拌茄泥怎么做好吃，蒜蓉拌茄泥的家常做法？

一、拌茄泥怎么做好吃，蒜蓉拌茄泥的家常做法？

所需食材

茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

配料：

腌料：1、盐、生粉各1茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1茶匙，胡椒粉少许。

调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1茶匙。

制作方法

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

二、蒜蓉茄泥的做法步骤图，蒜蓉茄泥怎么做好吃？

它是最健康最好吃的茄子的做法，美味又能补钙。虽然它的卖相不是那么地华丽，甚至有些丑丑的。但是，你一定要试一试，相信我，它会让你吃一次想十次百次。”

主料

茄子(圆)1个

辅料

蒜3瓣

香菜2棵

芝麻酱1汤匙

香醋1汤匙

盐适量

凉拌茄泥的做法

1.

做这个菜要选择圆茄，它比长茄水分少，便于处理

2.

把圆茄洗净去皮，切成大厚片。扔掉茄皮是个很浪费的吃法，但是如果用通常方法来做它，就得去掉茄皮。当然也有变通的做法，下面我会讲到

3.

把茄片放进苏泊尔快速电压力锅，添加半碗清水

4.

选择它的营养蒸功能，时长30分钟，但实际上只用10分钟就可以了

5.

在蒸茄子的过程中，我们来调芝麻酱。取1汤匙芝麻酱，分次添加适量凉白开，用凉白开水把芝麻酱给澥开。这是澥好的芝麻酱，它有一定浓度，但也可以流动。不要调的过稀就可以

6.

然后把香菜洗净切碎，蒜切碎待用。蒜提前切好让其氧化，这样有利于大蒜素的产生，这样吃更保健

7.

蒸好的茄子，晾凉，把盘子中多余的水倒掉。在晾凉的过程中，会不断有水出来，要及时倒掉。用一把勺子把茄子压成茄泥。如果不去茄皮的话，茄皮很难压成泥。当然，如果用料理机把蒸好的带皮茄子搅碎就另当别论了

8.

然后把澥好的芝麻酱倒进去，再添加适量盐，充分调匀。之所以芝麻酱不能调的太稀，就是因为茄子水分大，如果它再调的过稀，那这个茄泥也就过稀了

9.

接着添加香醋，醋在这里不可少，它特别提味儿。茄子必须晾凉的原因在这儿，不然的话醋的味道会变，这道茄泥会难吃至极

10.

最后把蒜末和香菜末放进去，再次拌匀，即可开吃

11.

美美的开吃，品相不好但味道极赞

三、蒜蓉蒸茄瓜的家常做法？

蒜蓉蒸茄瓜是一道简单又美味的家常菜品。下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 茄瓜（也称为秧瓜）：1根

- 大蒜：适量

- 青蒜或香葱：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 茄瓜洗净去皮，切成块状或斜切片，放入盘中备用。

2. 大蒜剥去外皮，用刀压碎或切成蒜蓉，青蒜或香葱切成葱花备用。

3. 在茄瓜上均匀撒上蒜蓉和葱花。

4. 在蒜蓉上均匀撒上盐和鸡精（可选），再淋上一些生抽，让调味料充分渗透入茄瓜。

5. 取一个蒸锅或大蒸笼，加入适量的水，将蒸锅加热至水开。

6. 将装有茄瓜的盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或直到茄瓜变软熟透。

7. 注意，蒸的时间会根据茄瓜的大小和个人偏好而有所不同，可以用筷子轻轻插入茄瓜来测试是否熟透。

8. 蒸熟后关火，取出茄瓜，淋上热油，即可享用。

这样做出来的蒜蓉蒸茄瓜色香味俱佳，茄瓜软糯爽口，蒜蓉的香气能提升整道菜的口感。根据个人口味喜好，也可以根据需要增加一些其他的调料与配料。

四、聊城茄泥的家常做法？

材料：4到5个茄子 (500克)，一把小葱，2个辣椒，1个红辣椒，1勺蒜末，1勺酱油，1勺鱼露，2勺芝麻油，1.5勺芝麻，500毫升水

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材处理，首先我们先把茄子外皮洗净，把茄子根部的硬块切掉，直接切成长条，长茄子皮不用去掉待会我们要直接上锅蒸了，准备一把小葱切成葱花，还可以准备一些青红辣椒切碎，主要起到增加颜色的作用，还能增加一点辣味，如果不喜欢可以不放辣椒。

