不用奥尔良料的炸鸡叉骨的家常做法？

一、不用奥尔良料的炸鸡叉骨的家常做法？

这个香酥鸡叉骨，味道比外面卖的还要好，外面摆摊卖基本就是这样的做法，不过材料不如我们的好，作法很简单，千万别画蛇添足加料酒啊酱油啊姜葱之类的，加这些东西真的是多余的。

用料鸡叉骨 想做多少就做多少盐 适量不要太多糖 适量也不要太多蒜蓉辣酱 适量烧烤料 适量淀粉 适量

香酥鸡叉骨（独家秘方）的做法步骤

步骤 1

鸡叉骨泡出血水而后控水，必须控好水，要不炸的时候溅，我都是头一晚泡水再控一夜

步骤 2

蒜蓉辣椒酱，糖，盐腌制，糖别加多了，多了容易糊，盐多了太咸，因为蒜蓉辣酱也有盐。

步骤3

拌均匀腌制一上午，炸的时候再加淀粉抓匀，一定不要加面粉！中火炸到金黄色，用吸油纸吸油，顺便撒上烧烤料开吃。

二、街边炸鸡叉骨配料？

鸡叉骨500g；葱、姜适量；淀粉适量；生抽；老抽；糖；盐；味精。

做法如下：

1、先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净；

2、然后把各种调料放进去；

3、把葱丝和姜片放进去；

4、最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去；

5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。

三、炸鸡叉骨的方法？

食材准备：鸡叉骨500克、葱20克、姜10、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸鸡粉1袋。

1、新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用；

2、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜；

3、所有调味料拌匀盖上保鲜膜腌制1个小时至入味；

4、倒入炸鸡配料粉搅拌均匀即可；

5、拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制；

6、炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟；

7、香喷喷的香辣鸡叉骨可以出锅了；

8、鸡叉骨摆入盘中搭配番茄沙司吃别有一番滋味。保存方式——腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。

四、炸鸡叉骨的，热量？

答：炸鸡叉骨的，热量为一斤半鸡叉骨等于380大卡的热量。

炸鸡叉骨的做法：

用料：鸡叉骨750克；鸡蛋清； 面粉 ；淀粉； 极美滋复合调味料 30克。

炸鸡叉骨的做法

步骤 1

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鸡叉骨750克洗净，控干水分，从中间剪开分成两半，倒入极美滋复合调味料低辣味30克，拌匀，盖好保鲜膜，放入冰箱腌制8小时以上，我一般腌制24小时。

步骤 2

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加入的这种调味料，淘宝买的，低辣味。

步骤 3

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加入一个鸡蛋清，3大匙面粉，3大匙土豆淀粉，戴好一次性手套，用手拌匀，如果感觉太干，可滴入一点点水，不要加多了。

步骤 4

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拌成这种状态。

步骤 5

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热锅倒入凉油，油温升至八成热，把鸡叉骨一个一个放入炸，炸至金黄捞出控油。一次炸不下了可分两次。

步骤 6

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如果喜欢吃表面脆脆的，就再把炸好的鸡叉骨倒入高温油中复炸10秒捞出。

五、哪儿的炸鸡叉骨好吃？

鸡叉骨的做法很简单，不需要到处尝试哪家的好吃，自己就可以做的又干净又好吃。

原材料准备一袋新奥尔良腌肉料，一斤鸡翅根，少量淀粉就可以了，这个很好准备家庭厨房基本都有。

做法将新奥尔良腌肉料倒入鸡翅根中抓匀后加入少量淀粉再次抓匀放置五分钟，锅中加油烧制六成热，下鸡翅根炸制3到5分钟控油捞出，待锅中油加热到八成热复炸一遍至表皮微焦，出锅控油配上撒料，即可食用。

以上就是家庭做法的简单版，欢迎参考使用。

六、炸鸡叉骨有几种口味？

椒盐 五香 麻辣，蒜香等这些口味

七、炸鸡叉的糊糊怎么调制？

用料：鸡叉骨500g、葱10g、姜10g、淀粉50g、生抽15g、老抽15g、糖10g、盐10g、味精5g。

步骤：

1、将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分；

2、加入生抽、料酒、盐拌匀，再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右；

3、锅中大火烧热油，将鸡叉一块块放进去炸；

4、将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出；

5、转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出；

6、用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食。

八、炸鸡叉骨怎么做？

用料：

鸡叉骨500g；葱、姜适量；淀粉适量；生抽；老抽；糖；盐；味精。

做法如下：

1、先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净；

2、然后把各种调料放进去；

3、把葱丝和姜片放进去；

4、最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去；

5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。

九、炸鸡叉骨怎么做法？

火候一定要掌握好，这样做出来的才好吃。

1/7 把鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟

准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层，

2/7 准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层，

裹均匀以后，在吧鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液

3/7 裹均匀以后，在吧鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液

蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包康里滚下，可以用手按下面包康，这样炸的时候不容易掉。（我家里没有面包康了，我用的馒头屑）

4/7 蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包康里滚下，可以用手按下面包康，这样炸的时候不容易掉。（我家里没有面包康了，我用的馒头屑）

锅内加入油，烧至8 成热，放入鸡叉炸

5/7 锅内加入油，烧至8 成热，放入鸡叉炸

十、炸鸡叉骨腌料配方？

炸鸡叉骨的配方. 炸鸡叉骨腌料配方：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量. 炸鸡叉骨的做法：将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分，加入生抽、料酒、盐拌匀，再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右，锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了，将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了，将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出，转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出，用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用，看起来很美味吧!