简单好做家常菜？

一、简单好做家常菜？

简单家常菜酸辣土豆丝

【主料】：新鲜土豆2个（大概有600克左右）。

【配料】：京葱1小段、蒜子3个、干辣椒5个、青红辣椒各1个。

【调料】：白醋一勺、盐 3 克、白糖 2 克、油、味精少许。

【做法】：

1、土豆去皮后先在一侧切2片出来，然后把这个切好的平面朝下，这样土豆在案板上就很稳定了，切起来就很好切而不会放不稳。先把土豆切成薄片，再切成丝切出来的土豆丝和火柴棍大小就可以，我们不需要把土豆丝切太细，太细会没口感，也不要切太大，太大不易成熟，但是一定要把土豆丝切得大小均匀，这样入味和成熟度才能达到一致。

2、因为土豆富含丰富的淀粉淀粉，把土豆切开后，土豆丝的表面上有很多淀粉，而这些淀粉就是直接影响炒制时的效果和成菜后的品相，所以切好后就一定要用清水冲洗几遍，先把土豆丝表面上的淀粉冲洗干净。

3、然后再把土豆丝泡在清水中，泡在水中的主要目的是防止土豆丝和空气接触而产生氧化变黑，这样处理过的土豆丝在炒的时候不会糊锅，炒出来的土豆丝也不会黏糊糊的，看上去很清爽，不会发黑，口感也会更脆。

4、大葱切成葱花、蒜子切片，这2样都是用来炝锅增加香度的料头。

5、干辣椒切成小段后把辣椒籽去掉，辣椒籽在炒的时候容易炒黑而影响菜品的美观，把处理好的干辣椒段放盘中，然后淋入少量的油把干辣椒段包裹起来，这样在炒的时候更不容易烧糊，颜色好看，也更香。不吃辣的可以少放或者不放干辣椒。

6、青辣椒和红辣椒主要是用来配色的，这种辣椒一般都不辣，把这2种辣椒去籽后都切成和土豆丝差不多大小的丝备用。

二、什么家常菜好做又好吃

什么家常菜好做又好吃

作为一个家庭主妇或者一个喜欢烹饪的人，您一定经常面临一个问题：什么家常菜好做又好吃？每天为家人做饭，菜品虽然多样，但总是想要寻找那些简单又美味的家常菜。在本文中，我将分享一些好吃又容易上手的家常菜，希望能够给您带来灵感。

宫保鸡丁

中国菜中的经典之一，宫保鸡丁绝对是很多人心中的最爱。它的特点是麻辣味道和香气四溢，就连不喜欢辣的人也很容易爱上这道菜。宫保鸡丁的制作过程相对简单，只需要将鸡肉切成丁状，配上花生和一些香料，炒熟即可。这道菜不仅适合与米饭搭配，还可以作为面食的馅料。

酸辣汤

如果你喜欢酸辣口味，酸辣汤是你的首选。这道汤料酸、辣、鲜，能够很好地改善食欲，也是冬天温暖身心的好选择。制作酸辣汤的关键是选用新鲜的食材，如黑木耳、鸡蛋、香菇等。将这些食材炒熟后加入高汤，再加入适量的醋和辣椒酱，最后用淀粉勾芡即可。酸辣汤不仅好吃，而且非常营养，是一道很适合全家人享用的家常菜。

红烧肉

说到好吃的家常菜，红烧肉绝对是不能错过的一道。红烧肉的制作过程相对烦琐一些，但只要掌握了其中的技巧，就能够轻松做出美味的红烧肉。首先，将猪肉块焯水后捞出备用，然后在锅中炒糖至金黄色，放入猪肉块煮熟。最后加入适量的调料和水，慢慢炖煮至入味即可。红烧肉香味浓郁，口感醇厚，绝对能够满足您对美食的追求。

宫爆鸡丁

宫爆鸡丁和宫保鸡丁有些相似，但又有自己的独特之处。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富。制作宫爆鸡丁时，可以加入一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜品的色彩和口感。它的制作过程也相对简单，只需要将鸡肉丁炒熟后，加入调料和蔬菜翻炒，最后用淀粉勾芡即可。宫爆鸡丁酸甜可口，适合搭配米饭或者馒头食用。

麻婆豆腐

作为川菜中的代表之一，麻婆豆腐的麻辣口感深受人们喜爱。制作麻婆豆腐的关键是选用好豆腐和辣椒酱，这两者的品质能够直接影响到麻婆豆腐的口感。将豆腐煮熟备用，将辣椒酱炒香，加入一些调料后，再放入豆腐翻炒均匀即可。麻婆豆腐不仅味道独特，而且富含蛋白质和丰富的营养物质，是一道既好吃又营养的家常菜。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道来自川菜的经典菜品，融合了多种口味，味道独特。这道菜的制作以粉丝和肉类为主要材料，搭配一些香料和辣椒，制作过程相对简单。将粉丝煮熟备用，将肉类和调料炒熟，最后将粉丝和肉类混合，炒至入味即可。蚂蚁上树的口感软糯，香辣可口，是一道很受欢迎的川菜。