第二步，蒸茄子，蒸锅中加入500毫升水，水不要太多，茄子上蒸屉蒸5分钟，5分钟后取出茄子，用筷子看一下能不能扎透，扎透就表明茄子已经熟了。等茄子放凉后撕成更小的茄子条，用手挤出茄子里多余的水分。

第三步，制作，准备一个大碗放入1勺酱油1勺鱼露，2勺芝麻油1勺蒜末搅拌均匀，之后放上料汁辣椒末葱花熟芝麻粒，我们的这道蒸茄泥就做好了。

【重点】

茄子蒸熟之后很容易出汤，制作蒸茄泥的时候要主要挤出茄子里多余的水分。

五、腌茄泥的家常做法？

    腌茄泥是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美。下面我将介绍一下腌茄泥的家常做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的茄子。选取两到三个中等大小的茄子，洗净后用刀在茄子皮上划几个口，这样能够帮助茄子更好地入味。

接下来，将洗净的茄子放入开水锅中煮熟。煮茄子的时间一般为10-15分钟，取决于茄子的大小。当茄子表皮变软时，用筷子轻轻插入茄子，如果能够轻松穿透，则表示茄子已经煮熟。

将煮熟的茄子捞出，放入冷水中浸泡几分钟。这样做可以帮助茄子更容易剥皮，也会保持茄子的鲜嫩口感。

剥去茄子的皮后，将茄子放入碗中，用勺子将其压成茄子泥。如果你喜欢有一些纤维感，也可以选择用叉子将茄子压成细丝状。

接下来，我们需要调制腌茄泥的调料。在另一个碗中加入适量的盐、白胡椒粉和糖，然后加入一勺酱油，搅拌均匀。你也可以根据个人口味加入一些蒜末或葱花。

将调料倒入茄子泥中，搅拌均匀，让茄子充分吸收调料的香味。如果你觉得茄子泥太干，可以适量加入一些橄榄油或芝麻酱，增加口感的丰满度。

最后，将腌茄泥盛入碟中，撒上一些葱花或者香菜碎作为装饰。你也可以选择将腌茄泥放在冰箱里冷藏一段时间，这样口感更佳。

腌茄泥是一道非常开胃的家常菜，不仅可以作为主食搭配米饭或面条，还可以作为小吃搭配饼干或蔬菜片。希望大家能够尝试这道简单又美味的家常菜！

六、圆茄泥的家常做法？

食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。料汁：芝麻酱1-2汤匙，水一点点，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点，喜欢醋可以放一点点。

做法：

1.茄子洗干净，去蒂去皮，切片。虽然说特别爱吃茄子，也许是因为它的口感软来，特别容易入味吧，也有人不喜欢这个口感，因人而异吧，相信不爱吃茄子的人也不会看我这篇食谱，所以，就尽情的夸赞它吧。这个茄子的功效可不少，富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。尤其是夏天，大家更是爱吃它，因为可以开胃消食，清热解暑。

2.将处理好的茄子放入一个大碗中，入蒸锅，开锅后，大火蒸20分钟，蒸到它可以软烂出汁。

3.我们将蒸好的茄子，稍微凉一下，就进行挤水。用纱布挤出茄子的汤汁，我们只需要用它的肉，这么一大碗，挤好就剩下一丢丢了。

4.我们来调个汁吧，茄子本身是没有味道的，所以，我们就必须要调一个美味又好吃的料汁，全靠它来支撑啦。芝麻酱放入碗中，加一点点的温水，搅拌匀，它会变浓稠不好搅拌，继续加一点点温水，搅拌到顺滑，不可以一次性加入太多水，容易水油分离，我们一点点的调整，麻酱调好，再加入盐，鸡精，生抽味极鲜，喜欢醋的放一点点也行，搅拌匀，也可以加一点点糖提鲜哦。这样美味就出现啦，我们自己尝一下味道，什么少再放些什么。5.还有灵魂的蒜泥也是必不可少的。将料汁和蒜泥倒入茄子中拌匀。这样美味的茄子泥就完成啦，是不是特别简单啊，不用油就可以做出美味，赶快来试试看吧。

七、炖茄泥的家常做法？

食材明细紫色长茄1大个大蒜5、6瓣葱末1小勺蒜末1小勺青红辣椒1个生抽1大勺老抽2小勺醋1大勺白糖1小勺食用油2大勺微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度酱烧茄子泥的做法步骤1长茄洗净；

