红薯的多种做法大全？

一、红薯的多种做法大全？

1、水煮红薯。

将红薯洗干净，放入锅中，加水没过红薯，盖上盖子，煮20-30分钟，捞出红薯，剥去外皮，红薯松软可口。

这个方法有一个缺点，就是容易破皮，红薯破皮后，甜味就会流失，吃起来可能会有点淡。

2.清蒸红薯。

将准备好的红薯清洗干净，蒸锅里加水，在最上层放入红薯，盖上盖子蒸，20-30分钟就可以出锅了。这样煮出的红薯即使破皮，也不影响口感。

3.木炭烤红薯。

用木炭烧一炉火，等木炭燃烧充分后，在中间挖出一个坑，将红薯埋入，先盖一层热灰，再盖一层木炭，烤半个小时，将红薯挖出，拍去表面的灰尘，去皮就可以食用了。这个方法做出的红薯又香又软。

4.红薯条。

将红薯蒸熟之后，捞出放温，剥去红薯外皮，用刀切成小条，放在洗干净的竹篾里，放到太阳底下晒，晒干即可。这样将红薯加工制作，保存的时间比较长，一年四季都可以吃。

5.红薯扣肉。

将五花肉洗干净，焯水捞出，在上面抹上酱油，下油锅炸。捞出切成5毫米厚度的薄片。

将红薯切方形长块，下油锅炸，炸至金黄，捞出备用。

将五花肉片跟红薯搭配，一块红薯一块五花肉，整齐放在碗里，用蒸锅蒸。蒸45分钟。

将蒸好的肉取出，在上面扣一个盘子，快速将下面的碗翻过来，将肉倒扣在盘子上，色香味俱全的红薯扣肉就做好了。

二、红薯淀粉的多种做法？

红薯凉皮

准备食材如下：红薯淀粉20克，绿豆淀粉20克，清水80克

具体做法如下：将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化，将淀粉浆舀入披萨模具盘中，最好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形，锅中烧开水，将模具倒入锅中，蒸两分钟，看到凉皮鼓起大泡，就可以取出，为了可以快速降温，将模具放入凉水中浸泡一下取出，再轻轻剥离凉皮即可，下面的事情就是根据自己喜欢的口味调汁啦！

焖子

准备食材如下：红薯淀粉150克，水700克，食盐4克，醋适量，生抽1汤匙，香油1汤匙，蒜泥2茶匙，植物油少许，芝麻酱2汤匙，虾油适量

具体做法如下：将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀，倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌，至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火，碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固，芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿，取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块，锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出，淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可。

三、鱿鱼的多种做法大全？

孜然鱿鱼做法

原料：　　鱿鱼，甜面酱，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡萝卜，葱，　　姜

做法：　　（1）鱿鱼洗干净，去肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜炒鱿鱼）　　（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝　　（3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。　　（4）加甜面酱炒，要迅速，否则易糊锅。加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，装饰香菜、胡萝卜丝即可。　　

凉拌鱿鱼　　

材料　　1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.　　2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

做法1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.2.料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.　　3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀　　4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。　　特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡

香菇鱿鱼汤

原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。　　

做法　　1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干　　2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒　　3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。　　土豆鱿鱼汤用　　土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许　　做法　　1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。　　2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块　　3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味酸菜

四、鸡蛋多种做法大全？

1。油煎荷包蛋

用料：鸡蛋1粒，酱油少许

做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，

可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2。水煮蛋。

用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

3。水煮菏包蛋

用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 

五、烤红薯的多种口味做法？

红薯 500g

黄油 20g

白砂糖 两勺

炼乳 两勺

芝士碎 适量

1、红薯切滚刀块放入碗中

2、放入高压锅中上汽后小火五分钟关火不用高压锅就蒸得久一些

3、打开锅盖红薯已经熟透了滚刀块熟得很快

4、取出后加入黄油

5、加入白糖和炼乳

6、用压泥器压成泥

7、分装入两只烤碗中 加入一些芝士碎搅拌均匀这样吃的时候红薯泥中间也是满满的拉丝

8、表面撒上马苏里拉芝士碎

9、放入烤箱中层上下火200℃烤十分钟

10、表面微黄就烤好了

六、烤面食的多种做法大全？

【花生酥】：低筋面粉、花生米、鸡蛋

今天咱们就用简单的食材做一道大人小孩子都爱吃的小点心，出锅用手轻轻一捏就掉渣。

1.打2个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分别放在两个小碟子中，熟花生仁一把，放在蒜臼中捣碎成花生末，用擀面杖擀也行。

