1、先来和面，将面粉、酵母、糖、混合搅拌，逐次加入温水搅成絮状下手揉成偏硬的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。（温水在260——270克）
2、醒发面团的时候我们来做红豆馅；红豆洗净放入压力锅，加入四倍的水，改善盖子选择豆类按键。（用压力锅做红豆馅，红豆不用提前泡，洗净直接用就可以）
3、程序结束后红豆很绵软了，也没有多余的水，这样的红豆很容易炒干。
4、将焖好的红豆放入炒锅，先炒出部分水汽后，加入红糖，糖的多少根据自己喜欢的程度掌握吧，可以根据食谱量适当增减。
5、小火炒到红糖完全融合，红豆馅比较干爽的时候就可以取出放凉使用。
6、做好的红豆馅搓成球。
7、发酵好的面团放在案板上，再次揉匀，
8、这时候有力气咱就多揉会，揉的面团越光滑蒸出来的豆包表皮也会越光滑。
9、揉好的面团分成大小相等的剂子。
10、取一份分好的面团，擀成四边薄中间略厚的面皮，放上一份豆沙馅。
11、收紧口，封口朝下，然后整理成馒头型。
12、包好馅料后码入蒸锅，再次醒20分钟。
13、二次醒发20分钟左右，豆包明显增大手感轻盈，开火，上汽后蒸15分钟左右关火。不要急着揭盖，焖五分钟揭盖即可。
蒸豆沙包
1
这是准备好的小麦面粉。
2
在面粉中加入面头、水和成面团，发4个小时左右。
3
等发好面后，分成若干份。用擀面杖擀成面片。
4
放入适量的豆沙。
5
抓住三面，然后捏成三角形。
6
也可以捏成圆形。
7
包好后放入锅中。
8
盖好盖等锅中开锅后，20分钟后就好了。
9
这就是蒸好的豆沙包。
小贴士
我做时用的不是酵母，是最传统的面头发的面。这样吃起来更好吃
1、先来和面，将面粉、酵母、糖、混合搅拌，逐次加入温水搅成絮状下手揉成偏硬的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。（温水在260——270克）
2、醒发面团的时候我们来做红豆馅；红豆洗净放入压力锅，加入四倍的水，改善盖子选择豆类按键。（用压力锅做红豆馅，红豆不用提前泡，洗净直接用就可以）
3、程序结束后红豆很绵软了，也没有多余的水，这样的红豆很容易炒干。
4、将焖好的红豆放入炒锅，先炒出部分水汽后，加入红糖，糖的多少根据自己喜欢的程度掌握吧，可以根据食谱量适当增减。
5、小火炒到红糖完全融合，红豆馅比较干爽的时候就可以取出放凉使用。
6、做好的红豆馅搓成球。
7、发酵好的面团放在案板上，再次揉匀，
8、这时候有力气咱就多揉会，揉的面团越光滑蒸出来的豆包表皮也会越光滑。
9、揉好的面团分成大小相等的剂子。
10、取一份分好的面团，擀成四边薄中间略厚的面皮，放上一份豆沙馅。
11、收紧口，封口朝下，然后整理成馒头型。
12、包好馅料后码入蒸锅，再次醒20分钟。
13、二次醒发20分钟左右，豆包明显增大手感轻盈，开火，上汽后蒸15分钟左右关火。不要急着揭盖，焖五分钟揭盖即可。
豆包是东北的特产，东北人每到冬季，家家户户都会做很多粘豆包。方法如下：
1.各种杂豆提前一天浸泡充分涨开（红豆为主，杂豆只占三分之一即可）
2.倒入高压锅焖煮十五分钟
3.出锅趁热➕白糖、葡萄干，然后➕糯米粉拌匀，使劲团成球，最后外滚一层糯米粉
4.冷水上锅，开锅上气转小火15-20分钟。
不塌的重点：
1.焖煮时，豆子已经泡发，加水不需要没过豆子，到豆子深度的一半甚至三分之一即可！）这是不塌的关键！太稀了肯定不行，最后成豆沙泥了！我把芸豆等各种很难熟的豆子放在最下面，上面铺上红豆和剪碎的红枣！
2.出锅拌糯米粉时不要加太多糯米粉，豆子能充分裹上粉能粘住就行，糯米粉多了也容易塌成饼子，糯米粉本身是没有什么支撑力的
3.开锅后一定要小火，关于时间，表面透明就行了，蒸的时间长了，水汽进去太多也容易塌成饼饼
泡豆腐可以拿来炒香芹肉。也可以拿来焖排骨，都挺好吃的
1.先来和面，将面粉、酵母、糖、混合搅拌，逐次加入温水搅成絮状下手揉成偏硬的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。（温水在260——270克）。
2.醒发面团的时候我们来做红豆馅；红豆洗净放入压力锅，加入四倍的水，改善盖子选择豆类蹄筋键。（用压力锅做红豆馅，红豆不用提前泡，洗净直接用就可以）。
3.程序结束后红豆很绵软了，也没有多余的水，这样的红豆很容易炒干。
4.将焖好的红豆放入炒锅，先炒出部分水汽后，加入红糖，糖的多少根据自己喜欢的程度掌握吧，可以根据食谱量适当增减。
5.小火炒到红糖完全融合，红豆馅比较干爽的时候就可以取出放凉使用。
6.做好的红豆馅可以搓成球也可用模具压成各种形状。直接食用或做面食包豆沙包做糕点之用，可以一次多做些装在袋子里密封放在冰箱冷冻，用时取出来很是方便。
7.发酵好的面团放在案板上，再次揉匀。
8.揉好的面团分成大小相等的剂子。
9.取一份分好的面团，擀成四变薄中间略厚的面皮，放上一份豆沙馅。
10.收紧口，封口朝下，然后整理成馒头型。
11.包好馅料后码入蒸锅，再次醒20分钟。
12.二次醒发20分钟左右，豆包明显增大手感轻盈，开火，上汽后蒸15分钟左右关火。不要急着揭盖，焖五分钟揭盖即可。
鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开
去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）
锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用
豆包
原料：自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱
制作方法：
1、把面揉均匀后放置一边醒着。
2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮。
3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏。
4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了。
5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱。
6、面醒好后包豆包(包法与水煎包一样)，然后上锅蒸熟。
食材明细
主料 芹菜叶1把 玉米面30克 白面30克 辅料蒜泥5克
1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份。
2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。
3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。
4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）。
5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。
6.一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了，这样的做法在农村里很常见，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。
食材明细
主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量
1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净
2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片
3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀
4.将处理好的鱼放入微波炉
5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可
6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开
7.将烧开的汁淋在鱼身上即可
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