一、冬季清淡的菜谱家常菜

冬季清淡的菜谱家常菜

冬季是一个食欲旺盛的季节，但也是一个容易发胖的季节。很多人都喜欢在冬天吃一些热腾腾的家常菜，不仅能暖胃，还能为身体提供充足的能量。然而，对于那些追求清淡饮食的人来说，冬季的菜谱选择可能有些困难。今天，我将为大家介绍一些冬季清淡的家常菜，让您享受美食的同时也能保持健康。

1. 清炖鸡汤

清炖鸡汤是冬季最受欢迎的家常菜之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作清炖鸡汤的方法很简单，只需将鸡块、鸡骨和适量的水一起煮沸，然后转小火慢炖几个小时。您还可以加入一些蔬菜和调料，增加口感和营养价值。清炖鸡汤不仅可以暖身，还有助于调理胃肠，提高免疫力。

2. 蒸鱼

蒸鱼是一道非常健康的冬季家常菜，对于那些追求清淡饮食的人来说尤其合适。鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素，对于增强免疫力和改善皮肤健康非常有益。在蒸鱼时，您可以根据自己的口味选择不同的调料，如姜蒜、豆瓣酱等，增添风味。

3. 煮鸡胸肉沙拉

对于想要减肥或保持体重的人来说，煮鸡胸肉沙拉是冬季的一道理想选择。鸡胸肉是低脂肪、高蛋白质的食物，非常适合控制卡路里摄入并保持饱腹感。将煮熟的鸡胸肉切成块状，然后与新鲜蔬菜、沙拉酱等混合拌匀，制作出营养丰富又美味的沙拉。

4. 素炒冬瓜

冬瓜是冬季的一种常见蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利水消肿的功效。素炒冬瓜是一道简单又美味的家常菜，只需将冬瓜切片炒至熟烂，最后加入适量的盐和香菜，搅拌均匀即可。

5. 清蒸蔬菜

清蒸蔬菜是一道极其健康的冬季家常菜。蔬菜中富含的维生素和纤维素有助于降低胆固醇、增强免疫力和促进消化。您可以选择各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆角等，切块后放入蒸锅中蒸熟，再加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉进行调味。

6. 煮豆腐汤

豆腐是冬季经常食用的一种食材，煮豆腐汤是一道味道鲜美、健康营养的家常菜。将豆腐切块，加入鸡肉、蔬菜、粉丝等一起煮沸，然后转小火慢炖片刻，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。煮豆腐汤不仅可以温暖身体，还能提供丰富的蛋白质和营养物质。

结语

冬季清淡的菜谱家常菜可以为我们提供丰富的营养，保持身体健康。无论是煮汤、蒸菜还是清炒，关键是选择新鲜的食材，合理搭配，控制油盐的使用。希望上述介绍的菜谱能给大家带来一些健康的饮食灵感，在寒冷的冬季里享受美味的同时也保持身体的健康。

二、清淡家常菜菜谱？

1、洋葱拌木耳，食材：洋葱、木耳、红椒青椒。洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用。将所有材料倒入碗盘中。加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可。

2、鸡蛋炒双菇，食材：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量。准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入。待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

3、松仁玉米，用料：黄瓜、红萝卜、玉米粒、松仁、盐、鸡精。黄瓜和胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净分别用开水过焯一下；冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁捞出；锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁加盐翻炒；倒入玉米粒继续翻炒，加入鸡精；将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可。

三、清淡家常菜菜谱简单？

1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

3、西红柿去皮，切块备用。

4、茄子去皮，切滚刀块。

5、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

8、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型，捞出控油。

9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

四、清淡鸭菜谱家常菜做法？

食材：酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

做法：

1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。

4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。

5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。美味的清汤鸭就做好了。

五、清淡菜谱家常菜做法？

以下是三道清淡又美味的家常菜谱：

1. 西红柿炒鸡蛋：将洗净的西红柿切成块状，七八个中等大小的鸡蛋打散，锅内放油先炒鸡蛋，再炒西红柿，加少量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

2. 炒小白菜：小白菜洗净，锅内放油，将小白菜茎部和叶子部分分别炒一下，加少量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