准备一个大点的盆或是小桶，倒入花生油50克、黄油45克、细沙糖10克倒入准备好的两个蛋黄用打蛋器把蛋黄，细沙糖和黄油打成糊状。

倒入低筋面粉70克，倒入少量的炼乳，用勺子从底部往上翻，不要顺着一个方向打圈搅拌，打圈搅拌面粉容易出筋。翻匀以后倒入花生碎继续翻。

再加入少量低筋面粉和成面团。

2.取出电烤箱中的托盘，在上面放好锡箔纸，揪下一块面团，每个面团大概30克就行了放在手心中搓揉成圆球，再轻轻从中间按压一下， 把方盘摆满。

把每个花生酥饼上面放上半粒花生，轻轻一按，这造型就出来了。

3.摆放好以后放在烤箱中，170℃的温度烤20分钟，烤的时候要注意观察，不要把花生酥烤糊，20分钟以后取出花生酥用手掰开看一下，层层的花生碎镶嵌在饼中，又香又酥。

做好晾凉，装在小袋里密封起来，能吃上好几天。

【梅花酥】：普通面粉、细沙糖、鸡蛋

只要弄懂面粉的特性，掌握好用量比例，一个烤箱能烤出各种好吃的面食小点心。

1.做油皮：普通面粉200克 、细沙糖20克、 清水80克、猪油（植物油）80克揉成面团，等会做油皮用。

把和好的面团松驰一会，面团经过松驰更有延展性，好操作。

2.做油酥 ：面粉180克 、猪油90克揉成油酥， 这个油酥很松散咱用手给团起来，也放着松驰一会，一般20分钟就可以。

3.面团都松驰好以后， 先把做油皮的面团搓成长剂子，再切成一个一个的小面剂子。放在手心里面团一团搓揉光滑， 拿出祖传的馏布子盖好再松驰10分钟。

再松驰一次面团更有筋性。

4.把油酥掰成20克大小的剂子，油酥油皮的数量要一样多，要不然不够包。把油酥放在手心里团成团也放着松驰一会。

我称了称，每个油皮20克，油酥13克。

5.面团第二次松驰好以后，把油皮挨个包住油酥，收口处要收好，不要把油酥露出来了。

用擀面杖把包好的面坯擀成牛舌的形状，擀好以后卷起来，反复地多擀几次，也多卷几次，这样做出来的梅花酥更有层次还能更好的起酥。

把油酥卷立起来用手按成一个圆，用擀面杖擀成一个小圆饼， 用刀在四周切上几刀， 捏出一朵梅花的形状。

用筷子把每个梅花上面点个花，滴上一滴鸡蛋黄，一朵朵小梅花栩栩如生。

6.做好以后， 放在烤箱里面180度先烤20分钟。取出来薄薄地刷上一层蜂蜜再烤10分钟。

又香又酥的梅花酥就做好了。看看是不是比蒸馒头还简单，你说说就这梅花酥一包装，进超市不得卖到十几块一斤？别说自己吃了，过节送朋友也可有面子。

【曲奇饼】：普通面粉、细沙糖、鸡蛋

做这个曲奇饼，全程手不粘面，筷子一搅一剂，出锅真是吃不够。

1.拿个小桶打个鸡蛋，放入细沙糖60克，加点细沙糖可以使曲奇饼更加酥化，分三次倒入植物油80克，继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化。

加入植物油的时候，一定要分次加入，每一回都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合再加入下一次， 不然会出现蛋油分离的情况，最后倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖从底部往上翻。

