不要时间太长。（如果觉得油腻，青椒红椒也可以不炸）

开炒：炒锅中倒油，加入番茄沙司、白醋、白糖，炒香后加一点点水勾芡（注意水不要加太多）。

步骤 7

最后加入炸好的肉、青椒、红椒、菠萝，翻炒均匀，上色后即可装盘。

步骤 8

酸酸甜甜就是它。

六、平口鱼家常做法？

原料：小平子鱼、葱、尖辣椒、八角花椒、盐、白糖、酱油、料酒、香醋、甜面酱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、小平子鱼六条。

第2步、去内脏去腮，洗净控水。

第3步、表面撒上少许干面粉，抖落干净。

第4步、葱姜蒜备用。

第5步、锅内放油烧至五成热放入花椒粒炸出香味儿。

第6步、放入平子鱼中火煎制。

第7步、两面金黄色盛出备用。

第8步、锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。

第9步、放入煎好的平子鱼。

第10步、烹入香醋。

第11步、料酒去腥。

第12步、倒入适量酱油，加少许甜面酱，白糖一小勺，盐适量，尖辣椒也放进去。

第13步、倒入适量清水烧开，大火烧十五分钟。

第14步、待汤汁收的差不多的时候就可以关火。

第15步、装盘。

七、青口的家常做法？

青口只是煮着吃？太可惜了，试试这几种做法吧！

青口，也叫海红、贻贝。是大众化的海鲜品，味道鲜美，营养价值也很高。今天，小昕就给大家说说青口的几种美味做法，希望大家喜欢。

法式青口

轻松在家做法餐！

青口洗干净，去须。

蒜头拍碎切末。

洋葱切小粒。

欧芹切碎。

冷锅放入黄油融化，再放入蒜末，洋葱粒中火煸炒出香味，并且出汁。

放入百里香和葡萄酒，搅拌一下；

倒入贻贝，盖上盖子，大概5分钟左右，贻贝开口即可。

最后放入欧芹碎，淡奶油拌匀，装盘即可使用。

清蒸青口

简单方便，原汁原味！

1.生姜切死、小葱切段，备用。

2.青口去须，清洗干净。

3.盘子铺一部分葱姜，再摆上青口。

4.准备一个小碗，用少许料酒和蒸鱼豉油调成料汁。均匀的洒在青口表面。

5.锅中烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，熟了即可。

蒜蓉芝士焗青口

蒜香和芝士，口感丰富，味道鲜美。

1.青口去须，清洗干净。

2.锅中烧水，放入青口，煮至刚刚开口。

3.然后挖出青口的贝肉，处理多余的须和内脏。

4.锅中热油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄榄油，如果家用没有，用色拉油，千万不要用味道重的比如菜籽油哦！

5.放入少许盐、料酒，翻炒均匀后关火，待用。

6.青口摆盘，表面放蒜蓉，再放适量的芝士。

7.烤箱预热，放入青口，250度烤制10分钟左右，表面略微的焦黄即可。

豉汁青口

简单美味，快手菜！

1.青口清洗干净，去须，待用。

2.锅中热油，放入葱姜爆香。

3.倒入青口翻炒，然后放入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼豉油，继续翻炒。

4.加入清水，基本和青口齐平即可，大火烧开，转中小火炖煮5分钟。

5.然后大火收汁，如果喜欢辣味的话，在这一步可以放入少许辣椒。

6.收汁后就可以装盘了。

葱香青口

简单烹饪，更加鲜美！

1.青口清洗去须，清洗干净，备用。

2.小葱切成小葱碎，备用。

3.准备一个小碗，放入原汁酱油、适量的酒酿，正常的话都是放几勺酱油就放几勺酒酿即可。

4.把料汁均匀淋在青口上，腌制15分钟左右。

5.蒸锅烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，青口熟了即可。

6.锅中热油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油热后，放入葱花表吵出香味，葱花微焦后，滤掉葱花，留低油备用。

7.蒸好的葱油摆盘，淋上葱油，即可。

八、翘口鱼家常做法？

1、翘嘴巴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；

2、姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。

3、清洗干净锅具，开中火，锅热后倒入较多食用油，油烧热开始起烟时，放入沥干水分的鱼块，火力调大些，一面煎起皮来后，翻面继续煎，火力转成中大火。

4、煎第二面时，可以在鱼的身上，洒上姜、蒜、青尖椒等佐料；

5、鱼的2面都煎起皮来后，放入一碗凉水，用锅铲铲一下锅底，大火将汤煮开后，放入一勺豆瓣酱。

6、汤煮开一刻钟左右，再放入一勺食盐，注意：煮鱼时不要盖锅盖。

7、再放入切好的萝卜丝，大火同煮5-10分钟。

8、待萝卜也煮烂后，扁平的翘嘴鱼肯定早就煮熟出味啦，放点鸡精就可以关火出锅啦！

九、炒沙口的家常做法？

主料:炒沙口500克、干红辣椒20克、花椒适10克、盐适量、葱姜蒜各3克。

1、沙口放到清水中，让它吐吐泥沙 以放几滴油，吐得更快。辅料备齐切好备用

口。

2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒煸炒出香味。

3、倒入处理好的沙口翻炒。

4、炒至沙口开口后，放盐调味即可出

锅。

十、烤口菇肉片家常做法？

1、准备材料：五花肉150克、口蘑100克、小米椒三个、油适量、葱姜蒜各适量、料酒 适量、老抽一汤匙、盐适量。

2、口蘑用清水加一点淀粉浸泡一会，再用清水冲洗干净。

3、五花肉切片，口蘑切片。

4、小米椒切斜段；葱切花、姜蒜切末。

5、烧锅开水，水开后放入口蘑焯三分钟，捞出。

6、锅里放油，油温六成热放入肉片煸炒。

7、肉片变色后淋入料酒。

8、放入葱姜蒜，加入老抽上色。

9、将口蘑放入，放入小米椒。

10、加盐调味即可。