豆豉闷酥鱼是小鲫鱼最好吃的做法
小鲫鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净，晾干水分备用，生鸡蛋打散，小鲫鱼充分包裹蛋液以后，放电饼铛里用油煎，煎到两面焦黄。
起锅烧油，（油要少量，本身煎鱼含油量就很多了），放几粒花椒，八角，小块桂皮，再加酱油，醋烧一下，加大量热水（水要没过小鲫鱼），再加大量豆豉，葱姜蒜和少许白酒即可，盖好锅盖，小火闷烧，待烧干汤汁，鱼酥骨烂。
豆豉闷酥鱼，是非常好吃的下酒的小菜
小鲫鱼的家常做法简单又好吃
小鲫鱼是一种非常常见而且美味的淡水鱼，它的肉质鲜美，富有营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在中国的很多地方，小鲫鱼被视为宴席上的美味佳肴，人们因为它的滋味而赞不绝口。而且小鲫鱼的家常做法非常简单，只要掌握了一些基本的烹饪技巧，每个人都可以在家里轻松做出美味的小鲫鱼。
材料准备
要做出美味的小鲫鱼，首先要准备好新鲜的食材。
- 新鲜小鲫鱼：选择新鲜、体型适中的小鲫鱼。
- 调料：生姜、大蒜、盐、食用油等。
- 辅料：葱段、香菜等，用来提升口感。
步骤一：清洗小鲫鱼
在做小鲫鱼之前，首先要将鱼清洗干净。
- 将新鲜的小鲫鱼放入清水中浸泡片刻，让鱼身上的浑浊物质浮出来。
- 将小鲫鱼捞出来，用清水冲洗干净，确保鱼的表面没有杂质。
步骤二：腌制小鲫鱼
腌制是提升小鲫鱼口感的重要步骤。
- 将腌鱼的调料准备好：生姜切片、大蒜切碎，加入盐、食用油等。
- 将调料均匀地涂抹在小鲫鱼的两面以及鱼腹内部，让调料渗透入鱼身。
- 将腌制好的小鲫鱼放入冰箱中，腌制15分钟至半小时。腌制的时间不宜过长，否则会影响鱼的口感。
步骤三：烹饪小鲫鱼
在腌制好的小鲫鱼中，可以选择多种烹饪方法。
方法一：油炸小鲫鱼
- 将锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 将腌制好的小鲫鱼放入油锅中，炸至两面金黄
三、小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的 大亮
小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的 大亮
大家好，我是大亮。今天我要和大家分享一道非常美味又简单的家常小鲫鱼做法。
小鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，口感酥脆，营养丰富。它不但富含优质蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。而且，小鲫鱼的刺比较少，非常适合家庭烹饪。
所需材料：
- 新鲜小鲫鱼500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将小鲫鱼洗净，沥干水分备用。生姜和葱切成末备用。
2. 在小鲫鱼表面均匀地撒上适量盐，轻轻按摩一下，腌制片刻。这样可以去腥，提鲜。
3. 取一个碗，加入适量的生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀得到调味汁。
4. 将腌制好的小鲫鱼放入调味汁中，抓匀，腌制15分钟。
5. 在腌制的过程中，准备一个平底锅，倒入适量的植物油，放入姜末和葱末，用中小火煸炒出香味。
6. 将腌制好的小鲫鱼均匀地摆放在平底锅中，煎至两面金黄色即可。
7. 煎好的小鲫鱼盛出备用。
8. 在另一个小碗中，加入适量的淀粉和水，调成打浆状，备用。
9. 平底锅中剩余的油倒掉，将锅重新烧热，倒入调好的淀粉水，快速翻炒均匀。
10. 炒匀后，将煎好的小鲫鱼放入锅中，迅速翻炒均匀，使淀粉水均匀地附着在鱼身上。
11. 最后，撒上少许葱花和姜末进行装饰，即可出锅。
小贴士：
1. 煎小鲫鱼的时候，火候要掌握好，两面煎至金黄色即可，避免过煎导致鱼肉过干。
2. 在炒淀粉水的时候，要快速翻炒均匀，避免粘底。
3. 为了增加鱼的酥脆口感，可以在炒淀粉水之前，将鱼肚子部分剖开一刀。
以上就是我为大家分享的家常小鲫鱼做法。这道菜色香味美，外酥里嫩，非常适合全家人品尝。赶快动手试试吧！祝大家烹饪愉快，美味享用！
谢谢大家的阅读，如果喜欢我的文章，请记得点赞和转发哦！希望下次再与大家相聚。
签名：大亮
---
