啤酒焖青鱼家常做法？

一、啤酒焖青鱼家常做法？

原料

青鱼 (800克)

啤酒 (330毫升)

调和油 20毫升

香菜 20克

葱 30克

姜 15克

大蒜 20

花椒 3克

醋 15毫升

生抽 25毫升

黄酒 10毫升

盐 适量

步骤1/锅中放入适量调和油，然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味

步骤2/将青鱼块放入锅中

步骤3/放入少量黄酒，放入黄酒起到去腥增香的作用

步骤4/放入适量香醋

步骤5/然后放入生抽，转动炒锅让调味品和鱼块混合均匀

步骤6/将易拉罐啤酒330毫升全部倒入锅中，再放入少量盐

步骤7/炖一会，将汤汁收浓一些，留一小部分就可以了

步骤8/将炖好的青鱼块盛入盘中，然后放入香菜即可。

二、家常酱焖青鱼怎么做？

家常酱焖青鱼的用料

青鱼 2条，姜 2片，料酒 1小勺，白糖 5克，盐 2克，葱 1小段，八角 2个，酱油 4汤勺，耗油 2汤勺，鸡精 2克。

家常酱焖青鱼的做法步骤：

步骤 1

青鱼收拾干净，用不粘锅煎到两面金黄，倒入酱油上色。

步骤 2

放入姜，葱，八角，糖，盐，鸡精，耗油，开小火煎出香味。

步骤 3

倒入水，漫过鱼。水开之后转小火，焖半小时，把葱姜八角捞出。

步骤 4

大火收汁即可！

步骤 5

装盘，撒上香菜，不喜欢的可以不放。

三、啤酒焖青鱼怎么做

啤酒焖青鱼怎么做：给你最完美的家常菜体验

啤酒焖青鱼是一道家常菜，承载着家庭的温暖和美好回忆。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、酒香扑鼻，深受广大食客的喜爱。本文将为大家详细介绍啤酒焖青鱼的制作步骤和口味调配，敬请大家品味其中的美妙滋味。

所需材料：

• 青鱼一条，重约500克
• 啤酒适量
• 生姜3片
• 大葱1根
• 蒜瓣3颗
• 红椒适量
• 青椒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 白胡椒粉适量
• 香菜适量（可选）

步骤一：准备工作

首先，将清洗干净的青鱼剁成段。生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末，红椒和青椒切丝备用。根据自己的口味喜好，可以适量添加一些香菜提供额外的口感。

步骤二：焯水处理

将切好的青鱼段放入锅中，加入适量的水，煮沸后继续焯水1分钟，然后捞出备用。这一步骤可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜嫩可口。

步骤三：烹饪过程

取一个宽口的炖锅，将切好的生姜片和大葱段铺在锅底，然后将焯水处理好的青鱼段放入锅中。倒入适量的啤酒，使鱼肉完全浸没。加入蒜末，红椒丝和青椒丝，均匀撒在鱼身周围。炖锅盖好，开小火慢炖。

慢炖的时间一般为30分钟至1个小时，具体的时间可以根据火力大小和鱼的大小进行调整。想要酒香更浓郁的话，可以适量延长炖煮时间。

步骤四：调味品加入

待青鱼炖煮至七八成熟时，撒入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人喜好调整口味，炖煮至鱼全熟透即可。

步骤五：装盘与享用

将炖好的啤酒焖青鱼装盘，撒上香菜点缀，提升菜品的色彩和香气。此时，一道美味的啤酒焖青鱼就完成了。可以搭配米饭或者面条一同享用，绝对是满足家人味蕾的美食佳肴。

温馨提示：

1. 制作时注意火力大小，以免煮开时啤酒溢出。

2. 炖煮的时间因鱼的大小而异，建议根据实际情况进行调整。

3. 如果喜欢口味微辣，可以加入适量的辣椒提味。

4. 如果觉得青鱼有腥味，可以事先用盐、生姜或柠檬片腌制一下。

啤酒焖青鱼作为一道家常菜，不仅制作简单，口感鲜美，还具有一定的营养价值。青鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助补充身体所需的营养物质。

