1.
首先准备排骨500克，如下图所示。
2.
接着再把排骨切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，然后再放入排骨500克，小火焯水十分钟。
4.
十分钟以后直接捞出，如下图所示。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
6.
接着放入排骨500克，煸炒至金黄色。
7.
然后再放入冰糖15克，红烧汁15毫升，炒两分钟。
8.
接着加入开水1000毫升，开水的温度为100度，再放入食用盐20克，生抽15毫升，蚝油20毫升，炖煮30分钟。
9.
30分钟以后直接盛出，红烧排骨汤就做好了。
红烧海参的家常做法如下：
主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。
辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。
步骤：
1、取8只干海参，经水泡发。
2、泡发好的海参摘洗干净。
3、海参改刀切宽条。
4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。
5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。
6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。
7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。
8、入调料汁儿翻炒几下。
9、出锅前点几滴香油即可装盘。
宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）
锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。
倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。
接着放生抽，继续翻炒。
放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。
主原料：牛排骨3000克。
配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。
详细加工制作步骤：
1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。
2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。
3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。
捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。
4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。
5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。
带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。
6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。
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要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。
说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"
其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。
【红烧肉】
【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
【制作步骤】
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。
分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉
做法如下
1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片
2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香
3.加入牛肉，翻炒5分钟
4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）
5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花
这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。
高压锅红烧牛排骨汤是一道美味营养的家常汤品，其口感鲜美，味道浓郁。本文将为您介绍几种家常的高压锅红烧牛排骨汤的做法，让您轻松掌握这道料理的制作方法。
下面是制作高压锅红烧牛排骨汤所需要的材料：
首先，将牛排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫。之后，将焯水后的牛排骨捞出沥干备用。
将处理好的牛排骨放入高压锅中，加入适量的水。然后，添加姜片、葱段、料酒，将高压锅加盖，开启大火加热。
当高压锅内的蒸汽开始冒出来时，调至小火，继续炖煮30分钟。然后，将高压锅的压力释放，打开锅盖。
在高压锅内加入生抽、老抽，根据个人口味适量调整盐和糖的用量。然后，加入大蒜，继续炖煮5分钟，让调味料充分渗透入牛排骨中。
将炖煮好的牛排骨汤装入碗中，撒上香菜末作为装饰即可。
感谢您阅读本文介绍的家常高压锅红烧牛排骨汤的做法，希望这些做法能让您享受到美味可口的牛排骨汤。祝您做菜愉快，用餐满意！
第一 是要有肉 第二 要有水 第三 要有火
把肉洗干净 切叮 锅中加水 肉冷水下锅 焯水打泡沫 水沸捞出 锅中加油 再加冰糖 炒至变红 抽丝 再倒入排骨 上色 加入香料 加水 煮二十分钟即可
红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面我将分享一种简单易学的红烧牛肉家常做法。
1. 将牛肉切成块状，洗净备用。
2. 葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中加水，将牛肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。
4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入八角和桂皮炒出香味。
5. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。
6. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，以免糊锅。
7. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮5分钟左右，使盐味充分渗入牛肉中。
8. 煮好以后，将牛肉盛出装盘，锅中汤汁收浓，浇在牛肉上即可。
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