3. 清炒土豆丝：将土豆去皮切成丝，放在水中泡一会儿，捞出沥干水分，锅内放油，将土豆丝放入翻炒，加少量盐、醋，翻炒均匀即可。

以上三道菜品都有着清淡的口感，适合喜欢吃清淡口味的人。

六、清淡的家常菜适合病人菜谱？

材料：干海带30g，白萝卜250g。

　　制法：先将海带用冷水浸泡12小时，其间可换水数次，洗净后切成条备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻，反复洗净其外皮，连皮及根须切成细条状，与海带同放砂锅，加水足量，大火煮沸后，改用小火煨煮至萝卜条酥烂，加精盐、蒜末、麻油即成。

七、冬季菜谱家常菜清淡

冬季菜谱: 家常菜与清淡食谱

冬季是一年中寒冷的季节，也是人们喜欢享受美食的时候。在寒冷的冬天，一顿温暖的家常菜可以让人心生一丝温暖和舒适。同时，冬季也是需要保持健康的季节，所以清淡的食谱也备受青睐。在本文中，将为您介绍一些适合冬季的家常菜与清淡食谱。

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，它的味道鲜美，口感软糯。冬季吃红烧肉可以让人感受到暖意，同时也提供了丰富的营养。制作红烧肉的关键在于炖煮的时间和火候掌握。

食材：

• 五花肉500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 盐适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入切好的五花肉块，焯水去腥。捞出后洗净备用。
3. 炒锅中加入适量油，放入白糖炒至溶化，加入五花肉块翻炒均匀。
4. 加入适量酱油，煮至五花肉块呈红色时倒入炖锅中，加入适量清水淹没五花肉块。
5. 加入少许盐后，用小火炖煮2小时，直至五花肉块酥烂入味即可。

2. 清炖鸡汤

冬季是感冒流行的季节，而喝热汤可以增强免疫力，保持身体健康。清炖鸡汤是一道养生佳品，它不仅可以温暖身体，还富含丰富的营养物质，对皮肤和肠胃健康都有好处。

食材：

• 鸡腿2个
• 红枣适量
• 枸杞适量
• 姜片适量
• 盐适量

步骤：

1. 将鸡腿洗净切块。
2. 将鸡块放入锅中，加入适量清水，煮沸后捞出洗净备用。
3. 将炖锅中加入适量清水，放入鸡块和姜片，用小火炖煮2小时。
4. 加入适量红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。
5. 最后加入适量盐调味即可。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，它的口感鲜嫩多汁。番茄富含维生素C和番茄红素，而蛋则是优质蛋白质的来源。这道菜色香味美，营养丰富，适合整个家庭食用。

食材：

• 番茄2个
• 鸡蛋2个
• 葱适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将番茄切成小块。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 炒锅中加入适量食用油，放入葱花爆炒出香味。
4. 加入番茄块翻炒均匀，使番茄汁液释放出来。
5. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，炒熟后加入适量盐调味即可。

4. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道经典的清淡菜品，它的做法简单，口味鲜美。鱼类富含优质蛋白质和多种营养物质，对于保持皮肤和心血管健康非常有益。清蒸鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的冬季菜肴。

食材：

• 活鱼1条（约500克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量

步骤：

1. 将鱼洗净，切掉鱼鳃和鱼鳍。
2. 在鱼身两侧切几刀（有利于入味）。
3. 将鱼铺在蒸鱼盘上，撒上适量的盐和料酒。
4. 姜薄片和葱段放在鱼身上。
5. 大火蒸8-10分钟即可。

5. 凉拌黄瓜

在冬季，黄瓜是一种非常适合的蔬菜。它可以清热解毒、解暑祛烦，对于降低体内热量非常有效。凉拌黄瓜是一道清淡可口的菜品，制作简单，非常适合冬季的健康饮食。

食材：

• 黄瓜2根
• 蒜瓣适量
• 醋适量
• 食用盐适量
• 白糖适量

步骤：

1. 将黄瓜切成细长的条状。
2. 蒜瓣切成碎末。
3. 将黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、白糖和适量醋，拌匀即可。

在寒冷的冬季中，适合食用家常菜和清淡食谱，不仅可以增加暖意，还有助于保持身体健康。以上介绍的红烧肉、清炖鸡汤、番茄炒蛋、清蒸鱼和凉拌黄瓜都是冬季的经典菜肴，无论是味道还是营养都非常出色。希望这些食谱能为您的冬季菜单提供一些参考，让您度过一个温馨舒适的冬天。

