东北家常豆腐怎么做？

一、东北家常豆腐怎么做？

食材明细

老豆腐、木耳、尖椒、鸡蛋、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、植物油、白糖、葱、姜、蒜。

1、木耳提前泡发清洗干净，尖椒切小块，葱姜蒜切碎。

2、老豆腐切厚片。

3、鸡蛋液打散备用。

4、取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水，适量淀粉搅拌均匀。

5、平底锅烧热加入植物油，将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。

6、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

7、下入尖椒和木耳煸炒几下。

8、下入煎好的豆腐煸炒一会。

9、把小碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材均匀的沾裹一层调料汁。

二、东北家常尖椒干豆腐

尖椒干豆腐是东北地区非常受欢迎的一道家常菜。它的特点是口感鲜辣，豆腐软嫩，十分开胃。无论是作为主菜还是配菜，尖椒干豆腐都能给人带来美味的享受。

原料准备：

• 尖椒：5根
• 干豆腐：250克
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量

步骤：

1. 将尖椒洗净去蒂，切成细长的条状备用。
2. 干豆腐用清水泡软后切成块状，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将姜末和蒜末炒香。
4. 加入尖椒翻炒均匀，待尖椒变软后加入少许料酒。
5. 放入豆腐块，加入适量的盐和糖，大火翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 尝试口感，根据个人喜好加入适量的盐和糖。
8. 最后稍微焖一会，即可出锅。

这道尖椒干豆腐色香味俱佳，口感丰富。尖椒的辣味与豆腐的鲜嫩相互融合，带来一种独特的美味。尖椒富含维生素C，有助于提高免疫力；豆腐则是一种优质的植物蛋白食品，其富含的大豆异黄酮有助于调节内分泌，维护女性健康。

家常菜往往简单实在，但却能带来美味的享受。尖椒干豆腐作为东北地区的传统美食，不仅符合人们对食物的口感需求，更体现了东北人民的厨艺精髓和对美食的热爱。

在制作尖椒干豆腐时，可以根据个人口味的不同适量调整辣度和咸甜味。喜欢辣的朋友可以适量增加尖椒的用量；偏好甜味的朋友可以适量增加糖的用量。总之，这道菜是非常适合大众口味的，无论是老人、年轻人还是小孩，都能够品尝到美味。

尖椒干豆腐作为一道家常菜，制作起来简单快捷，所需材料也非常常见。在家中的时候，只需要准备好食材，短时间内即可完成一道美味的佳肴。

除了作为主菜，尖椒干豆腐也可以作为一道下饭菜，搭配米饭一起食用，不仅味道更加丰富，而且营养更加均衡。此外，该菜肴还可以搭配其他蔬菜一起炒制，色彩搭配更加丰富多样，营养也更加丰富。

总而言之，无论是在忙碌的工作日还是休闲的周末，尖椒干豆腐都是一道不错的选择。它既能满足我们的口腹之欲，又能提供丰富的营养，对身体健康有很大的好处。所以，赶快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味又营养的东北家常菜！

三、东北血豆腐家常做法？

新鲜猪血500ml ，水500 ml，葱，姜，盐，味精，五香粉，色拉油都是适量。 清蒸猪血的操作方法：

01 把猪血倒入碗中，兑入相同份量的水，搅拌均匀。

02 切少许葱，姜备用。

03 在猪血里放入五香粉，盐，味精，再放入切好的葱，姜，搅拌均匀。

04 最后放入一匙色拉油，略搅拌一下。

05 然后把猪血放入锅中蒸，可待水开时候放进锅中，大概蒸8分钟的时间。

06 在蒸的过程中，要经常开盖放气，用筷子插插猪血，下面未凝固的猪血会流露出来，这样做可避免夹生。 07 清蒸猪血羹越嫩越好吃，为了不要蒸老，要经常试探着在凝固的猪血上插一插，猪血完全凝固后，表明没有生的猪血，就要立即关火

四、东北炒豆腐家常做法？

1.食材

2.葱绿叶切丁，泰椒切圈。

3.豆腐切小块 置入盐水中 煮开2-3分钟 捞出备用

4.鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱，搅拌均匀。

5.炒锅大火，加入植物油（比平常炒菜量稍大些），烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟。改大火，加入葱花、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟。

6.加入足量的清水，烧开。改中火，慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，加入鸡精、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈，即可。

五、虾仁豆腐家常做法东北？

原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。

第3步、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。

第4步、另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾油。

第5步、炒好的虾头弃之不用，倒入虾仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至虾仁完全变色即可。

第6步、盛出虾仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。

第7步、加入适量的清水煮开，加入一小盒浓汤宝。

第8步、下入焯好水的豆腐，转小火慢烧。

第9步、最后下入炒好的虾仁，加入一勺蚝油，少许的胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。

第10步、起锅装盘，撒上葱花即可。

六、东北鸡蛋豆腐家常做法？

.准备好食材

2.不粘锅里烧油，放进豆腐

3.放点盐

4.煎片刻

5.撒上辣椒粉

6.淋上生抽

7.鸡蛋打成蛋液

8.倒进蛋液

9.撒上香葱

10.撒上鸡精

11.烧好的鸡蛋嫩豆腐

鸡蛋嫩豆腐 ，美味营养

七、东北豆腐泡家常做法？

— 食材清单 —

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时，再改大火收汁。

7· 出锅。

八、东北砂锅豆腐家常做法？

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

九、东北水豆腐家常做法？

1、将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小时左右。然后切成小方块备用。瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油，芝麻油抓匀腌半小时备用。

2、接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放）小米辣、青椒切圈，姜 ，蒜切末备用，炒锅置油放入肉末过油盛出备用，锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、 蒜、葱白炒香再放肉末，这时要添加适量的酱油翻炒，再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。

3、陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易翻动）快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡，轻轻推动两下就可以出锅啦，装盘后放入少许葱绿点缀即可。

十、溜豆腐家常做法东北？

主料：豆腐(北)300克

辅料：油菜50克,胡萝卜50克

调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克

1. 把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；

2. 油菜择洗干净，取大叶；

3. 胡萝卜洗净切片；

4. 坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。