黄骨鱼炖鸡做法？

一、黄骨鱼炖鸡做法？

1.备好材料，蒜、姜/紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝；

2.黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入皇姑鱼两面煎黄后装起备用；

3，鸡洗干净。煮出血水。放入锅中炒至变色装起备用。

4.炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁炒只油色变黄；

5.加入一大碗高汤；

6.烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼和炒好的鸡，小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可。

二、黄刺鱼的做法？

步骤 1

将黄刺鱼洗净，用厨房用纸把鱼的水分檫干。油加姜片烧热，把鱼放进去

步骤 2

鱼煎至两边金黄

步骤 3

再加水，加盐巴，加酱油，盖上盖子煮。待鱼快熟的时候加上小葱

步骤 4

出锅啦

三、土豆炖鸡蛋汤做法？

步骤1食材：土豆300克，鸡蛋2个，小葱1根，姜1克，香菜1根、食用油3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克。

步骤2土豆去皮，洗净，切细末。

步骤3小葱切葱花。

步骤4姜切末。

步骤5鸡蛋打散。

步骤6锅中油温5成热时，倒入土豆末，翻炒2分钟，倒入500毫升清水，放入姜末，大火煮8分钟，汤汁半浓稠时，调入盐、生抽、胡椒粉，拌匀，淋入鸡蛋液，迅速搅匀，调入鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花、香菜。

四、红烧黄刺鱼的做法？

用料：黄刺鱼8条、姜4片、大蒜5瓣、葱2根、辣椒1个、花椒粒适量、料酒2勺、醋1勺、生抽2勺、蒸鱼豉汁1勺、盐少许、糖3克

广式红烧黄刺鱼的家常做法：

步骤 1、先剖鱼，并清洗干净，并用厨房纸巾擦干 热油锅下鱼，旺火油里两面翻煎一下关了小火，盛出来。

步骤 2、放少许油，将姜蒜、花椒放入爆香

步骤 3、按照顺序加调料：加醋—生抽—黄酒，拌匀后加适量水（加点水烧一下会更嫩、会入味一点）

步骤 4、翻拌匀以后加少许蒸鱼豉油，盖上焖一小会儿

步骤 5、开盖加糖拌匀

步骤 6、加入葱段就可以盛出来了

步骤 7、肉质鲜嫩、味道香喷喷

步骤 8、吃饭啦。

五、咸菜黄刺鱼的做法？

咸菜黄刺鱼做法如下

黄刺骨鱼4条，嫩豆腐2块，小葱2根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大蒜5瓣

具体做法如下：

将黄刺骨鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后放入汤盆，再放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，抓匀腌制一会备用，接着起锅加油烧热，将黄刺骨鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，再放入姜片蒜片，小火炒香，炒香后将黄刺骨鱼回锅，放入没过黄刺骨鱼的开水，然后加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，放入切好的豆腐块，焖煮3分钟，出锅前放入葱段，即可出锅！

六、香菇黄刺鱼的做法？

1.香菇提前泡好；刺鱼杀好洗净，背上两边各划三刀，两边抹上少许盐，少许黄酒腌制片刻；红椒切小块、香菇切片、香菜切段、姜切丝，蒜去外皮即可。

2.锅热放入适量的土菜油，待油温升至6成热放入刺鱼，中火两边煎黄。

3.把姜、蒜、放入刺鱼边的油里煎出香味；倒入黄酒，一点点白醋，少许盐和白糖，加适量清水，没过刺鱼为宜；大火烧开，中火慢煮。

4.待汤汁浓稠，放入香菇、红椒片、继续中火焖煮两分钟。

5.最后倒入麻油，胡椒粉（因为是野生的，所以不要味精也很鲜美了）撒上香菜即可。

七、黄刺鱼的做法湘菜？

— 食材清单 —

主料:

黄刺鱼2条

辅料:梅干菜适量，盐适量，食用油适量，姜丝适量，大蒜沫适量，香菜适量，料酒适量，耗油、酱油、白糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 先把黄刺鱼洗净两面背上划两刀容易入味！放容器切姜丝到料酒腌制半小时！这样做出来的黄刺鱼腥味就没那么大！将梅干菜用热水泡开稍切下！再切姜丝~蒜抹~香菜叶待用！黄刺鱼淹好了锅中下油待油80度就下黄刺鱼！放黄刺鱼一定要拎它的尾巴头先入锅！油不能太少！两边煎黄放切好的姜丝~蒜抹~料酒~耗油~酱油~盐~梅干菜！料酒姜丝多放点！放少量白糖和水！待水开后黄小火慢慢烧！切记不要盖锅盖！这样的鱼做出来腥味就没什么了！就是耗点煤气而已！待快差不多时放鸡精或味精收汁就可以起锅了！最后放上香菜叶！也可以放葱！家里好几个人不吃葱所以我选择香菜！

2· 香喷喷的黄刺鱼上桌了！味道好的不要不要的！

八、黄刺鱼咸菜做法？

黄刺鱼咸菜的做法如下

黄刺鱼 (3条)

老豆腐 (1斤)

油适量，生姜适量，料酒适量，盐适量

1/把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。

2/也可以请卖鱼师傅代为处理。

3/黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂。

4/把铁锅烧热，倒油，放入生姜片

5/爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水。

6/然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟。

7/加入盐调味。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了。

8.美味又好吃的咸菜黄刺鱼的做法完成开吃了。

九、黄刺公鱼做法？

红烧和清蒸

　　主要原料：黄刺公鱼、酱油、味精、盐、水、淀粉等调料。

　　烹饪手法：首先将黄刺公鱼洗净，放入八成热的油锅里炸上3分钟，然后捞起，放少许油在锅中，放入酱油、味精、盐、水、淀粉等调料，然后将黄骨鱼放入小火焖烧至熟。大约15分钟，一道红烧黄骨鱼就能上桌了。

　　另外一种做法是清蒸，将鱼洗净，在表面刷少许盐，不要放其他作料；蒸的时候可以在鱼下放一些姜丝或者大蒜，切不可为了入味而腌制黄骨鱼，这样会使鱼失去原有的鲜味。起锅后，可以淋一些香油，整个过程大约需20分钟。

口感体验：红烧的黄刺公鱼，轻轻地用筷子挑上一块肉，细腻的肉质，仿佛有点清甜；而清蒸的味道更加鲜美，用蒸气蒸熟的鱼肉，肉质内部结构没有像红烧的那样被破坏，肉质中的水分保存得更好，蒸气也能去掉一部分鱼腥味，味极鲜、极清淡，甜味也更明显一点。

十、黄刺鱼火锅做法？

做法一 ?

材料：黄骨鱼3条，酸菜500克，龙骨250克，泡椒适量，姜适量，葱白适量，香菜适量， 胡椒适量，盐适量。

做法：

1、将黄骨鱼粘液洗净。

2、自制酸菜洗净切丝。

3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。

4、爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟。

5、放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段即可。

做法二

材料：黄骨鱼4条，内酯豆腐1盒，油适量，盐适量，生姜适量。

做法：

1、准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。

2、锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。

3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。

4、趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。

5、将鱼汤煮至奶白色。

6、下入内酯豆腐，加人适量盐。

7、鱼汤再次滚开关火。

8、盛入汤碗内即可。