八、广东清淡菜谱家常菜做法？

广式煲仔饭

食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱

做法：

1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟

2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。

3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。

2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。

3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。

4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。

九、猪肉清淡菜谱家常菜做法？

取猪通脊100克用刀切成2毫米厚的片放入碗中，加入一个鸡蛋清用手抓至粘稠，放少许水淀粉伴均匀，马家沟芹菜300克洗干净切成段，50克胡萝卜切片，葱50克切片姜30克切片。

起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入猪肉片炒至变色，加入葱姜炒香，再放入芹菜和胡萝卜片炒制断生，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油白糖，快速翻炒均匀，最后放少许水淀粉，淋入少许料油出锅装盘即可。

十、冬季家常菜谱大全做法？

冬季家常菜的菜谱和做法

丝瓜炒虾仁

食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

杏仁果醋宫保虾

材料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

做法：

1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。

2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。

3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装饰即可。

猪 肝 炒 菠 菜

食材：

猪肝250克、菠菜1把、大蒜3颗、大葱2根、小米椒2粒、青椒10片。

做法：

1、猪肝冲洗一下，切片泡在水中20分钟后捞起用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀再腌制10分钟。

2、锅中加入橄榄油，六分热加入小米椒炒香然后加入生姜和大蒜，腌过的猪肝去掉多余的水分，倒入一起翻炒同时加入大葱和青椒，加适量的盐和料酒。

3、快速翻炒以后加入菠菜和大葱叶，菠菜变色加入味精即可出锅。

红烧鸡爪

制作配料：鸡爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 盐1勺半 八角2个 葱姜蒜适量 啤酒1小罐

制作方法：

1、先把鸡爪指甲剪掉，剁成小块，清洗干净；再冷水下锅，加入葱姜料酒焯水1分钟左右，捞出来凉水冲洗干净备用；

2、热锅凉油，加入葱姜蒜八角炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒至上色，加入1小罐啤酒，再加入2碗清水，大火烧开，转中小火炖15分钟左右；

3、出锅把汤汁收一收，盛出来就可以吃了；

葱烧黄花鱼

食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋各适量。

做法：

1、清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时，葱切段,姜切片备用即可。

2、在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水备用即可。

3、小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可出锅食用。

清新小炒

材料：黄瓜，玉米粒，虾仁；木耳，火腿，葱，蒜；盐，鸡精，香油，水淀粉

做法

1、葱蒜切片

2、泡发木耳，煮熟虾仁和玉米粒，黄瓜去皮切厚一点啲菱形块，火腿切块

3、锅热油爆香葱蒜，中火炒黄瓜木耳，炒到黄瓜变色

4、再下火腿玉米虾仁一起炒，放盐，再炒几分钟即可（火腿玉米虾仁已经是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒均匀，放鸡精香油，出锅即可

酱爆肉

材料：猪腿肉、青蒜苗段、甜面酱、白糖、酱油、熟猪油。

1. 将肥瘦相连的猪腿肉洗干净，放入汤锅内煮到皮变软、断生（即将瘦肉切开不见血水）时，捞出稍晾切成约长6厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片。

2. 炒锅加热，放入熟猪油，油烧至六成热时，放入猪腿肉片爆炒至出油，等肉片变形后，即加入甜面酱炒出香味，再加入白糖、酱油炒匀后，放入青蒜苗段炒出香味即可。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法：

1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

葱油莴笋

用料：

莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段，葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

8.、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。

五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。五花肉切薄片。姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。泡发的腐竹挤干水份后切段。

2、锅内热油，下五花肉小火煸炒。炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。再加入一勺豆瓣酱翻炒。调入适量生抽、老抽炒上色。

椒盐蒜香骨

食材：小肋排；姜，葱，蒜；干辣椒；料酒；淀粉；椒盐（花椒粉和盐）；生抽

做法：

1、把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。

2、姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。

3、肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。

4、两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。

5、锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。

6、排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。

7、排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。

猪肉丸子

材料：

猪肉、葱末、姜末、胡椒粉、鸡蛋、油、料酒、酱油、淀粉

做法：

1、猪肉清洗干净之后，切成片，然后剁成肉馅

2、将肉放到干净的盆里，再加入葱末，姜末，胡椒粉，打入一个鸡蛋，放入少许的料酒酱油，最后再放些湿淀粉

3、拿起筷子朝一个方向搅拌下料，搅拌的时间一定不能短，搅拌至肉馅上劲就可以了

4、肉馅儿拌好了之后，锅里面加入足够量的油，等到油温烧至5成热，将肉馅做成丸子状放入到油里面炸，炸至表面金黄捞出控油即可