Note: The content generated is a blog post in format about a simple and delicious recipe for cooking small carp fish. The blogger's name is mentioned at the end of the post.四、鲫鱼怎么做好吃又简单家常的？
蒜香鲫鱼
1.首先我们处理一下食材，小鲫鱼一条，刮鳞开肚洗净，然后，从鱼肚那里向背面劈开，鱼身上随便划上几刀。
2.线椒，小米椒切成圈，大蒜拍碎切成沫。
3.烧一锅清水，倒入一勺食盐，再倒入料酒，水开后，放入鲫鱼，开小火，让水一直保持在接近沸腾，又不翻滚的热度。
4.这样做的目的是为了，让鱼既达到煮熟的温度，又避免翻滚的开水冲烂鱼肉，如果有翘起来的地方，用勺子轻轻按在水里面，再煮的过程中，打去上面的浮沫。
5.大概煮4分钟左右的时间，就可以把鱼捞出摆盘。
6.锅里倒入一勺蒸鱼豉油，加入一勺清水，加入蚝油搅拌化开，加入白糖、鸡粉、食盐，调料化开后，把汤汁均匀的浇在鲫鱼上。
7.锅内烧油，油烧冒烟的时候，倒入辣椒圈和蒜末，翻炒5秒钟，就把热油浇在鲫鱼上。
五、红烧小鲫鱼的家常做法简单又好吃
红烧小鲫鱼的家常做法简单又好吃
红烧小鲫鱼是一道具有传统风味的家常菜，在中国的餐桌上一直备受欢迎。它的制作方法简单，味道鲜美，而且小鲫鱼肉质细嫩，富有营养价值，被认为是一种健康的食材。
红烧小鲫鱼所需的食材非常简单，主要包括小鲫鱼、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒等。下面，就让我们一起来学习一下红烧小鲫鱼的家常做法。
材料准备：
- 500克新鲜小鲫鱼
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量蒜瓣
- 适量豆瓣酱
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
- 将小鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，使其更容易入味。
- 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，备用。
- 锅中放入适量的食用油，加入葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
- 将煎好的小鲫鱼放入锅中，翻煎一分钟。
- 加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖15分钟，使鱼肉入味。
- 打开锅盖，加入适量的白糖调味，炖煮几分钟至汤汁收浓即可。
- 将红烧小鲫鱼盛入盘中，撒上适量的葱花即可。
这样，一道美味的红烧小鲫鱼就做好啦！小鲫鱼的肉质鲜嫩多汁，入口即化，而豆瓣酱和酱油的香味能够渗透到鱼肉中，使其更加美味可口。炖煮的过程中，小鲫鱼的鲜香和调料的浓郁都得以充分发挥。
红烧小鲫鱼的食材简单而常见，制作过程也不复杂，但确实需要一些耐心。只要你掌握了适量的火候和调料，相信你也能轻松做出一道美味的红烧小鲫鱼。
红烧小鲫鱼除了味道鲜美外，还具有一定的营养价值。小鲫鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对补充体力和促进生长发育有一定作用。此外，红烧小鲫鱼还有助于提高食欲、增强消化功能，并具有滋阴补肾、滋养肌肤的功效，适宜于各个年龄段的人食用。
总之，红烧小鲫鱼无论是在制作过程中还是在口感上都有着独特的魅力。它是一道具有传统风味的家常菜，既适合于家庭日常餐桌，也适宜于各种场合的宴客。不妨亲自动手制作一道红烧小鲫鱼，感受一下它的美味和特别之处吧！
希望以上关于红烧小鲫鱼的家常做法的介绍对你有所帮助。快去试试这道美味又简单的家常菜吧！祝你做菜愉快，美食满满！六、鲫鱼汤怎么做好吃又简单家常的
鲫鱼汤是一道古老而传统的中国菜肴，无论是在冬季还是夏季，都深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，被许多人视为美食中的佳肴。而如何做出一道美味又简单的鲫鱼汤呢？下面我将为大家分享一道家常鲫鱼汤的做法。
材料准备：
- 新鲜的鲫鱼一条
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤指南：
- 首先将新鲜的鲫鱼清洗干净，切成片。
- 准备好姜片和葱段。
- 锅中倒入适量清水，大火烧开。
- 放入鲫鱼片，焯水片刻后捞出备用。
- 清洗锅中的污垢，重新倒入适量清水，大火烧开。
- 放入姜片和葱段，再加入料酒略炒。
- 将焯水后的鲫鱼片放入锅中，继续用大火煮开。