2切成手指肚大小的丁，放进微波炉高火“叮”8到10分钟，至软；

3青红椒切粒；葱姜蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放进小碗，搅拌均匀成烧汁备用；

4起炒锅，热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末；

5下入茄子丁，转中小火，不停煸炒并用锅铲按压，炒到茄子熟烂（慢慢炒，有点儿耐心哦）；

6下入烧汁，翻炒均匀，至茄子上色7加入少许开水，转大火，煸炒至汤汁微微粘稠；

8加入另一半蒜末；

9加入青红椒；

10大火煸炒均匀，即可。小窍门1、微波炉打茄子之前不用加盐，切好后立即加热，避免氧化变黑；

2、如果觉得不够咸，最后可以再加点儿盐；

4、青红椒不算太辣，嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之类，也可以再加点儿干红辣椒，越辣越下饭哪！

八、蒜蓉芥兰的家常做法是什么？

标题： 一分钟学会蒜蓉芥兰家常做法

大家好，今天我要和大家分享的是一道超级简单的家常菜——蒜蓉芥兰！

首先，我们需要准备的材料有：芥兰、蒜头、盐、食用油、还有生抽。

‍ 热锅后，加入食用油，然后放入蒜蓉炒香。大蒜的香味一下就能扑鼻而来，让人瞬间食欲大增！

然后，把洗净的芥兰放入锅中，和蒜蓉一起翻炒。大概炒两分钟左右，芥兰就开始变绿，颜色鲜亮，看起来超级有食欲！

最后，加入适量的盐和生抽，再翻炒均匀，就可以出锅啦！一道美味的蒜蓉芥兰就做好了！

✨这道菜不仅好吃，而且非常营养健康。芥兰富含维生素和膳食纤维，能帮助消化和降低胆固醇。而大蒜则具有抗癌和增强免疫力的功效。

希望大家喜欢今天的分享，也希望你们都能在家做出美味健康的家常菜！

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九、韭菜拌茄泥的家常做法？

原料 茄子350克、香油5克、芝麻酱10克、精盐7克、香菜、韭菜、蒜泥各 少许。

做法 1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，上笼蒸 25分钟。出笼后略放凉。

2.将蒸过的茄子去掉水、加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜，蒜泥拌匀即成。 特色软、烂、香。

十、茄泥的10种家常做法？

茄泥是一道口感细腻、味道浓郁的美食，适合作为餐前小吃或下饭菜。下面介绍10种常见的家常做法。

1. 简单茄泥：将茄子烤熟，切碎后加入橄榄油、大蒜、柠檬汁和盐，搅拌均匀即可。

2. 蒜香茄泥：烤熟茄子后，加入蒜蓉、香菜、盐和橄榄油，搅拌至茄子完全泥状。

3. 黑橄榄茄泥：将青橄榄、黑橄榄、番茄、薄荷、洋葱、橄榄油、盐和柠檬汁搅拌均匀即可。

4. 希腊茄泥：将茄子烤熟后，加入酸奶、黄瓜、洋葱、大蒜、柠檬汁、橄榄油和薄荷，搅拌均匀。

5. 法式茄泥：将茄子烤熟，与鳕鱼搅拌成泥状，加入鳕鱼肉末、大蒜、酸奶、橄榄油、柠檬汁和百里香，拌匀即可。

6. 墨西哥茄泥：烤熟茄子后，加入切碎的番茄、红葱头、辣椒、香菜、大蒜、柠檬汁和盐，搅拌均匀。

7. 印度茄泥：将茄子烤熟后与咖喱粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油、柠檬汁和盐一同搅拌均匀。

8. 土耳其茄泥：将茄子烤熟，与胡麻酱、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌均匀。

9. 西班牙茄泥：将烤熟的茄子与橄榄油、扁豆泥、洋葱和大蒜搅拌均匀，加入盐和红酒醋调味。

10. 西式茄泥：将烤熟的茄子与切碎的洋葱、胡萝卜、大蒜、番茄酱、香草和盐搅拌均匀。根据个人口味，可以加入辣椒粉或香料增加风味。

以上是茄泥的10种常见家常做法，每一种都有不同的风味和配料组合，可以根据个人口味进行调整。茄泥不仅美味可口，还富含维生素和纤维，对健康有益。