以上所列举的家常菜只是众多好吃又好做的菜品中的一小部分。无论您是初学者还是经验丰富的厨师，都可以根据自己的口味偏好和食材的可获得性来选择适合自己的家常菜。无论是工作日还是周末，为家人准备一份美味的家常菜，不仅可以满足他们的味蕾享受，还能够增进家庭成员之间的亲密关系。希望本文中分享的这些菜品能够给您的烹饪生活带来一些新的灵感和惊喜！

三、什么家常菜好吃又好做？

我来分享几个好吃又简单的家常菜！

✅️香辣藕片

藕片这样做真的爽翻了!秒开胃!能下饭!能下酒!小又辣又脆，连吃三天都没够~巨简单，几分钟就能做好。

✅️尖椒火腿炒蛋

爆简单的下饭菜，超开胃，炒一盘根本不够抢，新手必学菜谱，5分钟就能做好，米饭遭殃!

✅️尖椒土豆条

我家从来不让我妈做饭，她一出手，一锅米饭不够分，太费钱。我妈就会做些便宜食材，简单快手家常菜，这个土豆条是她的必杀技，拌米饭无敌，我从小吃到大，每次回娘家，都要胖3斤!

✅️糖醋茄子

我敢发誓，这是我吃过最最最好吃的茄子，家里米饭都遭殃了，爆开胃爆下饭，分分钟舔盘底。

✅️干煸豆角

豆角这样做，比肉都好吃，无敌简单的国民下饭菜!但是这道菜必须过油困扰了很多宝宝，本来是一道低脂健康的素菜，油炸后………我就不吓你们了，今天来交大家做的不油炸的干煸豆角，好吃到爆，吃一盘也不会胖。

✅️青椒杏鲍菇

入门级下饭菜，上桌秒光，一锅米饭不够分，杏鲍菇这样炒，比肉都要香!简单快手家常菜，拌米饭无敌，分分钟舔碗底!

你学会了吗?快做起来吧!有什么不懂欢迎留言问我哟!喜欢就点赞收藏起来哦！

四、好做好吃的家常菜？

蒜苗回锅肉

食材明细

五花肉、蒜苗、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。

1、五花肉下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。

2、蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。

3、姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。

4、放凉的五花肉切成薄片。

5、五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。

6、再加入姜、蒜小火炒香。

7、加入一勺豆瓣酱炒入味。

8、再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。

9、先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下即可。

五、什么菜好吃又好做的家常菜？

凉拌素三丝做法大全：

1.准备食材，土豆去皮洗净，芹菜去掉叶，淡盐水中浸泡10分钟后洗净，芹菜叶不要扔，洗净加点盐一拌特清香，如果焯水后加点生抽一拌也超级好吃。2.土豆切丝或者用擦丝器擦丝，冷水浸泡几分钟，泡出淀粉，口感更好。3.锅中加入适量的水，水开下入芹菜，焯水后捞出过冷水；然后下入土豆丝，焯水后捞出过冷水，最后下入胡萝卜丝，焯水后捞出过冷水。4.过冷水的土豆丝和胡萝卜丝分别捞出控净水分。5、过冷水的芹菜捞出控净水分，切成细丝。6.取大盆，加入控净水分的土豆丝、胡萝卜丝和芹菜丝。7、加入大蒜碎、适量的白糖、盐、醋、辣椒油、白芝麻拌匀。8、装盘，非常爽口开胃的凉拌菜端上桌，永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。

六、好做的家常菜

好做的家常菜——为忙碌的您带来便利的美食

美食是人们生活中不可或缺的一部分。然而，对于忙碌的现代人来说，经常外出就餐可能会耗费时间和金钱。所以，学会自己在家里做一些好吃又简单的家常菜是非常实用的技能。

今天，我将为大家介绍一些好做的家常菜，无论您是新手厨师还是有经验的厨艺大师，这些菜肴都能轻松应对。让我们一起来探索这些令人口水横流的美味佳肴！

1. 黑椒牛肉炒面

黑椒牛肉炒面是一道简单而美味的家常菜肴。您只需要准备好牛肉、面条和一些蔬菜，然后加上黑椒酱调味，翻炒炒熟即可。此菜肴风味浓郁，牛肉嫩滑多汁，是一道受欢迎的快捷晚餐选择。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国传统菜肴之一，也是一道家常菜的经典代表。它由豆腐、肉末和辣椒组成，口感麻辣可口。制作过程简单，只需将肉末炒香，加入豆瓣酱和豆腐，然后用火烧开，淋上花椒油，即可食用。

3. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道受欢迎的家常菜，味道酸甜可口。煮制排骨前，将其先焯水去腥，然后沥干备用。将糖、醋、番茄酱和调味料混合在一起，加热至浓稠，再将排骨煎炸至金黄色。最后，将糖醋酱淋在排骨上即可。

4. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简约而美味的家常菜。您只需要将西兰花焯水煮熟，然后用蒜蓉和盐炒制，最后撒上一些葱花即可。这道菜肴清淡可口，非常适合搭配米饭一起享用。

5. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜菜肴，在家常菜中也很受欢迎。将土豆切成细丝，焯水烫熟后捞出沥干备用。炒锅热油，加入蒜末、辣椒和泡椒炒香，再加入土豆丝炒熟，最后加入酸辣酱调味即可。

6. 家常红烧肉

家常红烧肉是中国家庭中常见的一道传统菜肴。它由五花肉、葱姜蒜、酱油和糖等调料炖煮而成。将五花肉切块，焯水后沥干备用。炒锅热油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入五花肉煎炸至金黄色。最后，加入调料炖煮，待肉变得酥软入味后即可食用。

7. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道经典的川菜佳肴，也是家常菜中的热门选择。将四季豆切成段，过沸水焯烫后沥干。炒锅热油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入四季豆煸炒至熟软。最后，加入蒜末和盐调味即可。

总结

以上就是几道好做的家常菜的介绍。不管是在工作繁忙的日子里，还是在懒得出门的周末，您都可以尝试在家制作这些美味佳肴。品味家常菜制作的乐趣，感受烹饪带来的满足感，也许会让您对烹饪产生更深的热情。

希望我为您带来的这些家常菜可以在您的餐桌上增添一份美味和便利。忙碌的日子里，好好犒劳一下自己，让美食陪伴您的生活，享受属于自己的幸福时光！

祝您做菜愉快，美味无限！

七、简单好做家常菜

简单好做家常菜：让你成为厨艺达人的秘籍

在繁忙的现代生活中，有时我们渴望品尝一些美味的家常菜，享受一份简单而满足的晚餐。但是对于许多人来说，做菜可能是一个令人生畏的任务。不用担心！在本篇文章中，我将与大家分享一些简单好做的家常菜，让你成为厨艺达人的秘籍。

1. 酱香茄子

作为家常菜谱的首选，酱香茄子既美味又容易制作。首先，将茄子切成块状，然后将其放入热水中焯水，以去掉苦味。接下来，热锅加入食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。然后加入茄子和适量的盐、糖、酱油和花椒粉，翻炒均匀。最后，加入少许水，焖煮几分钟，直到茄子变软并入味即可。

2. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道营养丰富又美味的家常菜。首先，将鱼整洗净，切几刀在鱼身上，让调味料能够渗透入内。接下来，准备一些葱姜蒜末，撒在鱼的表面和切口处。然后，在蒸锅中放入适量的水，将鱼放在蒸盘上，蒸锅开大火，蒸8-10分钟即可。最后，加入蒸鱼豉油或蒸鱼豉汁，撒上葱花和香菜即可。

3. 家常炒饭

家常炒饭是一道经典的中式菜肴，非常适合利用剩饭做一顿美味的晚餐。首先，将饭用手拆散成颗粒状。接下来，准备一些蔬菜、熟肉或海鲜，切成小块。然后，加入适量的食用油和蒜末，放入蔬菜和肉类翻炒均匀。最后，加入碎饭，并用盐、酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐

如果你喜欢吃辣的食物，那么麻婆豆腐一定是你的最爱。首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，让其更加爽滑。接下来，热锅加入食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。然后，加入适量的豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，炒出红油。最后，加入焯水后的豆腐和少许水，再加入盐、糖和鸡精翻炒均匀。撒上一些葱花和花椒粉即可。

5. 家常蛋炒虾仁

家常蛋炒虾仁是一道受欢迎的家常菜，既简单又美味。首先，将虾仁用盐、料酒和淀粉腌制片刻。接下来，打散鸡蛋，热锅加入适量的食用油，将虾仁和鸡蛋放入锅中煎炒均匀。然后，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，继续翻炒均匀。最后，加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可上桌。

结语

通过学习这些简单好做的家常菜，你将能够在短时间内制作美味可口的晚餐。无论是酱香茄子、清蒸鱼还是家常炒饭，它们都是家常菜中的经典之作。当然，麻婆豆腐和家常蛋炒虾仁也可以让你品尝到香辣可口的口感。

