油茄子怎么做好吃，油茄子的家常做法？

一、油茄子怎么做好吃，油茄子的家常做法？

不用过油的烧茄子的做法

1.

长茄子洗净切滚刀块儿。

2.

装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3.

青椒洗净切块。

4.

洋葱，大蒜切末。

5.

腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6.

底油烧热，下洋葱爆香。

7.

下茄子翻炒。

8.

青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9.

最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

10.

装盘

二、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

三、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

四、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

五、油烧茄子的家常做法？

用料

茄子 1根

葱 1根

姜 1块

蒜 1头

糖 适量

生抽 两勺

料酒 一勺

油 适量

盐 适量

香油 半勺

蚝油 一勺

米醋 一勺

淀粉 一勺勺

老抽 半勺

做法步骤

1、茄子一根。

2、切一公分左右的片。

3、用盐水清洗，挤去水分备用。

4、锅中倒少油，油热后放入茄子，大火翻炒均匀，调中火盖锅盖焖一分半钟。

5、焖茄子时调个料汁。一头蒜，半根葱和一小块姜切小丁，一勺料酒，两勺生抽，半勺香油，一勺蚝油，一勺米醋，一勺白糖，小半碗清水，半勺老抽和半勺淀粉。

6、一分半到了开盖翻炒均匀，再盖盖焖一分钟后，大火炒出水汽。

7、加入调好的料汁。大火先不动，淀粉粘稠了，再翻炒均匀，茄子都包裹了芡汁就可以了。

8、撒葱花即可出锅

六、油焖茄子的家常做法？

油焖茄子是一种家常菜，做法如下：

1.准备两根茄子，洗净后切块，大小最好一致。

2.锅内放油，将茄子放进去煎至表面颜色变黄，盛出来放着。

3.继续使用锅中的油，放入葱、青椒炒香。

4.把煎好的茄子放进去一起炒，再倒入生抽酱油，使茄子表面粘有酱油后，再放入白糖翻炒一会儿。

5.加入少量的水，盖上锅盖，焖两分钟。

6.焖的时候不可用大火，中火最合适。

7.两分钟后，茄子接近熟了，用锅铲按压一下茄子是否已经吸油了，轻轻地压下去，然后反过来看看，如果已经吸油，说明已经熟透。

8.加入之前的蒜末，转为小火，撒上盐后翻炒两下就准备出锅了。

9.注意锅底要收汁，不可留太多的水。

七、油辣茄子的家常做法？

青椒，茄子，肉末切好备用锅内加适量油，加入肉末辣椒翻炒。加入茄子翻炒，加入酱油，使其均匀。锅内加适量的水和盐，盖锅盖。待茄子熟后，关火

八、油拌茄子的家常做法？

食材用料

茄子 2个，小米椒 3个，蒜 1个，生抽 2勺，醋 1勺，小葱 2根，白糖 小半勺，辣椒油 2勺，盐 少量，花椒 适量，食用油 适量

做法步骤：

步骤 1

茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

步骤 2

3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

步骤 3

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

步骤 4

热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。

步骤 5

倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。

九、油茄子干的家常做法？

食材:茄子干300克里脊肉200克

油2汤匙盐8克白糖3克郫县豆瓣酱1汤匙葱姜蒜适量生抽1汤匙水淀粉少许

步骤:把茄子干洗净后泡软

将其攥干水分备用

把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆

热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟

盛出备用

锅留底油，放入葱姜蒜炒香

再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

放入备用的茄子干、里脊肉

将其翻炒均匀

加适量生抽

然后加适量盐、少许白糖调味

翻炒均匀后，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

十、油淋茄子的家常做法？

食材：

茄子：一根，蒸鱼豉油：1勺，鲜酱油：1勺，蚝油：半勺，清水：适量。油、葱、蒜：适量。

制作步骤：

1、（处理茄子）茄子洗净，切成细条状，在盘子里均匀码好。

2、（蒸茄子）放入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟左右，至茄子熟透，能轻松被筷子穿过。

3、（调酱汁）蚝油+适量清水化开，加入蒸鱼豉油、鲜酱油调成酱料汁。

4、（准备辅料）小葱切末，蒜去皮拍成泥。

5、（淋酱汁）将蒸熟的茄子端出，倒去盘子里多余的水，淋上酱料汁，均匀撒上葱花。

6、（淋热油）锅热油热，放入蒜泥爆香，将热油倒在葱花上，上桌开吃！