超级实用！家常菜100款必学菜谱大公开

一、超级实用！家常菜100款必学菜谱大公开

家常菜100款必学菜谱

家常菜是我们日常生活中最常见也是最重要的一种饮食类型。它既方便快捷，又美味可口。但是，经常做同样的几道菜也会让人感到乏味。为了帮助大家增加菜谱的多样性，我们整理了100款家常菜必学菜谱。

这100道菜谱涵盖了各个地域的传统美食，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。不仅包括经典的宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉，还有一些新奇的美味，比如麻辣香锅、口水鸡、蒜蓉蒸扇贝等。

菜谱分享

以下是我们为大家挑选的几款经典家常菜谱：

• 宫保鸡丁：宫保鸡丁是川菜中的经典之作，鸡肉酥嫩，配上花生米和干辣椒，口感独特，麻辣香浓。
• 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道招牌川菜，肉丝酥嫩，鱼香味浓郁，可根据个人口味调整辣度。
• 红烧肉：红烧肉是传统的鲁菜，五花肉炖煮至熟软，红亮多汁，入口肉香四溢。
• 宫保虾球：宫保虾球是粤菜中的经典之作，虾球鲜嫩多汁，配上宫保酱料，麻辣鲜香。
• 酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道经典的川菜凉菜，口感酸辣爽口，适合夏天消暑。

菜谱制作技巧

为了帮助大家更好地制作家常菜，我们还整理了一些制作技巧：

• 选材要讲究：新鲜的食材是制作美味菜肴的基础，因此要选择质量好、新鲜的食材。
• 烹饪顺序要掌握：不同食材的烹饪时间有所不同，要根据不同菜品的要求掌握好烹饪顺序。
• 调味品要合理搭配：调味品的搭配对菜品的口味影响很大，要根据个人口味和菜品风味合理搭配。
• 火候要把握好：火候的掌握是关键，要根据不同菜品的要求，掌握好火候的大小。
• 摆盘要讲究：菜品的摆盘也是非常重要的一环，要注意色彩搭配、造型美观。

通过学习这100款必学菜谱和制作技巧，相信大家一定能够在家中轻松制作出丰盛美味的家常菜。让我们一起开启美食之旅吧！感谢您阅读本篇文章。

二、超级实用！家常菜101道，简单易学，让你成为炒菜高手

1. 拿手好菜让你吃到停不下来

作为家庭主厨，你一定希望给家人做出美味的饭菜。今天我们为大家整理了101道家常菜的炒菜菜谱，其中包括不同风味的菜肴，绝对能让你吃个停不下来。

2. 从基础开始，了解炒菜的技巧

在学习炒菜之前，我们需要了解一些基础的炒菜技巧。首先，我们要选择合适的锅具和用具。常用的炒菜锅有炒锅、平底锅和炒菜锅等，选择合适的锅具可以更好地掌握火候和温度。

另外，掌握烹饪的火候也是炒菜的关键之一。根据不同的菜肴，我们需要调整火候的大小，保证食材能够熟透，口感更好。

此外，炒菜过程中还可以加入一些调味料，以提升菜肴的口感。常见的调味料有酱油、盐、糖、醋等，根据个人口味适量搭配即可。

3. 火力全开，尝试这些经典的家常菜

接下来，让我们一起来学习一些经典的家常菜炒菜菜谱。

1. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡丁和花生米为主要食材。鸡丁口感鲜嫩，搭配宫保酱汁和花生米，酸甜辣香相宜。
2. 蒜蓉菜心：蒜蓉菜心是一道简单而美味的家常菜，以鲜嫩的菜心和香蒜粒为主料。蒜蓉炒菜心只需短时间翻炒，保持菜心的嫩绿色和脆爽口感。
3. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以猪肉丝为主料，配以葱姜蒜末和泡红椒调味。鱼香味浓郁，口感酸甜微辣。

4. 亲自动手，制作自己的家常炒菜

学习菜谱只是第一步，真正的成为炒菜高手还需要亲自动手实践。通过不断的尝试和总结，你将逐渐掌握炒菜的技巧和火候。

5. 感谢您的阅读，让你成为炒菜高手是我们的荣幸

感谢您看完这篇文章，相信通过这篇文章的帮助，您将能够掌握炒菜的基本技巧，并亲自动手制作出美味的家常炒菜。祝您成为一位出色的家庭主厨！

三、【2021年最实用】家常菜谱大全，小白也能学会的家常菜做法

家常菜谱大全，小白也能学会的家常菜做法

作为一种烹饪技艺，家常菜在日常生活中占据着重要的地位。在这篇文章中，我们将为大家奉上2021年最实用的家常菜谱大全及详细做法。无论您是新手厨师还是厨艺精湛的大厨，都能在这里找到适合自己的家常菜做法。

川菜系

麻婆豆腐 材料：豆腐、五花肉末、豆瓣酱等 做法：...