家庭聚餐或朋友聚会时，不妨试试这道啤酒焖青鱼，相信定能给亲朋好友带来愉悦的用餐体验。快动手准备所需材料，一起享受健康美味的家常菜吧！

四、焖青鱼放点白酒行吗？

你好，焖青鱼是可以适当的放一点白酒的

五、清水焖青鱼做法大全？

1、青鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；

2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的青鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

六、家常焖小鱼怎么焖？

准备材料：小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。

一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。

三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

六、加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火。

七、40分钟后，撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘，这样醋焖小鱼就已经做好了。

七、铁锅青鱼家常做法？

原料：青鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮

制作方法：

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

八、咸青鱼家常做法？

咸青鱼的家常做法如下：

材料：咸青鱼500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 将咸青鱼用清水浸泡，换水几次，直到浸泡出的水不再有咸味。

2. 锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段炒香。

3. 加入处理好的咸青鱼，两面煎至微黄色。

4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 等汤汁收干后，翻个面再烧一会儿，让鱼肉更加入味。

6. 最后撒上葱花，出锅即可。

注意事项：

1. 咸青鱼要先用水浸泡去咸味，否则做出来的菜会很咸。

2. 炖煮的过程中要注意火候，不要烧焦。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的比例。

九、蒜蓉青鱼家常做法？

蒜蓉青鱼是一道美味健康的菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成为人们喜爱的家常菜之一。它不仅制作简单，而且味道独特，深受大众的喜爱。

制作蒜蓉青鱼的做法十分简单。首先，我们需要准备新鲜的青鱼，并将其去鳞洗净备用。接下来，将大蒜剁碎成蒜蓉备用。此外，还需准备生姜、葱段和红辣椒细粒作佐料。

做菜的关键在于烹调过程的把握。首先，将锅烧热并加入适量的油，待油微热后，放入姜片略煸炒，使其散发出独特的香味。紧接着，加入葱段和红辣椒粒继续炒香。

当调料香气四溢时，将蒜蓉倒入锅中，快速翻炒一下，以避免其糊化出苦味。随后，将提前处理好的青鱼放入锅中，翻煎至两面金黄。烹调过程中，需注意火候的掌握，以保持鱼肉的嫩滑与美观。

当青鱼两面均呈现诱人的金黄色时，将适量的盐和生抽调入锅中，再加入清水慢炖。盖上锅盖，保持中火慢慢炖煮几分钟，以确保鱼肉熟透，并让其充分吸收蒜蓉和各种调料的鲜香。

最后，根据个人口味，可以加入少许细砂糖和少量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，口感更加丰富。而后，撒上些许葱花点缀，并略稍焗一下，以增添菜肴的色彩和美感。

总而言之，蒜蓉青鱼是一道简单而美味的家常菜肴。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，它都能为您带来别样的美味享受。无论您是健康追求者还是美食爱好者，这道菜肴都是您不可错过的佳肴之一。尝试制作蒜蓉青鱼，闻着香气、尝着鲜嫩，相信您也会被它的美味所征服！

十、青鱼块家常做法？

食材用料

青鱼块适量，老姜、辣椒适量，料酒、盐、白胡椒粉、糖适量

做法步骤：

步骤 1

青鱼块洗净沥干水

步骤 2

准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀

步骤 3

加入鱼块拌匀

步骤 4

最少腌制二小时、中途记得翻翻

步骤 5

锅加油、要油多点、炸不是煎

步骤 6

油温热后、放入鱼块

步骤 7

大火炸到正反面上色后就可以了

步骤 8

有漏勺的话过滤一下鱼块上的油、也可以用厨房纸吸一下

步骤 9

装盘、灯光下、手机近距离的拍拍、是不是看起来很香、趁热吃、鱼皮脆脆的！

分享