素粉皮的家常做法？

一、素粉皮的家常做法？

步骤 1

粉皮是超市买的盒装的，打开包装用水冲洗一下，控干水分，倒一点香油或食用油拌匀防止粘连

步骤 2

胡萝卜切细丝，姜去皮切丝，大蒜切末，香菜切段

步骤 3

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炒锅放油，先放胡萝卜丝煸炒再放入姜丝、蒜末、粉皮翻炒，放生抽（或蒸鱼豉油）、醋、糖，出锅前撒香菜

二、素粉皮汤家常做法？

食材:

粉皮两张

葱1段

姜2片

蒜2个

八角1个

大蒜一头

八角淀粉1勺

小白菜1棵

步骤:

1/7

用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡。

2/7

锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒。

3/7

待熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫。

4/7

待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料。

5/7

最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味喽。

6/7

粉皮切小块儿

7/7

水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗。

三、粉皮素汤的家常做法？

1、用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡。

2、锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒。

3、待熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫。

4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料。

5、最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味喽。

6、粉皮切小块儿（若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发）

7、水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗。

四、粉皮炒肉丝家常做法？

将粉皮用开水烫发捞起备用，取猪里脊肉洗净切丝加适量生抽和生粉抐透备用，锅里加适量油加热放入肉丝翻炒再放入粉皮翻炒加适量葱花即可吃了

五、粉皮炒辣椒家常做法？

1首先将粉皮洗净掰好待用，猪肉洗净后切成丝状，葱姜蒜和干辣椒洗净切好待用

2然后将锅烧热后倒入油，待油热后，倒入猪肉快速翻炒几分钟

3然后再放入葱姜蒜和辣椒，用小火快速炒香

4然后再放入一勺老抽和生抽上色，快速翻炒两分钟

5接着再倒入粉皮，大火快速翻炒均匀

6最后加入适量的盐、十三香和鸡精入味，大火快速翻炒四五分钟即可。 随后再将炒好的粉皮盛放盘中等待开吃即可

六、炒宽粉皮家常做法？

原料

红薯粉 (1碗)

鸡蛋 (2个)

水 (1碗半)

盐 适量

油 适量

小米辣椒 几个

醋 适量

生抽 适量

葱花 适量

姜末 适量

步骤1/作料都切好，小米椒切成圈，葱切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末备用。

步骤2/一碗红薯淀粉，倒入没过粉的水，用筷子搅拌沉淀，红薯粉在制作的过程中需要晾晒，难免会沾上很多灰尘，反复浸泡沉淀，将脏水倒掉，反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了。

步骤3/泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀，比例（1:1.5），用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣，加入食盐，搅拌均匀。

步骤4/平底盘里刷少许油，将拌好的面糊倒入盘子里，不宜太薄也不宜太厚，一元硬币厚度即可。平底盘子放到开水锅里来，均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的，我用炒菜的炒锅。

步骤5/大火待凝固后默数30秒，千万不要过长时间！时间久了粉皮会裂开（不要盖盖子）。大约30秒后立刻用锅铲将平底盘子压进水里，也就是浸泡在开水锅里，大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了。

步骤6/烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里，在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了，拨掉后放在盆里，等全部做完再捞。

步骤7/全部都做好后，将粉皮从冷水中捞出来，沥干，切成宽一点粉条，稍微切宽一点吃起来更有口感。

步骤8/油锅烧热，将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。放入生抽和两勺水，加盐跳舞，烧开，将粉皮倒入锅中，拌匀即可出锅了。

步骤9/鸡蛋液加入适量盐，拌匀后入锅煎成蛋饼，跟香菜码在粉皮上即可开吃了。

步骤十，美味又好吃的宽粉皮的家常做法完成开吃了。

七、炒厚粉皮的家常做法？

主料

粉皮适量

洋葱适量

杏鲍菇适量

青椒适量

红椒适量

葱适量

辅料

蚝油适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

醋适量

1. 准备好食材。

2. 青红椒、洋葱、杏鲍菇分别切丝

3. 锅中放油烧热，下入洋葱丝翻炒

4. 放入杏鲍菇翻炒

5. 再放入粉皮和青红椒翻炒，加少许水盖盖焖2分钟

6. 碗内加入少许蚝油、糖、料酒、生抽、醋成调味汁

7. 倒入调味汁，大火翻炒，使调味汁均匀地渗入到菜肴中，撒上葱花

8. 出锅。颜色亮丽，粉皮柔润嫩滑、口感筋道。

八、粉皮炒肉汤的家常做法？

工具/原料:

粉皮 (200g)

猪肉末 (100g)

香葱 3根

盐 少许

油 少许

鸡精 少许

方法/步骤

步骤一：粉皮、香葱、猪肉切好备用。

步骤二：锅里放清水烧开下入猪肉。

步骤三：放入适量的食用盐调味。

步骤四：放入适量的鸡精粉调味。

步骤五：开大火把汤水烧开。锅内放入粉皮。

步骤六：再次烧开，撒上香葱，淋上香油即成。出锅装盘制作完成。

九、粉皮炒肉的家常做法？

粉皮炒肉是一道香味浓郁、口感独特的传统美食，下面是一份简单的家常做法供你参考。所需材料：

- 粉皮 100克

- 瘦肉末 150克

- 胡萝卜 1根

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青椒 1个

- 豆瓣酱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

做法：

1. 粉皮提前泡发30分钟，胡萝卜、大葱、姜、蒜切成丝，青椒切成条备用。

2. 热锅冷油，放入瘦肉末快速翻炒，待肉熟后加入胡萝卜丝、大葱丝、姜末、蒜末、青椒翻炒至胡萝卜丝变软。

3. 将豆瓣酱加入锅中，继续翻炒1-2分钟，加入老抽、料酒、糖炒匀。

4. 加入泡发好的粉皮，快速翻炒均匀。

5. 按个人口味加入适量盐，最后加入少量鸡精和一点点食用油，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或小米椒。

2. 炒肉时可以根据个人口味喜好选择猪肉、牛肉或者鸡肉等。

3. 粉皮要提前泡发，注意泡发时间不要过久，否则会煮烂影响口感。

4. 加入豆瓣酱时可以用火煸炒，这样能出香味，提高美味。

十、炒山药粉皮家常做法？

食材：山药皮300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙

做法

1、山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。

2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。

3、热锅，倒入适量油，加入步骤（1）的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。

4、于步骤（3）的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤（2）的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

5、再于步骤（4）中加入步骤（1）的四季豆拌炒一下即可。