- 煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
- 加入适量的生抽和盐，继续炖煮5分钟。
- 最后，关火盖上锅盖焖5分钟即可。
小贴士：
1. 选择新鲜的鲫鱼非常重要，新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩，口感更好。
2. 焯水是为了去除鱼腥味，可以让汤更加清香。
3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，增加汤的风味。
4. 鲫鱼的背脊有很多刺，食用时要小心。
5. 汤煮好后可以根据个人口味加入一些蔬菜，增加汤的营养。
通过以上几个简单的步骤，一道美味又简单的家常鲫鱼汤就完成了。这道汤不仅口感鲜美，而且汤汁醇厚，非常适合全家人一起享用。不论是在寒冷的冬季暖胃，还是在炎热的夏季消暑，这道鲫鱼汤都是一道不错的选择。无论您是新手厨师，还是经验丰富的大厨，都可以轻松地做出这道美味的鲫鱼汤。希望您能够尝试一下这个简单而美味的家常食谱。祝您烹饪愉快！
七、糖醋小鲫鱼怎么做好吃又简单的做法
糖醋小鲫鱼怎么做好吃又简单的做法
介绍
糖醋小鲫鱼是一道以鲜嫩小鲫鱼为主要材料，色香味俱佳的传统汉族菜品。以其独特的酸甜口感和嫩滑的鱼肉受到广大食客的喜爱。本文将为您介绍一道简单易学的糖醋小鲫鱼的制作方法，无论您是厨艺新手还是业余美食爱好者，都可以轻松尝试。
食材准备
- 小鲫鱼：400克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
- 白醋：适量
- 番茄酱：适量
- 糖：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量
步骤
1. 将小鲫鱼洗净，沥干水分。切成均匀大小的块状备用。
2. 将鱼块放入盆中，加入适量的料酒和盐，进行腌制，腌制约15分钟，使鱼肉更加鲜嫩可口。
3. 将腌制好的鱼块沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。
4. 取一个小碗，打入一个鸡蛋，将裹有淀粉的鱼块放入碗中，轻轻搅拌均匀，使鱼块上均匀地沾满鸡蛋液。
5. 烧热锅，加入适量的油，待油温升至180度左右时，将裹有蛋液的鱼块放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干油。
6. 另起一锅，加入适量的油，放入适量的葱姜蒜炒香。
7. 将炸好的小鲫鱼块放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的白醋，糖和番茄酱，根据个人口味调节酸甜度，继续翻炒均匀，使每一块鱼均匀上色。
9. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮约5分钟，使鱼块煮熟入味，汤汁浓稠。
10. 最后加入适量的香菜，提香增味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 鱼块炸至金黄酥脆时即可捞出，不要炸得过久，以免鱼肉过干。
- 糖醋酱汁的酸甜度可根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以适量增加醋的比例。
- 在煮鱼块的过程中，可以根据需要适量加入清水，控制好火候，使汤汁的浓稠度符合个人喜好。
以上就是糖醋小鲫鱼的制作方法，简单而美味，做法也并不复杂。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，糖醋小鲫鱼都是一道不错的选择。快来试试吧！
八、麻辣鲫鱼的家常做法简单又好吃
麻辣鲫鱼的家常做法简单又好吃
麻辣鲫鱼是一道香辣可口的川菜，不仅味道鲜美，而且相对简单易做。下面就给大家介绍一道家常麻辣鲫鱼的做法。
材料准备：
- 新鲜鲫鱼2条
- 干辣椒适量
- 花椒粒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 香菜适量（可选）
步骤一：处理鲫鱼
首先，处理鲫鱼是制作麻辣鲫鱼的关键步骤。将新鲜的鲫鱼宰杀后，清洗干净，去掉鳞片和内脏。然后将鲫鱼切成块状，大小适中，备用。
步骤二：调制酱汁
取一个碗，将豆瓣酱、生抽、料酒、葱姜蒜碎和适量的盐放入碗中，搅拌均匀，腌制酱汁备用。
步骤三：炒制鱼块
热锅凉油，将鱼块放入锅中煎炸至两面金黄，捞起沥油备用。
步骤四：炒制麻辣酱
