豆角肉丸家常做法大全？

一、豆角肉丸家常做法大全？

准备食材：

长豆角80g 猪肉馅200g 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花5g 姜末3g

制作方法：

1、汤锅加水烧开，放入长豆角焯至变绿变软捞出，用冷水过凉；

2、然后再把焯好的长豆角切碎，并攥干水分；

3、把肉馅和豆角碎装进碗中，磕入鸡蛋；

4、然后放入葱花和姜末；

5、放入4g盐；

6、放入3g味精；

7、放入2g十三香；

8、再放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

9、胡萝卜去皮切成片，摆在盘子里，肉馅用手搓成小丸子，放在胡萝卜片上，放上蒸屉大火蒸10分钟，熟透即可。

技术总结：

1、 这次调的馅比较多，一次吃不完，留着分批蒸，慢慢吃。

2、 用筷子搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样丸子口感劲道、好吃。

3、 肉馅也可以换成鸡胸肉或者牛肉也可以 。

4、 不放长豆角，放蒜苔、胡萝卜、西葫芦也行。

5、 蒸熟之后，可以直接吃，也可以蘸辣酱吃，也可以调一个汁，淋在上面再吃。

二、香椿肉丸的家常做法大全？

香椿切沫加猪肉沫，放入斫需调料，一个全蛋，来点淀粉，加点面粉加点沾性，用虎口，勺子做成丸子……

三、香菇猪肉丸的家常做法大全？

香菇猪肉丸

原料：

猪肉400克、干香菇5朵、蛋清1份、干淀粉1大匙、葱姜适量。

调料：

盐、香油各1/2小匙、胡椒粉、白糖各1/4小匙。

工具：

搅拌机。

做法：

1、猪肉洗净沥干，切成块，葱姜稍切，和肉一起入搅拌机中搅成泥；

2、干香菇彻底洗净，用温水泡发（香菇水留用）；

3、泡好的香菇攥干水分后剁碎；

4、将肉泥、香菇碎、蛋清、干淀粉放进盆中，加入所有的调料，用筷子沿一个方向搅打至肉馅上劲有粘性，其间滴入少许香菇水一起搅打；

5、手上蘸香菇水（不蘸水的话会粘手），将肉馅团成小丸子；

6、锅中加水，沸腾前下入丸子（以免把丸子煮散），煮至丸子浮起即可。晾凉后可冷冻保存

四、萝卜肉丸子的家常做法大全

五、肉丸子的做法家常大全？

肉丸子的做法肉丸子的做法

用料

猪肉馅 400g

鸡蛋 1个

盐 1勺

料酒 1勺

黑胡椒粉 1勺

酱油 2勺

水 适量

做法步骤

1、猪肉洗净剁碎成肉泥加入鸡蛋，盐，黑胡椒粉，酱油，料酒和水。

2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

3、肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。

4、用手捏出丸子形状。

5、尽量圆一点。

6、锅中水微开转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。

7、待丸子定型后，再转大火烧开，煮3分钟，即可出锅

六、大薯肉丸的做法大全家常？

食材明细：红薯500克，肉末100克

辅料：奶酪50克，糯米粉200克

调料：色拉油适量，白糖适量，酱油少许，盐少许，料酒半小勺，姜汁半小勺，蛋清15克，蚝油少许

做法

1.地瓜清去皮清洗干净，切片蒸熟后，压成泥，备用

2、肉末里加入蛋清、五香粉、酱油、盐、蚝油、姜汁、料酒、清水，搅拌均匀上劲

3、在地瓜泥中加打顺滑的肉馅、奶油奶酪拌匀，然后再加200克糯米粉和适量白糖

4、将地瓜泥与糯米粉白糖充分拌匀，用筷子这样挑起一小块入油锅油炸

5、油温7成左右的时候放入地瓜肉丸子，炸成金黄色立刻捞出控油

七、肉丸豆腐角煲的做法大全家常？

肉丸豆腐角煲的做法：

用料：猪肉馅300克；豆腐 一盒；蚝油 1小勺；盐 1小勺；白胡椒粉 1/2小勺；葱 1根（切碎）；姜 2片（切碎）；荠菜 一小把（切条）。

做法：

步骤 1

把肉馅放入大盆中，将蚝油，和切碎的葱，姜放入肉馅顺时针搅拌均匀，分次加入少量清水，继续充分搅拌均匀，必要时把肉馅抓起来摔一摔，肉馅有粘性有弹性就可以了。

步骤 2

做一锅水，烧至50度左右，转成小火加热，一手抓肉馅，一手拿勺子，用虎口挤出丸子，用勺子把丸子挖出下在水中，丸子全下在水中后，转开大火。

步骤 3

豆腐从盒里取出，控干水分，斜刀切成宽条，下入开锅的丸子汤中，大火烧开后转小火慢炖10分钟以上。

步骤 4

最后，将切好的荠菜放入汤中，加入盐，白胡椒即可。

八、炸虾肉丸子的家常做法大全？

将虾胶放蛋清1个，加盐、鸡粉、生粉调味搅拌上劲做成虾丸子，虾丸子撒少许生粉放六成热油中炸脆熟即可。

九、生汆肉丸子的家常做法大全？

主料：

猪里脊肉500g；

辅料：

姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许

步骤

1、里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。

2、胡椒粉

3、香菜洗净切碎，姜剁成姜末。

4、肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。

5、顺时针方向将肉馅打上劲。

6、水烧至快要沸时，关小火。

7、一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。

8、汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子

十、五花肉丸的做法大全家常？

主料3人份

草鱼500克

五花肉250克

辅料

虾仁30克 淀粉250克 食盐2茶勺 白糖1茶勺 酱油2茶勺 香油2茶勺 鸡精2茶勺 水适量 高汤适量 葱100克

步骤1

虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅，再捏成小丸子备用

步骤2

鱼肉用刀背碾成泥，加入盐时适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶

步骤3

锅中倒入清水备用

步骤4

手上蘸一些清水，取适量鱼胶，包入一个肉丸，捏成圆形，放入水中煮熟，捞出，盛入容器中

步骤5

锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可