扇贝柱的家常做法大全？

一、扇贝柱的家常做法大全？

用料

鲜扇贝柱300克、姜 5片、葱 1根、蒜 1个、青椒 1个、胡萝卜 1根、蒜苗 2根、香菜 1根、盐 3克、花生油 1勺、蚝油 2勺、料酒 1勺

炒扇贝柱的做法步骤

1、把扇贝柱上的杂质去掉，用流水冲洗干净，沥干水分。

2、加1勺盐，1勺料酒，加姜片。

3、用手拌匀，腌制10分钟以上。

4、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

5、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

6、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

7、倒入扇贝柱，加2勺蚝油。

8、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

9、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

10、加胡萝卜，青椒和蒜苗。

11、翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。

12、最后撒点香菜即可出锅。

二、干扇贝柱家常做法？

干扇贝柱是一道非常美味的海鲜，可以用来炒菜、做汤、焖饭等。以下是一个简单的家常做法：

材料：

- 干扇贝柱 150克

- 大葱 2根

- 姜片 4-5片

- 蒜末 适量

- 青红椒各适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将干扇贝柱泡软，切成薄片备用；

2. 大葱切段、青红椒切丝；

3. 热锅凉油，油温7成热时放入干扇贝柱煸炒，约煸炒2分钟捞出备用；

4. 把锅中的油倒出，留底油热锅，放入葱姜蒜末和青红椒翻炒，并加一汤匙料酒炒匀；

5. 把之前炒好的干扇贝柱放进锅中，加适量的糖、鸡精、盐、生抽翻炒均匀；

6. 加入适量的水，大火烧开，煮至汤汁变稠；

7. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可起锅享用。

注意事项：

1. 干扇贝柱必须先用清水泡软，然后再切片；

2. 炒干扇贝柱的油温要高，煮汤的时候要减低火力，以免煮老干扇贝柱和过熟；

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒干扇贝柱时加入少量的鸡蛋清炒匀，再做后续步骤。

三、干扇贝柱的家常做法？

干扇贝柱家常十种做法

1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。

步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。

四、干扇贝的家常做法扇贝柱的家常做法？

主料：干扇贝柱50g

辅料：油适量，盐适量

做法步骤

1.首先将干扇贝柱用水浸泡好。

2.加少许水清洗干净，会有沙子，洗过的水过滤后，不要丢掉重复清洗。

3.控干水分。

4.放入盘子里面，加少许的盐拌匀。

5.倒入蒸格上面，锅内加水，烧开放入蒸5分钟。

6.蒸好后，放入烤盘或者盘子里面。

7.放入微波炉，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把扇贝柱翻一下，再放微波炉。

8.不要烤糊，根据扇贝干湿调整微波的次数，晾凉即可食用。

分

五、干扇贝的家常做法，扇贝柱的家常做法？

1、干扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。

2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。

3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。

4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。

5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了

六、贝柱的家常做法？

用料：周伟扇贝柱、西葫芦、花生油、食盐、鸡精、葱、姜、葱叶、胡萝卜。

角瓜炒扇贝柱的做法步骤：

1、将周伟扇贝柱自然解冻后冲洗干净备用。

2、角瓜洗净，改刀，胡萝卜葱姜切好备用。

3、热锅冷油，油热放食盐后倒入所有蔬菜翻炒。

4、放解冻后的扇贝柱翻炒均匀。

5、盖锅盖焖2分钟。

6、看起来扇贝柱熟了，可以取一个最大的贝柱看看，最大的熟了别的就都熟啦。

7、放鸡精、葱叶翻炒均匀即可装盘。

七、干扇贝柱家常的十种做法？

干扇贝柱家常十种做法

1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。

步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。

八、贝柱肉的做法大全？

材料：冷冻扇贝肉适量，蒜苔适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量

制作步骤：

1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿。

2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分。

3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。

4、放入扇贝肉翻炒，加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即可。

九、鲜贝柱的做法大全？

食用前可以先给鲜贝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少许的料酒。

鲜贝水饺的做法：

食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉

调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油

做法

1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。

2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。

3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。

4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。

5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

6、在锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。

椰蓉鲜贝串的做法：

食材：鲜贝柱、椰蓉、龙虾片

调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油

做法：

1、鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。

2、在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。

3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。

4、待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。

十、清蒸贝柱的做法大全？

食材用料：贝柱200克、青椒、一个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升

方法/步骤

1/1

1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；

2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；

3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；

4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；

5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。