锅中留底油，放入适量的干辣椒和花椒粒，用中小火慢炒出香味。然后加入葱姜蒜碎炒香，再加入腌制好的酱汁，炒出红油。
步骤五：烹饪麻辣鲫鱼
将炒好的酱汁倒入锅中，加入适量的清水，烧开后放入炸好的鱼块，小火炖煮约5分钟，使鱼肉入味，然后用大火收汁。
步骤六：上菜
最后，将炖好的麻辣鲫鱼装盘，撒上香菜末，并可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，增添香气和辣味。
家常麻辣鲫鱼的制作简单易懂，只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作即可。通过借助豆瓣酱、干辣椒和花椒的组合，使得鲫鱼呈现出麻辣香辣的口感，给人们带来独特的风味享受。
不仅如此，鲫鱼还富含丰富的蛋白质和维生素，有助于增强机体免疫力和提高人体抗病能力。适当食用麻辣鲫鱼还可以刺激食欲，促进消化，对于胃口不佳的人来说，是一道美味又开胃的佳肴。
总之，家常麻辣鲫鱼不仅营养丰富，而且做法简单，适合于各种场合，特别是在家庭聚餐或朋友聚会时，可以为大家带来一份美味与惊喜。尝试一下这道麻辣鲫鱼的家常做法，相信你定会爱上这道美食。
九、水煮鲫鱼的家常做法简单又好吃
水煮鲫鱼的家常做法简单又好吃
水煮鲫鱼是一道家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法受到了很多人的喜爱。水煮鲫鱼采用传统的川菜烹饪方法，口味麻辣鲜香，适合大多数人的口味。下面就让我们来介绍一下水煮鲫鱼的家常做法。
材料准备：
主料：
- 新鲜鲫鱼一条
配料：
- 泡姜
- 大蒜
- 豆芽
- 香菜
- 干辣椒
步骤：
1. 首先，将鲫鱼清洗干净，切成块状。
2. 锅中加入足够的清水，放入适量的盐和白胡椒粉，将水煮开。
3. 将鲫鱼块放入锅中，煮约3分钟，将鱼块捞出沥干水分备用。
4. 准备辅料：将泡姜切成细丝，大蒜切碎备用。
5. 锅中加热适量的油，放入干辣椒爆炒出香味。
6. 加入蒜末和姜丝炒香，再放入适量的豆芽翻炒均匀。
7. 翻炒均匀后，将鲫鱼块倒入锅中，迅速煮开约2分钟。
8. 捞出鲫鱼块，将其放入准备好的盘中，装饰上一些香菜。
小贴士：
1. 选择新鲜的鲫鱼，保证口感和营养价值。
2. 在煮鱼之前主要为了去腥，所以煮的时间不要过久，以免鱼肉变硬。
3. 可根据个人口味调整辣椒和蒜末的量，增加或减少的同时也要掌握好平衡。
4. 水煮鲫鱼最好是趁热食用，口感更佳。
希望以上的介绍可以帮助到喜欢吃鱼的朋友们，水煮鲫鱼的做法简单易学，只要按照上述步骤准备和操作，相信大家都可以做出美味的水煮鲫鱼。无论是作为一道家常菜还是招待客人，水煮鲫鱼都是不错的选择。快来试试吧！
十、凉拌鲫鱼的家常做法简单又好吃
在中国的家常菜中，凉拌鲫鱼可谓是一道经典的菜品。它不仅美味可口，而且准备简单，做法多样。无论是夏天的冷餐，还是秋冬的开胃菜，凉拌鲫鱼都能为餐桌增添一道亮丽的色彩和口感。今天，我将为大家介绍一种简单又好吃的家常凉拌鲫鱼的做法。
食材准备
1. 鲫鱼2条
2. 葱段适量
3. 姜片适量
4. 蒜末适量
5. 青红椒丝适量
6. 香菜适量
7. 酱油2勺
8. 老抽1勺
9. 醋1勺
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 食用油适量
步骤简介
1. 准备所需食材，将鲫鱼处理干净并沥干水分。
2. 加热适量食用油，将鲫鱼两面煎至金黄色，取出备用。
3. 锅中加入适量油，爆炒葱段、姜片和蒜末，炒出香味。
4. 加入适量酱油和老抽，继续翻炒均匀。
5. 放入煎好的鲫鱼，翻炒片刻，让鱼身均匀裹上酱汁。
6. 换小火炖煮一会儿，让鱼肉更加入味。
7. 撒入适量盐和白糖，翻炒均匀。
8. 熄火后，加入适量醋，提鲜提香。
9. 摆盘时，可以在鲫鱼上撒上一些青红椒丝和香菜。
小贴士
1. 煎鱼时可以先用干净的纱布将鱼身包裹住，可以防止鱼体碎裂。
2. 炖煮时以小火慢炖，可以让鱼肉更加鲜嫩入味。
3. 醋的加入可以提鲜提香，增加凉拌鲫鱼的口感。
这道凉拌鲫鱼不仅色香味俱佳，而且十分开胃美味。鲫鱼鲜嫩的口感搭配上香气四溢的调味料，让你在炎炎夏日中也能开启美食之旅。此外，鲫鱼富含多种营养物质，如钙、磷、蛋白质等，对身体健康大有益处。
在制作过程中，我们可以根据个人喜好来调整调料的用量，增加酱汁的浓郁度或是口感的甜辣程度。相信只要尝试过一次，你就会爱上这道家常凉拌鲫鱼。快来试试制作吧，满足你的味蕾！
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？