不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋，翻成糊状就行了。

2.取出电烤箱中的托盘，铺上锡箔纸，把搅好的糊装在裱花袋中，然后在锡箔纸上面挤出圆饼，形状可随意做。

挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，然后再烤20分钟就熟了。

只要掌握用量和翻的技巧，曲奇饼做起来非常简单，入口即酥比外面卖得卫生孩子吃着放心。

【花生糖】：花生、白糖

今年的新花生下来，别光煮着吃、炒着吃了，给孩子们用花生做点小零食，换个吃法，在家做也简单，一炒一擀几分钟做出香甜酥脆不粘牙的花生糖，干净卫生无添加，孩子吃着也放心。

1.把花生米洗干净，在锅里炒熟，炒花生时要开小火不停地翻着花生，看到想变色，听到噼啪声，花生皮微焦开裂时就关火倒出来晾凉。

晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎。

2.熬糖色

把锅烧热放入两大勺白糖，开小火慢慢熬不停地翻着别糊底了，把白糖熬化 ，熬成这种红枣色粘稠的糖浆。

关火迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生倒出来，趁热擀开整理成最简单的长方形，再趁热切成小方块。

等到晾凉后再吃，香脆不粘牙每一口都能甜到心窝里。

七、红薯糕点做法大全

红薯糕点做法大全

红薯是一种营养丰富又美味的食材，不仅可以作为主食食用，还可以制作成各种糕点。今天就为大家介绍一些使用红薯做的糕点的做法，让您在家也能轻松享受到美味的红薯点心。

1. 红薯饼

首先，我们来学习一下制作红薯饼的方法。

材料：

• 红薯 500克
• 面粉 100克
• 糖适量
• 油适量

步骤：

1. 将红薯蒸熟后剥皮，放入大碗中，用勺子将其捣成泥状。
2. 加入面粉和适量糖，搅拌均匀。
3. 将面团取出，揉成光滑的球状。
4. 将面团擀成圆形薄饼。
5. 将平底锅加热，加入适量油，将薄饼放入锅中煎炸。
6. 煎至两面金黄即可取出，切成块状食用。

这样一道美味的红薯饼就制作完成啦！口感酥脆，外层焦香，内里柔软。

2. 红薯慕斯

接下来，我们来学习一下如何制作红薯慕斯。

材料：

• 红薯 300克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 50克
• 明胶粉 10克
• 水适量

步骤：

1. 将红薯去皮切丁，蒸熟后用勺子压成泥状。
2. 将明胶粉加入适量水中浸泡片刻，使其膨胀。
3. 把红薯泥和细砂糖放入锅中，用搅拌器打成细腻的纯e。
4. 将膨胀的明胶粉倒入红薯泥中，用搅拌器再次搅拌均匀。
5. 将淡奶油打发至7分发，再将红薯泥倒入其中，轻轻拌匀。
6. 将搅拌均匀的红薯慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
7. 取出冷藏好的红薯慕斯，撒上适量糖粉，即可食用。

这道红薯慕斯口感细腻，搭配鲜奶油的香甜，绝对是一道受欢迎的甜点。

3. 红薯蛋糕

最后，我们来学习一下制作红薯蛋糕的方法。

材料：

• 红薯 400克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 150克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 100克
• 牛奶 100毫升
• 泡打粉 5克

步骤：

1. 将红薯去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状。
2. 将黄油融化后，加入红薯泥和细砂糖，一起搅拌均匀。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个搅拌均匀后再加入下一个。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入红薯蓉中，搅拌均匀。
5. 最后加入牛奶，再次搅拌均匀。
6. 将面糊倒入已涂抹黄油并撒上少量面粉的烤盘中，用刮刀将表面整平。
7. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤约30分钟至表面金黄。
8. 取出红薯蛋糕，待其完全冷却后即可切块食用。