作为一个厨艺达人，你不仅可以享受美食，还可以给亲朋好友带来惊喜。希望这些简单好做家常菜的秘籍能够帮助你在短时间内成为厨房中的大厨！

八、有什么简单好做的家常菜值得推荐？

推荐食谱【凉拌黄瓜】

1、首先准备四根新鲜的黄瓜，放入盆中，加入一勺食盐，然后倒入提前准备好的淘米水，用淘米水洗好的黄瓜会更干净，吃着也会更放心，而且可以有效的去除黄瓜表面的农药残留。然后再用流动的水多冲洗几遍。

2、黄瓜洗干净以后去掉头尾，切成均匀的小段，再对半切开，改刀切成粗条。全部切好以后装入大盆中。

3、加入一勺白糖，再加入半勺食盐，抓拌均匀以后腌制20分钟，这样腌出来的黄瓜会更加的清甜爽口。

4、锅中倒入一碗花生米，再倒入没过花生米的食用油，然后开中小火，慢慢的炒熟。炒至花生米能够听到噼里啪啦的声音就可以了，然控油捞出来放入盘中，再撒入适量的食盐，搅拌均匀备用。

5、再准备四瓣大蒜，拍一下剁成蒜末放入碗中，然后再加入适量的小米椒圈，不喜欢吃辣的可以不加。

6、腌好的黄瓜，把多余的水分全部倒出来就可以，不需要清洗。然后加入切好的蒜末和小米椒圈，加入一勺生抽，适量的香醋，再加入少许的食盐，少许的味精，再加入适量的香油增香，再加入两勺花生米，一把香菜，充分的翻拌均匀，装入盘中，一道非常好吃的凉拌黄瓜就做好了。

九、哪些家常菜又好做又好吃？

第一道：【家常烧茄子】

制作方法：1、杭茄切宽条，大蒜拍碎，青椒切丝；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，先炸香大蒜，再把茄子条放进锅里，翻炒变软；3、加入盐、生抽酱油和少许热水翻炒，茄子遇盐会有少许出水，焖煮一会儿至茄子完全熟透；4、再加入青椒丝翻炒，即可出锅；

第二道：【青椒肉末炒鸡蛋】

制作方法：1、青椒切粗条，鸡蛋在碗里打散，猪肉剁成肉馅，葱切碎；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块，盛出备用；3、炒锅再上火烧热，放少许食用油，把肉馅放进进去翻炒，肉馅变色后放进葱花炒香，肉馅炒散，放少许生抽酱油上色。4、再放进青椒一起翻炒断生，最后放进鸡蛋块，再放点盐调味，一起翻炒均匀后即可出锅。

第三道：【青椒土豆丝炒肉】

制作方法：1、土豆去皮切成细丝，用清水冲去多余的淀粉，沥干水份备用；2、青椒去蒂切细丝，猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻，大蒜拍扁切碎；3、炒锅上火烧热，放少许食用油，先放进腌制过的肉丝，翻炒变色后放进蒜碎炒香，再放进土豆丝翻炒至熟，最后放进青椒丝翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘；

第四道：青椒香菇炒肉片

制作方法：1、青椒去籽切丝，香菇去蒂切丝，猪里脊肉洗净切薄片，用生抽酱油腌制片刻；2、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用；3、切姜片和葱碎备用；4、炒锅上火烧热，放上姜片和葱碎炸出香味，再把肉片放进锅里翻炒；5、肉片变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒，加一勺蚝油，翻炒至肉片和香菇都熟了；6、最后放上青椒一起翻炒，喜欢青椒的清脆口感的，记得翻炒时间短一点，基本上翻炒均匀后就可以了。

十、比较好做的家常菜？

、一准备食材

1.主食材：鸭半只，清洗干净切块备用。

2.配菜有：马铃薯两个去皮切小块、香芹适量切段、洋葱半只切块、大葱适量切段和小葱花备用。

3.配料有：姜片五片、蒜子五粒去衣、和八角适量备用。

二、烹饪步骤

1、砂锅热花生油爆香姜片、蒜子和八角，放入切好的鸭肉翻炒均匀，分别加入适量生抽、食盐、料酒搅拌均匀后，加入适量清水，盖上锅盖煮十五分钟。

2.开锅盖加入马铃薯块，搅拌均匀盖上锅盖再煮五分钟后，加入洋葱和香芹搅拌均匀盖上锅盖煮二分钟，开锅盖撒上适量小葱花即可食用。

三、小贴士：用砂锅煮比铁锅煮更香，蒜子煮了也很好吃，喜欢吃蒜子的可多放一些，蒜子去衣不要拍烂。