鱼做汤的做法？

一、鱼做汤的做法？

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

二、小姐鱼做汤的做法？

主料黄颡鱼两条，

辅料大葱半根 小葱两根 生姜三四片 蒸鱼鼓油适量 盐适量

步骤1.材料准备好，这大葱跟生姜不用切完，用不了那么多，一半就可以了

2.生姜大葱都切成细丝，小葱一片片撕开，加适量盐腌制十五分钟

3.装盘放蒸锅蒸十五分钟

4.十五分钟后锅里加适量油，少量姜丝跟大葱丝，爆香，

5.把锅里爆香的葱姜丝淋鱼上面，加入适量蒸鱼鼓油，再蒸五分钟

6.好了，加上香菜

三、盐鱼做汤的做法？

步骤 1

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备好料

步骤 2

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1. 咸鱼头斩件，用清水洗净，滴干水。 2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。

步骤 3

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瘦肉淖水，洗干净备用

步骤 4

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全部材料一齐放入煲内。 加入适量清水，猛火煲开，转小火煲2小时 调味即可以佐膳饮用了。

四、无头鱼做汤的做法？

配料：1，盐；2，料酒；3，鸡精；4，开水；就这么简单，就这么简单，就这么简单！

第一步，解冻后洗净切段，沥干表面水分。因为要煎制，沥干水分不会把油都溅出来。

第二步，起锅烧油，油可以多放点，盖住锅底稍多一点即可，油温烧至八成热，倒入沥干水分的鱼块，快速煎至鱼块表皮微黄，要轻轻翻动，不要把鱼块弄碎。此时，倒入准备好的开水，一定要倒入开水，水量已刚漠过鱼块稳准，这是浓白汤的关键，炖煮3分钟。至鱼汤浓白。

五、黄骨鱼的做法做汤？

黄骨鱼奶白汤

食材

黄骨鱼 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1

黄骨鱼提前用盐腌制一晚

步骤2

丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮

步骤3

平底锅倒入花生油，把鸡蛋煎至表面金黄色

步骤4

煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色

步骤5

加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右，水开后加入鸡蛋，姜，豆腐

步骤6

中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟

步骤7

加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可

步骤8

加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘

六、红烧龙头鱼做汤的做法？

主料：

龙头鱼300g

干木耳5g

鸡蛋2个

西葫芦100g

辅料：

油10g

盐4g

姜5g

料酒20g

开水800g

做法：

1. 准备好食材

2. 先把干木耳，放温水，泡发

3. 泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用

4. 西葫芦，洗干净，切片备用

5. 龙头鱼，去内脏，洗干净切成小块，备用

6. 鸡蛋，磕入碗中

7. 用筷子，搅拌均匀

8. 热锅起油

9. 放入蛋液，中小火煎

10. 鸡蛋，煎至凝固，用铲子断开，成小块

11. 加入开水，大火烧开

12. 烧开后，放入木耳

13. 加入姜

14. 放入盐

15. 加入料酒，搅拌均匀后，再次煮开

16. 放入西葫芦

17. 加入龙头鱼块

18. 大火烧开后，关小火焖3分钟，即可盛出

七、鱼捣碎做汤的做法大全？

用料

鲫鱼 2条

料酒 1勺

盐 半勺

白胡椒和鸡精 各1勺

烧烤调料 1勺

的做法步骤

步骤 1.鲫鱼用盐和料酒腌制半小时后，洗干净，用厨房用纸搽掉多余的水分，锅里放油后，先撒点食盐防止粘锅，放入鲫鱼两面煎好。

步骤 2.用锅铲在锅里把全鱼都剁碎，所有鱼刺能剁碎就剁碎，锅里继续翻炒。

步骤3.大火，加入开水煮6分钟左右。

步骤4.用细点的漏勺过滤一下。

步骤 5.第一道过滤完后，锅里肉渣再加第二次开水，大火