这款红薯蛋糕，松软细腻，回味无穷，无论作为下午茶还是甜点都非常适合。

希望大家能够通过这篇文章掌握制作红薯糕点的技巧，享受到美味红薯的独特风味。无论是红薯饼、红薯慕斯还是红薯蛋糕，都是简单易学的家庭点心。快快动手，尝试一下吧！

八、红薯的多种家常做法，营养美味兼备

红薯作为一种常见的家庭食材，不仅营养丰富，而且烹饪方法也多种多样。从简单的烤红薯到复杂的红薯糕点，都能在家轻松制作。下面就为大家介绍几种常见的红薯家常做法，希望能给您的日常饮食生活带来新的灵感和选择。

1. 烤红薯

烤红薯是最简单也最常见的做法之一。只需将洗净的红薯刷洗干净，用叉子在表面戳几个小孔以利于蒸汽排出。然后将红薯放入预热至200度的烤箱中,烤制40-50分钟即可。烤好的红薯外皮焦脆,内里软糯香甜,非常适合作为主食或零食享用。

2. 红薯泥

红薯泥是一种非常营养的辅食,适合各个年龄段的人群食用。做法也非常简单,只需将红薯洗净后蒸熟,然后用叉子或马铃薯压泥器将其压成泥状即可。红薯泥可以单独食用,也可以加入牛奶、蜂蜜等调味,制作成营养丰富的红薯泥。

3. 红薯饼

红薯饼是一种常见的家常小吃,口感酥脆,营养丰富。制作方法是将蒸熟的红薯捣成泥,加入适量面粉、鸡蛋、盐等调料搅拌成团,然后用手捏成饼状,最后在平底锅里煎至两面金黄即可。红薯饼可以单独食用,也可以蘸着酱油或其他调料一起享用。

4. 红薯糖水

红薯糖水是一道非常经典的甜品。做法是将洗净的红薯切成块状,放入锅中加水煮至软烂,然后加入冰糖或白砂糖煮至糖水浓稠即可。红薯糖水清甜可口,既可以作为甜品食用,也可以作为养生茶饮用。

5. 红薯糕

红薯糕是一种传统的中式糕点,口感细腻绵密,甜而不腻。制作方法是将蒸熟的红薯捣成泥,加入适量糯米粉、白砂糖等材料搅拌成团,然后蒸制而成。红薯糕不仅营养丰富,而且制作过程也相对简单,非常适合在家DIY。

以上就是几种常见的红薯家常做法,不同的烹饪方式都能让这种营养丰富的食材发挥出不同的风味。希望通过这篇文章,您能找到适合自己口味的红薯烹饪方法,丰富日常饮食生活。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

九、红薯菜饭的做法大全？

主料：

香米一碗

辅料：

红薯一个

清水一碗半

做法：

1. 香米一碗。

2. 淘洗干净。

3. 一碗半清水。（同一个碗，米和水的比例是1比1.5，也就是一碗米，一碗半水。蒸出的米偏软些。这个按自家蒸米习惯添加水就好）

4. 红薯一个，去皮洗净。

5. 切成指甲大小的小块。

6. 放到米上。

7. 选择白米，按煮饭键开始。

8. 程序结束，香甜软糯的红薯饭完成

十、红薯糖瓜的做法大全？

红薯连皮洗干净后，放入蒸锅蒸熟，稍微放凉，放入破壁机里，木薯淀粉加入两倍水稀释后倒入破壁机中。木薯淀粉的加水量不用太纠结，多放点水，破壁机工作会更顺利。用果汁键，将红薯打成泥。倒出来备用，我做的比较干，馅料越干，炒制就越快。

锅里倒入油，加热后将红薯泥倒入锅中，中火不停地翻炒，红薯泥吸收了油后，将白糖和麦芽糖倒入红薯泥中，继续炒。

加入了麦芽糖后，红薯泥会变的很稀，不要着急，这时候可以将火转大一点，能加快水分蒸发得速度。因为红薯泥已经充分吸收了油脂，所以不会粘锅。

一直炒一直炒，直到红薯抱团，不沾硅胶铲，一定要炒硬，如果红薯团太软的话，吃起来会很黏，炒好的红薯团，有点像我们小时候吃的打糖。