鸭蛋煎蛋的家常做法大全？

一、鸭蛋煎蛋的家常做法大全？

主料

鸭蛋3个

葱一把

调料

盐1匙

生抽半勺

料酒半勺

花生油适量

香葱煎鸭蛋的做法步骤

1.准备食材。鸭蛋三个打在碗里，葱洗净切碎。

2.把鸭蛋打成蛋液。

3.加1匙盐，半勺生抽，半勺料酒，搅拌均匀。

4.倒入葱花，搅拌一下。

5.锅里倒点花生油。

6.倒入蛋液。

7.把中间的蛋液向锅边摊均匀。

8.摊薄后稍微煎一下翻面。

9.两面煎好用锅铲铲成小块，关火出锅。

二、鸭蛋黄的家常做法大全？

主料；茶树菇300克、咸鸭蛋2个

辅料；鸡蛋1个、淀粉4大勺

调料；食盐1茶勺、鸡精1茶勺、植物油适量、白糖半茶勺

做法

1.茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分

2.咸蛋黄碾碎加少许清水调匀

3.将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀

4.炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油

5.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、海鸭蛋做法大全？

一、西红柿饭海鸭蛋卷

1.准备材料:西红柿、海鸭蛋、橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量；

2.番茄洗净后在沸水中烫一下去皮，切成丁；

3.准备杂菜，海鸭蛋，米饭；

4.鸭蛋磕入碗中，加入葱花，盐和滴入几滴白酒打匀；

5.锅内倒入橄榄油，温油倒入番茄煸香之后加入杂菜；

6.加入盐煸炒均匀，再加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉；

7.先把锅中烧热，倒入底油，油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮；

8.把饭均匀的铺在蛋皮上，卷起切段。

二、海鸭蛋炒青椒

1.准备材料:海鸭蛋，青椒，油适量，盐适量，香醋适量，糖适量，小葱适量，大蒜适量；

2.青椒洗净对半切开，去掉籽和白色的筋膜，斜切成菱形片，小葱切碎，蒜米切碎；

3.海鸭蛋磕入碗中，加少量清水和料酒、油，打散；

4.热锅下油，下葱花炸出香味，倒入蛋液，快速滑炒后盛出来；

5.另起油锅，下入蒜米爆出香味，倒入青椒，放少许白糖，放少许盐，倒入几滴白醋，青椒炒至8成熟后倒入蛋块翻炒均匀就可以出锅了。

三、腌制的海鸭蛋

1.准备材料:海鸭蛋一些，黄泥一些，食盐和水适量；

2.我们可以在野外找一些红壤，这主要是能够使腌制出来的鸭蛋蛋黄的颜色是红色的；

3.将红壤放入盆子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状。再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入红壤泥中，保证全部被红壤水覆盖；

4.待鸭蛋均匀粘上泥后取出。把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子。最好大家再多扎几个袋子在外面，保证良好密封性；

5.封口，半个月后即可食用。(腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油)

五、淡鸭蛋家常做法？

原料

淡鸭蛋 (2只)

葱 1根

酱油 2小匙

盐 少许

花生油 1匙

方法1/准备食材

方法2/处理鸭蛋。

先在碗里放点花生油，不要太多哦，然后把蛋液倒碗里面。先放油是想在碗表面涂上一层油，这样蛋液不太粘碗。

方法3/接着加入半一小匙酱油，适量的盐，因为各人对盐的要求不同，很根据自己的情况增减。因为酱油本身有咸味，所以建议少放点盐。接着加清水，这很重要，加多了，蛋液蒸的时候可能不会凝固，少了蛋液会像老粗糙，一点口感都没有。建议蛋液比水按1：1.5加水，甚至1.8倍的水都可以，那样更滑。接着用打蛋器或筷箸把混合液打到上面有一层泡泡为止。这样可以去掉蛋液里面的空气。

方法4/拿个挑汤匙把上面的泡泡轻轻瓢掉。这些泡泡是打蛋时产生的空气。

到此，蛋液的处理就完成了。下一步就是开始蒸啦。

方法5/拿一个陶瓷碟子做容器，把处理好的蛋液倒进去，使用陶瓷碟子蒸出来更均匀。还有，要找个盖子或大点的碟子盖在上面，防止水蒸汽的水滴在盘里。然后用大火蒸。

方6/在蒸的时候，我开始把葱冼干净，切成细小的颗粒，用个碗装着，增一匙酱油与葱拌在一起备用。

方法7/大概蒸八到十分钟打开盖看看，看是否已经成型。如果成型就把葱与酱油倒在鸭蛋上面，用汤匙处理一下，保证整个表面都覆盖到。然后再蒸1分钟。

方法8/开盖时，那扑面而来的香味－－鸭蛋味、淡淡的葱味，还有酱油香味，真是美妙到不得了。还要那嫩得像豆腐花的鸭蛋，入口即化，滑到喉咙里~想想都流口水了。

六、可乐鸭蛋家常做法？

将鸭蛋洗干净

步骤2

然后放进锅里煮沸，闷五分钟

步骤3

再剥去蛋壳

步骤4

在蛋白上划上三四道竖的口子

步骤5

将蛋放进锅里

步骤6

加入可乐

步骤7

再加入适量的老抽

步骤8

加入香料

步骤9

再加入一大碗的清水煮十五分钟

步骤10

再加入一大碗的清水煮十五分钟

烹饪技巧

注：可乐比较甜了，故不能加糖

七、鸭蛋的家常做法？

食材明细

鸭蛋 20个

盐 200克

高度白酒 200克

食品袋 20个

鸭蛋的家常做法

1.鸭蛋用水冲洗干净并擦干水分

2.盐倒入盘中

3.白酒倒入碗中

4.鸭蛋放在酒碗里浸泡二十秒

5.从酒碗里拿出鸭蛋，在盐盘中来回滚动，均匀沾上盐粒

6.把沾满盐的鸭蛋装入食品袋中系上结

7.紧紧的把鸭蛋包起来

8.放在干燥通风处三到四周就可以吃了

八、鸭蛋菇家常做法？

1、小葱切末，白蘑菇洗净后切片待用。

2、将鸭蛋、葱末和其他调味料一起用筷子打散

3、油锅烧热至8成，倒入蘑菇片翻炒1-2分钟，待蘑菇软熟后，盛出放入鸭蛋液里拌匀。

4、油锅烧热至8成，倒入蛋液翻炒熟，即可装盆。

九、卤鸭蛋家常做法？

用料

鸭蛋14个，

啤酒1瓶，

白糖2大勺，

生抽2大勺，

老抽2大勺，

做法

1/7鸭蛋凉水下锅煮7分钟，

2/7备调料，

3/7将煮熟的鸭蛋，放入冷水中，剥去蛋壳放入锅中。

4/7先后加入白糖，生抽，老抽，啤酒。

5/7大火煮开，调小火，慢炖，30分钟，

6/7大火收汁儿，

7/7出锅装盘。

十、鸭蛋豆腐家常做法？

食材：

北豆腐一块  咸鸭蛋黄4个  蒜苗适量

食用油适量  盐适量  白糖适量

鸡精适量  料酒适量  水淀粉适量

葱适量  姜适量  高汤适量  香油适量

做法：

1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末备用。

3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒。

4.待锅开再放入蛋黄粉炒匀，放入水淀粉勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。