宫保鸡丁 材料：鸡腿肉、花生米、干红辣椒等 做法：...

粤菜系

白切鸡 材料：鸡、姜、葱等 做法：...

蒸蛋 材料：鸡蛋、鸡汤、葱花等 做法：...

苏菜系

红烧肉 材料：五花肉、葱姜、料酒等 做法：...

小葱烤鱼 材料：鲫鱼、小葱、姜片等 做法：...

感谢您阅读本文，希望这篇文章可以带给您在家烹饪的灵感和帮助。

四、最实用的家常菜谱书？

1 任丽云的 吃情十物：

讲的都是些家常菜的做法和一些做菜的心得 属于类菜谱类型

2 梅玺阁主的 下厨记系列：

各色菜式都有 但是偏海派（上海）这个就不是很像菜谱，更像聊吃食 会讲解到很多做法以及食材的一些知识 很有意思

3 厨房里的人类学家：

这个讲的多是餐厅厨房里的故事，很有趣味

五、3000道简单好做家常菜实用吗？

不全实用，不过大部分都实用，对于喜欢做家常菜是一个不错的选译

六、家常菜之肉沫茄子简单实用法？

1、先把茄子处理一下，茄子洗干净，把不要的去掉，如图。切成小块，如图。接着把所有切好的茄子放水里泡着。

2、把猪肉洗干净，剁成小肉沫，其实孩子大一点了，我都不是剁得很碎的，直接小肉粒也可以了。肉剁好之后，加上盐，加糖，加生粉，加生抽腌一下，待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开把肉沫倒进去翻炒几分钟，直到肉沫熟透。如图。

3、把茄子从水里捞出来，沥干。再次把锅洗干净，开火，倒油，油开把茄子倒进去，加盐，加糖，加生抽，翻炒三分钟，如图。之后再加点水进锅，改小火，上盖子焖三分钟，期间要用铲子看看，不要让它糊底。

4、时间到了，就把肉沫倒进去。换大火，翻炒一分钟，把葱再倒进去，翻炒几秒，装盘。

七、有哪些实用的家常菜的书籍？

抖音上搜家常菜的名字就行，很多网友手把手教你做菜

https://www.douyin.com/user/MS4wLjABAAAAGKOMw6VX4nCZOUHOXRX-ChK0FhkzjGXm8PJkvguynXw

有很多厨师也不错，特别是那种在后厨做的，感觉比较接地气

当然你也不需要完全照抄，举一反三，根据自己家庭喜好调味即可

八、家常菜书籍比较实用的谁能推荐一本？

从头学起的话，推荐这本《一个人也得下厨房》。

《一个人也得下厨房》（林欣浩）【摘要 书评 试读】

九、实用家常菜谱

实用家常菜谱：让你的饭菜更加美味和营养

在当今快节奏的生活中，很多人都忽略了健康饮食的重要性。为了满足各种需求，我们往往选择外出就餐或者追求快餐的方便。然而，这不仅导致了营养不均衡，还使我们错失了家常美食的乐趣。

实用家常菜谱是一种简单实用的方法，让你能够在家中轻松制作美味又营养的饭菜。无论你是新手厨师还是烹饪高手，这些菜谱都会给你带来极大的帮助。

三杯鸡

三杯鸡是一道家喻户晓的传统菜肴，其别名为“合味鸡”。它是一道宴客菜，也是当下流行的家常菜谱之一。制作方法简单，味道鲜美。

原料：

• 鸡腿肉500克
• 蒜瓣4瓣
• 姜片适量
• 干辣椒适量
• 香菜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白砂糖适量
• 鸡精适量
• 花椒粉适量

做法：

1. 将鸡腿肉剁成小块。
2. 蒜瓣切末，姜切片，干辣椒切段。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、姜片和干辣椒，翻炒出香味。
4. 加入鸡腿肉煸炒，炒至变色，再加入料酒、酱油和适量的白砂糖。
5. 盖上锅盖，中小火慢炖10分钟，让鸡肉入味。
6. 最后加入适量的鸡精和花椒粉，翻炒均匀。
7. 出锅前撒上适量的香菜末即可。

这道三杯鸡饭菜不仅色香味俱佳，而且富含丰富的蛋白质和维生素。它的烹饪过程简单，适合忙碌的现代人。

红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴中的一道瑰宝，也是各地家庭常见的一道美味佳肴。它以独特的口感和醇厚的味道征服了无数人的味蕾。

原料：

• 猪肉500克
• 生姜一块
• 葱段适量
• 冰糖适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 盐适量
• 清水适量

做法：

1. 将猪肉切成厚片，放入开水锅中烧开，焯水去腥。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入冰糖炒化。
3. 加入葱段、生姜片、八角和香叶翻炒出香味。
4. 放入煮过水的猪肉，煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、酱油和清水，盖上锅盖慢炖40分钟至肉软烂。
6. 最后放入适量的盐调味即可。

这道红烧肉菜肴名气大、味道好、色泽红亮，使人食欲大开。制作过程简单，即使是厨艺初级的人也能轻松上手。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道口感鲜嫩多汁的海鲜美味，以其独特的蒜香味和粉丝的滑嫩口感受到人们的喜爱。

原料：

• 鲜扇贝500克
• 粉丝适量
• 蒜蓉适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 香菜末适量

做法：

1. 将鲜扇贝洗净，剪去腹部须。
2. 将粉丝泡软备用。
3. 蒜蓉加入适量的料酒、盐和生抽，拌匀成蒜蓉酱。
4. 将蒜蓉酱均匀涂抹在鲜扇贝上，再将泡软的粉丝放在鲜扇贝上。
5. 锅中加入适量的水，大火蒸5-7分钟。
6. 蒸好后撒上香菜末即可。

这道蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜美可口，蒜香四溢，令人胃口大开。制作简单，无论是家庭聚餐还是宴客招待都非常适宜。

通过学习实用家常菜谱，你可以在家中尽情享用美味的饭菜，既方便又健康。这些家常菜谱不仅味道鲜美，而且可以帮助你获取丰富的营养。所以，赶快动手尝试吧！

十、实用家常菜谱大全

实用家常菜谱大全 - 让您成为一位出色的家庭厨师

在如今的快节奏生活中，很多人对于健康美味的家常菜都有着敬畏之情。然而，很多人认为烹饪需要专业技巧或繁复步骤，因此只能选择外卖或简单的快餐。

今天，我将与大家分享一些实用的家常菜谱大全，让您能够轻松成为一位出色的家庭厨师。这些菜谱简单易学，不需要复杂的烹饪技巧，同时融入了健康和美味的元素。

美味营养早餐 - 爱心煎饺

早餐是一天中最重要的一餐，因此为您和家人准备一份美味又营养的早餐是非常重要的。尝试制作这款爱心煎饺，让您的家人感受到您的爱和关怀。

1. 材料：面粉、饺子馅、鸡蛋、食用油、葱花、盐、胡椒
2. 步骤：
   1. 将面粉和适量的水混合，揉成面团，静置片刻。
   2. 取适量面团，擀成薄片，放入饺子馅，收口捏紧。
   3. 热锅加入少许食用油，放入饺子，小火煎至金黄色。
   4. 打鸡蛋，加入盐和胡椒，将煎饺翻面，倒入蛋液，继续煎至蛋熟透。
   5. 撒上葱花作为装饰，即可享用美味的爱心煎饺。

经典家常菜 - 家常红烧肉

红烧肉是中国传统烹饪中的一道经典家常菜，以其香喷喷的味道而闻名于世。下面是简单易学的家常红烧肉菜谱。

1. 材料：猪肉五花肉、姜片、葱段、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、水
2. 步骤：
   1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
   2. 热锅加入少许食用油，放入冰糖炒至溶化，加入姜片煸炒出香味。
   3. 放入五花肉，煸炒至肉块表面微黄。
   4. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
   5. 倒入适量的生抽和老抽，煮至色泽均匀。
   6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，至肉烂汤浓。
   7. 撒上葱段作为装饰，您美味的家常红烧肉就做好了。

健康素食选择 - 清炒时蔬

在注重健康饮食的今天，越来越多的人开始尝试素食。清炒时蔬是一道简单又美味的素食选择。

1. 材料：新鲜时蔬（例如西兰花、胡萝卜、豆角等）、大蒜、食用油、盐
2. 步骤：
   1. 将新鲜时蔬洗净，切成适当的大小。
   2. 热锅加入适量食用油，放入大蒜炒至香味溢出。
   3. 依次放入切好的时蔬，快速翻炒。
   4. 加入适量盐调味，炒至时蔬变色但仍然保持脆嫩。
   5. 将清炒时蔬盛盘，即可享用健康又美味的素食菜肴。

甜品享受 - 香滑蛋挞

让我们结束这个菜谱大全的旅程，用一款香滑蛋挞为自己和家人带来甜蜜的享受。

1. 材料：挞皮、蛋黄、砂糖、牛奶、香草精
2. 步骤：
   1. 将挞皮放入挞模，切去多余部分。
   2. 将蛋黄和砂糖用打蛋器搅拌均匀。
   3. 加入适量的牛奶，继续搅拌均匀。
   4. 加入香草精，再次搅拌均匀。
   5. 将蛋液倒入挞皮中，放入预热烤箱，以180度烤15-20分钟，直至表面金黄色。
   6. 取出蛋挞，待其完全冷却后即可品尝那份香滑的甜蜜享受。

希望通过这份实用家常菜谱大全，您可以在家里轻松制作出各种美味佳肴，并用食物传递您的关爱之情。烹饪不仅是一种技能，更是一种表达情感的方式。祝您享受美食的同时也感受到家的温暖！